cover a acc hitam putih.cdr

80 Pages·2010·1.86 MB·Indonesian

613.2
Ind
p
KEMENTERIAN KESEHATAN
REPUBLIK INDINESIA PEDOMAN PELAKSANAAN
PENANGANAN GIZI
DALAM SITUASI
DARURAT
KEMENTERIAN KESEHATAN RI
DIREKTORAT JENDERAL BINA KESEHATAN MASYARAKAT
DIREKTORAT BINA GIZI MASYARAKAT
2010

KATA PENGANTAR
Secara geografis Indonesia berada pada daerah yang rawan bencana alam, seperti
gempa bumi, tsunami, banjir, angin topan, dan badai, serta bencana akibat gunung
meletus, karena memiliki banyak sekali gunung berapi. Dampak bencana
menyebabkan penduduk harus mengungsi, meninggalkan tempat tinggalnya dan
hidup di pengungsian dengan segala keterbatasan. Keterbatasan karena tidak
memadainya ketersediaan tempat tinggal sementara, makanan, sarana air bersih,
dan obat-obatan, sehingga mengakibatkan kedaruratan dalam masalah kesehatan
dan gizi.
Direktorat Bina Gizi Masyarakat telah menerbitkan buku Pedoman Penanganan
Gizi Dalam Situasi Darurat sejak tahun 2002. Sejalan dengan perkembangan situasi
dan kejadian bencana beberapa tahun terakhir, dipandang perlu untuk dilakukan
perubahan.
Berdasarkan kesepakatan perwakilan lintas program, lintas sektor, dan organisasi
pemberi bantuan, perubahan isi buku meliputi lamanya fase penyelamatan, serta
bab tentang penyelenggaraan makanan untuk anak usia 0 - 24 bulan secara terpisah.
Selain itu, pada buku pedoman ini juga ditambahkan contoh menu menurut golongan
umur yang disesuaikan dengan bahan yang lazim tersedia pada saat bencana.
Perubahan lain adalah dalam hal pengorganisasian, telah diuraikan peran masing-
masing sektor dan instansi terkait dalam penanganan bencana.
Buku pedoman ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi pengelola program gizi
dan petugas terkait lainnya, untuk melaksanakan secara terintegrasi penanganan
gizi dalam situasi darurat.
Kritik dan saran untuk perbaikan buku ini sangat kami hargai.
Jakarta, November 2010
Direktur Bina Gizi Masyarakat
DR. Minarto, MPS
i

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR i
DAFTAR ISI iii
DAFTAR TABEL v
DAFTAR LAMPIRAN vii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................ 1
B. Tujuan ............................................................. 3
C. Ruang Lingkup ................................................ 3
D. Dasar Hukum .................................................. 3
E. Definisi Operasional ........................................ 5
BAB II PENANGANAN GIZI
A. Tahap Penyelamatan ...................................... 7
B. Tahap Tanggap Darurat .................................. 12
BAB III PENANGANAN GIZI ANAK USIA 0-24 BULAN
A. Prinsip PMBA Pada Situasi Darurat .............. 17
B. Pelaksanaan PMBA Pada Situasi Darurat .... 18
C. Penanganan Bantuan dan Persediaan
Susu Formula/PASI ......................................... 21
D. Kriteria Bayi dan Baduta Yang Mendapat
Susu Formula/PASI ......................................... 22
E. Cara Penyiapan dan Pemberian Susu
Formula ........................................................... 22
BAB IV PEMANTAUAN STATUS GIZI 25
BAB V PENGORGANISASIAN 27
BAB VI PENUTUP 31
Lampiran
iii

DAFTAR TABEL
Tabel 1 : Fungsi dan Peran Lintas Sektor Dalam Penanganan Gizi ....... 28
Pada Situasi Darurat Di Dapur Umum
Tabel 2 : Fungsi dan Peran Lintas Sektor Dalam Penanganan Gizi
....... 29
Pada Situasi Darurat Di Pengungsian
Tabel 3 : Fungsi dan Peran Lintas Program Dalam Penanganan Gizi
Pada Situasi Darurat
........ 30
v

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Proses Penanganan Gizi dalam Situasi Darurat ............ 33
Lampiran 2 : Contoh Ransum Tahap Penyelamatan Dan Cara
Perhitungan Kebutuhan Bahan Makan Untuk Pengungsi ............ 34
Lampiran 3 : Menu 10 Hari Pemberian Makanan Tambahan (PMT)
Darurat Untuk Bayi dan Anak Usia 6 bulan - 5 tahun
............ 39
Lampiran 4 : Menu 10 Hari Pemberian Makanan Tambahan (PMT)
Darurat Untuk Ibu Hamil dan Ibu Menyusui ............ 53
Lampiran 5 : Rekomendasi tentang Pemberian Makanan Bayi Pada
Situasi Darurat. Pernyataan Bersama UNICEF WHO
IDAI. Jakarta - Indonesia & Januari 2005 ............ 56
Lampiran 6 : Angka Kecukupan Gizi Tahun 2005 ............ 60
Lampiran 7 : Formulir Klarifikasi Informasi Gizi Darurat ............ 61
Lampiran 8 : Formulir Registrasi Keluarga dan Ibu Hamil ............ 67
vii