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Digitized by the Internet Archive in 2012 with funding from Agriculture and Agri-Food Canada - Agriculture et Agroalimentaire Canada http://archive.org/details/canasnacksareout10345cana 1+1 Government Gouvernement of Canada du Canada Canasnacks are out of this world Sometimes, aftera long dayofwalking in space, an effortto use Canadian ingredientsand makethetreats astronautjustcravesa special treat. nutritiousandtasty. From whatwe've heard, wethink wesucceeded." Now,thankstoAgricultureandAgri-Food Canada (AAFC) researchers, astronauts can getataste ofhome, even Indeed, as Dr.Williams said, "Theywere great - a little when they're hundreds ofkilometres abovethe Earth. bitethatwas outofthisworld! Others liked them,too. It made me proud." DuringtheSpace Shuttle Endeavour missiontothe International SpaceStation (ISS) inAugust2007, Vacuum-packed in bagsoffive bite-sized cookiesthat Canadian SpaceAgencyastronautDaveWilliams, hissix bearthe maple leaflogo,the Canasnackswere designed crewmatesandthethree residentsofthe ISSwerethe especiallyforspace, while still keeping the astronauts in firsttotaste-testa newproduct: Canasnacks. mind.The result is a sweettreatthathasfewcrumbsto contaminatethe sensitiveenvironmentofthe ISS.The snacks also have a long shelf-life, asthereare no refrigeration orfreezercapabilitiesforfood in orbit. Canasnackstaste good, andthey're healthytoo. Thefive-cookie packagesarefreeoftrans-fats, contain fibre, protein, calcium and iron, and only contain about 152 calories. Canasnackswere developed using ingredientsthatare representative ofCanada, such as • maplesugar; • cranberriesand blueberries,which are nativefruits; PhotocourtesyoftheCanadianSpaceAgency • canolaoil; Canasnacksare bite-sized oatmeal sandwich cookies with maple, cranberryorblueberrycream fillingsthat • oats, since Canada istheworld leaderin the were specially designed-and even individually developmentofoatvarieties; and baked -byanAAFC researchteam led byDr.Ted Farnworth in Saint-Hyacinthe, Quebec. • lactulose, aprebioticthat has itsonly NorthAmerican supplier in Quebec. "We're proud to have been apartofthe Endeavour mission," Dr. Farnworth said. "We knowthe astronauts For Dr. Farnworth and hiscrew hereon Earth,thesuccess lookforwardtotheirmealsand we madeaconcerted ofthe Canasnacksproject leftthem walking on air. FinancialsupportfromtheCanadianSpaceAgencytoconducttheresearchfor thedevelopmentofthisproductisgratefullyacknowledged. ©HerMajestytheQueeninRightofCanada,2007 Cat.No.A22-424/2007 ISBN978-0-662-05148-0 A©AFCNo.®10345B Canada 1*1 Gouvernement Government du Canada of Canada Il arrive qu'après une longue marchedans l'espace, ingrédientscanadiensetrendrecescollations nutritiveset lesastronautesaient unefolleenvie de se régaler. délicieuses. Si l'on enjuge parlescommentaires reçus, nouscroyons bien avoir réussi »,a-t-il ajouté. Grâceauxchercheurs d'Agriculture etAgroalimentaire Canada (AAC), lesastronautes peuvent maintenantgoûter « Ilsétaientdélicieux, asouligné M.Williams. Une seule auxsaveurs de leurpays mêmes'ilssontàdescentaines bouchéeetnous flottions littéralement! Lesautres aussi de kilomètresde laTerre. lesontaimés. J'en éprouvais un sentimentdefierté. » Au mois d'août 2007, au cours de la mission de la navette Les biscuitsde latailled'une bouchée sontemballés sous spatiale Endeavourvers la Station spatiale internationale vide en sachetde cinq etsontornés du logode lafeuille (SSI), l'astronaute canadien DaveWilliams, membre de d'érable; les Canasnacksontétéconçus pourallerdans l'Agence spatiale canadienne, sessixcollègues ettrois l'espace, mais ils étaientdestinésavanttoutaux résidentsde laSSI ontété les premiers invitésàdéguster astronautes. Le résultatestune collation sucrée quifait un nouveau produit les Canasnacks. peu de miettes les miettes peuventcontaminer : : l'environnementfragile de laStation spatiale internationale. Cescollations possèdentaussi une longuedurée de conservation puisqu'en orbite, il n'existe pas de capacité de réfrigération ou de congélation des aliments. Les Canasnackssontsucculentsetsontaussiexcellents pourlasanté. Chacun dessachetsdecinq biscuitscontient desfibres,desprotéines,ducalcium etdufer,estexemptde granstransetnecomptequ'environ 152calories. Les Canasnacksontétéfabriquésavec des ingrédients représentatifs du Canada, notamment : • du sucred'érable; • des canneberges etdes bleuets, qui sontdesfruits Photoaveclescomplimentsdel'Agencespatialecanadienne indigènesdu Canada; Les Canasnackssontdes biscuits sandwichsà l'avoine • de l'huiledecanola; garnis d'une crème à l'érable, aux bleuets ou aux canneberges, de lataille d'une bouchée, qui ontété • de l'avoine (le Canadaestlechefdefile mondial de la conçus-etcuits individuellement-paruneéquipe de mise au pointde nouvellesvariétésd'avoine); chercheurs d'AACsous ladirection deTed Farnworth • du lactulose, un prébiotique dont l'uniquefournisseur (Ph.D.), àSaint-Hyacintheau Québec. nord-américain estau Québec. « Noussommes fiers de faire partie de la Mission spatiale On peutdire que M. Farnworth etles membresdeson Endeavour »,a indiqué M. Farnworth. « Nous savonsque équipe ne portentplus surterreface au succèsdu projet lesastronautessont impatientsdegoûterà leurs repas et Canasnacks. nous avonsconcerté nosénergies pour utiliserdes Noussommesreconnaissantsàl'Agencespatialecanadiennedel'aidefinancièreQu'ellei fourniepourlestravauxderecherchenécessairesàlamiseaupointdeceproduit. OSaMajestélaReineduchefduCanada.2007 N°decatalogueA22-424/2007 ISBN978-0-662-05148-0 Canada N°AAC10345B C4)®