Cátedra: NUTRICIÓN INFANTIL ALIMENTACIÓN DURANTE EL 1° AÑO DE VIDA Leches de vaca ...

26 Pages·2011·0.25 MB·Spanish

Cátedra: NUTRICIÓN INFANTIL
Profesora Titular: Lic. Adriana R. Gullerian

ALIMENTACIÓN DURANTE EL 1° AÑO DE VIDA

Leches de vaca enteras comunes en polvo y fluidas:

• La Serenísima
• Sancor
• Nido (Nestlé)

Fórmulas:

De inicio (0 a 6 meses):

• Sancor Bebé 1 (fluida y en polvo)
• Nan 1 (Nestlé)
• Nidina Infantil 1 (con predominio de Caseína) (Nestlé)
• Vital Infantil 1 (Kasdorf - Nutricia Bagó) (fluida y en polvo)
• Nutrilón Premium 1(Nutricia Bagó)
• S 26 Gold (John Wyeth)
• Enfamil 1 (Mead Johnson)
• Aptamil con Mulipan (Kasdforf - Nutricia Bagó) DISCONTINUADA
• Bonalac (Kasdorf - Nutricia Bagó) DISCONTINUADA

Prematuros:

• Sancor P (fluida)
• Prenan (Nestlé)
• Nutrilón Prematuros (Nutricia Bagó)
• S 26 Prematuros (John Wyeth)
• Enfamil prematuros (Mead Johnson)
• Enfamil prematuros Nursette (Mead Johnson)
• Prelak (Kasdorf - Nutricia Bagó)
• Pre-Aptamil con Mulipan (Kasdorf - Nutricia Bagó)
DISCONTINUADA

De continuación (6 a 12 meses):

• Sancor Bebé 2 (fluida y en polvo)
• Nan 2 (Nestlé)
• Nidina Infantil 2 (con predominio de Caseína) (Nestlé)
• Vital infantil 2 (Kasdorf - Nutricia Bagó) (fluida y en polvo)
• Nutrilon Premium 2 (Nutricia Bagó) (fluida y en polvo)
• Enfamil 2 (Mead Johnson)
Nutrición Infantil
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Leches modificadas:

• Crecer 1 (La Serenísima): hasta 6 meses
• Crecer 2 (La Serenísima): 6 a 12 meses
• Crecer 3 (La Serenísima): 1 a 3 años y mayores
• Leche Infantil (La Serenísima): para niños mayores
• Sancor Bebé 3 (fluida y en polvo): de 1 a 3 años
• Nido Crecimiento 1+ (Nestlé): para niños de 1 a 3 años
• Nido 3+ (Nestlé): para niños de 3 a 6 años
• Nido 6+ (Nestlé): para niños de 6 a 12 años
• Vital Infantil 3 (Kasdorf - Nutricia Bagó) (fluida y en polvo): para
niños después de la 1° infancia
• Nutrilon Premium 3 (Nutricia Bagó) (fluida y en polvo): para niños
después de la 1° infancia

Fórmulas nutroterápicas:

• Nan AR (antirregurgitación) (Nestlé)
• Nan HA (hipoalergénica) (Nestlé)
• Nan sin lactosa (Nestlé)
• Nan soya (Nestlé)
• Nutrilon Pepti Junior (antialergénica) (Nutricia Bagó)
• Nutrilon soya (Nutricia Bagó)
• Enfamil AR (antirreflujo) (Mead Johnson)
• Enfamil sin lactosa (Mead Johnson)
• Enfamil soya (Mead Johnson)
• Enfamil Nutramigen (Mead Johnson)
• Emfamil Pregestimil (Mead Johnson)

COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 ml DE LECHE HUMANA Y DE VACA

LECHE KCAL H de C PROT GR Fe CRPS Osm Oral
(g) (g) (g) (mg) (mOsm/L) (mOsm/L)
L. Humana 67 - 77 7 0.9 - 1,1 3,8 0,46 93 260
L. Vaca 66 5 3,3 3,7 0,5 303 260
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO

ALIMENTO Reconst Kcal HdeC Prot Gr Vit C Vit D Vit A Ca Fe Zn Na Osm Oral
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del polvo (g) (g) (g) (mg) (UI) (UI) (mg) (mg) (mg) (mg) (mOsm/L)
FÓRMULAS DE INICIO
Sancor Bebé 1 Polvo 518 55 11 28 61 400 1998 370 8,9 4,6 130
Medida 4,5 g
Sancor Bebé 1 13,5 % 70 7,4 1,5 3,8 8,3 52 270 50 1,2 0,63 18 260
Fluida o reconst.
Nan 1 Polvo 507 57,8 11,5 25,8 41 305 1530 320 6,1 3,8 120
Medida 4,4 g
Nan 1 Polvo 13,2 % 67 7,6 1,5 3,4 5,4 40 202 42 0,8 0,5 16 260
resconstituida
Nidina Infantil 1 507 55,8 12,8 25,6 40 300 1520 460 6,1 3,8 190
Polvo Medida 4,4 g
Nidina Infantil 1 13,2 % 67 7,4 1,7 3,4 5,3 39,6 201 61 0,8 0,5 25 285
Polvo reconstituida
Vital Infantil 1 Polvo 518 53,9 11,8 28,3 59 319 1852 518 5,9 4,4 185
Medida 4,5 g
Vital Infantil 1 Fluida 13,5 % 70 7,3 1,6 3,8 8 43 250 70 0,8 0,6 25 254
o reconstituida
Nutrilón Premium 1 519 55,8 11,1 28,3 60 350 2000 420 4 3 140
Polvo Medida 4,3 g
Nutrilón Premium 1 12,9 % 67 7,2 1,4 3,6 7,7 45 258 54 0,5 0,4 18
Fluida o reconst.
S26 Polvo 532 56 12 28 44 316 1580 332 9,5 3,9 118
Medida 4,2 g
S26 Polvo 12,6 % 67 7,1 1,5 3,5 5,5 40 200 42 1,2 0,5 15 280
reconstituida
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO

ALIMENTO Reconst Kcal HdeC Prot Gr Vit C Vit D Vit A Ca Fe Zn Na Osm Oral
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del polvo (g) (g) (g) (mg) (UI) (UI) (mg) (mg) (mg) (mg) (mOsm/L)
FÓRMULAS DE CONTINUACIÓN
Sancor Bebé 2 Polvo 490 54 15 24 49 332 1632 640 8,3 3,9 290
Medida 4,8 g
Sancor Bebé 2 14,3 % 70 7,6 2,2 3,4 7 48 233 88 1,2 0,56 42
Fluida o reconst.
Nan 2 Polvo 482 56,5 16 21 38 290 1440 570 8,6 3,6 240
Medida 4,6 g
Nan 2 Polvo 13,9 % 67 7,9 2,2 2,9 5,3 40 200 79 1,2 0,5 33 334
reconstituida
Vital Infantil 2 Polvo 487 56 15,7 22,7 54,7 360 1800 714 8 4,7 280
Medida 5 g
Vital Infantil 2 Fluida 15 % 73 8,4 2,4 3,4 8,2 54 270 107 1,2 0,7 42 290
o reconstituida
Nutrilón Premium 2 449 54,4 15,2 19,1 57 298 1710 596 7,6 4,4 266
Polvo Medida 5,3 g
Nutrilón Premium 2 15,8 % 71 8,6 2,4 3 9 47 270 94 1,2 0,7 42 298
Fluida o reconst.
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO

ALIMENTO Reconst Kcal HdeC Prot Gr Vit C Vit D Vit A Ca Fe Zn Na Osm Oral
3
del polvo (g) (g) (g) (mg) (UI) (UI) (mg) (mg) (mg) (mg) (mOsm/L)
LECHES MODIFICADAS (1° parte)
Crecer 1 - 68 7,1 1,5 3,7 6 60 276 56 1,2 0,6 22
Fluida
Crecer 2 - 66 6,2 2,2 3,6 6 40 203 83 1,2 0,6 36
Fluida
Crecer 3 - 80 10 3,3 3 6 40 213 140 1,5 1 46
Fluida
Sancor Bebé 3 Polvo 460 52 19 21 41 300 1440 830 5,8 3 250
Sancor Bebé 3 15 % 69 7,7 2,8 3 6 44 216 120 0,84 0,42 36
Fluida o reconst.
Nido Crecimiento 458 50,9 18,5 20 40 184 1200 830 7 5,9 260
1+ Polvo
Nido Crecimiento 14,4 % 66 7,3 2,7 2,9 5,7 26,4 172 120 1 0,8 37,6
1+ Polvo reconstit.
Nido 3+ 474 44,4 21 23,6 40 184 1200 1110 7 5,9 295
Polvo
Nido 3+ 14,4 % 68,4 6,4 3 3,4 5,7 26,4 172 160 1 0,8 42,5
Polvo reconstit.
Nido 6+ 427 48,9 26 14,1 40 184 1200 1540 7 5,9 370
Polvo
Nido 6+ 13 % 55,2 6,4 3,4 1,8 5,2 24 160 200 0,9 0,8 48
Polvo reconstit.
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO

ALIMENTO Reconst Kcal HdeC Prot Gr Vit C Vit D Vit A Ca Fe Zn Na Osm Oral
3
del polvo (g) (g) (g) (mg) (UI) (UI) (mg) (mg) (mg) (mg) (mOsm/L)
LECHES MODIFICADAS (2° parte)
Vital Infantil 3 475 59,2 15,1 19,8 55 236 1515 580 8,3 7 250
Polvo
Vital Infantil 3 17 % 81 10,1 2,6 3,4 9,3 40 258 99 1,4 1,2 42 336
Fluida o reconst.
Nutrilón Prem 3 526 55,6 15,4 18,7 54 270 1550 600 8 8 280
Polvo
Nutrilón Prem 3 15 % 79 9,7 2,7 3,3 9,3 47 270 90 1,2 1,2 42 320
Fluida o reconst.

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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO

ALIMENTO Reconst Kcal HdeC Prot Gr Vit C Vit D Vit A Ca Fe Zn Na Osm Oral
3
(mOsm/L)
/ Diluc (g) (g) (g) (mg) (UI) (UI) (mg) (mg) (mg) (mg)
LECHES DE VACA ENTERAS COMUNES EN POLVO Y FLUIDAS, DILUIDAS CON O SIN AGREGADOS
LEF - 59 5 3 3 - 40 295 109 0,2 0,38 49 260

LEF + 5%Az - 79 10 3 3

LEF 1/2 + 7% Az 1/2 57,5 9,5 1,5 1,5

LEF 1/2 + 5% Az y 1/2 67,5 7,5 1,5 3,5
2% Ac
LEF 2/3 + 5% Az 2/3 60 8,5 2 2

LEP 488 38 26 26 - 320 1600 900 - 4 370

LEP reconstituida 12,5 % 61 4,8 3,3 3,3 - 40 200 113 - 0,5 46 260

LEP reconst + 5% Az 12,5 % 81,2 9,7 3,3 3,3

LEP reconst 1/2 + 7% 6,5 % 59 9,4 1,65 1,65
Az
LEP reconst 1/2 + 5% 6,5 % 68,5 7,4 1,7 3,6
Az y 2% Ac
LEP reconst 2/3 + 5% 8,5 % 61,4 8,2 2,2 2,2
Az

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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO

ALIMENTO Reconst Kcal HdeC Prot Gr Vit C Vit D Vit A Ca Fe Zn Na Osm Oral
3
del polvo (g) (g) (g) (mg) (UI) (UI) (mg) (mg) (mg) (mg) (mOsm/L)
LECHES DE VACA ENTERAS FORTIFICADAS, EN POLVO Y FLUIDAS
Leche Entera Fluida - 59 5 3 3 - 40 200 109 1,5 0.38 49
Fort Fe Serenísima
Leche Entera Polvo 488 38 26 26 - 320 1600 900 12 4 370
Fort Fe Serenísima
Leche Entera Polvo 12,5 % 61 4,8 3,3 3,3 - 40 200 113 1,5 0,5 46
Fort Fe Serení.recon

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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO
ALIMENTO HdeC Prot Gr A.G.S. A.G.M. A.G.P. Colest. Ca Fe Zn
(g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)
Leche fluida entera 5 3 3 1,74 1,24 0 11 109 0,2 0,38
Leche fluid parc.descr. 5 3 1,5 0,85 0,64 0 6 117 0,1 0,38
Leche fluida 0 % grasa 5 3 0,1 0,06 0,04 0 0 117 0,1 0,38
Leche fluida ent fort Fe 5 3 3 1,74 1,24 0 11 109 1,5 0,38
Leche fl p.descr fort Fe 5 3 1,5 0,85 0,64 0 6 117 1,5 0,38
Yogur entero natural 6 4 3 1,74 1,24 0 11 120 0,1 0,54
Yogur entero saboriz. 14 4 3 1,74 1,24 0 11 120 0,1 0,54
Yogur descremado 5 4 0,1 0,06 0,04 0 0 120 0,1 0,54
Queso unt. 0 % grasa 4 14 0,5 0,28 0,2 0,01 0 200 0,2
Queso unt. descrem. 3 12 4 2,3 1,5 0,1 15 170 0,2
Queso unt. semidesc. 3 11 8 4,6 3 0,3 15 160 0,2
Queso unt. con crema 2 8 23 12,8 9,3 0,7 111 150 0,2
Ricotta entera 3 12 11 6,2 4,5 0,2 15 350 0,3
Ricotta descremada 5 9 6 3,4 2,4 0,1 15 350 0,3
Quesos maduros desc. 1 19 12 6,7 3,9 0 192 830 0,6 3
Quesos promedio 0 22 24 15 8,9 0 100 830 0,5 3
Queso fresco 0 19 22 12,3 8,9 0,6 111 625 0,4 3
Queso semiduro 0 26 27 16,1 9,9 0 97 898 0,5 3
Queso de rallar 0 29 29 18,3 10,5 0 97 968 0,6 3
Huevo 0 12 12 4,48 5,46 0,98 504 56 2,5 1,35
Yema 0 17 29 8,7 13,6 6,1 1260 109 5,9 1,35
Clara 0 12 0 0 0 0 0 10 0,9 1,35
Carnes promedio 0 20 5 1,9 2,2 0,78 79 12 2 3,2
Carne vacuna 0 20 7 3,36 2,87 0,6 90 4 3,4 3,2
Carne pescado 0 20 3 0,48 1,89 0,54 70 21 1,9 3,2
Carne ave 0 20 5 1,87 1,84 1,2 76 11 0,7 3,2
Vegetales A 3 1 0 0 0 0 0 41 1,2 0,37
Vegetales B 8 1 0 0 0 0 0 33 0,7 1,48
Vegetales C 20 2 0 0 0 0 0 31 1 0,27
Frutas promedio 12 1 0 0 0 0 0 17 0,8 0,14
Frutas A 8 1 0 0 0 0 0 13 1,1 0,11
Frutas B 17 1 0 0 0 0 0 22 0,5 0,22
Frutas desecadas 60 2 0 0 0 0 0 90 4,4
Frutas secas 7 20 57 8 24,7 24,3 0 150 3,2
Cereales 70 12 0 0 0 0 0 29 3
Cereales integrales 69 11,7 4,7 0,9 1,4 2,3 0 51 5 4,6
Cereales fortificados Fe 70 12 0 0 0 0 0 29 6,9
Legumbres 59 20 2 0,1 1,2 0,7 0 71 5
Pan común francés 60 10 0 0 0 0 0 22 1,1
Pan común integral 50 10 0 0 0 0 0 22 1,1 4,6
Pan lactal blanco 54 9 2 0,5 1,3 0,2 0 22 1,1
Pan lactal integral 51 8 3 0,9 1,8 0,3 0 22 1,1 4,6
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TABLA DE COMPOSICIÓN QUÍMICA en 100 g o ml de ALIMENTO

ALIMENTO HdeC Prot Gr A.G.S. A.G.M. A.G.P. Colest. Ca Fe Zn
(g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)
Galletitas de agua 70 10 10 3,6 5,45 0,9 35 65 0,7
Galletitas agua integr. 66 10 14 1,2 11 1,3 0 65 1,5 4,6
Galletitas agua ↓ % gr 60 14 3 0,9 1,8 0,3 0 65 0,7
Gallet agua integ ↓ % gr 59 13 2 0,6 1,2 0,2 0 65 1,5 4,6
Galletitas dulces 75 10 15 6,3 7,7 1 0 32 1
Azúcar 100 0 0 0 0 0 0 0 0,1
Dulce o mermelada 70 0 0 0 0 0 0 20 1
Dulce o mermelad diet 25 0 0 0 0 0 0 20 1
Dulce de leche 61,9 8,1 9 4,9 3,7 0 28 322 0,3
Miel 78,5 0,3 0 0 0 0 0 10 0,9
Aceite Girasol 0 0 100 11 19,7 69,3 0 15 0,03
Aceite Canola 0 0 100 6,1 55 33,9 0 15 0,03
Aceite Uva 0 0 100 12 23 65 0 15 0,03
Aceite Maíz 0 0 100 10 36 54 0 15 0,03
Aceite Soja 0 0 100 16 32 52 0 15 0,03
Aceite Oliva 0 0 100 12 80 8 0 15 0,03
Manteca 0 0 84 49,7 30 4 250 15 0,2
Manteca dietética 0 3 38 22,5 13,5 1,8 110 15 0,06
Margarina 0 % gr trans 0,9 0,1 82 34 23 25 0 4 0,3
Margarina ligth 0 % trans 2 0 35 11 9 15 0 4 0,3
Crema 2 2 40 22,8 15,1 1,6 120 75 0,03
Mayonesa 0 2 80 10 29,9 40 60 18 0,75
Mayonesa dietética 7 1 34 4,2 12,7 17 25 14 0,2
Palta 5,9 1,7 17 2 12,5 2,5 0 11 0,9
Germen de trigo 37 28 10 1,93 1,6 6,6 0 61 7 4,6
Salvado de avena 59 17 9 1,7 1,02 4,6 0 80 5,5 4,6
Aceitunas 2 1 16,5 3 11 2,1 0 83 1,5
Chocolate 60 2 32 18,8 13,1 0,1 5 39 3,5
Copos de cereal 83,3 6,6 0 0 0 0 0 8 2,3
Gaseosa o Jugo industr 10 0 0 0 0 0 0 0 0
Jugo natural naranja 5 0 0 0 0 0 0 10 0,2 0,1
Jugo natural pomelo 7 0 0 0 0 0 0 10 0,2 0,1
Gatorade 6 0 0 0 0 0 0 10
Gelat. saboriz. prod.term. 12,3 1,5 0 0 0 0 0 0 0
Cacao 89 4 2 1,2 0,8 0 0 30 2,1
Helado fruta al agua 27 0,1 0,1 0 41 0,4
Helado crem (Vainil-Amer) 20 4,5 7 4 2,9 0 36 140 0,1

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