ALEXANDRE LUIZ ROCHA Fazenda Santa Gertrudes: modelo de produção cafeeira no Oeste

451 Pages·2010·29.36 MB·Portuguese

ALEXANDRE LUIZ ROCHA

Fazenda Santa Gertrudes: modelo de produção cafeeira no Oeste paulista.
1895- 1930:
Contribuição de Eduardo Prates à definição de novos parâmetros produtivos.

Volume 1

Tese apresentada à Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Universidade de São
Paulo para obtenção do título de doutor

Área de concentração:
História e Fundamentos da Arquitetura e Urbanismo

Orientador: Professor Doutor Benedito Lima de Toledo

São Paulo
2008
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AUTORIZAÇÃO
Eu, Alexandre Luiz Rocha, brasileiro, na qualidade de titular dos direitos morais e patrimoniais de autor que recaem sobre a
minha tese de doutorado intitulada Fazenda Santa Gertrudes: modelo de produção cafeeira no Oeste paulista. 1895-
1930: Contribuição de Eduardo Prates à definição de novos parâmetros produtivos, com fundamento nas disposições da
Lei nº 9.610, de 19 de fevereiro de 1998, autorizo a Universidade de São Paulo a:
a) por meios eletrônicos, reproduzi-la, em particular mediante cópia digital, apenas para armazená-la permanentemente
na biblioteca digital de teses e dissertações da Universidade de São Paulo.
b) colocá-la ao alcance do público, a partir de 1º de julho de 2008, por meios eletrônicos, em particular mediante acesso
on-line pela Web; e
c) permitir a quem a ela tiver acesso, por meios eletrônicos, em particular pela Internet, que a reproduza, dela extraindo
cópia, gratuita ou onerosamente, a critério da Universidade de São Paulo, a quem caberá, também, estabelecer a
quantia a ser paga. Se onerosamente, repartir-se-á, meio por meio, entre mim e a Universidade de São Paulo, a
receita líqüida, ou seja, o resultado da subtração em que minuendo é a quantia paga por quem extrair a cópia, e
subtraendo são as despesas de manutenção da biblioteca digital, na proporção da parte representada pela minha
tese.
São Paulo, 19 de junho de 2008

__________________________________________
Alexandre Luiz Rocha
[email protected]
FAUUSP São Paulo

Rocha, Alexandre L uiz
Fazenda Santa Gertrudes: Modelo de produção cafeeira no Oeste

Paulista. 1895-1930. Contribuição de Eduardo Prates à definição de

novos parâmetros produtivos. / Alexandre Luiz Rocha. – São

Paulo: USP / Faculdade de Arquitetura e Urbanismo, 2008.

432 f. 2v. : il. ; 29,7 cm.

Orientador: Benedicto Lima de Toledo

Tese (doutorado) – USP / Faculdade de

Arquitetura e Urbanismo / 2008.

Referências bibliográficas: f. 169-173

1. Fazendas de café – São Paulo (Estado) – Arquitetura 2.

Construções rurais – Arquitetura. I. Título
3

Para aqueles a quem amo: Beatriz, Suzana e Caio.

À memória dos meus avós, segunda geração de imigrantes,
Maria Flessati Rieper e Alexandre Rieper.
4
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AGRADECIMENTOS

Agradeço o privilégio de contar com a amizade e orientação do Professor Dr.
Benedito Lima de Toledo, convívio enriquecedor de toda a minha vida adulta.
Especial agradecimento ao corpo de trabalho (cuja parcial dispersão só
podemos lamentar) do Arquivo Público e Histórico do Município de Rio Claro que tão
bem me acolheu e permitiu, sem solução de continuidade, a consulta aos livros.
Sou particularmente grato à figura bem humorada e solícita de Fernando
Carvalho, entusiasta do trabalho.
Também sou muito grato ao Monsenhor Jamil Nassif Abib, que em sua
cotidiana garimpagem iconográfica conseguiu reunir uma incrível e organizadíssima
coleção de cartões postais, a que pude ter acesso privilegiado.
Algumas pessoas foram de particular importância para que esse trabalho
pudesse chegar a seu termo, seja por facilitarem o acesso a informações, pelas
sugestões oportunas ou pelo estímulo nas horas em que todas as atividades
familiares e profissionais pareciam assumir o perfil de um grande obstáculo á sua
conclusão. Assim, sou muito grato a Antonio Carlos e Márcia Sarti, Beatriz Romeiro
Vicente de Azevedo, Caio Guimarães Machado, Christiano Stockler das Neves Neto,
Eduardo Pierrotti Rossetti, Fernanda Fernandes da Silva, Francisco Borges Filho,
Heloisa Maria Silveira Barbuy, Jorge Hue, Maria José e Francisco de Araújo Ribeiro,
Maria Lucia Bressan Pinheiro, Marcelo Bite, Mario de Oliveira Silva, Silvana
Santopaolo, Sonia Balady, Suzana Alessio de Toledo.
E sou devedor de minha alma a Beatriz Tassinari Brandão, motivadora,
cúmplice intelectual, estímulo afetivo essencial no desenvolvimento desse trabalho.
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RESUMO EM PORTUGUÊS
Trata este trabalho, inicialmente, da trajetória da cultura do café, pelos campos do
Brasil, vindo do Rio de Janeiro até chegar aos campos do oeste paulista. Procura-se
entender a origem do conhecimento que determinou as transformações e
adaptações de instalações produtivas. Já em terras paulistas, busca-se resgatar a
contribuição de Eduardo da Silva Prates, Conde de Prates, a uma maior
racionalização na produção e no beneficiamento do café, através da documentação
preservada em arquivo público. Hipóteses de colaboradores na sua propriedade, a
Fazenda Santa Gertrudes, foram verificadas e outros nomes surgiram da pesquisa,
complementada com a iconografia da propriedade.

ABSTRACT
This thesis, initially, goes into the course taken by the cultivation of coffee in Brazil,
since it started at Rio de Janeiro until it reached the western plains of the State of
São Paulo. The aim is to understand the origins of the know-how that governed the
transformations and adaptations of coffee plantations. Once settled in São Paulo
land, the aim is to rekindle the invaluable contribution rendered by Eduardo da Silva
Prates, Conde de Prates, towards a greater rationalization of coffee processing and
production through the analysis of preserved documentation held in public archives.
Hypothesis concerning possible contributors to the development of his property, The
Santa Gertrudes Farm, were examined and other names were revealed by the
research which is supplemented with the iconography of the property.
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ILUSTRAÇÕES

1. Aspecto do Arquivo Público e Histórico do Município de Rio Claro. Coleção de
documentos que constituem o fundo da Fazenda Santa Gertrudes......................P. 15
2. Aspecto do Arquivo Público e Histórico do Município de Rio Claro. Coleção de
documentos que constituem o fundo da Fazenda Santa Gertrudes......................P. 15
3. Aspecto do Arquivo Público e Histórico do Município de Rio Claro. Coleção de
documentos que constituem o fundo da Fazenda Santa Gertrudes......................P. 16
4. O Conde de Prates, tal como comparece no texto de Charles Hü. ..................P. 35
5. Tela “Lavagem do Café“, de Antonio Ferrigno...................................................P. 52
6. Foto atual dos tanques de lavagem de café, com mirante ao fundo.................P. 53
7. Cartão-postal em ângulo aproximado da fotografia anterior..............................P. 53
8. Cartão-postal mostrando casa de máquinas de beneficiamento de café (1).....P. 58
9. Cartão-postal mostrando casa de máquinas de beneficiamento de café (2).....P. 59
10. Propaganda da pioneira Central Elétrica de Rio Claro....................................P. 60
11.Tulha e casa das Máquinas (Roberto Capri)....................................................P. 65
12.Vista tirada da torre da Capela, mostrando Casa de Máquinas em primeiro plano
e colônia de trabalhadores da FSG.......................................................................P. 65
13. Paravento da Matriz de São João, em Rio Claro (1).......................................P. 73
14. Paravento da Matriz de São João, em Rio Claro (2).......................................P. 73
15. Paravento da Matriz de São João, em Rio Claro, detalhe (1).........................P. 74
16. Paravento da Matriz de São João, em Rio Claro, medalhão em relevo, numa das
portas.....................................................................................................................P. 74
17. Cartão-postal de Valério Vieira, mostrando parte do terreiro, a tulha e a casa de
máquinas................................................................................................................P. 76
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18. Reprodução de trecho do texto de Charles Hü................................................P. 77
19. Foto da lavagem do café, presente no texto de Charles Hü............................P. 82
20. Foto dos terreiros, com a Capela de Santa Gertrudes e casa-sede presente no
texto de Charles Hü...............................................................................................P. 83
21. Vista da Casa de Máquinas e do terreiro (Charles Hü)...................................P. 84
22. Transporte de um tronco de árvore (Charles Hü)............................................P. 86
23.Reprodução de trecho do texto de Charles Hü, mostrando gado premiado da
Fazenda Santa Gertrudes......................................................................................P. 87
24. Identificação da folha de projeto do Palacete Santa Helena, onde comparece o
nome de Giacomo Corberi.....................................................................................P. 95
25. Fachada principal do Palacete Santa Helena, projeto de Giacomo Corberi....P. 95
26. Detalhe da ornamentação da fachada do Palacete Santa Helena..................P. 96
27. Casa sede da Fazenda Santa Gertrudes, detalhe de pintura de Antonio Ferrigno
(c. 1903).................................................................................................................P. 99
28. Casa-sede por volta de 1905, antes da reforma e ampliação.......................P. 100
29. Casa-sede, antes da reforma, conforme cartão-postal..................................P. 100
30. Casa-sede em 1913, conforme registrado no livro de Roberto Capri............P. 100
31. Vitral com imagem de Santa Gertrudes, existente na Capela da FSG..........P. 103
32. Identificação do álbum Vistas de São Paulo. Bruxelas: Commissariado Geral do
Estado de São Paulo, 1911. ...............................................................................P. 120
33. Capa do álbum Vistas de São Paulo (1911)..................................................P. 121
34. Cartão-postal da Colleção “O café” mostrando panorâmica da FSG............P. 124
35. Cartão-postal da Colleção “O café” mostrando transporte de café para a Estação
da E. F. Paulista..................................................................................................P. 124
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36. Cartão-postal da Colleção “O café” mostrando terreiros de secagem do café e a
casa-sede ao fundo..............................................................................................P. 125
37. Cartão-postal da Colleção “O café” mostrando o terreiro, a lateral da Capela e a
casa-sede ao longe..............................................................................................P. 125
38. Cartão-postal da Colleção “O café” mostrando tanques de lavagem. Ao fundo,
um dos mirantes da Fazenda Santa Gertrudes...................................................P. 126
39. Cartão-postal da Colleção “O café” mostrando trabalhadores no processo de
lavagem dos grãos...............................................................................................P. 126
40. Cartão-postal da Colleção “O café” mostrando o interior da Casa de Máquinas e
o ensacamento dos grãos....................................................................................P. 127
41. Capa do Livro de Ouro do Estado de São Paulo, 1889 –1914......................P. 128
42. Página de rosto do Livro de Ouro do Estado de São Paulo, 1889 –1914, de
Bonnaure..............................................................................................................P. 128
43. Início do Capítulo VI, O café, do Livro de Ouro do Estado de São Paulo, 1889 –
1914, de Bonnaure...............................................................................................P. 128
44. Capela de Santa Gertrudes, no texto de Roberto Capri................................P. 130
45. Casa-sede (c. 1913), no texto de Roberto Capri...........................................P. 130
46. Tulha e casa das Máquinas (Roberto Capri).................................................P. 131
47. Vista tirada da torre da Capela, mostrando Casa de Máquinas em primeiro plano
e colônia de trabalhadores da FSG (Roberto Capri)............................................P. 131
48. Trabalhadores da FSG (Roberto Capri).........................................................P. 132
49. Trabalhadores da FSG (Roberto Capri).........................................................P. 132
50. O artista e fotógrafo Valério Vieira.................................................................P. 138
51. Panorâmica de São Paulo, a partir da torre do Liceu Sagrado Coração de Jesus
(1905)...................................................................................................................P. 139
10
52. Foto dos “Trinta Valérios” (1901)...................................................................P. 140
53. Painel fotográfico com membros do Senado Paulista...................................P. 140
54. Panorâmica da FSG, feita por Valério Vieira (1905)......................................P. 142
55. Cartão-postal de Valério Vieira, mostrando parte do terreiro, a tulha e a casa de
máquinas..............................................................................................................P. 143
56. Flagrante da visita de Paul Doumer à FSG. Reprodução do livro BELLI, B. Il
Caffé, il suo paese i la sua importanza. Milão: Ulrico Hoepli, 1910.....................P. 146
57. Capa de “O Estado de São Paulo. Barcelona: Societé de Publicité Sud-
Américaine/ Monte Domecq & Cie. Estabelecimento Graphico Thomas, 1918.”.P. 154
58. Reprodução de O Estado de São Paulo, 1918 (Lavagem do café e Gado). P. 154
59. Reprodução de O Estado de São Paulo, 1918 (Ensacamento do café)........P. 155
60. Reprodução de FERRAZ, José Romeu. Álbum histórico de Rio Claro (a sua vida,
os seus costumes e os seus homens). São Paulo: Hennie Irmãos, 1922. Página
completa, com montagem de várias vistas da Fazenda......................................P. 156
61. Detalhe da página anterior, identificando autoria das fotos: Wessel.............P. 156
62. Reprodução de FERRAZ, José Romeu. Álbum histórico de Rio Claro (a sua vida,
os seus costumes e os seus homens). Outra página completa, com montagem de
várias vistas da Fazenda.....................................................................................P. 157
63. Casa de máquinas da Santa Gertrudes, conforme aparece em Belli, Il Caffé, il
suo paese i la sua importanza. (1).......................................................................P. 158
64. Casa de máquinas da Santa Gertrudes, conforme aparece em Belli, Il Caffé, il
suo paese i la sua importanza. (2).......................................................................P. 158
65. Casa de máquinas da Santa Gertrudes, conforme aparece em Belli, Il Caffé, il
suo paese i la sua importanza. (3).......................................................................P. 159
66. Antonio Ferrigno em alegoria feita por ele mesmo........................................P. 160