Cerámicas de importación del antiguo convento de San Francisco de Asís de Las Palmas de Gran

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PROGRAMA DE DOCTORADO:
HISTORIOGRAFÍA, FUENTES Y MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN HISTÓRICA
CERÁMICAS DE IMPORTACIÓN
DEL ANTIGUO CONVENTO DE SAN
FRANCISCO DE ASÍS DE LAS PALMAS
DE GRAN CANARIA:
UNA PROPUESTA CRONOLÓGICA
Elena Ester Sosa Suárez
NOVIEMBRE 2015
LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

AGRADECIMIENTOS
Quiero dedicar este trabajo a mis padres y a mi familia pues, gracias a su
paciencia, he podido dedicar muchas horas a la investigación, desatendiendo
otras obligaciones familiares.
Quiero dar las gracias también a todos las personas que me han ayudado a
realizar este trabajo a lo largo de todos estos años, como a Beatriz Padrón Santa-
na y a Fernando Saavedra Roca, sin los que técnicamente habría sido imposible
concluir esta investigación. Gracias también a todos los que han confiado en mí,
pero, de una manera muy especial, a don Antonio Tejera Gaspar por haber acce-
dido a dirigir este trabajo.
ÍNDICE
Agradecimientos 5
Listado de ilustraciones 10
Glosario 16
1ª PARTE
CONTEXTUALIZACIÓN DEL YACIMIENTO ARQUEOLÓGICO,
PRECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN Y OBJETIVOS
Datos históricos sobre el antiguo convento de San Francisco
de Asís de Las Palmas de Gran Canaria 20
· Su fundación 21
· Su ubicación 24
· La Evolución y transformación del edificio conventual 28
Prólogo. El proceso de estudio para la elaboración
de la tesis doctoral 40
· Participación en la excavación de “San Francisco” 40
· Don Antonio Tejera Gaspar accede a ser el director
de la tesis doctoral 41
· Los inicios de la investigación: la recopilación bibliográfica 43
· Las traducciones de las publicaciones extranjeras 46
· El estudio de la cerámica de “reflejo metálico” precedente del
método aplicado 47
· Presentación y publicación de la memoria de licenciatura 49
· Comienzo de la tesis doctoral 51
Objetivos 56
· 1º Conocer la procedencia de las cerámicas 56
· 2º La clasificación cronológica de las cerámicas 56
· 3º La reconstrucción artifical de los depósitos del
yacimiento arqueológico 57
2ª PARTE
CARACTERIZACIÓN DE LA CERÁMICA DE IMPORTACIÓN
Introducción 60
CAPÍTULO 1
La serie blanca lisa: series blancas sevillanas (columbia simple
y “Sevilla white”) y “malagueira” portuguesa 64
· Las series blancas sevillanas (columbia simple y “Sevilla white”) 65
· La serie malagueira portuguesa 67
CAPÍTULO 2
El proceso de elaboración 70
· La cubierta estannifera 72
CAPÍTULO 3
Caracterización de la serie blanca lisa del antiguo Convento de
San Francisco de Asís de Las Palmas de Gran Canaria 76
· El tipo de pasta 77
· El tipo de esmalte 84
· La aplicación parcial de vidriado verde sobre la cubierta es-
tannífera blanca 93
· Las marcas incisas sobre la cubierta estannífera 102
· La sub-serie grisácea o negruzca (columbia gunmetal) 106
· Los atributos morfológicos 113
CAPÍTULO 4
Catálogo de la serie blanca sevillana del antiguo Convento de
San Francisco de Asís de Las Palmas de Gran Canaria 120
1. Vajilla de comedor 121
1.1. Los platos 121
1.2. Las servidoras o trincheros 146
1.3. Las escudillas 156
1.4. El cuenco 199
1.5. El jarro y la jarra 202
1.6. La copa 207
2. Vasijas de usos múltiples 209
2.1. La tapadera 209
2.2. Los jarros grandes 213
3. Otras funcionalidades: portadores de tinta, de fuego, de agua 215
3.1. El tintero 215
3.2. El candelero 217
4. Vasijas de dormitorio 218
4.1. El bacín 219
4.2. ¿La bacía pequeña? 222
4.3. El lebrillo 224
5. Otras formas indeterminadas 227
CAPÍTULO 5
La reconstrucción artifical de los depósitos del
yacimiento arqueológico 230
Conclusiones 234
Bibliografía 240
LISTADO DE ILUSTRACIONES
Fig. 1.
Noticia publicada en el periódico La Provincia sobre la intervención ar-
queológica realizada por el Servicio de Arqueología del Museo Canario en el solar
en el que estuvo el antiguo Convento de San Francisco de Asís de Las Palmas de
Gran Canaria. (La Provincia, Domingo, 4 de octubre de 1992, p. 45). (p. 20)
Fig. 2.
Vista aérea de Las Palmas de Gran Canaria en la actualidad. En ella
encontramos el topónimo calle de la Acequia muy cerca de lo que serían las
huertas del espacio conventual. (p. 23)
Fig. 3.
Plano de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria. Leonardo Torria-
ni, (hacia 1590). (Colegio Oficial de Arquitectos de Canarias, 1987). (p. 25)
Fig. 4.
Casco urbano de Las Palmas de Gran Canaria en el siglo XVI, según
el plano de Próspero Casola, 1595. Reproducción a línea del que se guarda en
el Archivo de Simancas. (Archivo El Museo Canario). (p. 25)
Fig. 5.
Plano de la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria. Pedro Agustín del
Castillo, 1686. Edición facsímil. (Cabildo de Gran Canaria, 1987). (p. 26)
Fig. 6.
Huertas del Convento de San Francisco de Asís de Las Palmas de
Gran Canaria. (Fotografía de Carl Norman. Archivo de la FEDAC. Cabildo de
Gran Canaria). (p. 27)
Fig. 7.
Puertas geminadas de la Portería del antiguo Convento de San Fran-
cisco de Asís de Las Palmas de Gran Canaria. Detalle del plano de la ciudad de
Las Palmas de Gran Canaria. Antonio Pereira Pacheco, 1833. (Archivo Cartográ-
fico del Museo Canario). (p. 28)
Fig. 8.
Reconstrucción del antiguo Convento de San Francisco de Asís de
Las Palmas de Gran Canaria, a partir del plano de Pedro Agustín del Castillo
de 1686. Memoria de excavación. Servicio de Arqueología del Museo Canario
(SAMC), 1992. (p. 29)
Fig. 9.
Plano con las dependencias que formaron parte del edificio con-
ventual. Memoria de excavación. Servicio de Arqueología del Museo Canario
(SAMC), 1992. (p. 31)
Fig. 10.
Calle General Bravo en el siglo XIX. A la izquierda el muro almenado
de lo que fuera la parte oriental del antiguo convento franciscano. (Archivo de la
FEDAC. Cabildo de Gran Canaria). (p. 32)
Fig. 11.
Vista de la fachada oriental y del muro almenado del antiguo Con-
vento de Asís de Las Palmas de Gran Canaria en 1864. (Archivo de la FEDAC.
Cabildo de Gran Canaria). (p. 33)
· 10 ·
Fig. 12.
Militares en el Cuartel de San Francisco (1905-1910). (Archivo de la
FEDAC. Cabildo de Gran Canaria). (p. 35)
Fig. 13.
Fachada del Cuartel de San Francisco en 1904. Fotografía de Fran-
cisco Rodríguez Ortega. (Archivo de la FEDAC. Cabildo de Gran Canaria). (p. 36)
Fig. 14.
Fachada del Cuartel de San Francisco (1905-1910). Fotografía de
Luis Ojeda Pérez. (Archivo de la FEDAC. Cabildo de Gran Canaria). (p. 36)
Fig. 15.
La capilla de los Terceros junto a la espadaña del Convento de San
Francisco de Asís (1910). (Archivo de la FEDAC. Cabildo de Gran Canaria). (p. 38)
Fig. 16.
Planimetría del Convento de San Francisco de Asís de Las Palmas
de Gran Canaria para la propuesta de reformas militares de 1846. Nicolás Clavi-
jo. (Archivo General Militar de Madrid). (p. 39)
Fig. 17.
Reproducción del método utilizado para la realización de los platos
sobre una platilla atada al torno. (Lister & Lister, 1987: 109). (p. 70)
Fig. 18.
Imagen de trébede e instrumentos utilizados para la separación de
las piezas cerámicas durante la cocción. Ilustración de Cipriano Piccolpasso en
su obra Li tre libri dell’arte del vasaio (1557-1559). © Victoria and Albert Museum
de Londres. (Sebastian, 2010: 468, fig. 261). (p. 71)
Fig. 19.
Huellas de trébede en el interior de una escudilla de la serie blanca
sevillana. Registro nº 23.809. (Foto: El Museo Canario). (p. 72)
Fig. 20.
Variedad de pastas con las que se elaboró la serie blanca sevillana.
(Foto: Jacob Morales Mateos). (p. 80)
Fig. 21.
Gráfica con la relación de fragmentos de la serie blanca sevillana,
según el color de la pasta. (p. 81)
Fig. 22.
Huella de herramienta sobre la base de una escudilla pequeña. Re-
gistro nº 23.704. (Foto: El Museo Canario). (p. 84)
Fig. 23.
A la izquierda una escudilla grande con cubierta mate y a la derecha
otra con aplicación de baño estannífero blanco, grueso, brillante y craquelado.
Registros 23.745 y 23.927 respectivamente. (Foto: El Museo Canario). (p. 85)
Fig. 24.
A la izquierda un plato con cubierta mate de color celeste y a la de-
recha otro de color blanco. Registros 23.719 y  23.722 respectivamente. (Foto: El
Museo Canario). (p. 86)
Fig. 25.
Fragmento de plato con cubierta estannífera de tipo intermedio. Re-
gistro nº 23.694. (Foto: El Museo Canario). (p. 87)
· 11 ·
Fig. 26.
Gráfica con la relación de fragmentos de la serie blanca sevillana
según el brillo y grosor de la cubierta estannífera. (p. 89)
Fig. 27.
Gráficas en las que se recoge la proporción entre los tipos de pas-
tas y los tipos de cubierta estannífera para la serie blanca sevillana del antiguo
Convento de San Francisco. (p. 90)
Fig. 28.
Fragmento de borde-pared de un plato de la serie blanca sevillana
con aplicación de vidriado verde en la mitad longitudinal de la superficie. Regis-
tro nº 24.000. (Foto: El Museo Canario). (p. 94)
Fig. 29.
Pared-borde-apéndice de escudilla pequeña carenada con apéndice
de falange vidriado en verde. Registro nº 23.981. (Foto: El Museo Canario). (p. 94)
Fig. 30.
Dos fragmentos de una escudilla de pie anular con aplicación de
vidriado verde en la superficie externa de la pieza. Registro nº 21.932. (Foto: El
Museo Canario). (p. 95)
Fig. 31.
Fragmentos de cuello y asa de cinta de un jarro blanco al interior y
vidriado verde al exterior. Registro  nº 21.938. (Foto: El Museo Canario). (p. 95)
Fig. 32.
Plato incompleto de la serie blanca sevillana. En él se aprecian algu-
nas gotas de vidriado verde en la superficie externa del plato, debido a la conta-
minación de otros recipientes. Registro nº 23.978. (Foto: El Museo Canario). (p. 96)
Fig. 33.
Base-pared-borde de escudilla semiesférica en la que se aplicó gotas
de vidriado verde sobre el labio, cayendo sobre la pared exterior del recipiente,
con una intención decorativa. Registro nº 24.192. (Foto: El Museo Canario). (p. 96)
Fig. 34.
Tabla con los porcentajes de la presencia de cerámicas de la serie
blanca sevillana con vidriado verde en yacimientos arqueológicos del Caribe. (p. 98)
Fig. 35.
Gráfica con la relación de fragmentos de la serie blanca sevillana
con vidriado verde según el tipo de pasta. (p. 98)
Fig. 36.
Gráfica con la relación de fragmentos de la serie blanca sevillana
con vidriado verde según el tipo de cubierta estannífera. (p. 100)
Fig. 37.
Gráfica con la proporción de fragmentos de la serie blanca sevillana
con vidriado verde desde el punto de vista de la tipología. (p. 101)
Fig. 38.
Marca incisa en forma de “X” en la base de un plato troncocónico
elaborado con una pasta “ama/ocre” de color rosada. Registro nº 23.748. (Foto:
El Museo Canario). (p. 104)
Fig. 39.
Marca incisa en forma de “Y” en la base de un plato elaborado con pas-
ta “ama/ocre” de color rosada. Registro nº 23.778. (Foto: El Museo Canario). (p. 104)
· 12 ·
Fig. 40.
Incisión en forma de “V” en la base de un fragmento de plato. El
dibujo original está incompleto por la fractura de la pieza. Registro nº 23.694.
(Foto: El Museo Canario). (p. 104)
Fig. 41.
Tres pequeñas incisiones bajo el labio de un borde de plato. Registro
nº 23.752. (Foto: El Museo Canario). (p. 104)
Fig. 42.
Pequeña cruz incisa en la base de un plato incompleto. Registro nº
23.802. (Foto: El Museo Canario). (p. 104)
Fig. 43.
Dos pequeñas incisiones practicadas en el pie de una escudilla.
Registro nº 26.303. (Foto: El Museo Canario). (p. 104)
Fig. 44.
“Cristo en casa de Marta y María”. Óleo sobre lienzo de Diego Veláz-
quez, 1618. (Nacional Gallery de Londres). (p. 107)
Fig. 45.
Fragmento de base-pared vidriado negro de plato, con umbo y ón-
falo central. Registro nº 24125. (Foto: El Museo Canario). (p. 109)
Fig. 46.
“Dos jóvenes a la mesa”. Óleo sobre lienzo de Diego Velázquez, (ca.
1622). (Museo Wellington de Apsley House, Londres). (p. 109)
Fig. 47.
“La mulata”, “La cocinera” o “Escena de cocina”. Óleo sobre
lienzo de Diego Velázquez, (ca. 1618-1622). (Instituto de Arte de Chicago,
Estados Unidos). (p. 110)
Fig. 48.
Fragmento de borde de la serie columbia gunmetal. Registro nº
24125. (Foto: El Museo Canario). (p. 111)
Fig. 49.
Plato de la serie blanca sevillana con características morfológicas
tardías, representado en el cuadro “La vieja friendo huevos” de Velázquez, (ca.
1618). (National Gallery of Scotland, Edimburgo, Reino Unido). (p. 122)
Fig. 50. Tipología de formas medievales y modernas del Viejo Mundo (Dea-
gan, 1987, fig. 4.24). (p. 123)
Fig. 51.
Variedad de platos “presuntamente tempranos” de la serie blanca
sevillana del antiguo Convento de San Francisco de Asís de Las Palmas de Gran
Canaria, atendiendo exclusivamente a criterios morfológicos. (p. 124)
Fig.52.
Variedad de platos “presuntamente intermedios” de la serie blanca
sevillana, del convento franciscano, atendiendo exclusivamente a los atributos
morfológicos. (p. 124)
Fig. 53.
Variedad de platos “presuntamente tardíos” de la serie blanca sevi-
llana, del antiguo Convento de San Francisco de Asís, atendiendo exclusivamen-
te a criterios morfológicos. (p. 125)
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