analisis strategi pengembangan usaha sayuran organik pada kelompok tani cibolerang agro ...

169 Pages·2013·3.13 MB·Indonesian

ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA SAYURAN
ORGANIK PADA KELOMPOK TANI CIBOLERANG AGRO
KECAMATAN SELAAWI- KABUPATEN GARUT

MITA FEBTYANISA

SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN
SUMBER INFORMASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis yang berjudul Analisis Strategi
Pengembangan Usaha Sayuran Organik Pada Kelompok Tani Cibolerang Agro,
Kecamatan Selaawi-Kabupaten Garut adalah benar karya saya dengan arahan dari
komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan
tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang
diterbitkan maupun yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam
teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka dari bagian akhir tesis ini.

Bogor, Januari 2013

Mita Febtyanisa
NIM H251100091
RINGKASAN

MITA FEBTYANISA. Analisis Strategi Pengembangan Usaha Sayuran Organik
Pada Kelompok Tani Cibolerang Agro Kecamatan Selaawi-Kabupaten Garut.
Dibimbing oleh H MUSA HUBEIS dan MUHAMMAD SYAMSUN.

Sayuran merupakan salah satu komoditas hortikultura yang penting dalam
pemenuhan kebutuhan pangan manusia, karena di dalam sayuran mengandung
berbagai sumber vitamin, provitamin, mineral, serat dan karbohidrat yang
bermacam-macam, serta mengandung zat antioksidan dan antibakteri yang
bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kesadaran masyarakat untuk “back to
nature” di sektor pertanian ini didukung oleh pemerintah melalui Direktorat
Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian dengan memprakarsai Program “Go
Organik 2010” yang telah dikembangkan sejak tahun 2001.
Banyaknya permintaan sayuran organik menandakan bahwa bisnis sayuran
organik memiliki potensi dan peluang yang baik untuk dikembangkan, sehingga
dapat mendorong pertanian organik menjadi berdaya saing dan berkelanjutan.
Kabupaten Garut merupakan salah satu kabupaten di Jawa Barat yang memiliki
potensi yang sangat besar dalam pengembangan sayuran. Kabupaten Garut
memiliki keunggulan komparatif, maupun keunggulan kompetitif. Terdapat satu
kelompok tani (poktan) yang berada di Kecamatan Selaawi telah merintis
pertanian sayuran organik, yaitu Poktan Cibolerang Agro (Cibo Agro) yang
berdiri sejak tahun 2009. Pada tahun 2011, Poktan Cibo Agro telah mendapatkan
Sertifikat Pangan Organik dari Indonesian Organic Farming Certification
(Inofice).
Penelitian ini merupakan bagian dari Riset Strategi Nasional yang berjudul
Strategi Produksi Pangan Organik Bernilai Tambah Tinggi Berbasis Petani di
Jawa Barat. Tujuan dari penelitian ini adalah 1) mendeskripsikan proses produksi
sayuran organik dan menggambarkan model struktur rantai pasok sayuran organik
Cibo Agro, 2) mengidentifikasi dan mengkaji faktor internal dan ekternal yang
terkait dalam pengembangan sayuran organik, 3) menyusun strategi
pengembangan usaha sayuran organik yang tepat dan efektif untuk kelompok tani
Cibo Agro. Alat analisi yang digunakan dalam penelitian ini adalah Analisis
Internal Factor Evaluation (IFE), Analisis External Factor Evaluation (EFE),
Analis Internal External (IE), Analisis Strengths, Weaknesses, Opportunities and
Threats (SWOT) and Analytical Hierarchy Process (AHP).
Hasil perhitungan Matriks IFE menunjukkan bahwa pada faktor kekuatan,
faktor kemasan dan label menduduki peringkat pertama (0,448). Pada faktor
kelemahan, belum adanya sistem kontrak dengan pemasok memiliki nilai
tertimbang tertinggi (0,149). Bobot skor total diperoleh adalah 2,231. Hasil
perhitungan Matriks EFE menunjukkan bahwa faktor peluang yang menduduki
peringkat pertama dengan nilai tertimbang 0,551, yaitu terbentuknya asosiasi
pertanian organik. Pada faktor ancaman, iklim dan cuaca yang tidak menentu
memiliki nilai tertimbang tertinggi 0,268 dan menjadi ancaman besar bagi petani
Cibo Agro. Bobot skor total diperoleh 2,880.
Hasil AHP menunjukkan bahwa pada Level Faktor yang menjadi prioritas
utama dalam tercapainya Fokus strategi pengembangan usaha sayuran organik
Cibo Agro adalah potensi pasar dengan bobot 0,269; level Aktor yang menduduki
prioritas utama adalah ICS Cibo Agro dengan bobot 0,413. Pada level Tujuan,
meningkatnya pendapatan petani menjadi prioritas utama dalam strategi
pengembangan usaha sayuran organik (bobot 0,372). Alternatif strategi prioritas
yang didapat dari hasil sintesis adalah strategi meningkatkan dan melakukan
promosi secara kontinu (keberlanjutan) untuk mendapatkan pasar dan loyalitas
pelanggan serta menarik minat masyarakat terhadap produk organik (0,138).

Kata kunci : sayuran organik, pangan, SWOT, Proses Hirarki Analisis, strategi
SUMMARY

MITA FEBTYANISA. The Analysis of Development Strategies for Organic
Vegetables Business for The Group of Farmers Cibolerang Agro, Selaawi-Garut.
Supervised by H MUSA HUBEIS and MUHAMMAD SYAMSUN.

Vegetables are one of the important horticulture commodities in fulfilling
human needs because they contain different vitamins, provitamin, minerals, fiber,
carbohydrate, antioxidant and antibacterial substances which are useful for human
health. In this modern era, a healthy life style or more populary known with a
slogan “back to nature” has been increasingly practiced by people. Many people
have realized about the importance of keeping health by decreasing the
consumption of foods that are harmful to the body, especially vegetables which
contain chemical substances such as chemical fertilizers and pesticides. The
people’s awareness of going back to nature in agricultural sector is supported by
the government through Directorate of Processing and Marketing of Agricultural
Products by initiating “Go Organic 2010” program which has been developed
since 2001.
The increase in the demand for organic vegetables shows that organic
vegetable business has a good potential and opportunity to be developed to make
organic agriculture to be more competitive and sustainable. Garut regency is one
of the regencies in West Java which has a big potential in vegetable development.
There is one farmer group (Poktan) in Selaawi subdistrict which has pioneered
organic vegetable agriculture, that is, Poktan Cibolerang Agro (Cibo Agro) which
was established in 2009. In 2011, Poktan Cibo Agro got a certificate of organic
food from Indonesian Organic Farming Certificate (Inofice).
This research is part of National Research Strategy entitled Production
Strategy of Organic Food with Agriculture-Based High Added Value in West
Java. The objectives of this research were 1) to identify and describe the
production process of organic vegetables, 2) to identify and study internal as well
as external factors related to the development of Cibo Agro organic vegetables
and 3) to formulate strategies for effective business development of organic
vegetables for the group of farmers Cibo Agro. Analysis tools used in this
research were Internal Factor Evaluation (IFE), External Factor Evaluation (EFE),
Internal External Matrix (IE), Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats
(SWOT) and Analytical Hierarchy Process (AHP).
The result of IFE matrix calculation showed that in the strength factor,
package factor and label factor were in the first rank (0,448). In the weakness
factor, the absence of contract with suppliers had the highest weighted score
(0,149). The total score weight was 2,231. The result of IFE matrix calculation
showed that opportunity that was in the first rank with a weighted score of 0,551
was the establishment of organic agriculture association. In the threat factor,
uncertain climate and weather had the highest weighted score of 0,268 and
became a big threat for Cibo Agro farmers. The total weight score was 2,880.
The AHP result showed that in Factor Level what became the first priority
in the achievement of strategy focus of organic vegetable business development
of Ciba Agro was the market potential with a weight of 0,269. In Actor level,
what was the first priority was ICS Cibo Agro with a weight of 0,413. In
Objective Level, the increase in farmer income became the first priority in
strategy of organic vegetable development (the weight: 0,372). The priority
strategy alternative which was obtained from the synthesis result was the strategy
in increasing and conducting sustainable promotion to get the market and
customer loyalty and to attract the people’s interest in organic products (0,138).

Key words : organic vegetables, food, SWOT, Analytical Hierarchy Process,
strategy
© Hak Cipta Milik IPB, Tahun 2013
Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang

Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa
mencantumkan atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk
kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan
laporan, penulisan kritik, atau tinjauan suatu masalah; dan pengutipan
tersebut tidak merugikan kepentingan IPB

Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis
ini dalam bentuk apa pun tanpa izin IPB
ANALISIS STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA SAYURAN
ORGANIK PADA KELOMPOK TANI CIBOLERANG AGRO
KECAMATAN SELAAWI- KABUPATEN GARUT

MITA FEBTYANISA

Tesis
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Magister Sains
pada
Program Studi Ilmu Manajemen

SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
Penguji Luar Komisi pada Ujian Tesis : Dr Mukhamad Najib, STP, MM
Judul Tesis : Analisis Strategi Pengembangan Usaha Sayuran Organik Pada
Kelompok Tani Cibolerang Agro Kecamatan Selaawi-
Kabupaten Garut
Nama : Mita Febtyanisa
NIM : H251100091

Disetujui oleh
Komisi Pembimbing

Prof Dr Ir H Musa Hubeis, MS Dipl Ing, DEA Dr Ir Muhammad Syamsun, MSc
Ketua Anggota

Diketahui oleh

Ketua Program Studi Ilmu Manajemen Dekan Sekolah Pascasarjana

Dr Ir Abdul Kohar Irwanto, MSc Dr Ir Dahrul Syah, MScAgr

Tanggal Ujian : 7 Desember 2012 Tanggal Lulus :