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131 Pages·2014·1.81 MB·French

CENTRE AFRICAIN D’ETUDES SUPERIEURES EN GESTION

Institut Supérieur de Management des Entreprises
et autres Organisations (ISMEO)
C
E
S
A
G

-

B
MIEMOIRE
B
MAITRISE PROFESSIONNALISEE DE GESTION DES
L
I
ENTREPRISES ET DES ORGANISATIONS
O
SPECIALISATION : CREATION D’ENTREPRITSE ET GESTION DES PROJETS
H
Sujet:
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Q
U
Projet de Création d’une Unité de Production et
E
de Commercialisation de Poissons Fumés à
Dakar

Année académique 2011 - 2012
Préparé par : Sous la direction de :
ELHADJ YAMADOU KARIM NDIAYE
Monsieur Ibrahima Mboulé FALL

Enseignant-ISMEO- CESAG

Avril 2013
Projet de Création d’une Unité de Production et de Commercialisation de Poissons Fumés à Dakar 2011-2012

FICHE DE PROJET
Pays : Sénégal
Zone du projet : Dakar
Localisation du site de production: Site de transformation de Mbour
Dénomination de la structure : Unité de Production et de Commercialisation de Poissons Fumés
Nature juridique : Société Anonyme à Responsabilité Limitée (SARL)
Raison sociale : Fumerie du Sénégal
Coût du Projet : 5 748 000 FCFA
Schéma de financement
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Emprunt 3 736 000 FCFA
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Fonds Propres 2 012 000 FCFA
A
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Besoins en Fonds de Roulement : 2 698 000 FCFA dont :
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Emprunt (65%): 1 753 700 FCFA
B
FP (35%): 944 300 FCFA L
I
Emprunt : 65% du coût du projet : 3 736 000 FCFA au Taux de 12% durée 8 ans Dont 2 ans de différé
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Rendement de l’unité monétaire investie (RUMI) : 3,21 FCFA
H
Délai de Récupération : 2 ans 7 mois 12 jours
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TRI : 53% Q
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Capacité d’autofinancement (CAF) 1ière Année : 1 322 000 FCFA
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Capacité d’autofinancement (CAF) 10ière Année : 3 910 000 FCFA
Nombre d’emplois créés : Huit (8)
Valeur Ajoutée cumulée à l’année 10 (en milliers) : 73 366

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Projet de Création d’une Unité de Production et de Commercialisation de Poissons Fumés à Dakar 2011-2012

Dédicaces
Je dédie ce modeste travail…
A ma Femme tout simplement pour le fait
d’être ma femme
A feue ma grand-mère
A feu mon père
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A ma chère mère pour être une maman de tous
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les jours
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A mes enfants AbdBoulaye, Oumou Kalsoum et
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Safiétou Penda L
I
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A mes sœurs et frères T
H
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A tantine Aïda
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A tonton Ndir E
A mes amis : Laye, Pa’O, SyThiam
A mes collègues enseignants
A mes condisciples du CESAG
Et à tous ceux qui m’ont soutenu
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Projet de Création d’une Unité de Production et de Commercialisation de Poissons Fumés à Dakar 2011-2012

Remerciements
A mes parents pour leur soutien
A ma Femme et mes enfants pour leur
compréhension et leur patience
A M. Doudou NDIR
A Mme Aïssatou KONTE
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A M. Alioune NDIAYE
A
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A M. Ibrahima M boulé FALL pour son
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encadrement B
L
I
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A mes condisciples du CESAG
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A tous les transformatricesE et
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transformateurs de poissons U
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Projet de Création d’une Unité de Production et de Commercialisation de Poissons Fumés à Dakar 2011-2012

Avant-propos
Le Centre Africain d’Études Supérieures en Gestion (CESAG) est une institution de
formation, de perfectionnement, de consultation et de recherche en gestion. Sous tutelle de la
Banque Centrale des États de l’Afrique de l’Ouest (BCEAO), le CESAG se veut aujourd’hui
une véritable école communautaire capable de former des gestionnaires efficaces tout en
tenant compte des réalités de l’environnement africain. Aujourd’hui, il s’est imposé comme la
principale grande école de formation en management en Afrique francophone au Sud du
Sahara.
A l’heure actuelle, il compte en son sein quatre instituts que sont :
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L’Institut Supérieur de Management de la Santé (ISMS)
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L’Institut SupéSrieur de Comptabilité et de Banque Finance (ISCBF)
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L’Institut Supérieur de Langues et d’Ingénierie de la Formation (ILIF)
G
L’Institut Supérieur de M anagement des Entreprises et Autres Organisations (ISMEO)
-

La rédaction de ce rapport s’inscrit dans le cadre de la formation en Licence Professionnelle
B
I
de Gestion des Entreprises et Autres organisations effectuée à l’ISMEO avec comme
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spécialités : la Gestion de Projet, le MarkLeting Stratégique et la Gestion des Ressources
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Humaines.
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Projet de Création d’une Unité de Production et de Commercialisation de Poissons Fumés à Dakar 2011-2012

LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS
AFD : Agence Française de Développement
AFD’ : Analyse Financière Détaillée
AFITEP : Association Francophone de Management de Projet
ANA: Agence Nationale de l’Aquaculture
ANSD : Agence Nationale de la Statistique et de la Démographie
APIX : Agence pour la Promotion des Investissements
C
BCE : Bureau de Création des Entreprises
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S
BCPH: Bureau de Contrôle des Produits Halieutiques
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G
CESAG: Centre Africain d’Etu des Supérieures en Gestion
-

CSS : Caisse de Sécurité Sociale B
I
B
DG : Directeur Général L
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O
DPES : Document de Politique Economique et Sociale
T
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DPM: Direction des Pêches Maritimes
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DSRP : Document de Stratégie de Réduction de la PauvretQé
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FAO: Fonds des Nations Unies pour l’Alimentation E
FDR : Fonds de Roulement
GIE : Groupement d’Intérêt Economique
IPRES : Institut de Prévoyance Retraite du Sénégal
IR : Impôt sur le Revenu
IS: Impôt sur les Sociétés
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Projet de Création d’une Unité de Production et de Commercialisation de Poissons Fumés à Dakar 2011-2012

OHADA: Organisation pour l’Harmonisation en Afrique du Droit des Affaires
OMD : Objectifs du Millénaire pour le Développement
ONG: Organisation Non Gouvernementale
PDG : Président Directeur Général
PIB: Produit Intérieur Brut
SA: Société Anonyme
SARL: Société A Responsabilité Limitée
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VAN : Valeur ActEuelle Nette
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Projet de Création d’une Unité de Production et de Commercialisation de Poissons Fumés à Dakar 2011-2012

LISTE DES TABLEAUX
TABLEAU DES COEFFICIENTS
D’ACTIVITE…………………………………..ERREUR ! SIGNET NON DEFINI.
TABLEAU DE
PRODUCTION……………………………………………………..ERREUR ! SIGNET
NON DEFINI.
TABLEAU DES INVESTISSEMENTS EN MILLIERS DE
FRANCS…………..ERREUR ! SIGNET NON DEFINI.
TABLEAU DECS DONNEES DE DEPENSES D’EXPLOITATION………………VII
E
TABLEAU DE CALCSUL FDR ………………………………………………….VIII
A
ECHEANCIER DES FLUXG FINANCIERS……………………………..............….IX

-

TABLEAU DES AMORTISSEMENTS …………………………………………...X
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I
TABLEAU DE REMBOURSEMENT DBES EMPRUNTS …………………..XI
L
I
COMPTE DE RESULTAT PREVISIONNEL …………………………………..XII
O
T
TABLEAU D’EQUILIBRE DES RESSOURCES ET DES EMPLOIS ….XIII
H
E
TABLEAU DE CALCUL DE LA RENTABILITE DES ACTIONNAIRES ……XIV
Q
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TABLEAU DE CALCUL RENTABILITE DES CAPITAUX INVESTIS ……..XIV
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TABLEAU DE CALCUL DE LA RENTABILITE DES FONDS PROPRES………XV
GUIDE D’ENTRETIEN AVEC LES DETAILLANTS………………………………..XI

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Sommaire

FICHE DE PROJET ........................................................................................................................................................................................... ii
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS ........................................................................................................................................................ vi
LISTE DES TABLEAUX ................................................................................................................................................................................. viii
INTRODUCTION ............................................................................................................................................................................................. 1
PROBLEMATIQUE ...................................................................................................................................................................................... 5
L’OBJET DE L’ETUDE ................................................................................................................................................................................ 10
OBJECTIF DE L’ETUDE ............................................................................................................................................................................. 10
OBJECTIF GENERAL ........................................................................................................................................................................... 10
OBJECTIFS SPECIFIQUES .................................................................................................................................................................. 10
INTERETS DE L’ETCUDE ............................................................................................................................................................................ 10
E
DELIMITATION DU CHAMP DE L’ETUDE ............................................................................................................................................... 11
S
DEMARCHE DE L’ETUDE .......................................................................................................................................................................... 11
A
ANNONCE DU PLAN .............................G..................................................................................................................................................... 12

-
PREMIERE PARTIE : CADRE THEORIQUE, CON TEXTE ET METHODOLOGIE DE L’ETUDE .......................................................... 13
B
CHAPITRE I : CADRE THEORIQUE ...................................I........................................................................................................................... 13
B
SECTION 1 : REVUE DE LA LITTERATURE RELATIVE À LA CONCEPTION DE PROJET ....................................................................... 13
L
I
SECTION 2 : LES DIFFERENTES ETUDES DU PROJET ............................................................................................................................ 21
O
CHAPITRE II : CONTEXTE ET METHODOLOGIE DE L’ETUDE ................................................................................................................. 35
T
SECTION 1 : CONTEXTE DE L’ETUDE ...............................................................H....................................................................................... 35
E
SECTION 2 : LA METHODOLOGIE DE L’ETUDE ...................................................................................................................................... 40
Q
DEUXIEME PARTIE : PRESENTATION DU DOCUMENT DU PROJET ...................................................................................................... 45
U
CHAPITRE III : ETUDE DU MARCHE ET ETUDE TECHNIQUE ................................................................................................................. 45
E
SECTION 1 : ETUDE DU MARCHE ............................................................................................................................................................ 45
SECTION 2 : ETUDE TECHNIQUE............................................................................................................................................................. 62
CHAPITRE IV : ETUDE INSTITUTIONNELLE,ORGANISATIONNELLE ET FINANCIERE ........................................................................ 76
SECTION 1 : ETUDE INSTITUTIONNELLE ET ORGANISATIONNELLE .................................................................................................. 76
SECTION 2 : ETUDE FINANCIERE ............................................................................................................................................................ 79
CHAPITRE V : ETUDE ENVIRONNEMENTALE ....................................................................................................................................... 84
SECTION 1 : QUELQUES NOTIONS ESSENTIELLES ........................................................................................................................................ 84
SECTION 2 : GESTION ENVIRONNEMENTALE DU PROJET ........................................................................................................................... 86
RECOMMANDATIONS ET CONCLUSION ................................................................................................................................................ 87