Appréciation de la valeur fertilisante de différents types de fumier

78 Pages·2013·1.85 MB·French

UNIVERSITE KASDI MERBAH – OUARGLA-
FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE
ET SCIENCES DE LA TERRE ET DE L’UNIVERS
Département des Sciences Agronomiques

MEMOIRE DE FIN D’ETUDES
En Vue de l’obtention du Diplôme d’Ingénieur d’Etat
Spécialité : Agronomie Saharienne
Option : Mise en Valeur des Sols Sahariens
THEME

Appréciation de la valeur fertilisante de différents

types d e fumier

Présenté et soutenu publiquement par
SIBOUKEUR Abdallah

Devant le jury :

(Univ. Ouargla)
Président : Mr. DADI BOUHOUN Mustapha M .C. A
(Univ. Ouargla)
Promoteur : Mr. HALILAT Mohamed Tahar Professeur
Co-promotrice : Melle OUSTANI Mabrouka (Univ. Ouargla) M .A. A
(Univ. Ouargla)
Examinateur : Mr. IDDER Abdelhak M .A. A
Examinateur : Mme. DERAOUI Naima (Univ. Ouargla) M .A. A

*Année Universitaire : 2012/2013*
Remerciements
Au terme de ce modeste travail, je remercie ALLAH de m’avoir aidé à le réaliser.
Il m’est agréable de remercier, vivement Mr. HALILAT Mohamed Tahar et Melle
OUSTANI Mabrouka Zina, d’avoir proposé et dirigé ce travail. Je leur atteste ma gratitude pour leur
encadrement, leurs encouragements, leurs conseils, leurs orientations et leur patience.
Je remercie Monsieur DADI BOUHOUN Mustapha, Maitre de Conférence classe A du
Département des SNV, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie et des Sciences de la Terre et
de l’Univers, Université Kasdi Merbah Ouargla, d’avoir accepté de présider ce jury.
Je tiens à exprimer mes respectueux et sincères remerciements à Monsieur IDDER
Abdelhak, Maître –assistant classe A, du Département des SNV, Faculté des Sciences de la Nature
et de la Vie et des Sciences de la Terre et de l’Univers, Université Kasdi Merbah Ouargla pour avoir
accepté de porter un jugement à ce travail.
A Madame DERAOUI Naima, Maître – assistante classe A, du Département des SNV,
Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie et des Sciences de la Terre et de l’Univers, Université
Kasdi Merbah Ouargla, je tiens à exprimer mes remerciements pour avoir accepté d’examiner ce
travail.
Je ne saurai oublier, Monsieur le Professeur CHEHMA Abdelmadjid, Directeur du laboratoire
« Bio-Ressources » de m’avoir permis d’accéder à son laboratoire afin d’y réaliser mes analyses.
Je remercie le personnel du laboratoire pédagogique, particulièrement Monsieur BEGGARI
El-Aich ainsi que le personnel du laboratoire Bioressources de recherche en particulier Madame
IDDER Saida leur précieuse aide.
Je tiens également à exprimer mon respect et ma gratitude à Monsieur BENCHABANE
Ahmed, Maitre de Conférences classe A du Département de Technologie et Nutrition Humaine de
l’ENASA , pour m’avoir aider à réaliser certaines analyses.
Je saisis cette occasion pour exprimer mon profond respect et ma reconnaissance à
l’ensemble des enseignants de l’université Kasdi Merbah Ouargla, pour avoir participé à ma
formation graduée.
Que Monsieur LIMAM Mohamed professeur d’anglais, puisse trouver en ces mots
l’expression de mon profond respect et ma sincère gratitude pour son aide combien précieuse.
Enfin, que tout ceux et celles qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de se
modeste travail, soient assurés de ma profonde gratitude.
Dédicace

Je dédie ce modeste travail
*à la mémoire de :
mes grand- parents maternels ;
mes grand- parents paternel ;
mes deux tantes maternelles Safia et Daouia ;
mon cousin Abdenacer ;
mon oncle Abdelaziz.
*à mes très chers parents qui m’ont toujours encouragé et aidé ;
à ma sœur Amina, son mari Zoubir et à mon adorable nièce Chayma ;
à tous mes cousins et cousines ;
à mes oncles et tantes paternels et maternels ;
au reste de ma famille ;
à tous mes amis ;
à tous mes enseignants ;
à la promotion 2008-2013 des Sciences Agronomiques, Faculté des Sciences de la
Nature et de la Vie et des Sciences de la Terre et de l’Univers, Université Kasdi
Merbah Ouargla,

 SIBOUKEUR Abdallah
Résumé
Les produits organiques issus d’élevage représentent une source de fertilisation
importante mais dont la valeur fertilisante reste encore difficile à évaluer avec précision. En
effet, les éléments nutritifs contenus dans ces produits sont présents sous différentes formes,
minérales et organiques, disponibles pour les cultures dans des délais très variables. Dans ce
contexte, la présente étude vise à déterminer la valeur fertilisante de quatre types de fumier,
bovins, de dromadaires, ovins et de volailles. Les principales analyses réalisées ont consisté
en dosage de l’azote total, du phosphore et du potassium. Ces éléments donnent une idée
précise sur la composition du fumier en éléments fertilisants. Parallèlement nous avons
procédé à la détermination de la matière organique qui permet d’estimer la teneur en carbone
organique permettant le calcul du rapport C/N. Ce dernier permettra d’apprécier la capacité
de minéralisation de l’azote contenu dans les produits organiques. Les taux de matière sèche,
de cellulose brute et la mesure de la conductivité électrique ont été également déterminés. Les
résultats obtenus ont montré que le fumier de volailles a présenté les teneurs les plus élevées
en azote et en potassium avec des teneurs de 2,07et 2,51% respectivement. Alors, qu'il a
enregistré une teneur moyenne en P O avec une teneur de 0,56%. Par ailleurs, le rapport C/N
2 5
le plus bas (11,39) a été enregistré par ce type de fumier. Il est donc de nature à offrir les plus
grandes teneurs en éléments fertilisants pendant la saison de croissance des plantes. Cette
étude précise enfin, que les teneurs en éléments fertilisants des fumiers de ferme sont
variables d’un fumier à l’autre. Il importe donc de fonder les recommandations agronomiques
sur une analyse précise de la valeur fertilisante pour chaque type de fumier.

Mots clefs : Fumier, Bovin, Ovin, Camelin, Volaille, Valeur fertilisante.
Summary
The animal excrement stem from breeding animals represent a source of important
fertilization, However the fertilizing value of which remains still difficult to estimate exactly
knowing that the organic matter liberates the mineral fertilizing elements slowly in time. The
present study aims at determining the fertilizing value of the manure of bovine, dromedary,
ovine and poultry.
In this study, we proceed by running two types of analyses. The first is called the principal
that consists of the determination of the total nitrogen, phosphorus and potassium. These three
elements provide a clear picture of the composition of the manure. The second which is
called a secondary analysis is to determine the organic matter to estimate its contents of the
organic carbon that allow the calculation of ration C/N. this ration with allow appreciating
how fast is the mineralization of organic matter. In the secondary analysis, we determine the
rates of dry matter, cellulose and the electric conductivity.
Results from analysis are ensuring that poultry manure contain the highest rate of nitrogen
(2,07%), potassium (2,51%), when we compared to the other fertilizers, but the presence of
P O is with a medium average of 0,56%.
2 5
Thus, the choice of the fertilizing elements is made on the type and the nature of the manure.

Keywords: Manure, Bovine, Ovine, Camelin, Poultry, Fertilizing Value.
: صخلم
نم لزا ي لا نكلو ديمستل ا رداصم نم اماى را دصم لثمت عرزا ملا فرط نم ةجتنملا ةيوضعلا ةدمسلأا
يف ةرفوتم داوملا هذى يف ةدوجوملا ةيئاذغلا رصانعلا نإ عقاولا يف . ةقدب ةيدامسلا ايتميق ريدقت بعصلا
،قايسلا اذى يف .ادج ةفمتخم تاقوأ يف ليصاحممل ةحاتم يىو ،ةيوضع ريغو ةيوضع ،ةفمتخم لاكشأ
كلذو نجاودلاو مانغلأاو لبلإاو راقبلأا دامس ، ةدمسلأا نم عاونأ ةعبرأ ةميق ديدحت ىلإ ةسرا دلا هذى فديت
ثيح ، مويساتوبلاو روفسوفلا ،يمكلا نيجورتينلا ةبسن ديدحتل ةيئاذغلا رصانعلا مىلأ ويربخم ليلاحت ءرا جإب
تقرطت ةسرا دلا هذى كلذ بناج ىلإ . ةيوضعلا تافمخممل ةيدامسلا ةميقلا ديدحتل ةميم رصانعلا هذى نأ
مييقتل ةميم ةوطخ ريخلأا اذى رابتعاب, C / N نيجورتينمل نوبركلا ةبسن و ةيوضعلا ةداملا نم لكريدقتل
ليصوتلا سايقو ماخلا زوميمسلا و ةفاجلا ةداملا ىوتحم ديدحت مت امك ،تافمخملا هذى ندعمت ةردق
نيجورتينلا نم ىوتحم ىمعأ لجس نجاودلا دامس نأ اييمع لصحتملا جئاتنلا تريظأ .يئابريكلا
نيح يف ، ٪0.56 يواسي P O روفسوفلا نم طسوتم ىوتحمو )٪2.51 وأ( مويساتوبلا و )٪2.07(
2 5
رصانعلا نم ردق ربكأ دامسلا اذى رفوي نأ حجرملا نمف ويمع و .C / N (11,39) ةبسن ىندا لجس
نأ ىمع ةسرا دلا هذى صنت ،را يخأ و .ىرخلأا ةدمسلأا عم ةنراقملاب تاتابنلا ومن مسوم للاخ ةيئاذغلا
تايصوت عضو يرورضلا نم ونإف يلاتلاب و .رخلأ دامس نم فمتخي يوضعلا دامسمل يئاذغلا ىوتحملا
. ةيوضعلا تافمخممل ةيدامسلا ةميقلا ةسرا د دنع ادح ىمع يوضع فمخم لكل ةيعراز
.ةيدامسلا ةميقلا ،نجاودلا ،لبلإا ،مانغلأا ،راقبلأا ، دامس :ةيسيئرلا تاممكلا
Liste des abréviations
AFNOR: Association Française de Normalisation
C /N : Carbone/ Azote
CBM : Composition biochimique de la matière organique
CE-K O : Coefficient équivalent engrais de potassium
2
CE-N : Coefficient équivalent engrais de l’azote
CE-P O : Coefficient équivalent engrais de phosphore
2 5
CRAAQ : Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec
FAO: Food and Agriculture Organisation
FB: Fumier de Bovins
FD : Fumier de Dromadaire
FO : Fumier d’Ovins
FV : Fumier de Volailles
GFOR: Guide de la Fertilisation Organique à la Réunion
ITCMI: Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles
K1 : Coefficient isohumique
K2 : Coefficient de minéralisation
M.M : Matière minérale
M.S : Matière sèche
MAPAQ : Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Agroalimentaire du Québec
MO : Matière organique
Liste des tableaux

Tableaux Titre Page
Tableau 01 Caractéristiques de différents types de fumiers 18
Tableau 02 Valeur comparative des coefficients d’efficacité fertilisante pour les 23
fumiers
Tableau 03 Comparaison des effets de la fertilisation minérale et organique sur les 23
propriétés du sol
Tableau 04 Caractérisation agronomique analytique du fumier de bovins 36
Tableau 05 Caractérisation analytique du fumier d'Ovins 37
Tableau 06 Caractérisation analytique du fumier de Volailles 38
Tableau 07 Caractérisation analytique du fumier de dromadaires 40
Liste des figures
Figures Titre Page
Figure 01 Evolution de la matière organique dans le sol 08
Figure 02 Présentation de l’effet des différents d’amendements organiques sur 09
la stabilité structurale
Figure 03 Valeurs Comparatives entre la CEC des argiles et des matières 10
organiques
Figure 04 Action de l'humus sur le point de flétrissement et la capacité de 11
rétention de l'eau pour différentes textures de sol
Figure 05 Variation de la teneur en en Matière sèche, matière organique et 43
matière minérale en fonction de type de fumier
Figure 06 Variation du pH en fonction en fonction de type de fumier 44
Figure 07 Variation de la conductivité électrique (dS/m à 25°C) en fonction de 45
type de fumier
Figure 08 Variation du rapport C/N en fonction de type de fumier 46
Figure 09 Variation de la teneur en Cellulose brute en fonction de type de fumier 47
Figure 10 Variation de la teneur en azote en fonction de type de fumier fumiers 49
Figure 11 Variation de la teneur en P O en fonction de type de fumier 50
2 5
Figure 12 Variation de la teneur en K2O en fonction de type de fumier 51
Figure 13 Teneurs en éléments fertilisants disponibles à la plante (%) 52

Liste des photos
Photos Titre Page
Photo 01 Fumier de Bovins 27
Photo 02 Fumier d’Ovins 28
Photo 03 Fumier de Volailles 28
Photo 04 Crottes de Dromadaires 29
Table des matières

Problématique et objectifs .......................................................................................................... 2
PREMIERE PARTIE
CHAPITRE I : GENERALITES SUR LA MATIERE ORGANIQUE
I .1. Définition de la matière organique ..................................................................................... 6
I.2 Formes de la matière organique dans sol ........................................................................ 6
I.3 Evolution de la matière organique dans le sol ...................................................................... 7
I.3.1 Minéralisation primaire (M1) ........................................................................................ 7
I.3.2 Humification .................................................................................................................. 7
I.3.3 Minéralisation secondaire (M2) ..................................................................................... 8
I.4 Effets de la matière organique sur les propriétés du sol ....................................................... 8
I.4.1 Effets de la matière organique sur les propriétés physiques du sol ............................... 9
I.4.2 Effets de la matière organique sur les propriétés physico-chimiques du sol ............... 11
I.4.3 Effets biologiques (Effets nutritionnels et énergétiques) ............................................ 12
CHAPITRE II : LA FERTILISATION ORGANIQUE
II.1 Amendements organiques ............................................................................................... 14
II.2 Engrais organiques ........................................................................................................ 14
II.3 Les différents types d'apports organiques exogènes au sol ........................................... 14
II.3.1 Fumier ......................................................................................................................... 14
II.3.3 Lisiers ........................................................................................................................ 14
II.3.2 Fientes ......................................................................................................................... 15
II.3.4 Purins .......................................................................................................................... 15
II.3.5 Engrais vert ................................................................................................................. 15
II.3.6 Compost ...................................................................................................................... 15
II.3.7 Paille ou le Mulch ....................................................................................................... 15
II.3.8 Déchets industriels ou urbains .................................................................................... 15
II.3.9 Ordures ménagères et les écorces concassées ............................................................ 16
II.4 Variabilité de la composition chimique des fumiers .................................................... 16
II.4.1 Influence des régimes alimentaires ............................................................................. 16
II.4.2 Effet de l'âge des animaux .......................................................................................... 16
II.4.3 Effet de la durée d'entreposage ................................................................................... 17
II.4.4 Effet de la couverture des andains .............................................................................. 17