Civilización del desperdicio : psicoeconomía del consumidor

529 Pages·2013·5.619 MB·Spanish

by  Jürgen Schuldt

CIVILIZACIÓN
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Universidad del Pacífico h
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Psicoeconomía del consumidor S consumidor

n
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g
Unión Europea: contenido, análisis y aplicación. El autor incorpora a su análisis una serie de r de la Universidad del Pacífico. Doctorado
ü Jürgen Schuldt
Editores: Fernando Cantuarias y Pierino Stucchi. novedosas disciplinas, para entender una serie J por la Universidad de St. Gallen, Suiza; maestría
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especial de los consumidores. Entre ellos,
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DEL DESPERDICIO
se cuenta el enorme desperdicio de (y sobregasto
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en) alimentos, agua, medicinas, electricidad,
Universidad del Pacífico y Coneau, 2013. en Economía de Flacso-Ecuador. Ha publicado
ropa y demás, lo que no solo se materializa en
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O
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científicos y algunas reflexiones personales,
Lima: Universidad del Pacífico, 2012. E
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E
mediciones acotadas. Editor: Enrique Vásquez civilización occidental de capitalismo de mercado,
r
Huamán. Lima: Universidad del Pacífico, 2012. así como la teoría microeconómica ortodoxa D o
d
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e iniciativas. Editor: Enrique Vásquez Huamán. N
u
Lima: Universidad del Pacífico, 2012. Ó s
n
• La discriminación en el Perú: balance y desafíos. o
Editora: Cynthia A. Sanborn. Lima: Universidad I c
C l
del Pacífico, 2012. e
A d
• La trampa educativa. Cuando la educación llega
a
a muchos pero sirve a pocos. Arlette Beltrán y Z mí
Janice Seinfeld. Lima: Universidad del
I o
Pacífico, 2012. L n
o
• Los desafíos del Perú. Eduardo Morón. Lima: I c
Universidad del Pacífico, 2013. V e
o
• Perú 1890-1977. Crecimiento y políticas en I c
una economía abierta. 1ª ed. revisada. Rosemary C si
P
Thorp y Geoffrey Bertram. Lima: Universidad
del Pacífico, 2013.
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CIVILIZACIÓN DEL
DESPERDICIO
Psicoeconomía del consumidor
Jürgen Schuldt
CIVILIZACIÓN DEL
DESPERDICIO
Psicoeconomía del consumidor
Jürgen Schuldt
© Universidad del Pacífico
Av. Salaverry 2020
Lima 11, Perú
www.up.edu.pe
CIVILIZACIÓN DEL DESPERDICIO
PSICOECONOMÍA DEL CONSUMIDOR
Jürgen Schuldt
1ª edición: agosto 2013
Diseño de la carátula: Icono Comunicadores
ISBN: 978-9972-57-240-1
doi: http://dx.doi.org/10.21678/978-9972-57-240-1
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú: 2013-10967
BUP
Schuldt, Jürgen.
Civilización del desperdicio : psicoeconomía del consumidor / Jürgen Schuldt.--
1a edición. -- Lima : Universidad del Pacífico, 2013.
528 p.
1. Despilfarro (Economía)
2. Consumo (Economía) -- Aspectos psicológicos
3. Comportamiento del consumidor -- Aspectos psicológicos
4. Economía -- Aspectos psicológicos
I. Universidad del Pacífico (Lima)
338.5202 (SCDD)
Miembro de la Asociación Peruana de Editoriales Universitarias y de Escuelas
Superiores (Apesu) y miembro de la Asociación de Editoriales Universitarias de
América Latina y el Caribe (Eulac).
La Universidad del Pacífico no se solidariza necesariamente con el contenido de
los trabajos que publica. Prohibida la reproducción total o parcial de este texto
por cualquier medio sin permiso de la Universidad del Pacífico.
Derechos reservados conforme a Ley.
Para Carmen
y mis hijos,
Jürgen,
Eduardo
y Robert

Índice
Introducción general
I. Desperdicio evit a..b...l..e.. .-.. .D...i..s..e...ñ...o... .p...a..r..a...d...i.g...m....á...t..i.c..o... .y... .c..o...n...c..e...p...t.u...a...l.. ..................... 9
.................. 19
1. Dos problemas añejos, dos conceptos nuevos ............................................. 21
2. Variedades de subconsumo (SMR) y capacidades ociosas (COC):
casos ilustrativos ...................................................................................................... 27
II. 3Te. oErívaid meniccriao eecmopníórimcai csao bnreeo ecll ádseiscpae yrd «icainoo emviatalíbalse» de alimentos .......... 40
Homo oeconomicus
................................... 53
1. Peculiaridades del ........................................................... 54
2. Un catálogo de «anomalías» ................................................................................ 67
3. Las nuevas disciplinas del comportamiento del consumidor:
III. Psicvoiseicóonn poamnoíar áym dieccai dsieo lnae Pss diceo eccoonnsoummíao ........................................................ 80
..................................................... 107
1. Tesis básicas de la Psicoeconomía ................................................................. 110
IV. 2C.a uCsaosn tdreib luocsi odneessp aedridciicoinoasl eesv .i.t..a...b...l.e...s.. .–.. .e...l.. .l.a...d...o.. .d...e... .l..a.. .d...e...m....a...n...d...a............ 137
......... 151
1. Determinantes del sobregasto y subconsumo del consumidor ........ 155
V. 2U.n aE vl ipsrioócne dsoe lm suolbtireetgáapsictoo ddee sladse d eelc liasidoon edse d lea coofenrstuam o ........................ 191
............................. 215
1. Presiones desde la acción empresarial ........................................................ 217
VI. 2P.a raL ar eredvuocliurc lioóns ddeesl pneeurdroicmioasrk Ie ting ................................................................ 247
........................................................................... 265
1. Dinámicas individuales, sociales e institucionales ................................. 270
VII. 2P.a raL ar eredsupcoinr slaobsi dliedsapde dred liacsio esm IpI resas privadas .......................................... 293
......................................................................... 303
1. Políticas públicas .....................................................H...o..m....o... .o..e..c..o...n...o..m....i.c..u...s......... 303
2. Propuestas adicionales y lineamientos de comportamiento ............. 328
3. Cuidado con las políticas: ¿convertirnos en ? .... 335
7
VIII. Reflexiones críticas sobre la Psicoeconomía
.............................................. 339
1. La gran anomalía: ¿cuestionando el sistema y la mecánica del
crecimiento económico? .................................................................................... 340
2. La influencia de lo que nos queda del «Hombre de las
IX. Relecvaavenrcniaas p»o .t..e..n...c...i.a...l. .d...e... .l.o...s... .c..o...n...c..e..p...t..o...s.. .p...r..e...s..e...n...t.a...d...o...s................................. 350
.............................. 361
1. Un campo ignorado .............................................................................................. 362
2. ¿Tienen o tendrán alguna utilidad estos conceptos
Síntes is yh ceotenrcolduosxioons?e s... .p...r..e..l..i.m.....i.n...a...r..e...s.. ...........................................................................368
Anexos ......................................................................... 381
........................................................................................................................................397
I: Formalización neoclásica de la noción de «capacidad ociosa en el
consumo» ...................................................................................................................398
II: Guías de información y lecturas sobre las disciplinas de la
Psicoeconomía ........................................................................................................ 425
III: Bibliografía general .............................................................................................. 442
8
Introducción general
Los economistas saben mucho acerca de las motivaciones de los productores, pero
no saben casi nada de las motivaciones de los consumidores.
Tibor Scitovsky (1986 [1976]: 23)
It is impossible to resist the impression that people commonly apply false standards,
seeking power, success and wealth for themselves and admiring them in others,
while underrating what is truly valuable in life.
Sigmund Freud (2004 [1930]: 9)
Abundancia de bienes y plenitud de bienes no son sinónimos: uno puede tener
mucho y ser mediocre o tener poco y ser rico.
Denis Goulet (1999: 67)
I. LA PROBLEMáTICA DEL DESPERDICIO
El presente texto parte de una preocupación, cada vez más generalizada en-
tre políticos y académicos, por el derroche y el desperdicio evitable de dinero y
mercancías que realizamos a diario productores, comerciantes y consumidores.
Por sus graves consecuencias económicas, psicológicas, sociopolíticas, cultura-
les, medioambientales y éticnause, vraesq ufoiremrea rse dsep ucoenstvaivs eunrcgiaen htuems paanraa ye ncotenn ldae nra stuus-
rcaalueszaas y contribuir a su resolución, abarcando los niveles locales, nacionales y
global. Debemos encontrar
desde la perspectiva de la dinámica específica de la actual civilización, que
no cubre las necesidades axiológicas y existenciales del ser humano, ni potencia
sus capacidades y realizaciones, a la vez que irrespeta los derechos de la natura-
leza, en un planeta cada veenzo mrmáse edsetrrreocchhoe, sdoeb rreeceuxrpsolost ado y contamin aldoso .consu-
midoErens una primera aproximación a esos complejos problemasg,a nsotoss l iemxaitgaerreamdooss
a anadliezsapre lradsi cciaous spaost ednecl ialmente evitables de ingentes qcuaen triedaaldizeas mdeo smercancías
de consu emno nfuineasltras modernas economías de mercado. Esos
y los
son aun más indignantes en un mundo globalizado, en el que
coexisten la abundancia exagerada con la escasez extrema, la riqueza inconmen-
surable con la pobreza abyecta.
9
sobregasto y el subconsumo de mercancías
El abarcan la más variada gama
de productos y servicios valiosos, desde las medicinas y la ropa, pasando por el
agua y la luz, hasta llegar al caso más dramático, el de los alimentos. Este último
rubro es, sin duda, el más importante elemento desperdiciado y el que más in-
digna, para cuya ilustración bastará recoger un solo deatt oa,l .recientemente dado
a conocer por la Orgadneizspaceiródnic diaen l1as Naciones Unidas para la Alimaleinmteanctióons pye lra-
fAegcrtaicmuletnutrea c (oFmAeOs,t pibolre ssu siglas en inglés) (Gustavsson 2011; y FAO 2009):
cada año las familias 670 millones de toneladas de
en los países industrializados y otros 630 millones en los
países «en desarrollo», precisa pero no exclusivamente en los que persisten los
más elevados niveles de pobreza.
En ese contexto, el Director Ejecutivo de la FAO aludió a un contraste flagrante
e i2naceptable: en 2006 el mundo gastó US$ 1.200 miles de millones en armamen-
to , a la vez que se desperdiciaba comida por un múltiplo de ese valor. Algo que
nos debería llamar poderosamente la atención, cuando menos a quienes vivimos
en la abundancia. Esta cifra contrasta con el hecho de que en ese año, el exceso de
consumo por parte de los obesos ascendió –en un estimado conservador– a U3S$
20.000 millones en el ámbito mundial. Más aún, según el mencionado director:
Frente a este telón de fondo, ¿cómo explicamos a personas con sentido común
y buena fe que no es posible conseguir 30.000 millones de dólares al año que
permitan a 862 millones de personas hambrientas disfrutar del más elemental
de los derechos humanos: el derecho a la alimentación y por tanto el derecho a
la vida? (Matthews 2008).
Se estima que, hoy en día, se trata de 1.070 millones de personas las que
sobreviven en condiciones de miseria extrema (Federación Internacional de So-
ciedades de la Cruz Roja yu dnea ldae M ceaddiaa sLieutnea p Rerosjoa nsa. sf. )s.u Cfroen dsied hearamnbdroe lyo sd eessntiumtrai--
dcioósn d cer ólan ipcaoblación mundial (a julio 2012) de 7.022 millones (CIA s. f.), se puede
deducir que actualmente
a nivel global. Paradójicamente, sin embargo, como lo ha estimado y
analizado sus causas, Raj Patel (2009: 94) nos dice que:
There’s more than enough food on earth today to feed the world one and a half
times over.
loss
waste
1. El estudio en cuestión distingue la pérdida ( ) de alimentos en la producción y distribu-
ción, del desperdicio ( ) por parte de los consumidores, siendo este último problema el que nos
interesará particularmente en el presente trabajo.
2. Es decir, ese gasto equivalía al 2% del producto interno bruto mundial (estimado por la
CIA para el año 2005). En 2010, según el Stockholm International Peace Research Institute (SIPRI), el
gasto militar alcanzó la astronómica cifra de US$ 1.630 miles de millones (36% más que hace cuatro
años), 43% de los cuales correspondían a los Estados Unidos (SIPRI 2011). En 2011, según la misma
fuente, el gasto total se estimó en US$ 1.738 miles de millones, lo que representó el 2,5% del producto
interno bruto mundial o US$ 249 por persona (SIPRI 2012: 8).
3. El texto completo de Jacques Diouf puede consultarse en <www.fao.org/newsroom/
common/ecg/1000853/es/ diouf_es.pdf>. Nótese, sin embargo, que el gasto de los obesos ahí
mencionado está burdamente subvaluado.
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