Contribution à l'étude des abcés à l'abattoir de Lomé (Togo)

145 Pages·2008·4.86 MB·French

ECOLE INTER·ETATS DES SCIENCES ET MEDECINE VETERIN'AIRES DE DAKAR
ANNEE UNIVERSITAIRE 1974· 1975 N° 5
CONTRIBUTION A L'ETUDE DES ABCES A L'ABATTOIR
DEL 0ME (T 0C0)
THE8E
Présentée et Soutenue publiquement le 10 Avril 1975
devant la Faculté de Médecine et de Pharmacie de DAKAR
pour obtenir le grade de DOCT EUR VETER1N AIR E
D 1PLO M E D' E T A T
par
Labli Ignace KOMBATE
Né le 31 Juillet 1947 à Nassablé-Dapango (TOGO)
Président de Thèse: M. Philippe ANTHONIOZ: Professeur à la Fa cul té Mixte df
Médecine et de Pharmacie de DAKAR
A mon Gr~1d Porc KOMBATB namanguo
La mort seule pouvait me privor do votre affoction. Puissô-jc mettre on
application toutos wos leçons de sagesse.
A mon P8re KOV.û3ATE namangue Mipam, Adjoint-Techniquo d':!Uc,vaGo
Pour ton amour pour le travail, pour ta sagesse, tu resteraS à jamais
l'oxemplo vivant pour teus.
Puisse co bien modesto témoignage exprimor toute men affectien ct ma recon
naissance pour les nombreux sacrifices consontis pour tous :tes enfants.
A ma Mère ~E Longue
Pour ton profond amour, tüo ~rièros, tes encouragements et pour los sacri
fices consentis.
Puissé-je te procurer les plus grandes satisfactions.
A ma Fomm.e Tani
En témoignage de mon profond am.our et on souvenir du soutien moral quo tu
m'as apporté tout aU long de ma scolarité à l'.:j"I.S.M.V.
A mes enfants
~o ce travail puisse vous inciter à mieux faire et vous exorter à plus
do sagesse.
A mes Frères et Soeurs
En témoignage do ma profondo affection.
A mes Beaux Parents
Pour votre prôcieux soutien m.oral dans l' olaboration de ce travail.
Sincèros Gratitudes.
A Monsieur KANKPE Kombato et Famillo
Tous, vous avez eu la lourde responsabilité do veiller sur mon oQucation.
Je vous dédie ce modaste travail, gage de ma reconnaissance pour 10 soutien
matériel ut moral que j'ai toujours trouvé aupros de vous, ct pour 1.:1 bion
veillance exemplaire dont vous m'avez enteuré ùopuis mon jeune âge.
1.. mes Amis
j~ tômoignago de l'estime réciploque et de l'~litiô qui nous lie.
A mes Ma1tros de l'Ecolo primaire, à mas Profosseurs do
Lycées.
Toutas mes études durant, vous m'avOz servi do guides, do conseillers, VCUG
m'avez toujours aidé ot oncourago: à persôvôror.
Très profondes gratitudes.
Au Doctour SALMII, aUx Agents de l'Elevage et do la Produc
tion Animéüo du Togo.
Aux gontils collaboratours dé l'Institut National d'Hy();ione
de Lomé Qui ont fait toutes les analyses bactériologiques sur les abcès,
notamment au Dr. HOHNE, aU Dr. SCHnIBSR, à Mme AGBO.
Vous m'avez aidé effiCacement ct avoc une bonne volonté remarquablo dans
toutos mos onQuôtes.
Trouver ici l'oxprossion do da profonde sympathio et do mes remerciements.
Au Dr. SlJU
A M. NADIO ot collalJorateurs
Au Dr. SOUGOULHIPO
li M. KPONTON et collaborateurs
Vous avez mis à ma disposition los moyens m'ayant permis de moner mes
onquetos pour l'élaboration do ce travail.
Rocovez mes romerciements les plus respectueux.
il. tous mes Ih1tres (le l'::TI.LS.~I.V. - DfJ{Ji.R
Vous nous avez dispensé aVOC le sérieux Qui caractérise tout vétérinaire,
un enseignement conforme aUX besoins de l'Lfrique.
Soyez-en remerciés. Profonde reconnaissance.
A Monsieur Jean V,};lLtTCY Directeur de l'lG.I.S.H.V.
I
Vous avez su allier héU'monieusoment los taches de Dirocteur et cellos ~:.c
Professeur.
Vous avoz Gacn~ la confiance de vos c10vos par votre clcvouement exemplairc
Q
A notre Pr,-,siclont ~le th8S0, lIonsiour le Professour (:lJEIlUn Cypri.e;1
de la Ih1.cult,-, Hixte <lo I.L:cleci.no et do l'harmn.c:lo..
Pour le très C:rcm(1_ honnou:..' qu'il nous fait en acceptant 1['" pr~s:i.:-
clence de notre jury c:'o th:Jso,
HommL':{:es respectuoux.
il.. Ilonsieur Philippe ùTfrrrONIOZ, Professeur de la D'['"cult,-, Ile rL.:(.loc:'.no
et de Pharmacie qui a üen v(mlu f",i.re pù,rtie de notre jury de th:Jse.
l
Hommac;es très respectueux.
A IIonsieur le Professeur ~i.OZr8n._ l'C.I.:3.II.V.
Clar-c'-.. de votre enseip:nement et amû,:yj.lit~ vous cQ,r['"ct~risent.
Vous m'avG7J propos"':: co su:;ot (le th:'Jse ct vous m'oNez cuiC....: cltlns l'-.:lc,l)orati.on
de ce travél.il. Vous rosterez :: .irtm,\·i.s ruJ. exemple viv2.nt pour tous vos ....:12ves.
l-(espectueusos cratitur.les pour votre encacl.rement incLi.spens!",1Jle et
A l'Ionsiour CHAISJTAL Profess01.ll' IIJB.I.S.H V.
I ,l Q
(~i .:', ~ien VOUhl accepter do si<;er "notre jlll'Y de th~~3e et dont l'ensei-
Gnement magistral et les conseils ·...:clé1,ir....:s nous pormirent (10 mener :)ie~l
cC
cet ouvro.ge.
qu'il on soit vivoment romerci....:.
A Monsiour NDI1SI:, Professeur à l'::':.I.S.M.Vo
Dont la lxmté ct les judicieux consoils rostorcnt Q jéUnais gravos chns
notre m6moiro.
Hommagos do rospcctuouso gratitudo ct do;}prcfoncl rospcct
0
n l'humblo contribuablo To~ocl,a·l·-~, au F.l~~.D0 qU'l nous ont
permis de mener à bien nos 6tudos.
Profondos gratitudes
Amos ca.marados
A mon Pa,ys
Au pays hôto, Sénëgal tros hospitalior, Torro do T6ran(.~.:'"
Al' LF'RIQLm
ECOLE INTER-ETATS DES SCIENCES ET l~DECINE VETERINAIRES DE DAKAR
A~mEE UNIVERSITAIRE 1974 - 1975
Directeur : Jean FE~~Y
=_=-:-=-
00....
P E R $ 0 N N E L ENS E l G NAN T
-=-=-=-=-=-=-=-=-=~=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
10 Personnel à plein temps.
) .-
Jean FERNEY Professeur Pathologie rrédicale
Pathologie de la Reproduction
Pierre CUQ Profess~ur Anatomie-Histologie-Embryologie
Jean nUSSIERAS Professeur Par~sitologie-Zoologieappliquée
Jacques ROZIER Professeur Anatomie pathologique - Hygiène des
Denrées Alimentaires d'Origine
Animale
Jean CHANTAL Maître de Conférences ?ficrobiologie - Innnunologie
Pathologie Infectieuse
Ah. Lamine NDIAYE ~~ître de Conférences Zootechnie - Alimentation
Alassane SERE Maître-Assistant Physiologie - Thérapeutique
2°) •. Personnel Vacataire.
Oumar SYLLA Professeur
Fac. Pharmacie P'harmacie
Jacques JOSSELIN Professeur
Fac, Pharmacie Biochimie
Baber GIONO Professeur Pharmacodynamie
Fac. Pharmacie Thérapeutique _
Geo1."ges GRAS Maître de Conférences
Fac. Pharmacie Toxicologie
Guy HAYNART Martre-Assistant
Fa~. Pharmacie Botanique
Madické NI!\.NG Assistant Bioclimatologie
René NDOYE Chef de Tr!'tvaux
F~c. Médecine Biophysique
Jean-Claude LSPRUlT Chergé de Recherche
J.P.•S.T.0.H. Agronomie
BA'fRlLY Fa~. Sciences Juridi-
ques et Economiques Droit Economique
3°) - Personnel en Missio~
Hichel FONTAINE Ptofesseur ~
E.N.V. Lyon fatholOgie ~1édicale
Marcel THERET P:ofesseur
t:
E.N.V. Alfort •'fr .":.ootechnI.e - Productions Animales
André CAZlEUX P:ofesseur
EN.~T. Toulouse Pathologie Chirurgicale
~fine BURGAT-SACAZE M:ître-Assistant
A,régé E.N.V. Toulouse Biochimie Véterinaire
Robert BOlVIN Mtître-}"\.ssi_tant
A:rég<i. E.N.V. Lyon Physiologie
:~ar d€lib~raion la Faculté et l'Ecole ont décidé que les opinions
er!l1ses daTls les dissert"i.ions qui lui seJ!'OTr.'t p-rolilentéeG. doivent être considf.'"'
rées conm.:o. prop.r.es à leur' "'.."a.....A et- qu',L'lles n'entendent leur oonner aucune
o.tt-'robatlon Dl lmpn:.)h",-'.;'>n~~ •
SOM MAI R E
:;::==============
Pa~es
INTRODUCTION
PRE~l1ERE PARTIE
================
ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE. DES ABCES
Chapitre Premier - Notions générales sur les processus suppuratits. 10
l - Inflammation suppurée •••••.••••••.•••.••••.••.•..•.••. 11
1) Morphologie 11
2) Les diver~ types d'inflammation suppurée .••••••• 11
2.1 - Les inflammations suppurées intes-
ti~i.clles. . . . . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .. 11
2.2 - Les suppurations cavitaires •••••••.••. 16
2.3 - Les suppurations tégumentaires ••••••.. 18
3) Evolution des foyers suppurés .•..••.••••..•••••• 18
3.1 - Les facteurs destructeurs dominent •.•. 18
3.2 - Les phénomènes périphéri~es dominent. 19
4) Conclusion ••...•••....•.•.•.••......•.•......... 19
II - Etiologie générale des inflammations suppurées •••..••• 20
1) Etiologie microbienne.••••••••••.......•.•.•.•..• 20
1.1 - Germes habituellement pyogènes ••.••.•• 20
1.2 - Germes occasionnellement pyogènes ••.•. 32
- 2 -
Pages
2) Rôle des parasites dans la formation des
lésions abcédées •..•••......•..•.•..••. 41
2.1 - Nodules parasitaires dûs aUX
oesophagostomes .....•••..••.•. 41
2.2 - Cryptocoque de Rivolta ••.••.•. 41
2. 3 - Douves ......•....••....•.•.•.. 42
3) Etiologie chimique ....•.......•........ 43
3.1 - Essence de térébenthine •..•... 43
3.2 - Huile de croton .. 43
3.3 - Nitrate d'argent .. 43
3.4 - Sels de Mercure .••.••..•..•••.. 43
III - Causes favorisant la suppuration .•.•..••.. 43
1) Causes tenant aux germes ......•..•.••.. 43
1.1 - Virulente .••••••.....•...•.•.. 43
1.2 - La voie d'introduction ..••.•.. 44
2) Causes tenant au terrain ...•..•.•.••••• 44
2.1 - L'espèce •..•..•...•...•.•••••• 44
2.2 - L'âge .......•.•.•....•........ 44
2.3 - Sous-alimentation, maladies bacté-
riennes et virales ..•........... 44
2.4 - Les traumatismes 44
2.5 - L'environnement ........•...•.••.. 45
IV - Conclusion 45
/-........
_0"'_0->
- ,.3 -
Pages
Chapitre deuxième - Genèse - Structure et étude microscopique
cicatrisation .•....•..•....•..••....•... 47
l - Genèse........................................... 47
1) Expérience avec le staphylocoque •. .... ..•.. 47
1.1 Observation macroscopique 47
1.2 - Observation microscopique 47
1.3 - Devenir des éléments diapédésés... 57
1.4 - Conclusion 58
II - Structure et étude microscopique 59
1) Structure 59
1.1 - La coque conjonctive 59
1.2 - La membrane pyogène .. .•. 59
1.3 - Le pus .•......................... 59
2) Etude microscopique........... ..•...... .... 60
2.1 - La coque fibreuse 60
2.2 - La membrane pyogène .. •.. ..•...... 61
2. 3 - Le pus 62
III - Guérison par cicatrisation 69
Chapitre troisième - Incidence des abcès sur le contrôle des
viandes .....••...•...................... 70
l - Importance des saisies: données chiffrées ..•..... 70
1) Sur l'ensemble du territoire togolais ..•. ... 70
2) Au seul abattoir de LOME 70
II - Problèmes sanitaires et de salubrité ..... .... ...•.. 74