Bébé à faim : 85 recettes et conseils sur l'alimentation : de 4 mois à 2 ans PDF
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Se Rst Eni In Lo Lti EItri Su ON R G S E D E I L U J JULIE DESGROSEILLIERS Nutritionniste Bébé a faim 85 RECETTES ET CONSEILS SUR L’ALIMENTATION — DE 4 MOIS À 2 ANS — Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada DesGroseilliers, Julie Bébé a faim : 85 recettes et conseils sur l’alimentation : de 4 mois à 2 ans ISBN 978-2-89705-289-8 1. Nourrissons - Alimentation. 2. Cuisine (Aliments pour nourrissons). 3. Livres de cuisine. I. Titre. RJ216.D47 2015 641.5’6222 C2015-940904-7 PRÉSIDENTE — Caroline Jamet DIRECTEUR DE L’ÉDITION — Éric Fourlanty DIRECTRICE DE LA COMMERCIALISATION — Sandrine Donkers RESPONSABLE GESTION DE LA PRODUCTION — Carla Menza COMMUNICATIONS — Marie-Pierre Hamel ÉDITRICE DÉLÉGUÉE — Sylvie Latour CONCEPTION GRAPHIQUE — Simon L’Archevêque PHOTOS DES RECETTES — Louise Gagnon STYLISME CULINAIRE — Louise Gagnon et Julie DesGroseilliers RÉVISION LINGUISTIQUE — Sophie Sainte-Marie CORRECTION D’ÉPREUVES — Gervaise Delmas L’éditeur bénéficie du soutien de la Société de développe- ment des entreprises culturelles du Québec (SODEC) pour son programme d’édition et pour ses activités de promotion. L’éditeur remercie le gouvernement du Québec de l’aide finan- cière accordée à l’édition de cet ouvrage par l’entremise du Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres, admi- nistré par la SODEC. Nous reconnaissons l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Fonds du livre du Canada (FLC). Nous remercions le Conseil des arts du Canada de l’aide accor- dée à notre programme de publication. © Les Éditions La Presse TOUS DROITS RÉSERVÉS 7, rue Saint-Jacques Dépôt légal — 3e trimestre 2015 Montréal (Québec) ISBN 978-2-89705-289-8 H2Y 1K9 Imprimé et relié au Canada JULIE DESGROSEILLIERS Nutritionniste Bébé a faim 85 RECETTES ET CONSEILS SUR L’ALIMENTATION — DE 4 MOIS À 2 ANS — À mes amours, Charlotte et Jacob Table des matières Préface .....................................................................................10 La découverte des aliments ..........................................................12 L’ABC des purées maison .............................................................24 Aliments superstars pour bébé .....................................................34 RECETTES 4-6 9 9 12 12 18 18 24 à à à à 40 66 102 140 Questions/Réponses ................................................................. 182 Index ...................................................................................... 192 Remerciements ........................................................................ 197 Préface L’idée d’écrire ce livre m’est directement venue de mon expérience de maman. Je me rappelle toute l’excitation qui m’habitait lorsqu’est arrivé le temps de préparer les premières purées pour ma fille Charlotte. J’avais si hâte qu’elle goûte à sa première bouchée ! Qu’elle découvre le plaisir de manger. Malheureusement, à ma grande surprise, mon enthousiasme s’est rapidement estompé après la consultation des quelques livres dis- ponibles sur l’introduction des aliments solides, aussi appelée diversifica- tion alimentaire. Pourquoi ? Parce que la théorie me paraissait très rigide et les recettes, peu originales. Et comment expliquer que des aliments aussi nutritifs que les edamames, le quinoa, les bleuets, le chou frisé (kale) et les graines de chanvre sont rarement les aliments-vedettes des recettes pour tout-petits ? Pour moi, l’expérience de la découverte des aliments doit se faire dans le plus grand plaisir et, surtout, sans stress. Malheureusement, trop nombreux sont les parents qui veulent suivre à la lettre les « règles » alimentaires concernant l’alimentation des tout-petits. Faute de réussir, ils s’angoissent et se culpabilisent. Même si certains principes méritent d’être adoptés, il n’y a pas de règles absolues lorsque vient le temps d’introduire les ali- ments. Comme dirait ma mère : « Dans notre temps, une fois le bébé né, on nous renvoyait à la maison, sans aucun conseil alimentaire particulier. Même que l’allaitement maternel n’était pas encouragé ; ce n’était pas à la mode. » Et malgré tout, il existe des millions d’enfants qui sont devenus 10 des adultes intelligents et en santé ! Voilà pourquoi j’adopte une attitude flexible et tournée vers les besoins de mes enfants en matière d’alimenta- tion. Il est important de se souvenir que chaque enfant est unique et que l’ordre d’introduction des aliments varie selon les familles, les coutumes et la culture de chaque pays. La personnalisation de la diversification alimentaire prend ainsi tout son sens ! Voilà donc pourquoi j’avais envie d’écrire Bébé a faim. Un livre qui se veut d’abord un outil de référence sympathique et non moralisateur pour les parents d’enfants âgés de 4 à 24 mois. Vous y trouverez des repères alimentaires en fonction de l’âge de vos enfants, 85 recettes adaptées à leurs besoins ainsi que des réponses aux questions fréquemment posées. Avec ce livre, je souhaite vous rassurer, vous déculpabiliser et, principale- ment, vous inspirer pour nourrir votre enfant de façon saine, en toute confiance et avec plaisir. Bonne lecture et, surtout, bonheur et santé en famille. Charlotte, 3 ans et Jacob, 3 semaines Préface 11
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