Catálogo de higiene del personal

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Higiene del personal
Gama completa de
Productos, Equipos y Servicios
para la higiene del personal en industrias
alimentarias, cosméticas y farmacéuticas
Importancia de la higiene del personal
en las industrias
La higiene del personal que elabora higiene personal como los relativos
o manipula productos alimenticios, a los equipamientos necesarios para
farmacéuticos y cosméticos, cons- la higiene e instalaciones. Lo mismo
tituye un elemento imprescindible ocurre con otros estándares como la
para garantizar la inocuidad del los norma UNE-EN-ISO 22000 y la BRC.
productos que se elaboran.
Para alcanzar los niveles adecuados
Las empresas deben tener estableci- de higiene de los trabajadores, los
dos unos requisitos de higiene y de responsables de calidad y los res-
comportamiento para el personal, ponsables de producción de las in-
que sean proporcionales a los peli- dustrias alimentarias, farmacéuticas
gros potenciales sobre el producto y y cosméticas, deben facilitar los pro-
las áreas de proceso. ductos, el equipamiento y la forma-
ción necesaria para conseguir altos
Existen normas de calidad y se-
niveles de higiene personal y asegu-
guridad alimentaria que regulan
rar la calidad del producto final.
los comportamientos del personal
y establecen requisitos de higiene
personal para asegurar la calidad
e inocuidad de los productos. En el
caso de la norma IFS Food se esta-
blecen tanto los requisitos para la
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Gama de higiene del personal
Í N D I C E
a
Productos lavamanos 4
b
Productos lavamanos desinfectantes 6
c
Productos antisépticos hidroalcohólicos 8
d
Equipos de lavado y desinfección de manos 10
e
Equipos de lavado y desinfección de suelas y botas 18
f
Control de accesos combinados 22
g
Complementos para vestuarios 32
h
Formación y servicios 34
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LIMPIEZA DE MANOS
La limpieza de manos es fundamental
en la prevención de la contaminación de
alimentos por los manipuladores. Pató-
genos presentes en las manos de los tra-
En nuestro canal BetelgeuxTV existen una gran variedad de
bajadores de las industrias alimentarias,
videos explicativos referentes a la higiene del personal.
como E. Coli, Salmonella o norovirus,
pueden ser eliminados mediante técni-
cas correctas de lavado de manos.
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Productos lavamanos
LAVAMANOS BET107 LAVAMANOS BET MICRO LAVAMANOS BET FOAM SAVON DOUX HF
Gel lavamanos granulado con Gel de manos perfumado, con
Producto neutro no irritante de
un excelente poder detergente y mucha espuma, para eliminar la Jabón suave para uso frecuente.
poderosa acción de limpieza
desengrasante suciedad ligera
Lavamanos con acción dermoprotectora y Producto de buena tolerancia cutánea, Su suave poder detergente y su buena to- Jabón adecuado para un uso frecuente,
suavizante de la piel. Se trata de un pro- resulta indicado para la limpieza de manos lerancia cutánea, junto a su pH débilmente gracias a que su formulación mantiene la
ducto biodegradable al cual no le afecta la de los operarios en situaciones donde se ácido, ayudan a mantener el equilibrio hidratación de la piel, evitando su irritación
dureza del agua. Indicado para la higiene genere suciedad muy difícil. natural de la piel. Se trata de un jabón de e inflamación. La protección que ofrece du-
personal de los manipuladores de alimen- gran calidad que deja las manos limpias, rante su uso hace que esté especialmente
Su elaborada formulación con gránulos
tos, cosméticos y fármacos. hidratadas, suaves y perfumadas. recomendado para pieles sensibles. Bacte-
especiales, arrastra y elimina suciedad e
riostático y fungistático, evita la prolifera-
incrustaciones con suma facilidad, sin ara- Formulado especialmente para dosificado-
ción microbiana in situ.
ñar ni dañar la piel. res de gel generadores de espuma.
Caja de 4 x 5 kg. Garrafa de 20 kg. Caja de 3 x 4 kg. Garrafa de 20 kg. Caja de 2 bolsas x 1200 ml. Caja de 12 x 500 ml con dosificador.
Caja de 4 x 5 l.
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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MANOS

Procedimiento normalizado para la desinfección
La desinfección tiene como ob- En los productos para la higie-
jetivo eliminar la flora transito- ne de manos es tan importante por fricción de las manos. (EN-1500:1997)
ria que la piel adquiere, de todo la eficacia del procedimiento de
aquello con lo que entra en con- desinfección, como que las ma-
tacto, incluyendo microorganis- nos estén bien cuidadas. Cuanto
mos con un elevado nivel de pa- más sana, más suave y en buen
togenicidad. estado esté la piel, menor será el
número de microorganismos que
permanecen sobre ella.
Etapa 1: Etapa 2: Etapa 3:
Palma contra palma. Palma de la mano de re cha Palma contra palma con los
sobre el dorso de la iz quier da dedos ent rel az ad os.
y vic ev ersa.
Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus
Etapa 4: Etapa 5: Etapa 6:
Staphylococcus aureus es una bacteria lación incorrecta. La mayor parte de
Dorso de los dedos con tra la Fricción por ro t ación de los de­ Fricción por ro t ación de las
gram positiva anaerobia facultativa, los brotes de Staphylococcus aureus
palma op ues ta con los de dos dos de la mano iz quier da cer ra­ ye mas de los dedos de la
que se encuentra ampliamente distri­ están causados por la contaminación
trab ad os. dos alr ed e d or del pulg ar derec ho mano dere cha con tra la pal ma
buida en el medio ambiente. Se esti­ directa de los alimentos a través de
y de los de dos de la mano dere­ iz quier da y de las ye mas de
ma que una de cada tres personas son las manos de los manipuladores, in­
cha cerr ad os alr ed edor del pulgar la mano iz quier da contra la
portadores sanos de esta bacteria. Su fectadas previamente con secreciones izq uierd o. palm a derecha.
presencia en los alimentos indica, en procedentes de la nariz, boca, heridas
la mayoría de los casos, una manipu­ y piel.
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Productos lavamanos desinfectantes
LAVAMANOS BET 305 DERMANIOS SCRUB CG
Gel de manos antiséptico libre de alcohol Jabón antiséptico
Jabón especialmente indicado para limpiar y des- Jabón antiséptico para el lavado higiénico de las
infectar las manos de los operarios de la industria manos de los operarios en la industria alimentaria,
alimentaria, cosmética y farmacéutica. cosmética y farmacéutica. Su fórmula mantiene la
hidratación de la piel y evita la eliminación de los Modo de empleo: 
Propiedades microbiológicas: Cumple la Norma UNE-
ácidos grasos constitutivos de la misma.
EN 1499-1997 Tratamiento higiénico de manos. 1. Humedecer la piel.
2. Aplicar unos 4 ml de producto
Caja de 4 x 5 kg. Garrafa de 20 kg. Caja de 4 x 5 kg. Caja de 12 x 1 l Airless.
(3 dosis del dispensador).
3. Frotar a continuación durante
1 minuto.
4. Aclarar con agua y secar.
IMPORTANTE:
Las manos y los antebrazos
deben mantenerse en con­
tacto con el antiséptico al
menos 30 segundos.
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DESINFECCIÓN DE MANOS
Los productos hidroalcohólicos tie- de la piel con el alcohol. El pH de
ANTISÉPTICO BET 203 ANTISÉPTICO BET 203 GEL
nen propiedades bactericidas, fungi- la piel no se altera fácilmente por el
cidas y virucidas, dada su capacidad alcohol y se mantienen las propie- Antiséptico hidroalcohólico Gel antiséptico hidroalcohólico
para desnaturalizar las proteínas dades protectoras del manto ácido
Antiséptico de rápida evaporación con Antiséptico de rápida evaporación con
plasmáticas de los microorganismos. natural de la piel. Además, estos
formulación hidroalcohólica que limpia e formulación hidroalcohólica que limpia e
Una de las ventajas que presentan productos se evaporan rápidamente higieniza sin necesidad de aclarado con higieniza sin necesidad de aclarado con
con el frotado de las manos. agua. Protege la piel gracias a los agen- agua. Protege la piel gracias a los agen-
estos productos es la compatibilidad
tes hidratantes que contiene su compo- tes hidratantes que contiene su compo-
sición. sición.
Producto de higiene personal indicado Producto de higiene personal indicado
para entornos de trabajo con un alto para entornos de trabajo con un alto
grado de higiene en los que no sea posi- grado de higiene en los que no sea posi-
ble lavarse y enjuagarse las manos. ble lavarse y enjuagarse las manos.
Caja de 12 x 1l. Caja de 4 x 5 kg. Caja de 12 x 1 l con Airless.
Caja de 4 x 5 kg.
Gotas de Flügge
Las gotas de Flügge fueron descritas en la década de
1890 por el bacteriólogo e higienista alemán Carl
Georg Friedrich Wilhelm Flügge (1847­1923). Son
cada una de las pequeñas gotitas de saliva que se
emiten al hablar, toser o estornudar y que sirven de
transporte para los microorganismos que se hallan
en las vías respiratorias. Cada vez que un manipulador de alimentos se lleva
las mano a la boca, es necesario el lavado de manos para evitar la transmi­
sión de microorganismos hasta el alimento.
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Antisépticos hidroalcohólicos
ANIOSRUB 85 NPC ANIOSGEL 85 NPC
Solución hidroalcohólica de Gel hidroalcohólico
secado rápido
Solución hidroalcohólica de secado rá- Gel hidroalcohólico tixotrópico para la
pido y acción suavizante de la epider- antisepsia de la piel. Secado rápido. No
mis. No precisa de aclarado con agua. precisa de aclarado con agua. Presen-
Presenta actividad bactericida, fungicida ta actividad bactericida, fungicida y
y virucida. virucida.
Caja de 12 x 1 l con Airless. Caja de 12 x 1 l con Airless.
Caja de 4 x 5 kg. Caja de 12 x 1 l con dosificador.
Modo de empleo:
1. Aplicar una dosis en las manos.
2. Frotar hasta la total evaporación
del producto.
3. No aclarar con agua.
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Legislación en higiene alimentaria
La legislación actual relativa a la higiene de
los productos alimenticios, Reglamento (CE) nº
852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo,
establece que debe haber un número suficiente de
lavabos situados convenientemente y destinados a la
limpieza de las manos. Del mismo modo, tanto la norma
BRC como la norma IFS, indican que se debe disponer de
instalaciones adecuadas para el lavado de manos en el acce-
so a las diferentes áreas de producción y en otras zonas de la
industria donde se considere necesario.
Los operarios de las industrias deben seguir un procedimiento nor-
malizado y periódico para la correcta desinfección de las manos. Se
deben lavar antes de desinfectarlas y es muy importante repartir ade-
cuadamente el gel antiséptico. Una vez desinfectadas, se deben secar y,
después de este proceso, no se deben tocar elementos sucios como cubos
de basura, papeleras o grifos.
Buscando cubrir las necesidades de nuestros clientes, Betelgeux pone a disposi-
ción una gama completa y variada de equipos para la limpieza y desinfección de
manos, adaptable a los distintos tipos tipos de industria.
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