die artisan power serie

77 Pages·2016·3.28 MB·German

DIE ARTISAN POWER SERIE
VON KITCHENAID
Ein kleiner Leitfaden zum gesunden Mixen
REZEPTE FÜR
IHREN BLENDER
Das Design der Küchenmaschine ist in den USA
und in anderen Ländern als Marke eingetragen.
®/TM ©2016 KitchenAid. Alle Rechte vorbehalten.
Rezepte: Kim Laidlaw
Fotos: Joyce Oudkerk Pool
Künstlerische Leitung und Produktion: Jennifer Barry
Foodstyling: Andrea Lucich
Nährwertinformationen: Hill Nutrition Associates, Inc.
Requisiten: Tableprop
Das Vervielfältigungsrecht für Text, Rezepte und Fotos
liegt bei KitchenAid: ©2016 KitchenAid.
Alle Rechte vorbehalten. Diese Veröffentlichung darf
ohne schriftliche Genehmigung auf keinem Wege im
Ganzen oder in Teilen reproduziert oder zitiert werden.
Anfragen zur Genehmigung sind zu richten an:
KitchenAid
2000 North M63
Benton Harbor, Michigan 49022-2692, USA
Tun Sie mehr für Ihre Gesundheit mit den Blendern
der ARTISAN Power Serie von KitchenAid und diesem
Rezeptbuch, das viele gesunde und flexible Ideen WICHTIGE TIPPS ZU BEGINN SMOOTHIE ist für frisches oder
gefrorenes Obst und Gemüse in
enthält, die Sie inspirieren und begeistern werden. • Beste Ergebnisse erzielen Sie, indem Sie
Verbindung mit flüssigen Zutaten
zuerst Flüssigkeiten und weiche Zutaten
Jedes Rezept wurde eingehend getestet und hat das in den Behälter geben. Geben Sie dann und Eis gedacht.
Eis und gefrorene Zutaten darauf. SAFT ist für frisches Obst und
offizielle Siegel von KitchenAid erhalten. Ob Smoothie
Gemüse mit Flüssigkeiten gedacht.
• Seien Sie kreativ! Dieser Blender macht
oder Saft, ob Suppe oder Soße – alle Rezepte setzen selbst mit den härtesten Zutaten kurzen SUPPE dient in Verbindung mit dem
Prozess, denn er kann so viel mehr als Thermobehälter* dazu, kalte oder
auf ganz frische Zutaten, damit Sie herrlich schlemmen
ein einfacher Mixer. auf Zimmertemperatur befindliche
und genießen können. Zutaten zu mixen, zu erwärmen
• Zünden Sie den Gesundheitsturbo für
und anschließend warmzuhalten.
Ihre Smoothies, indem Sie einzelne oder
mehrere unserer Superfoods hinzugeben • Der Flexi-Stampfer hilft beim Mixen
Wie wäre es mit einem Grünkohl-Bananen-Smoothie für
(siehe Seite 27). dickflüssiger Massen, zum Beispiel
einen energiereichen Start in den Tag und dem grünen Nussbutter. Schaben Sie einfach die
LOS GEHT’S
Seiten des Behälters ab und drücken
Saft als Frischekick am Nachmittag? Am Abend gibt es
• Beginnen Sie beim Mixen mit variabler Sie die Zutaten in Richtung Mixstrudel.
Geschwindigkeit stets mit einer niedrigen
köstliche Hühnersuppe mit Tortilla und Limette. Entdecken
REINIGEN
Geschwindigkeitsstufe, damit die Zutaten
Sie die endlosen Möglichkeiten frischer Ernährung! auf das Messer sinken. Wählen Sie • Füllen Sie den Mixerbehälter
dann am Einstellknopf die gewünschte zum einfachen Reinigen zu 1/3 mit
Geschwindigkeitsstufe für die perfekte Wasser, geben Sie einen Tropfen
Dieses Rezeptbuch enthält auch glutenfreie Alternativen, Mischung aus. Spülmittel hinzu und starten Sie
die Selbstreinigung. Danach einfach
zum Beispiel Reismehl. Viele der Rezepte weisen auf • Nutzen Sie die drei Adapti-Blend-
mit klarem Wasser ausspülen.
Mixprogramme* für schnelle und
Varianten und optionale Zutaten hin. So ist wirklich für
perfekte Ergebnisse:
jeden Geschmack und jede Passion etwas dabei.
* Modell 5KSB8270
INHALTSVERZEICHNIS
SMOOTHIES 8
SÄFTE UND MILCH 28
DIPS UND DRESSINGS 44
SAUCEN UND PÜREES 62
SUPPEN 76
BASISREZEPTE 100
NACHSPEISEN 120
COCKTAILS 138
SMOOTHIES
Antioxidantischer Beeren-Smoothie 11
Bananen-Spinat-Avocado-Smoothie 13
Apfelkuchen-Smoothie 15
Grünkohl-Bananen-Smoothie 17
Mango-Sahne-Smoothie 19
Erdbeer-Orangen-Rote-Bete-Smoothie 21
Erdbeer-Bananen-Smoothie 23
Tropischer Smoothie 25
Superfoods für Smoothies 27
ANTIOXIDANTISCHER
BEEREN-SMOOTHIE
Ergibt: 2 Portionen Vorbereitung: 5 Minuten Insgesamt: 6 Minuten
ZUTATEN
1 Nacheinander Granatapfelsaft,
Heidelbeeren, Acai-Beerenpüree, 160 ml Granatapfelsaft
Banane und Avocado in den 150 g frische oder gefrorene
Mixerbehälter des ARTISAN
Heidelbeeren
Power Serie Blenders von
1 Beutel (400 g) gefrorenes
KitchenAid geben. Den Deckel
Acai-Beerenpüree
verriegeln und das Smoothie-
1 gefrorene Banane,
Programm einstellen. Mixen,
bis sich das Gerät abschaltet. klein geschnitten
1/2 Avocado, geschält
2 Alternative: Die Zutaten
nach Rezept in den Blender
geben, den Deckel verriegeln
und Geschwindigkeitsstufe 1
einstellen. Die Geschwindigkeit TIPP VOM KÜCHENCHEF
langsam bis Stufe 10 oder 11 Acai-Beerenpüree gibt es in
erhöhen. Etwa eine Minute den meisten Bioläden.
lang mixen, bis der Inhalt ganz
glatt und ohne Stückchen ist.
Gegebenenfalls die
Behälterwände mit dem
Flexi-Stampfer abschaben.
3 Ist der Smoothie zu dickflüssig,
einfach ein oder zwei Spritzer
Wasser hinzugeben und mixen.
Smoothies sollten möglichst
direkt genossen werden.
SMOOTHIES 11
BANANEN-SPINAT-
AVOCADO-SMOOTHIE
Ergibt: 1–2 Portionen Vorbereitung: 5 Minuten Insgesamt: 6 Minuten
ZUTATEN
1 Nacheinander Hanfmilch, Spinat,
Banane, Avocado, Zitronensaft 160 ml Hanf-, Mandel- oder
und Eis in den Mixerbehälter Reismilch, gegebenenfalls mehr
des ARTISAN Power Serie
30 g Baby-Spinatblätter
Blenders von KitchenAid
1 gefrorene Banane,
geben. Den Deckel verriegeln
klein geschnitten
und das Smoothie-Programm
1/2 Avocado, geschält
einstellen. Mixen, bis sich das
Gerät abschaltet. 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
6–8 Eiswürfel
2 Alternative: Die Zutaten 1–2 Teelöffel Honig (optional)
nach Rezept in den Blender
geben, den Deckel verriegeln
und Geschwindigkeitsstufe 1
einstellen. Die Geschwindigkeit
langsam bis Stufe 10 oder 11
erhöhen. Etwa eine Minute
lang mixen, bis der Inhalt ganz
glatt und ohne Stückchen ist.
Gegebenenfalls die
Behälterwände mit dem
Flexi-Stampfer abschaben.
3 Ist der Smoothie zu dickflüssig,
einfach ein oder zwei Spritzer
Hanfmilch hinzugeben und
mixen. Auf Wunsch mit Honig
abschmecken. Smoothies
sollten möglichst direkt
genossen werden.
SMOOTHIES 13
APFELKUCHEN-SMOOTHIE
Ergibt: 2 Portionen Vorbereitung: 5 Minuten Insgesamt: 6 Minuten
ZZUUTTAATTEENN
1 Nacheinander Mandelmilch,
Apfel, Banane, Hafer, Vanille, 120 ml Mandelmilch (Seite 40),
Zimt, Dattel und Eis in den gegebenenfalls mehr
Mixerbehälter des ARTISAN
1 großer süßer Apfel, geschält,
Power Serie Blenders von
entkernt und grob geschnitten
KitchenAid geben. Den Deckel
1 gefrorene Banane,
verriegeln und das Smoothie-
klein geschnitten
Programm einstellen. Mixen, bis
sich das Gerät abschaltet. 20 g Haferflocken
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Alternative: Die Zutaten
1/4 Teelöffel geriebener Zimt
nach Rezept in den Blender
1 Medjool-Dattel, entsteint,
geben, den Deckel verriegeln
klein geschnitten
und Geschwindigkeitsstufe 1
6–8 Eiswürfel
einstellen. Die Geschwindigkeit
langsam bis Stufe 10 oder 11
erhöhen. Etwa 30 Sekunden lang
mixen, bis der Inhalt ganz glatt
und ohne Stückchen ist.
TIPP VOM KÜCHENCHEF
Gegebenenfalls die
Behälterwände mit dem In diesem ballaststoffreichen
Flexi-Stampfer abschaben. Smoothie sorgt die Dattel für
die Süße. Sie kann weggelassen
3 Ist der Smoothie zu dickflüssig, oder durch einen Teelöffel Honig
einfach ein oder zwei Spritzer ersetzt werden.
Mandelmilch hinzugeben
und mixen. Smoothies
sollten möglichst direkt
genossen werden.
SMOOTHIES 15
GRÜNKOHL-BANANEN-SMOOTHIE
Ergibt: 1 Portion Vorbereitung: 5 Minuten Insgesamt: 6 Minuten
ZUTATEN
1 Nacheinander Mandelmilch,
Grünkohl, Banane, Mandelbutter, 375 ml Mandelmilch (Seite 40),
Dattel (wenn gewünscht) Kokosnusswasser oder Wasser
und Eis in den Mixerbehälter
2 mittelgroße Grünkohlblätter
des ARTISAN Power Serie
ohne Stängel, gehackt
Blenders von KitchenAid
1 gefrorene Banane,
geben. Den Deckel verriegeln
klein geschnitten
und das Smoothie-Programm
einstellen. Mixen, bis sich das 2 Esslöffel ungesüßte
Gerät abschaltet. Mandelbutter (Seite 54)
1/4 Medjool-Dattel, entsteint,
2 Alternative: Die Zutaten
grob geschnitten (optional)
nach Rezept in den Blender
4–6 Eiswürfel
geben, den Deckel verriegeln
und Geschwindigkeitsstufe 1
einstellen. Die Geschwindigkeit
langsam bis Stufe 10 oder 11
erhöhen. Etwa eine Minute lang
mixen, bis der Inhalt ganz glatt
und ohne Stückchen ist. TIPP VOM KÜCHENCHEF
Je reifer die Banane vor dem
Gegebenenfalls die
Einfrieren ist, desto süßer das
Behälterwände mit dem
Ergebnis. Die Banane vor dem
Flexi-Stampfer abschaben.
Einfrieren unbedingt schälen.
Für ein weniger süßes Getränk
3 Smoothies sollten möglichst
die Dattel weglassen.
direkt genossen werden.
SMOOTHIES 17
MANGO-SAHNE-SMOOTHIE
Ergibt: 2 Portionen Vorbereitung: 5 Minuten Insgesamt: 6 Minuten
ZZUUTTAATTEENN
1 Mango mit der schmalen Seite
so auf ein Schneidbrett legen, 1 reife Mango
dass der Stiel zu Ihnen weist. 125 ml frischer Mandarinensaft
Etwa 2 cm neben dem Stiel
125 ml Vollmilch
seitlich mit einem scharfen
griechischer Joghurt
Messer knapp am Stein vorbei
1 große gefrorene Banane,
schneiden. Auf der anderen
Seite wiederholen. Aus den klein geschnitten
beiden so gewonnenen flachen 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
„Bäckchen“ das Fruchtfleisch 6 Eiswürfel
mit einem Löffel entfernen.
Möglichst viel Fruchtfleisch vom
Stein lösen. Das ergibt etwa
250 ml Mango-Fruchtfleisch.
2 Mango, Mandarinensaft, Joghurt,
Banane, Vanille und Eis in den TIPP VOM KÜCHENCHEF
Mixerbehälter des ARTISAN Orangensaft anstelle von
Power Serie Blenders von Mandarinensaft verwenden
KitchenAid geben. Den Deckel oder eine geschälte ganze
verriegeln und das Smoothie- Orange oder einige geschälte
Programm einstellen. Mixen, ganze Mandarinen anstelle des
bis sich das Gerät abschaltet. Saftes hinzugeben.
3 Alternative: Die Zutaten
nach Rezept in den Blender
geben, den Deckel verriegeln
und Geschwindigkeitsstufe 1
einstellen. Die Geschwindigkeit
langsam bis Stufe 10 oder 11
erhöhen. Etwa 30 Sekunden lang
mixen, bis der Inhalt ganz glatt
und ohne Stückchen ist.
Gegebenenfalls die
Behälterwände mit dem
Flexi-Stampfer abschaben.
4 Smoothies sollten möglichst
direkt genossen werden.
SMOOTHIES 19