analisis rantai pasok jagung di provinsi jawa barat sekolah pascasarjana institut pertanian bogor

111 Pages·2014·31.17 MB·Indonesian

ANALISIS RANTAI PASOK JAGUNG
DI PROVINSI JAWA BARAT

AMERINA I FAJAR

SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2014

PERNYATAAN MENGENAI TESIS
DAN SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA

Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis berjudul Analisis Rantai Pasok
Jagung di Provinsi Jawa Barat adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi
pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi
mana pun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan
maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan
dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir tesis ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada
Institut Petanian Bogor.

Bogor, November 2014

Amerina I Fajar
NIM H451114031

RINGKASAN

AMERINA I FAJAR. Analisis Rantai Pasok Jagung di Jawa Barat. Dibimbing
oleh RITA NURMALINA dan ANDRIYONO KILAT ADHI.

Jagung saat ini merupakan komoditas strategis yang yang dibutuhkan industri
pakan ternak. Permasalahannya tidak semua jagung dalam negeri memenuhi
spesifikasi yang dibutuhkan pabrikan. Pabrik pakan ternak saat ini kesulitan
mendapatkan jagung dalam negeri sehingga pabrik pakan menggunakan jagung
impor sebagai bahan baku pakan, data lima tahun terakhir menunjukan kenaikan
pada jumlah impor jagung yang signifikan. Dalam pemenuhan kebutuhan jagung
nasional , Jawa Barat memiliki andil besar karena pabrik pakan berlokasi di Jawa
Barat serta Jawa Barat juga merupakan salah satu penghasil jagung terbesar di
Indonesia. Maka, untuk dapat memenuhi kebutuhan pabrik pakan dan
menghentikan impor dibutuhkan optimalisasi rantai pasok pemasaran jagung.
Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis kondisi rantai pasok jagung di Jawa
Barat menggunakan kerangka Food Supply Chain Network (FSCN), menganalisis
kinerja rantai pasok jagung di Jawa Barat, dan menganalisis aktivitas nilai tambah
yang dilakukan oleh para anggota rantai pasok di Jawa Barat, sehingga hasil dari
penelitian dapat dijadikan dasar untuk memberikan rekomendasi optimalisasi
rantai pasok jagung di Jawa Barat.
Hasil penelitian menunjukan bahwa kondisi rantai pasok jagung di Jawa Barat
belum berjalan dengan baik. Sasaran pasar memiliki target yang jelas namun
terdapat permasalahan dalam optimalisasi sasaran rantai pasok, yaitu petani
petani tidak ditunjang dengan pengetahuan mengenai kualitas jagung yang baik.
Penerapan manajemen dan jaringan dalam rantai pasok belum berjalan dengan
baik,salah satunya dapat dilihat kesepakatan kontraktual antar lembaga pemasaran
tanpa perjanjian tertulis. Kesepakatan tidak tertulis menimbulkan kesulitan dalam
hal memprediksi jumlah jagung yang harus dijual kepada pabrik sedangkan pabrik
memiliki aturan yang harus ditaati. Selain itu, dukungan pemerintah sebelumnya
hanya fokus pada sarana fisik pada subsitem hilir, akibatnya pengawasan pada
pemasaran jagung tidak diperhatikan. Sedangkan, pada sumberdaya rantai pasok
ditemukan fakta bahwa modal masih menjadi kendala bagi pedagang desa serta
koperasi padahal keduanya merupakan anggota yang berhubungan langsung
dengan petani. Proses bisnis rantai pasok terkendala karena pada aliran produk
jagung dari petani hingga PB belum terintegrasi dengan baik, belum ada siklus
yang pasti sehingga waktu pengiriman ataupun kuota yang dikirim tidak bisa
diprediksi dengan baik. Aliran informasi pada rantai pasok jagung memiliki
kelemahan yaitu informasi ketersediaan jagung tidak terprediksi di tingkat PD
dan PPK .Gambaran kondisi rantai pasok ini diharapkan dapat menjadi dasar
rekomendasi perbaikan rantai pasok.
Pengukuran kinerja rantai pasok yang dilakukan dengan pendekatan efisiensi
pemasaran menunjukan bahwa rantai pasok masih belum mencapai kinerja
optimal, dua dari tiga saluran pemasaran memiliki nilai rasio biaya dan
keuntungan rendah walaupun marjin dan farmer’s share bernilai tinggi. Analisis
nilai tambah menunjukan bahwa aktivitas yang dilakukan petani dapat
memberikan nilai tambah lebih besar dibandingkan anggota rantai pasok lainnya,
maka anggota rantai pasok lain harus melakukan aktifitas-aktifitas pemasaran
dengan lebih efisien.

Kata Kunci : Jagung, Nilai Tambah , Pemasaran, Rantai Pasok
SUMMARY

AMERINA I FAJAR. Corn Supply Chain Analysis in West Java Province.
Supervised by RITA NURMALINA and ANDRIYONO KILAT ADHI.

Nowadays, corn is a strategic commodity needed by animal feed
industries. As staple commodities for animal feed, corn has to meet industries
requirement in order fulfill industries demand. The production of corn is
increasing by 9% in 2010-2012 periods, however the data shows in last five years
there are increase in the significant number of import. West Java is one of largest
corn produce in Indonesia, furthermore animal feed industries are located in West
Java Province. However, feed mills industries are currently difficulty getting corn
in the area. The problem has to be solved in order to fulfillment corn feed mill and
stop raising of corn import value, so that optimizing supply chain marketing is the
answer. The purpose of this study is to analyze the condition of the corn supply
chain in West Java using Food Supply Chain Network (FSCN), analyzing the
performance of maize supply chain in West Java, and analyze the value-added
activities performed by members of the supply chain in West Java, so that it will
able to provide recommendations for corn supply chain optimization in West Java.
The result shows that the condition of the corn supply chain marketing in
West Java has not been going well . The development goal has problem because
the farmers are not supported by the knowledge of products quality that feed mills
required. Chain and network management has not been going well since system of
transaction doesn’t involve a written agreement, so the members can’t predict the
amount of corn should be sold to feed mills. Government support tended to
physical facilities without consider marketing sight, so the government had lack
on marketing oversight. As well as chain and network management, supply chain
resources need improvement hence the fact shows that capital is still an obstacle
for village collectors and cooperatives, so they can’t develop many resources
because these capital strains, village collectors and cooperative are the channels
that give support to farmer directly though. Business process has some strains in
product and information flowing. Production flowing has not integrated yet in
farmer, village collector, and bazaar collector so delivery time and quota of corn is
unpredictable. Information flow has weakness because the corn stock is
unpredictable at farmer, village collector, and inter-city collector level. The
information given has pictured out corn supply chain in West Java and hopefully
could help for supply chain improvements.
In this research , qualitative analysis also supported by supply chain
performance measurement through marketing efficiency approach, the result show
that supply chain has not yet reach optimum performance it is indicated by more
marketing channels have lower value in benefit and cost ratio, the marketing
margin and farmer’s share have a good value though. In contrary with qualitative
results, value added analysis shows that the most valuable activity achieved by
farmers, so that other members should make their activities more efficient to gain
more value added.
Keywords: Corn, Marketing, Supply Chain, Value-Added.

© Hak Cipta Milik IPB, Tahun 2014

Hak Cipta Dilindungi Undang-Undang

Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa
mencantumkan atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk
kepentingan pendidikan, penelitian, penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan,
penulisan kritik atau tinjauan suatu masalah; dan pengutipan tersebut tidak
merugikan IPB
Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya
tulis ini dalam bentuk apa pun tanpa izin IPB