bio actualités 8/11

24 Pages·2011·3.01 MB·French

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bioactualités
LE MAGAZINE DU MOUVEMENT BIO OcTOBrE
Systèmes en question: Affouragement d’hiver et séchage en grange Page 4
Les candidats bio au parlement fédéral Page 10
Faire du sucre bio en Suisse? Page 15
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ÉDITOrIAL TABLE DES MATIÈrES ■
Faire le choix
bioactualités
d’une Suisse durable
Pour de nombreux politiciens et poli-
ticiennes, l’agriculture n’est pas la pre-
mière des priorités. ces prochaines
années nous devrons venir à bout des
conséquences de la crise financière.
PrODUcTION
La lutte pour les matières premières et
4 Affouragement d’hiver
l’énergie se durcit et l’Occident n’a pas les
meilleures cartes en main. La chine finira Le passage à l’affouragement d’hiver est imminent
bien par jouer ses atouts et réclamer le pour les ruminants. Qualité des fourrages de base,
paiement des factures ouvertes. L’Europe
sels minéraux et transition douce sont d’une im-
subira un examen difficile en tant que so-
portance capitale. Et la pâture intégrale permet de
ciété économique et pacifique.
simplifier l’affouragement hivernal.
Avec en plein milieu une île apparem-
ment sûre dans la tempête: la Suisse.
8 Séchage en grange et pont roulant
Beaucoup préféreraient
l’entourer d’un mur, mais À Oftringen AG, Dieter Scheibler se concentre to-
cela ne permettrait quand talement sur le système de conservation des four-
même pas à la situation rages «séchage en grange et pont roulant».
de rester ce qu’elle est. 4
L’ouverture est une des
POLITIQUE
recettes du succès de la
Suisse. 10 Élections d’octobre 1
Le franc fort montre à quel Le bio actualités a interrogé Maya Graf, Regina
point l’aisance est fragile. Fuhrer, Hansjörg Hassler et Erich von Siebenthal:
Nous avons en plus à cause de nos deux
ces paysans et paysannes bio qui sont sur les rangs
géants bancaires un plus grand risque
pour le Conseil national…
d’implosion que l’Islande ou l’Irlande, les
soi-disant élèves modèles de la dernière
12 Élections d’octobre 2
décennie brusquement précarisés. Et
après Fukushima nous avons décidé de Quels politiciens et politiciennes disent clairement
remplacer nos cinq centrales nucléaires «Oui au Bio»? Présentation de l’enquête de Bio
conformément aux principes écono- Suisse et des 476 professions de foi pour l’agricul-
miques et écologiques. ture biologique.
Des tournants majeurs nous attendent
donc dans l’énergie, les finances et les 15
MArcHÉ ET cONSOMMATION
matières premières. Trois secteurs qui
touchent bien sûr aussi l’agriculture bio- 15 Le sucre biologique suisse –
logique et tout le mouvement bio. La si- un marché difficile
tuation recèle des risques, mais aussi de
Entre importations de betteraves – biologiques –
grandes chances. Qui élirons-nous le 23
allemandes pour faire du sucre bio suisse et néoes-
octobre au Parlement?
clavagisme pour le désherbage, le marché suisse du
ceux qui ont reconnu l’importance du bio
sont capables de réflexion globale. Le dé- sucre bio peine à trouver ses marques.
veloppement durable, la volonté de vivre
et de travailler ensemble amicalement, rUBrIQUES
mais avant tout l’amour de la vie sont
6 Impressum
de bonnes lignes directrices. Sur fond de
10 Petites annonces
campagne électorale et de sondage de
18 Bio Suisse
Bio Suisse, plus de 400 candidat-e-s ont
clairement reconnu l’importance du bio. 19 20 Brèves
À lire aux pages 10 et suivantes et sur 21 Conseils
www.bio-suisse.ch.
22 Agenda
Martin Bossard, Bio Suisse,
responsable de la politique
Photo de couverture: De très bons fourrages et peu de
pertes par émiettement grâce au séchage en grange et
21
aux ponts roulants. Photo: Stephan Jaun
bioactualités 8/11 3
■ PrODUcTION
Affouragement d’hiver:
L’importance des minéraux
et des phases de transition
Pour le prochain passage des vaches laitières à l’affouragement d’hiver, il faut veiller non seulement
à la qualité des fourrages de base mais aussi à l’approvisionnement en minéraux, sous peine de ma-
ladies carentielles et de baisses de production. Un affouragement d’hiver relativement simple peut
suivre le système de la pâture intégrale, mais toutes les fermes ne peuvent pas pratiquer ce système –
par exemple quand les parcelles sont trop dispersées. Le bio actualités présente deux stratégies.
Le temps presse! C’est le moment de protéines brutes et en potassium de l’herbe manque de calcium dans le sang après le
faire analyser les fourrages de base et des pâturages, donc c’est non seulement vêlage: la fièvre du lait se manifeste par un
de composer une ration équilibrée. Sans au printemps mais aussi en automne qu’il relâchement des muscles tandis qu’ils sont
oublier bien sûr d’assurer l’approvision- faut penser aux compléments magnésiens anormalement tendus lors d’une tétanie.
nement en minéraux dont les bêtes ont pour prévenir la tétanie d’herbage, qui est Les crampes peuvent aussi provenir
besoin. Et leur approvisionnement en eau un trouble du métabolisme causé par une d’une carence en phosphore, qui manque
et en sel fourrager doit aussi être garanti carence en magnésium qui provoque des souvent dans les fourrages de base, ce qui
en permanence. crampes et peut empêcher les vaches de signifie qu’il faut des apports complé-
se relever. mentaires. Les symptômes des carences
Éviter les carences minérales
Les symptômes de la tétanie d’her- en phosphore ne se manifestent qu’après
La digestibilité du magnésium est limitée bage ne doivent pas être confondus avec plusieurs semaines de sous-approvi-
en automne à cause des hautes teneurs en ceux de la fièvre du lait, qui est due à un sionnement, et il faut ensuite autant de
temps pour que les vaches reconstruisent
h
Nitsc leurs réserves. Sans compter que toutes
on les vaches ne valorisent pas aussi bien le
o: Mari phosphore contenu dans les fourrages. Le
hot fait que le phosphore joue un rôle central
P
dans l’approvisionnement en minéraux
est aussi démontré par les déclarations
des étiquettes des sacs de minéraux et
des blocs à lécher: le rapport calcium-
phosphore (Ca:P) y est toujours imprimé.
Un rapport étroit (forte proportion de
phosphore, par exemple 1:1 ou 0,7:1) est
approprié pour les vaches taries car, pen-
dant cette phase, les vaches doivent être
entraînées avant le vêlage à mobiliser du
calcium. Les vaches taries doivent avoir
librement accès aux minéraux.
La capacité des vaches à mobiliser des
minéraux stockés dans leur squelette est
particulièrement utile pendant la phase
de haute lactation. Pour tirer parti de cette
capacité pendant la phase de démarrage,
il peut être utile d’alterner des mélanges
minéraux de différentes teneurs, car cela
stimule et favorise le métabolisme. Un
sel minéral contenant du sélénium peut
être utile selon les phases, car le sélénium
exerce un effet positif sur la fécondité et
sur la santé des mamelles. Cependant, si la
vache consomme plus de sélénium qu’elle
n’en a besoin, le surplus est excrété et le
L’approvisionnement en sel fourrager est essentiel pour la vache laitière parce que les métabolisme se règle sur «consommation
fourrages grossiers sont pauvres en chlorure de sodium (Nacl, sel de cuisine). de luxe». Si la vache a réellement besoin
4 bioactualités 8/11
de plus de sélénium, par exemple après le der
u
vcréeêa laqgguiree , à cl ’aeculeatt toder uéargueug lamaltoieornsnt al octinoorgnpt eodmreepsl lseb jeupssuoqiisnuss’àe. oto: Tobias St
h
Et en plus, les minéraux sont trop précieux P
pour les gaspiller dans le purin.
Un surplus de protéines brutes
et d’eau favorise le tympanisme
Le tympanisme aussi redevient actuel en
automne. Les fourrages jeunes, riches en
trèfle ou gelés sont dangereux à cause de
leur richesse en protéines brutes et en eau.
Pour éviter le tympanisme, il faut assurer
un bon approvisionnement en énergie et
en fibres brutes. Les vaches ne devraient
pas être affamées lors de la mise au pâ- Même les fermes en zone de non-ensilage peuvent concevoir des rations diversifiées.
turage mais avoir reçu des fourrages secs
avant d’y aller. Pour que l’appareil digestif verticale un mélange de paille, de son de der
u
ebti tsueesr i npnroogmrebsrsaivbelems ebnatc tàé rl’iaefsfo puuriasgsee ms’hena-t bcrléiè, rdee e pt edlele ltus zdeern peu. lVpues q duee bleest tpeerallveets s due- bias St
d’hiver, la phase de transition doit se faire betterave sont devenus de plus en plus oto: To
h
en douceur. L’adaptation du milieu de la difficiles à trouver, il en utilise assez peu, P
panse peut durer jusqu’à six semaines. et il les trempe dans de l’eau pour que les
Les vaches n’aiment pas les brusques vaches aient un fourrage humide. Il les
changements de fourrages, qui peuvent met pour cela dans des sacs en plastique
provoquer des baisses de rendement et en ajoutant environ quatre fois plus d’eau
des troubles digestifs. Suivent maintenant que de pellets. Une fois les pellets gonflés
deux présentations d’exploitations, l’une et gorgés d’eau, les vaches les mangent
avec affouragement d’hiver «normal» plus volontiers. Sans cette intervention,
Toni Huber donne toujours les concentrés
sans ensilage et l’autre avec pâture inté- les pellets seraient très durs et pratique-
dans la salle de traite.
grale et groupage saisonnier des vêlages. ment impossibles à mâcher. Ce fourrage
juteux augmente énormément l’appétit ■ Il est plus judicieux d’utiliser les
Toni Huber: Une
des vaches. – «Nous aussi nous préférons concentrés après le vêlage qu’avant,
complémentation astucieuse boire un jus que manger des biscuits mi- ■ Cela provoque un trop fort flux de
Toni Huber a une ferme herbagère de 26 litaires», plaisante Toni Huber. Il mélange lait, ce qui fait perdre le précieux co-
hectares à 800 mètres d’altitude (zone de par vache et par jour environ 0,4 kg de lostrum,
montagne 1) dans le Toggenbourg, au luzerne, 0,6 kg de pellets de betterave su- ■ Cela fait produire trop de lait au tout
canton de St-Gall. En plus de ses 25 vaches crière, 0,4 kg de son de blé et un peu de début de la lactation.
laitières et des remontes, il a 10 truies et paille (on peut aussi supprimer la paille Toni Huber a fait de bonnes expé-
des moutons. pour augmenter la densité énergétique du riences avec cette méthode, et il assure que
Pour sa production laitière, le but su- mélange). Après le vêlage, les vaches re- ses vaches ont ainsi plus d’appétit après le
prême de Toni Huber est de maintenir la çoivent 1 à 2 kg de bouchons de maïs par vêlage, ce qui diminue le risque d’acétoné-
fécondité et la longévité de son troupeau jour, et l’augmentation de leurs besoins en
de vaches brunes. Il fait donc tout pour calcium est couverte par un sel minéral
Tout dehors ou tout dedans
que leur affouragement leur garantisse présentant un large rapport Ca:P (mini-
une ration équilibrée et bien structurée. mum 2:1), et toutes les vaches ont du sel Un projet pluriannuel de la Haute école de Hohenrain
Toni Huber a développé une technique fourrager en libre-service. a comparé entre elles deux stratégies complètement
astucieuse pour compléter de manière op- Chez Huber, le confort des vaches opposées, la pâture intégrale (le plus gros rendement
timale son excellent foin (5,3 NEL et 124 g s’écrit lui aussi en majuscules. Les allées de laitier possible par ha de surface pâturée) et la garde
en stabulation (le plus gros rendement laitier possible
PB/kg MS). Il prépare dans sa mélangeuse la vaste stabulation libre sont recouvertes
par vache). Les vaches laitières du groupe en stabu-
de tapis de caoutchouc pour qu’elles ne
bias Studer srootieantitv ep asé lgelcitsrsiaqnutee,s . uIln y amuasstei luans e cbhraousxse- lc8ao tàuio r1ns0 e dhnies dpuuorers sae.ite nn’ta dlla’uiennet satuab puâltautiroange l iqburee elet dm’uanti np adre-
o: To paille dans les logettes et des ventilateurs Les principaux résultats de cet essai comparatif un
hot amenant de l’air frais qui contribuent au peu extrême pourraient aussi intéresser l’agriculture
P
«wellness» des vaches. biologique: Par rapport aux élevages en stabulation, la
Huber est par contre strict au sujet stratégie dite de la pâture intégrale s’en sort nettement
de la préparation alimentaire au vêlage: mieux aussi bien du point de vue de la rentabilité que
de la santé animale. Pour en savoir plus (en allemand)
«Je ne fais justement pas de préparation
sur cette comparaison entre deux concepts opposés
alimentaire au vêlage», explique-t-il. Il a
de production laitière: www.milchprojekt.ch.
Toni Huber, Oberhelfenschwil SG. plusieurs raisons pour cela:
bioactualités 8/11 5
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Parution 10 fois par an (vers le 20 du mois, sauf en
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en italien (bioattualità)
Tirage 577 exemplaires français, 6661 exemplaires
allemands (certifié WEMF)
Distribution Aux exploitations agricoles et aux
entreprises sous licence Bio Suisse; Abonnement
annuels (résiliables pour fin décembre): cH Fr. 49.–,
étranger Fr. 56.–
Éditeurs FiBL Institut de recherche de l’agriculture
biologique, Ackerstrasse, Postfach, 5070 Frick,
Tél. [phone], Fax [phone],
www.fibl.org
Bio Suisse (Association Suisse des organisations
d’agriculture biologique) Margarethenstrasse 87,
4053 Bâle, Tél. [phone],
Fax [phone], www.bio-suisse.ch
Rédaction Stephan Jaun (rédacteur en chef),
Petra Schwinghammer, Sabine Lubow (Bio Suisse);
Markus Bär, Jacqueline Forster (FiBL);
[email protected]
Traduction Manuel Perret, 1412 Ursins
Maquette Daniel Gorba, FiBL
Impression Brogle Druck AG, Postfach,
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tlea nrceen dàe lma epnetr sliasittainerc en,’ acueg qmuei nstieg npiafise tqroupe o: Markus
fortement au début de la lactation et ne di- hot
P
minue pas trop fortement à la fin de la lac-
tation. Cela permet de diminuer le risque
de cétose au début et d’engraissement à la
fin de la lactation. Huber n’a d’ailleurs de-
puis 1992 que de très rares cas de fièvre du
lait, ce qui prouve que les vaches taries ont
une bonne alimentation minérale.
Avant il y avait toujours des problèmes
de tympanisme en automne. Huber est
contre l’huile de poisson parce qu’à son
avis cela nuit à la digestion: «cela entoure
les particules de fourrage d’une pelli-
cule de graisse, ce qui gêne l’activité des La ferme Wolfisberg préfère les vaches de petite taille parce qu’elles sont bien adaptées
bactéries de la panse.» Il n’y a cependant au pâturage.
heureusement plus de problèmes de tym- des haies. Le cheptel comprend 34 vaches a tendance à envahir les prairies, mais ce
panisme depuis l’emménagement dans la avec les remontes. Les vêlages saisonniers n’est heureusement pas trop grave parce
nouvelle stabulation construite en 2007. se déroulent de mi-février à mi-avril; la que les vaches le mangent assez bien...»
C’est l’été passé que Toni Huber a es- période de vêlage dure environ 70 jours. Wolfisberg trouve aussi que le pâturage a
sayé pour la première fois le système de la Les vêlages se déroulent en général sans l’avantage que les taupes et les campagnols
pâture intégrale avec un complément de problèmes, et le box de vêlage est assez n’aiment pas le piétinement des vaches et
foin, et à la mi-septembre il a commencé grand pour accueillir jusqu’à trois vaches. qu’il y a donc moins de problèmes avec ces
à «aller à l’herbe»: «Impossible autrement Wolfisberg utilise 200 kg de concentrés «sous-locataires».
d’utiliser l’herbe de l’automne puisque par génisse pour qu’elles puissent vêler La saison de pâture commence à mi-
nous ne pouvons pas ensiler.» pour la première fois à 24 mois. mars et dure au moins jusqu’à mi-no-
La production de fourrages de base Wolfisberg pratique une stratégie très vembre. À part deux ou trois endroits très
de haute qualité a une grande importance cohérente de pâturage intégral: La période humides, les parcs sont en général de bons
pour la ferme de Toni Huber. Et cela d’au- de rotation entre les 26 parcs de 0,5 ha est pâturages.
tant plus que le Cahier des charges du de 18 jours au printemps, de 22 jours en
La pâture intégrale, ça marche!
Bourgeon n’autorise que 10 % de concen- été et de 30 jours en automne. Pour gagner
trés. Avant, quand il ne respectait que les un peu de temps le matin, les parcs les plus La pâture intégrale convient globalement
règle du bio fédéral, il aurait pu utiliser proches de la stabulation sont toujours bien aux fermes bio. Le lait étant surtout
jusqu’à 40 % de concentrés. pâturés de nuit, et le troupeau va dans les produit avec de l’herbe, sa qualité est très
parcs plus éloignés pour la journée. La bonne à cause de sa plus forte teneur en
cornel Wolfisberg: Pâturage
traite, qui se fait dans une salle de traite 2 acides gras oméga-3. Sans compter que ce
intégral et vêlages saisonniers
fois 6 swing over, dure environ une heure système est extrêmement respectueux des
La ferme de la famille Wolfisberg se trouve – nettoyage compris – pour 30 vaches. animaux et que l’affouragement d’hiver
à Sins, dans la belle région du Freiamt Le lait est enlevé tous les deux jours par est simple à concevoir.
argovien. Cornel Wolfisberg est en deu- la coopérative ZMP (Zentralschweizer Et le fait de combiner pâture inté-
xième année de reconversion à l’agricul- Milchproduzenten), et il sera traité en grale et vêlages saisonniers groupés offre
ture biologique. Située en zone de plaine, tant que lait bio à partir de la mi-février à Wolfisberg deux mois de «vacances de
sa ferme compte 24,5 hectares de surface 2012 (la ferme Wolfisberg a un droit de traite» de mi-décembre à mi-février, ce
agricole utile dont 17 ha de prairies per- livraison de 170’000 kg). qui permet à toute la famille de faire des
manentes, 3 ha de prairies temporaires, Vu qu’il y a toujours 2 parcs qui se excursions et de prendre des vacances de
1,5 ha de maïs d’ensilage et, pour la pre- font pâturer en même temps, il faut en été ski. Tobias Studer, FiBL
mière fois, 1,5 ha d’épeautre. Les compen- entre 2 et 4 jours pour que toute l’herbe
sations écologiques occupent 1,5 ha sans soit mangée. Tous les pâturages sont fau-
Un conseil neutre
compter 30 arbres fruitiers haute-tige et chés au moins une fois par année. Pour
prolonger la saison de pâture, on ne fait en alimentation animale
us Bär plus de conservation de fourrages depuis cela fait maintenant une année que le FiBL, grâce à
Mark la mi-septembre, et du maïs en vert est af- un cofinancement de Bio Suisse, peut offrir un conseil
oto: fourragé en septembre et en octobre le soir indépendant en matière d’alimentation de la vache
h
P après la traite. Les prairies sont utilisées laitière. Les paysans et les paysannes qui font du lait
en moyenne 5 à 9 fois dans l’année selon bio peuvent ainsi profiter d’un paquet avantageux de
le nombre de coupes de conservation. prestations taillées sur mesure pour chaque ferme.
Une chose frappe dans la composition ■ Les intéressé-e-s sont prié-e-s de s’adresser direc-
tement à Tobias Studer, Service de conseils du FiBL,
botanique des pâturages, c’est la grande
tél. [phone] ou 079 694 27 18, courriel tobias.
proportion de grand plantain: «Le grand
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Andrea et cornel Wolfisberg, Sins AG. plantain est favorisé par le pâturage et il
bioactualités 8/11 7
Séchage en grange et pont roulant
pour maîtriser la qualité et les coûts
Investir pour un séchage en grange et un pont roulant coûte cher, mais les calculs montrent que ces
coûts sont rentabilisés par la diminution de la charge de travail et l’amélioration de la qualité des four-
rages, ce dernier point étant particulièrement important en agriculture biologique.
Combien de lait de quelle qualité four- n
u
nit un hectare d’herbage? Cette ques- n Ja
ha
tgiioqnu ee sstu diséscei,s ipvree mpoiuèrre lm’agenritc uplatrucree qbuioel ola- os: Step
ot
surface agricole utile de la Suisse est re- Ph
couverte à 70 % d’herbages, et deuxième-
ment parce que les agriculteurs Bourgeon
veulent produire leur lait bio surtout avec
le plus possible de fourrages grossiers et le
moins possible de concentrés. Le poten-
tiel de rendement de la ration de base est
influencé par toute une série de facteurs
comme les caractéristiques du sol, la com-
position botanique des prairies ou la fu-
mure. Et la technique de récolte joue bien
sûr aussi un rôle très important.
Technique de récolte:
choisir un système et s’y tenir
Le foin en grange est plus riche en nutriments et contient moins de moisissures, et sa pré-
Tout le monde sait que les systèmes paration fait transporter et déplacer moins d’eau que l’ensilage.
de conservation des fourrages ont une Suisse. «On avance habituellement pour les exploitations s’équipent pour un seul
grande influence sur les pertes de récolte: cela des motifs économiques ou organisa- système de conservation des fourrages.»
La récolte du foin séché au sol provoque tionnels», dit Christian Gazzarin d’Agros- L’étude montre aussi que l’augmenta-
plus de pertes par émiettement (20 %) cope ART. La diminution des risques mé- tion des risques météorologiques pour la
que la récolte en vrac pour le séchage en téorologiques et la plus grande flexibilité production sans ensilage ne provoque pas
grange (15 %). Une étude de la station de pour faire intervenir des entreprises de de baisse du potentiel de rendement de la
recherches Agroscope ART montre que travaux agricoles sont aussi souvent men- ration de base. Les exploitations en non-
ces cinq pour cent de différence pour les tionnées. ensilage avaient ainsi un rendement de la
pertes par émiettement représentent une Gazzarin a voulu en avoir le cœur net ration de base de 6056 kg par vache et par
contre-valeur de jusqu’à 700 grammes de et a comparé entre eux deux groupes de année contre 5760 pour celle qui faisaient
concentrés par vache et par jour – une 100 exploitations en ensilage et en non- du silo. La productivité du travail est aussi
quantité importante face à la limite de ensilage (Rapport ART n° 698). Son comparable: 60 kg de lait par heure de
10 % de concentrés pour les ruminants résumé: «La production laitière sans en- travail dans la production sans ensilage
Bourgeon (cf. tableau en bas à droite). silage vaut mieux que sa réputation! Elle et 61 pour la production avec ensilage. Il
Il n’empêche que la proportion de possède de nets avantages sur le plan de y a par contre un net avantage au niveau
fourrages ensilés ne cesse d’augmenter en l’organisation du travail pour autant que de la diminution des efforts corporels lors
de la préparation des fourrages: La main-
Portrait du domaine du Lerbhaldenhof d’œuvre des exploitations en non-ensilage
doit porter nettement moins d’eau.
Surface agricole utile: 36 hectares
Terres ouvertes: 14 hectares rationnaliser l’organisation
Prairies temporaires: 9 ha
S’il y en a un qui mise de manière cohé-
cultures: Blé, épeautre, légumes à surgeler (petits pois,
rente sur le système de conservation des
haricots, épinards)
Animaux: 40 vaches mères, 400 poulets à l’engraissement, fourrages «séchage en grange et pont
5 chevaux en pension roulant», c’est bien Dieter Scheibler du
Vente directe: Magasin fermier avec un assortiment domaine du Lerbhaldenhof à Oftringen
de 400 à 500 produits AG. Ce producteur Bourgeon possède
Forme d’exploitation: Fermage, reconversion au bio en 1995
un séchoir à air chaud dont les deux souf-
Main-d’œuvre: 250 pour cent de poste
fleries Ventomat (15 et 18 kilowatt) qui,
récolte des fourrages grossiers: En vrac avec séchage en grange
totalisant un débit de 20 mètres cubes par
8 bioactualités 8/11
Combiner panneaux
solaires et séchage en
grange
Les panneaux solaires ne transforment
que 10 à 15 % de l’énergie en électri-
cité, le reste étant rejeté dans l’environ-
nement sous forme de chaleur. Et plus
la température de fonctionnement des
cellules photovoltaïques augmente plus
leur rendement baisse. Si les panneaux
solaires ne sont pas simplement posés
sur le toit mais qu’ils font office de toi-
ture, il est possible d’utiliser les cellules
photovoltaïques à la fois pour produire
de la chaleur pour le séchage en grange La griffe à fourrages sur pont roulant permet une très bonne rationalisation du stockage et
et de les refroidir pour augmenter du déstockage du foin et de la paille.
leur rendement. comme le montre le
rapport ArT 709, les jours ensoleillés le
flux d’air pour le séchage en grange fait
baisser leur température de jusqu’à 15
degrés et augmenter de jusqu’à 6 % la
production d’électricité.
seconde à une pression de 6 millibars, as-
pirent par un canal l’air sous le toit d’éter-
nit et le répartissent dans deux cellules de
séchage et de stockage (1200 et 900 mètres
cubes). La griffe à fourrages sur pont rou-
lant Bechtold, qui est équipée d’un bras
télescopique de 12,8 mètres, est utilisée
pour engranger le foin et la paille, pour
préparer l’affouragement et pour remettre
de la paille dans les logettes.
La récolte des fourrages grossiers est
très fortement rationalisée. Les Scheibler
Les ventilateurs aspirent l’air chaud sous le toit d’éternit et le refoulent dans les deux cel-
ont délégué le fauchage à une entreprise.
lules de séchage et de stockage.
Même pour la première coupe, le foin n’est
retourné qu’une fois avec un tracteur de de fourrages de base et le rendement de la que nous pouvons rentrer la paille en vrac
40 CV et une pirouette de montagne lé- ration de base sont donc élevés tandis que pendant la moisson et la sécher en grange,
gère de 6,2 mètre de largeur. «Cela nous la facture du vétérinaire est basse. donc nous ne perdons pas de temps dans
permet de travailler vite tout en tassant Les frères Scheibler voient aussi des les champs et nous pouvons commencer
très peu le sol quand on retourne les avantages pour la récolte de la paille: le travail du sol tout de suite après la mois-
foins», explique Beat Scheibler, le frère «Nous sommes très performants parce son.» Stephan Jaun
de Dieter. Un endaineur de 3,6 mètres et
une autochargeuse de 45 mètres cubes à
Comparaison séchage au sol – balles rondes – séchage en grange
essieu tandem complètent ce système de
Type de fourrage sec Foin séché Foin séché en Foin séché en
récolte performant. La fauche des surfaces
au sol, balles grange, balles grange, vrac
écologiques se fait avec leur propre barre
rondes rondes
de coupe de 2,8 mètres.
Pertes de récolte 20 % 18 % 15 %
«Nous rentrons tout en vrac pour le
Différence de qualité – 0,3 MJ NEL/ – 0,1 MJ NEL/ référence
sécher en grange, c’est systématique» dit
kg MS kg MS
Dieter Scheibler pour expliquer leur stra-
compensation des pertes avec + 0,71 kg/UGB + 0,24 kg/UGB référence
tégie. Ils pourraient bien sûr faire ensiler concentré vache laitière et par jour et par jour
les fourrages pour leurs 40 vaches mères, Investissements attribuables Fr. 125'600.– Fr. 201'900.– Fr. 322'200.–
mais cela entraînerait des coûts et des in- coûts annuels attribuables (y. c. Fr. 23'397.– Fr. 32'779.– Fr. 24'439.–
vestissements supplémentaires. En plus investissements et compensation
des meilleures teneurs des fourrages de des pertes)
base, les Scheibler trouvent que la dimi- Besoin en heures de travail (récolte 332 375 326
nution des passages et la bonne qualité des fourrages + préparation des
des fourrages, qui contiennent très peu rations)
de moisissures, parlent en faveur du sys- Base: 36 ha de prairies de fauche, 40 UGB, 16,5 kg MS de fourrages secs par jour
tème qu’ils ont choisi. La consommation Source: rapport ArT n° 685
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■ POLITIQUE
Quadruple engagement: Candidats
bio pour le Conseil national
Quels sont les principaux axes du travail politique pour la prochaine législature? Le bio actualités a
voulu l’entendre de la part des trois représentant-e-s actuels des paysans bio et de l’ex-présidente de
Bio Suisse, qui est candidate au conseil national pour le canton de Berne.
os: zvg
ot
h
P
Maya Graf Regina Fuhrer Hanjörg Hassler Erich von Siebenthal
Les Verts, BL, sortante PS, BE, nouvelle PBD, GR, sortant UDC, BE, sortant
Questions
Quel sera votre princi- Si tout marche bien, je Je veux représenter les Je veux représenter les Que les zones rurales
pal objectif politique présiderai le conseil intérêts des paysan- intérêts des régions de continuent d’être
si vous êtes élu ou national en 2013. ce ne-s bio, m’investir montagne en général et peuplées d’un bon mé-
élue? serait aussi un beau pour l’encouragement les requêtes de l’agri- lange de provenances.
signal pour tous les politique et le dévelop- culture en particulier. ce sera possible si elles
paysan-ne-s bio. En pement de l’agriculture Je table ce faisant sur offrent à leurs habitant-
politique agricole, mon biologique en Suisse et mes racines: en tant e-s de bonnes perspec-
but principal est que pour une abondance que paysan, je me sens tives économiques et
l’agriculture et le sec- de produits bio pour les plus fortement relié sociales. c’est la seule
teur agroalimentaire consommateurs-trices. aux socialement faibles possibilité d’éviter
continue de fonction- qu’aux managers de l’exode rural.
ner sans OGM après l’économie ou avec la
2013 et que l’agricul- haute finance.
ture biologique conti-
nue sa progression.
Quelle est votre moti- Voilà dix ans que Je me suis engagée J’accorde beaucoup Mes enfants, notre
vation pour la candi- la même chose me pendant dix ans à la d’importance à la re- beau pays, ma patrie.
dature? motive au conseil tête de Bio Suisse, et cherche constructive
national: m’engager cette période m’a per- de solutions et à une
tenacement mais avec mis de faire connais- politique qui suit des
enthousiasme pour que sance en détail avec objectifs clairs. En
nos enfants disposent la politique agricole tant que président
encore des ressources et avec tout le secteur de l’Union grisonne
vitales qui leur offrent agricole, j’ai discuté, des paysans et de la
une belle vie et les participé, négocié et re- Société suisse d’éco-
mêmes chances qui présenté. Je me réjouis nomie alpestre, j’ai un
sont les nôtres. d’utiliser toute cette bon accès aux relais de
expérience au conseil la politique agricole à
national. Berne.
■ PETITES ANNONcES dant congé prolongé. Plusieurs années d’expé- Offre
rience en production laitière (transformation
Cherche incluse), vaches mères, grandes cultures, bû- À vendre 220 ares de maïs bio en balles
cheronnage, vente directe. Tél. [phone], tél. [phone]
Achète foin de 2ème qualité pour chevaux, courriel [email protected] À vendre génisses en fin de gestation, race
tél. [phone] cherche transporteur ou petit tracteur bon Grise, de ferme laitière Demeter,
Trois bergers d’alpage (34, 32, 26 ans) avec marché, tél. [phone] tél. [phone]
enfant (3 ans), agriculteur-trice, agronome À vendre bêtes de la race Highland: vache
cherchent place pour travailler et habiter mère de 8 ans avec veau mâle de 3 mois, gé-
dans l’agriculture (oct.-mai), év. gestion d’ex- nisses de 1 et 2 ans. Erika et Bernhard rutten,
ploitation autonome, p. ex. remplacement pen- ferme Demeter, tél. [phone]
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