Biogeochemical Approaches to Paleodietary Analysis

283 Pages·2002·11.477 MB·English

by  M. Anne Katzenberg, Shelley R. Saunders (auth.), Stanley H. Ambrose, M. Anne Katzenberg (eds.)

Biogeochemical Approaches to
Paleodietary Analysis
ADVANCES IN ARCHAEOLOGICAL AND MUSEUM SCIENCE
Series Editors:
Martin J. Aitken, FRS, Oxford University
Edward V. Sayre,Smithsonian Institution
and R.E. Taylor, University of California, Riverside
Volume 1 PHYTOLITH SYSTEMATICS: Emerging Issues
Edited by George Rapp, Jr. and Susan C. Mulholland
Volume 2 CHRONOMETRIC DATING IN ARCHAEOLOGY
Edited by R.E. Taylor and Martin J. Aitken
Volume 3 ARCHAEOLOGICAL OBSIDIAN STUDIES: Method and Theory
Edited by M. Steven Shackley
Volume 4 SCIENCE AND TECHNOLOGY IN HISTORIC PRESERVATION
Edited by Ray A. Williamson and Paul R. Nickens
Volume 5 BIOGEOCHEMICAL APPROACHES TO PALEODIETARY
ANALYSIS
Edited by Stanley H. Ambrose and M. Anne Katzenberg
A Continuation Order Plan is available for this series. A continuation order will bring delivery
of each new volume immediately upon publication. Volumes are billed only upon actual
shipment. For further information please contact the publisher.
Biogeochemical
Approaches to
Paleodietary Analysis
Edited by
STANLEY H. AMBROSE
University of Illinois, Urbana-Champaign
Urbana, Illinois, USA
and
M. ANNE KATZENBERG
University of Calgary
Calgary, Alberta, Canada
Published in cooperation with the
Society for Archaeological Sciences
KLUWER ACADEMIC PUBLISHERS
NEW YORK, BOSTON, DORDRECHT, LONDON, MOSCOW
(cid:72)(cid:37)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:44)(cid:54)(cid:37)(cid:49)(cid:29) (cid:19)(cid:16)(cid:22)(cid:19)(cid:25)(cid:16)47194(cid:16)9
(cid:51)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:87)(cid:3)(cid:44)(cid:54)(cid:37)(cid:49)(cid:29) (cid:19)(cid:16)(cid:22)(cid:19)(cid:25)(cid:16)46457(cid:16)8
(cid:139)(cid:21)(cid:19)(cid:19)(cid:21)(cid:3)(cid:46)(cid:79)(cid:88)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:36)(cid:70)(cid:68)(cid:71)(cid:72)(cid:80)(cid:76)(cid:70)(cid:3)(cid:51)(cid:88)(cid:69)(cid:79)(cid:76)(cid:86)(cid:75)(cid:72)(cid:85)(cid:86)
(cid:49)(cid:72)(cid:90)(cid:3)(cid:60)(cid:82)(cid:85)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:37)(cid:82)(cid:86)(cid:87)(cid:82)(cid:81)(cid:15)(cid:3)(cid:39)(cid:82)(cid:85)(cid:71)(cid:85)(cid:72)(cid:70)(cid:75)(cid:87)(cid:15)(cid:3)(cid:47)(cid:82)(cid:81)(cid:71)(cid:82)(cid:81)(cid:15)(cid:3)(cid:48)(cid:82)(cid:86)(cid:70)(cid:82)(cid:90)
(cid:51)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:87)(cid:3)(cid:3)(cid:139)(cid:21)(cid:19)(cid:19)(cid:19)(cid:3)(cid:46)(cid:79)(cid:88)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:36)(cid:70)(cid:68)(cid:71)(cid:72)(cid:80)(cid:76)(cid:70)(cid:3)(cid:18)(cid:3)(cid:51)(cid:79)(cid:72)(cid:81)(cid:88)(cid:80)(cid:3)(cid:51)(cid:88)(cid:69)(cid:79)(cid:76)(cid:86)(cid:75)(cid:72)(cid:85)(cid:86)
(cid:49)(cid:72)(cid:90)(cid:3)(cid:60)(cid:82)(cid:85)(cid:78)
(cid:36)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:85)(cid:76)(cid:74)(cid:75)(cid:87)(cid:86)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:72)(cid:85)(cid:89)(cid:72)(cid:71)
(cid:49)(cid:82)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:85)(cid:87)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:72)(cid:37)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:3)(cid:80)(cid:68)(cid:92)(cid:69)(cid:72)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:71)(cid:88)(cid:70)(cid:72)(cid:71)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:81)(cid:86)(cid:80)(cid:76)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:68)(cid:81)(cid:92)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:80)(cid:3)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:69)(cid:92)(cid:68)(cid:81)(cid:92)(cid:80)(cid:72)(cid:68)(cid:81)(cid:86)(cid:15)
electronic,(cid:80)(cid:72)(cid:70)(cid:75)(cid:68)(cid:81)(cid:76)(cid:70)(cid:68)(cid:79)(cid:15)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:70)(cid:82)(cid:85)(cid:71)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:82)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:85)(cid:90)(cid:76)(cid:86)(cid:72)(cid:15)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:82)(cid:88)(cid:87)(cid:90)(cid:85)(cid:76)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:81)(cid:86)(cid:72)(cid:81)(cid:87)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:82)(cid:80)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:51)(cid:88)(cid:69)(cid:79)(cid:76)(cid:86)(cid:75)(cid:72)(cid:85)
(cid:38)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:71)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:56)(cid:81)(cid:76)(cid:87)(cid:72)(cid:71)(cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:36)(cid:80)(cid:72)(cid:85)(cid:76)(cid:70)(cid:68)
(cid:57)(cid:76)(cid:86)(cid:76)(cid:87)(cid:3)(cid:46)(cid:79)(cid:88)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:50)(cid:81)(cid:79)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:87)(cid:29)(cid:3)(cid:3) (cid:75)(cid:87)(cid:87)(cid:83)(cid:29)(cid:18)(cid:18)(cid:78)(cid:79)(cid:88)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:82)(cid:81)(cid:79)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:17)(cid:70)(cid:82)(cid:80)
(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:46)(cid:79)(cid:88)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:10)(cid:86)(cid:3)(cid:72)(cid:37)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:86)(cid:87)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:87)(cid:29) (cid:75)(cid:87)(cid:87)(cid:83)(cid:29)(cid:18)(cid:18)(cid:72)(cid:69)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:86)(cid:17)(cid:78)(cid:79)(cid:88)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:82)(cid:81)(cid:79)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:17)(cid:70)(cid:82)(cid:80)
Consulting Editors
Arnold Aspinall Heather Lechtman
University of Bradford Massachusetts Institute of Technology
Bradford, England Cambridge, Massachusetts
Christian Lahanier
Rainer Berger
Louvre Research Center
University of California
Paris, France
Los Angeles, California
Hisao Mabuchi
Jonathan E. Ericson
Tokyo National Research
University of California, Irvine
Institute of Cultural Properties
Irvine, California
Tokyo, Japan
Donald K. Grayson Robert Maddin
University of Washington Harvard University
Seattle, Washington Cambridge Massachusetts
Garman Harbottle Patrick Martin
Brookhaven National Laboratory Michigan Technological University
Brookhaven, New York Houghton, Michigan
Frederick R. Matson
David Harris
Pennsylvania State University
University of London
University Park, Pennsylvania
London, England
Vagn Mejdahl
W. David Kingery
Risø National Laboratory
University of Arizona Copenhagen, Denmark
Tucson, Arizona
Pieter Meyers
B. Foss Leach Los Angeles County Museum of Art
Wellington, New Zealand Los Angeles, California
Jacqueline S. Olin Julie K. Stein
Smithsonian Institution University of Washington
Washington, D.C. Seattle, Washington
Ernst Pernicka
Max Planck Institute
Henrik Tauber
for Nuclear Physics
National Museum of Denmark
Heidelberg, Germany
Copenhagen, Denmark
John R. Prescott
University of Adelaide
Adelaide, Australia Michael S. Tite
Oxford University
Oxford, England
Frank Preusser
Los Angeles, California
T. Douglas Price Giorgio Torraca
University of Wisconsin University of Rome
Rome, Italy
Madison, Wisconsin
Françoise Schweizer
Laboratory of the Museum of Lambertus Van Zelst
Art and History Smithsonian Institution
Geneva, Switzerland Washington, D.C.
To
Harold W. Krueger
founder of
Geochron Laboratories and Krueger Enterprises
for his fundamental contributions to
paleodietary analysis with stable isotopes and
radiocarbon and stable isotope geochemistry of bone
Contributors
Sylvia Abonyi • Department of Anthropology, McMaster University, Hamilton,
Ontario L8S 4L9, Canada
Stanley H. Ambrose • Department of Anthropology, University of Illinois,
Urbana, IL 61801, USA
Astrid Balzer • Institut für Anthropologie und Humangenetik, Ludwig-
Maximilians-Universität, Richard-Wagner-Straße 10/I, D-80333
München, Germany
Hervé Bocherens • Laboratoire de Biogéochimie Isotopique, Université P. et M.
Curie, case courrier 120, 4 placeJussieu, F-75252 Paris, Cedex 05,
France
James H. Burton • Department of Anthropology, University of Wisconsin,
Madison WI 53706, USA
Gisela Grupe • Institut für Anthropologie und Humangenetik, Ludwig-
Maximilians-Universität, Richard-Wagner-Straße 10/I, D-80333
München, Germany
Norman Hammond • Department of Archaeology, Boston University, 675
Commonwealth Avenue, Boston, MA 02215, USA
Robert E.M. Hedges • Research Laboratory for Archaeology, University of
Oxford, 6 Keble Road, Oxford, OX1 3Q1, UK
M. Anne Katzenberg • Department of Archaeology, University of Calgary, 2500
University Dr. N.W, Calgary, Alberta T2N 1N4, Canada
Matthew J. Kohn • Department of Earth Science Lawrence Livermore National
Lab, Livermore, CA 94550, USA
Julia A. Lee-Thorp • Department of Archaeology, University of Cape Town,
Rondebosch, Cape, 7700, South Africa
ix
x CONTRIBUTORS
Kim Oakberg • Department of Archaeology, Boston University, 675 Common-
wealth Avenue, Boston, MA 02215, USA
Susan Pfeiffer • Human Biology and Nutritional Sciences, University of Guelph,
Guelph, Ontario, NIG 2W1, Canada
T. Douglas Price • Department of Anthropology, University of Wisconsin,
Madison WI 53706, USA
Mike P. Richards • Research Laboratory for Archaeology, University of Oxford,
6 Keble Road, Oxford, OXI 3QJ, UK
Shelley R. Saunders • Department of Anthropology, McMaster University,
Hamilton, Ontario, L8S 4L9, Canada
Margaret J. Schoeninger • Department of Anthropology, University of
Wisconsin, Madison WI 53706, USA
Henry P. Schwarcz • School of Geography and Geology, McMaster University,
Hamilton, Ontario, L8S 4M1, Canada
Susanne Turban-Just • Institut für Anthropologie und Humangenetik, Ludwig-
Maximilians-Universität, Richard-Wagner-Straße 10/I, D-80333
München, Germany
Robert Tykot • Department of Anthropology, University of South Florida, 4202
East Fowler Avenue, SOC 107, Tampa, Florida 33620-8100, USA
John W. Valley • Department of Geology and Geophysics, University of
Wisconsin,Madison, Wisconsin 53706, USA
Gert J. van Klinken • 14C Accelerator Laboratory, Max-Planck Institut für
Biogeochemie, Sophienstrasse 10, D-07743 Jena, Germany
Nikolaas J. van der Merwe • Department of Anthropology, Peabody Museum,
Harvard University, 11 Divinity Avenue, Cambridge, MA 02138, USA
Tamara L. Varney • Department of Archaeology, University of Calgary, 2500
University Dr. N.W., Calgary, Alberta T2N 1N4, Canada
Series Foreword
This volume is the fifth in the Advances in Archaeological and Museum Science
series by the Society for Archaeological Sciences (SAS). The purpose of this
series is to provide summaries of advances in various topics in archaeometry,
archaeological science, environmental archaeology, preservation technology,
and museum conservation.
The SAS exists to encourage interdisciplinary collaboration between
archaeologists and colleagues in the natural sciences. SAS members are drawn
from many disciplinary fields. However, they all share a common belief that
natural science techniques and methods constitute an essential component of
archaeological field and laboratory studies.
xi