Agroforesterie (Les jardins oasis : cultiver ensemble légumes, condimentaires et fruits) (Jardin (hors collection)) PDF
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Robert Figer Les jardins oasis : cultiver ensemble légumes, condimentaires et fruits Il* ►L ^. wHm ■i' î :.'ï" m §lj « £j §SL ; ••• ^ ^■- S;:* 8 ÏÊgi *üs4^r ïsis mm. mH u m■ s■m ■ ■■ ■ MM Iés 1âi 1B ?C' m m m w m Le potager-verger est un îlot de verdure dense et productive, une « forêt » alimentaire qui trouve sa place en ville comme à la campagne. Optimisé sur le modèle du « jardin oasis », il accueille ensemble, de façon étagée, des légumes, des plantes condimentaires et des fruits - la difficulté étant de les faire cohabiter de la façon la plus harmonieuse possible ! Le nec plus ultra du jardin alimentaire, très adaptable, convient à de petits ou grands jardins et s’accorde aisément avec des laçons de jardiner classiques ou innovantes (cultures en buttes, en lasagnes, en carrés ou sous couverture permanente). Ramenés à la surface effectivement cultivée, ces potagers fruitiers à haute densité, peu complexes à mettre en œuvre, sont particulièrement productifs. www.rustica.fr c t t € 5 9 9, 1 Pépiniériste et jardinier, Robert Idger dispense des formations et participe à des animations festives autour des jardins. Il a déjà publié L h potager pour nourrir ma famille et Les nouveaux potagers aux éditions Rustica. — ©2016, Rustica Éditions, Paris Dépôt légal : janvviieerr 22001166 ISBN: 978-2-8153-0741 www.rustica.fr ^ Robert Elger RESTERIE Les jardins oasis : cultiver ensemble légumes, condimentaires et fruits Sommaire 12 Les semis.............................................................................27 Introduction Les autres méthodes de multiplication..........................35 Les plantes condimentaires 46 Quelles plantes condimentaires I? cultiver au potager-verger ? 47 Qu'est ce qu'un Multiplier soi-même ses plantes potager-verger ? condimentaires.........................................................47 Les semis.............................................................................47 Le modèle de l'oasis .......................is Les boutures............................................... 49 Les autres méthodes de multiplication.....................-...49 Trois étages de végétation...............is Les fruits............................................si La strate élevée................................... 18 Arbres fruitiers et arbustes à petits fruits 51 La strate moyenne......’.............................................21 Quels fruits cultiver au potager-verger ? 51 La strate basse..........................................................21 Arbres fruitiers et porte-greffes 52 Une cohabitation de plantes Multiplier soi-même ses arbres à cycles de vie très différents............21 et ses arbustes fruitiers 58 Produire soi-même ses arbustes à petits fruits.............61 23 Produire soi-même ses arbres fruitiers en tige.............61 Les plantes cultivées Faire cohabiter légumes, plantes dans un potager-verger condimentaires et fruits .............65 Des exigences différentes 65 Quelles espèces pour quel jardin ?...24 Des exigences complémentaires 55 Des potagers-vergers pour des jardins Des associations grandeur nature...............-..................70 de quelle taille ? .......................................................24 Quid de ces mésententes Le choix des variétés....................................... 25 allélochimiques ?.....................................................72 Des regroupements de bon sens....................... 72 Le choix des espèces..............................................25 T5 Les légumes......................................25 Implanter son Quels légumes cultiver potager-verger au potager-verger ?................................................26 Produire soi-même ses jeunes plants de légumes.................................................................26 Préparer le sol...................................76 État des lieux : les divers sols et leurs adventices Pourquoi les pincements ?............................................124 spécifiques...........................................................................76 La taille des arbres fruitiers.............................................126 Faire avec le sot que l'on a !.............................................78 L'élagage des arbres fruitiers..........................................130 Bien travailler le sol......-...................................,................79 La cicatrisation des plaies de taille ................131 Quand travailler le sol ?.......................................-............80 Amender la terre...........................................................-....80 Les outils de taille.....................................................131 Les amendements organiques.................. 86 Le recépage................................................. 131 Plantation, repiquage et semis........ 97 IS S La strate élevée .......................................................98 Récolter et conserver Quand planter les arbres fruitiers ?..................................98 la production d*un Tiges, demi-tiges et scions..................................... .98 potager-verger La strate moyenne 101 Quand planter les arbustes fruitiers ?...........................101 Les saveurs saison........................ Installer ses légumes et plantes condimentaires.......102 de 134 La strate basse.........................................................102 Du jardin à la cuisine, sans passer par la case « conservation » 134 La plantation des tubercules, bulbes et caïeux...........102 La culture des légumes et des condimentaires Les légumes, plantes condimentaires en pot..................................................................................110 et fruits de garde.................... 138 Pour consommer vos légumes, plantes 115 condimentaires et fruits hors saison 138 Le suivi en culture La dessiccation et la déshydratation.............................141 potager-verger La stérilisation en bocaux........................... 141 La congélation................................................ 141 Autres méthodes de conservation..........................;...146 L'arrosage...........................................us Avec quelles eaux arroser ? 118 149 Comment arroser ? 118 Douze mois de travail! au potager-verger Après l’arrosage......................................................119 Le désherbage .................................120 Les gestes de l’hiver.................................................151 Le tuteurage, te palissage Les gestes du printemps 154 et l'étayage........................................122 Les gestes du mois de mai 160 Le tuteurage................................................. 122 Les gestes de l’été 164 Le palissage des arbres fruitiers.....................................124 L'étayage des arbres fruitiers..........................................124 Les gestes de septembre 170 Les pincements et les tailles 124 Les gestes du printemps 172 liste des encadrés Une conduite adaptée des arbres fruitiers............................... ............................................................................ 20 Pour semer vos radis de printemps à la volée......................................................................... ................ 28 Ne jetez pas vos anciennes gravures................................................................................ ...........................31 Pour semer vos carottes en ligne large............................................................................. 38 Pour semer vos haricots nains en ligne ...................................................................................................................39 Pour semer vos laitues en plaque de culture................................................................... 40 Pour semer vos tomates en plaque de culture................................................................................................ 40 Pour semer vos courgettes directement en godet......................................................... ... 41 Pour multiplier vos poireaux............................................................................................... 42 Pour produire vos jeunes oignons grelots........................................................................................... .... 42 Pour multiplier votre chou de Daubenton............................................................................................................ 43 Pour œilletonner vos artichauts...................................................................................................................................43 Pour diviser votre ciboulette............................................................................................................................... 50 Pour bouturer vos groseilliers.......................... 60 Pour marcotter vos actinidias................................................................................................................................. 60 Pour greffer en incrustation votre pommier 62 Pour greffer en écusson votre cerisier.................................................................................................................... 63 Les règles d'or d'une greffe réussie........................... .............64 Les principaux outils de jardin pour travailler la terre........................................................................................... 81 Les éléments minéraux et les oligo-éléments..........................................................................................................83 Pour installer votre tas de compost................................................... ......................... 91 La culture dun engrais vert.................................................................................................. .............................95 Pour planter un arbre fruitier en racines nues....................................................................................................... 100 Du scion à l'arbre.................................................................................................................... ....................... 101 Pour planter vos groseilliers en conteneur............................................................................................................. 103 Les règles d'or d'un semis en pleine terre réussi................................................................................................... 104 Les règles d'or d'un repiquage réussi........... ....................................................................................................... 104 Pour semer vos fèves................................................................................................................................................. 105 Pour mettre en place vos pommes de terre..................................................................................................... 107 Pour planter vos bulbes d'alliacées potagères.................................................................................................. 108 Pour planter vos poireaux............................................................................................................................................108 Pour planter une jardinière de plantes condimentaires 111 La mise en culture potagère d'un verger........................................................................................................... 112 Les règles d'or d'un arrosage réussi...................................................... 117 Les tailles...................................................................................................................................................................... 128 Pour forcer en caves endives et 'Barbe de capucin'....................................-.......................................................139 Installer son silo au jardin..............................................................................—,........................................................ 140 La meilleure façon de stériliser en bocaux vos légumes et vos fruits......-.......................................................142 Pour congeler vos légumes et vos fruits............................................................-................................................... 144 Pour blanchir vos légumes.....-.......-.......................................................................................................................... 144 Liste des tableaux Les divers légumes à cultiver...................................................................................................................................... 28 Les différentes condimentaires à cultiver.................................................................................................................48 Les différents fruits à cultiver...................................................................................................................................... 53 Les principaux porte-greffes fruitiers des jardins de particuliers........................................................................ 56 Les besoins en lumière des fruits, légumes et plantes condimentaires..............................................................66 Les besoins en eau des fruits, légumes et plantes condimentaires.....................................................................68 Les principales familles botaniques dans un potager-verger...............................................................................71 Les végétaux à installer en strate moyenne............................................................................................................103 Les végétaux à cultiver en strate basse...................................................................................................................105 La récolte de printemps.............................................................................................................................................. 135 La récolte d'été.................................................................................................................................... 135 La récolte d'automne............................................................................................... 136 Les légumes et condimentaires se récoltant en place en hiver sans protection particulière.................... 136 Les légumes et condimentaires se maintenant en place en hiver avec protection..........................................137 les légumes, plantes condimentaires et fruits se conservant en cave fraîche.............................................. 139 Le maintien des légumes, plantes condimentaires et des fruits par dessiccation ou déshydratation........140 Les légumes, plantes condimentaires et fruits se conservant en bocaux stérilisés....................................... 142 Les légumes, plantes condimentaires et fruits se conservant par congélation............................................ 145 Les légumes et condimentaires se conservant au vinaigre............................................................................... 145 Les légumes et condimentaires se conservant dans l'huile.............................................................................. 145 Les fruits conservés dans l’alcool...............................................................................................................................147 Les légumes, plantes condimentaires et fruits conservés au sucre.........................................................147 Les gestes de l’hiver.......................................................................................................................................................151 Les gestes du printemps............................................................................................................................................. 154 Les gestes du mois de mai...........................................................................................................................................160 Les gestes de l'été................................................................................................................................................. 164 Les gestes de septembre............................................................................................................................................ 170 Les gestes de l'automne................................................................... .........................................................................172
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