Brot und Politik: Ernährung, Tafelluxus und Hunger im antiken Rom

243 Pages·2001·25.3 MB·German

by  Ulrich Fellmeth (auth.)

Ulrich Fellmeth
Brot und
Politik
Ernährung, Tafelluxus und Hunger im
antiken Rom
Brot und Politik
Ulrich Fellmeth
Brot und Politik
Ernährung, Tafelluxus und Hunger
im antiken Rom
J.
Verlag B. Metzler
Stuttgart . Weimar
Die Deutsche Bibliothek - CIP-Einheitsaufnahme
Fellmeth, Ulrich:
Brot und Politik 1 Ulrich Fellmeth. - Stuttgart/Weimar : J. B. Metzler, 2001
ISBN 978-3-476-01806-9
ISBN 978-3-476-01806-9
ISBN 978-3-476-02765-8 (eBook)
DOI 10.1007/978-3-476-02765-8
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© 2001 Springer-Verlag GmbH Deutschland
Ursprünglich erschienen bei J. B. Metzlersche Verlagsbuchhandlung
und Carl Ernst Poeschel Verlag GmbH in Stuttgart 2001
www.merzlerverlag.de
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Inhalt
Vorwort 9
I Gesellschaftliche und wirtschaftliche Hintergründe
Nahrungsmittel und die Ernährungsgewohnheiten der einfachen Leute 15
Mahlzeiten und deren Zubereitung im alltäglichen Leben 15
Mindestbedarf der Menschen an Nahrungsmitteln 20
Die bei den Römern gebräuchlichen Getreidearten und Getreideprodukte 23
Zugaben zum Brot 27
Tierische Nahrungsmittel 32
Getränke 36
2 Wirtschaftliche Grundlagen der Ernährung 39
Ackerbau 39
Viehzucht 46
Gartenbau 48
3 Der Nahrungsmittelhandel, seine Grenzen und seine gesellschaftlichen
Konsequenzen 49
Die archäologischen und epigraphischen Befonde zu den Marktorten 52
Überlegungen zur praktischen Durchfohrung des Transports
landwirtschaftlicher Güter zum Markt 54
Der Nahrungsmitteltransport über ein Binnengewässer 59
Der Transport übers Meer 61
Die Lieferung von Nahrungsmitteln aus den Provinzen 64
4 Bevölkerungswachsrum und demographische Entwicklungen 69
Römische Bürger 70
Sklaven 71
Städte 72
5 Wirtschaftliche und soziale Aspekte von Hungersnöten in den
Städten des römischen Kaiserreiches 75
5
Inhalt
II Eine Sozialgeschichte des Essens in Rom
Die >normalen< Mahlzeiten und die exquisite Küche der Reichen 87
2 Die »Luxusgesetze« vom 2. Jahrhundert v. ehr. bis in die frühe
Kaiserzeit 102
3 Luxus und (sittliche) Gesundheit 107
4 Zeugnisse des Hungers 116
Das Verhalten der Menschen in Hungerkrisen 120
Krankheiten 122
Die soziale Hierarchie des Hungers 123
III Politische Auswirkungen des Hungers
Hunger und Politik 129
Hunger und der Kampfz wischen Plebejern und Aristokraten in den
StändekämpJen 129
Hunger und die Massenbasis popufarer Führer 134
Hungerkrisen und das Zerbrechen der republikanischen Ordnung
in Rom 141
Hunger in der Stadt und die Genese des Prinzipats 149
Hunger und die Gefohrdung des entwickelten kaiserlichen Regimes 154
Fazit 157
2 cura annonae - die staatliche und die städtische Sorge für die
Nahrungsmittelversorgung 158
Kolonisation 159
Ausdehnung und Intensivierung der Bodennutzung, interregionaler
bzw. internationaler Handel 161
Ausbau der Verkehrsinfrastruktur 162
Ausbau der Speicherhaltung, Vorratshaltung 169
Kontrolle und Verwaltung des Handels und der Nahrungsmittel-
versorgung 176
Bildung von Geldguthaben zum Ankauf von Getreide in Notzeiten 180
Dauerhafte staatliche Alimentierung der städtischen Armen 184
Rationierungen, kurzfristige Verminderung der Verbraucherzahlen,
Einschränkung des TaJelluxus und HächstpreisJestsetzungen 189
Antispekufationsmaßnahmen, Öffnung von privaten Speichern 191
liberalitas 192
Fazit 195
6
Inhalt
IV Luxus, Hunger und Politik in der Geschichte - und heute?
Das Problem bewußtsein 201
Die außenwirtschaftliche Dimension 204
Nahrungsmittel- moralisch und ökonomisch betrachtet 205
Die Dimension der Markt- und Raumordnung 206
Die binnenwirtschaftliche Dimension 207
Die ernährungswissenschaftliche Dimension 210
Die soziale Dimension 211
Politische Wirkungen von Hunger - Politische Maßnahmen gegen den
Hunger 212
panem et circenses - Sinn und Zweck der staatlichen Wohlfahrt in der
römischen Antike 215
Bibliographischer Anhang
Antike Quellen 218
Die antiken Quellen zu den einzelnen Kapiteln 223
Verzeichnis der modernen Literatur (in Auswahl) 229
Glossar 234
Bildquellen 248
7
Vorwort
Seit Mitte des 20. Jahrhunderts sind die Menschen in den Industrienationen mit
einer nicht enden wollenden Flut von Katastrophenmeldungen über Hunger lei
dende Menschen aus allen Teilen der Welt konfrontiert. Eine weit verbreitete Er
fahrung mit diesen Meldungen ist es, daß die Nachricht zwar in den Köpfen an
kommt, nicht aber in den Herzen. Dies ist kein Vorwurf an die Zeitgenossen,
sondern die Einsicht in die gespaltene Wahrnehmung von Hunger im öffent
lichen Bewußtsein der wohlhabenden Staaten: Man weiß von der Existenz des
Elends in der Welt - man weiß aber immer weniger über die strukturellen Ursa
chen von Armut, Lebensmittelverknappung und Hunger, man weiß nichts über
die individuellen Erfahrungen von Armut und Hunger und man denkt kaum
noch über die öffentliche Daseinsfürsorge nach. Und man kann das Hunger
elend kaum noch emotional nachvollziehen.
Wie auch? Die letzten großen Hungerkrisen in Europa liegen weit zurück und
die weltkriegsbedingten Hungererfahrungen kennen die meisten Menschen nur
noch aus Erzählungen der Eltern oder Großeltern. Das fast blinde Vertrauen in
die modernen Versorgungsstrukturen, die ununterbrochene Erfahrung von Nah
rungsmittelüberfluß haben die Sicht verstellt auf den auch in der heutigen Welt
noch weit verbreiteten Mangel, auf den Hunger und auf das individuelle Leiden
am Hunger.
Diese allgemeine Erfahrung bildet wohl auch den Hintergrund dafür, warum
der Themenkreis }Ü berfluß kontra Armut und Hunger<, die hisrorischen Agrar
und Ernährungsgefüge, die Möglichkeiten und Grenzen öffentlicher Daseins
fürsorge eher zu den Randgebieten der Wirtschafts- und Sozialgeschichte zäh
len.
Dabei gehört der Gegensatz von Reichtum und Luxus zu Armut und Hunger
zu den alltäglichen Erfahrungen der Menschen in allen vorindustriellen Gesell
schaften, zahllose Generationen waren der zerstörerischen Bedrohung durch den
Hunger ausgesetzt. Die Nahrungsmittelproduktion und leistungsfähige Versor
gungssysteme sind deshalb zu allen Zeiten ein ernstes gesellschaftliches und po
litisches Thema gewesen, sie konnten sogar über den Fortbestand von politischen
Gemeinwesen entscheiden. Schon allein deshalb sollten der Gegensatz von Über
fluß und Armut, der Hunger, die individuelle Hungererfahrung und die Versu-
9
Vorwort
che von öffentlicher Daseinsfürsorge in historischen Gesellschaften in der Ge
schichtswissenschaft stärkere Beachtung finden.
Kann überdies die Analyse der historischen Verhältnisse Aufschlüsse geben
über die Möglichkeiten und Grenzen der Hungerbekämpfung im heutigen
Asien, in Lateinamerika oder Mrika? Mit einer solchen Frage haben die meisten
Historiker große Probleme. Historische Individualitäten (das sind historische
Personen, Kollektive, Strukturen, Kulturen, Epochen etc.) zeichnen sich gerade
dadurch aus, daß sie einzigartig, unverwechselbar und damit im Prinzip nicht
vergleichbar sind. Mit anderen Worten: keine historische Hungerkrise glich in
ihren Ursachen, ihrem Verlauf und im Krisenmanagement vollständig einer an
deren. Gleichwohl fallen immer wieder Ähnlichkeiten auf, die sich - bei aller
spezifischer Ausprägung im Einzelfall - vielleicht doch verallgemeinern lassen.
In dieser Studie wird versucht, die Erfahrungen einer historischen Epoche mit
Überfluß und Hunger als Modell für die Problematik auch in anderen Epochen
und Gesellschaften zu nutzen. Der Begriff Modell wird hier jedoch in seiner all
gemeinen Bedeutung, nicht im Sinne der sehr komplexen Allgemeinen Modell
theorie, gebraucht - hier meint Modell etwa >Urbild< oder >Prototyp<. Und am
Ende wird man dann abwägen müssen, ob und inwieweit die Erfahrungen die
ser Modell-Epoche zu verallgemeinern, auf andere Epochen und Gesellschaften
zu übertragen sind.
Die römische Antike eignet sich aus verschiedenen Gründen sehr gut als ein
solches Modell:
1. Die römische Antike ist eine relativ homogene Epoche, was die politischen,
kulturellen, mentalen und wirtschaftlichen Verhältnisse angeht.
2. Sie ist durch Quellen zum Thema weitgehend gut erschlossen.
3. Die römische Antike bietet eine große Bandbreite an Erfahrungen mit Über
fluß und Tafelluxus, mit kollektivem Hunger, mit öffentlicher Daseinsfürsorge
und Hungerkrisenmanagement.
4. Die römische Antike ist der Moderne in vielen Aspekten wesentlich näher als
etwa das Mittelalter.
Was reizt einen darüber hinaus, das Thema Luxus und Hunger in der römi
schen Antike zu untersuchen? Den meisten Menschen fällt im Zusammenhang
mit dem Buchtitel der Slogan des römischen Satirikers Juvenal von panem et cir
censes - von Brot und Spielen - ein. Dieser schon damals sprichwörtliche Aus
spruch hat bis heute ein (Vor-)Urteil über die Bevölkerung Roms geprägt: sie sei
satt, staatlich alimentiert und käuflich! Doch stimmt das denn überhaupt? In
diesem Zusammenhang schreibt Juvenal folgendes: »Schon lange, seit wir unsere
Stimmen niemandem mehr verkaufen [seit 14 n. ehr. wurden Beamte nicht mehr
vom Volk gewählt, deshalb machte Wahlbestechung keinen Sinn mehr], küm
mert sich die Menge um nichts: das Volk, das einst Imperium, die Faszes, die Armee,
kurz alles verlieh, hält sich zurück jetzt: nach zwei Dingen lechzt es nur - nach Brot
10
Vorwort
und Spielen. « Zumindest wird hier doch angedeutet, daß das Volk von der Poli
tik ausgeschlossen wurde und nicht umgekehrt sich von der politischen Verant
wortung verabschiedet hat. Und was ist verwerflich daran, wenn das Volk nach
Versorgung und ein wenig Unterhaltung lechzt? Außerdem - gab es da nicht
auch Hungerunruhen in Rom? Ganz so satt und alimentiert waren die städti
schen Massen also doch nicht, wenn sie wegen des nicht seltenen Lebensmittel
mangels in der Stadt auf die Straße gingen. Vielleicht war die staatliche Versor
gung der Bevölkerung erst eine Reaktion auf diese Hungerunruhen? Aber wie
umfangreich war denn überhaupt die staatliche Versorgung der römischen Be
völkerung - reichte sie überhaupt aus? Dieser Fragenkatalog legt nahe, daß es
hier noch genauerer Untersuchungen bedarf.
Andererseits fallen einem auch Nachrichten von fast beispiellosem Tafelluxus
an den Tischen der Reichen Roms ein: das berühmte Gastmahl des Trimalchio
in der Satire des Petronius, oder das Verprassen der Jahreseinnahmen aus mehre
ren Provinzen für ein einziges kaiserliches Gastmahl. Wie verbreitet waren diese
Exzesse, hatten sie überhaupt keine politischen Folgen? Wie konnte eine Gesell
schaft einen solchen Antagonismus - Hungerelend einerseits und exzessiver Ta
felluxus andererseits - überhaupt aushalten?
Schon beim ersten Herangehen an die Ernährungsverhältnisse der römischen
Antike tauchen so viele Fragen auf, daß eine genauere systematische Untersu
chung dringend notwendig erscheint. Dies soll im Verlauf der Untersuchung in
vier Schritten geleistet werden:
Die Grundlage bildet eine Analyse des römischen Agrar- und Ernährungsge
füges, der Nahrungsgewohnheiten, des Nahrungsmittelbedarfs, der Agrarpro
duktion, demographischer Entwicklungen und der Bedingungen des Transports
und des Handels von Lebensmitteln.
In einem zweiten Schritt wird dann der Kontrast von Luxus und Hunger in
der römischen Gesellschaft dargestellt: die individuellen Erfahrungen mit Luxus
und Hunger, die moralische und politische Beurteilung des Luxus, ebenso die so
ziale Verteilung des Mangels und des Hungers unter den Armen Roms.
Die politische Perspektive im dritten Schritt wird in zwei Teilen ausgeführt:
Zunächst wird dargestellt, wie Verknappung, Preisanstieg und Hunger ernste po
litische Konsequenzen haben konnten: Hungerproteste konnten durchaus die
)Große Politik< beeinflussen - umgekehrt bediente sich die )Große Politik< nicht
selten solcher Hungerproteste zur Durchsetzung ihrer eigenen Ziele. Im folgen
den wird nach den staatlichen und städtischen Vorsorgemaßnahmen gegen den
Hunger, nach dem Krisenmanagement in akuten Hungerkrisen, und wie erfolg
reich die öffentlichen Instanzen dabei waren, gefragt.
Erst dann kann in einem letzten Schritt abgewogen werden, ob und inwieweit
die römische Antike tatsächlich einen Modellfall für Verknappungs- und Versor
gungskrisen in anderen vorindustriellen Gesellschaften bildet. Noch sorgfältiger
11