Administración de la cadena de suministro : una perspectiva logística

674 Pages·2013·5.949 MB·Spanish

by  C. John C. Langley, John J. Coyle, Brian J. Bibson, Robert A. Novack

ADMINISTR ACIÓN DE LA
CADENA DE SUMINISTRO
U N A P E R S P E C T I V A L O G Í S T I C A
NOVENA EDICIÓN
(cid:58)(cid:70)(cid:80)(cid:67)(cid:60)(cid:23)(cid:155)(cid:23)(cid:67)(cid:56)(cid:69)(cid:62)(cid:67)(cid:60)(cid:80)(cid:23)(cid:155)(cid:23)(cid:69)(cid:70)(cid:77)(cid:56)(cid:58)(cid:66)(cid:23)(cid:155)(cid:23)(cid:62)(cid:64)(cid:57)(cid:74)(cid:70)(cid:69)
Administración de la
cadena de suministro
UNA PERSPECTIVA LOGÍSTICA
Novena edición
JOHN J. COYLE Traductores
The Pennsylvania State University Erika M. Jasso Hernan D’Borneville
Yolanda Cervantes Espinosa
Jorge Alberto Velázquez Arellano
C. JOHN LANGLEY, JR.
The Pennsylvania State University
Revisión técnica
Ing. Guillermo Haaz Díaz
ROBERT A. NOVACK
Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas
The Pennsylvania State University Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de
Monterrey,
Campus Estado de México
BRIAN J. GIBSON
Consultor Asociado de Excelencia y Creatividad
Auburn University
Empresarial, S. A.
(cid:36)(cid:88)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:79)(cid:76)(cid:68)(cid:3)(cid:228)(cid:3)(cid:37)(cid:85)(cid:68)(cid:86)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:228)(cid:3)(cid:45)(cid:68)(cid:83)(cid:181)(cid:81)(cid:3)(cid:228)(cid:3)(cid:38)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:3)(cid:228)(cid:3)(cid:48)(cid:171)(cid:91)(cid:76)(cid:70)(cid:82)(cid:3)(cid:228)(cid:3)(cid:54)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:68)(cid:83)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:228)(cid:3)(cid:40)(cid:86)(cid:83)(cid:68)(cid:179)(cid:68)(cid:3)(cid:228)(cid:3)(cid:53)(cid:72)(cid:76)(cid:81)(cid:82)(cid:3)(cid:56)(cid:81)(cid:76)(cid:71)(cid:82)(cid:3)(cid:228)(cid:3)(cid:40)(cid:86)(cid:87)(cid:68)(cid:71)(cid:82)(cid:86)(cid:3)(cid:56)(cid:81)(cid:76)(cid:71)(cid:82)(cid:86)
Administración de la cadena de suministro. © D.R. 2013 por Cengage Learning Editores, S.A. de C.V.,
Una perspectiva logística una Compañía de Cengage Learning, Inc.
Novena edición Corporativo Santa Fe
John J. Coyle, C. John Langley Jr., Robert A. Av. Santa Fe núm. 505, piso 12
Novack, Brian J. Gibson Col. Cruz Manca, Santa Fe
C.P. 05349, México, D.F.
Presidente de Cengage Learning Cengage Learning® es una marca registrada
Latinoamérica usada bajo permiso.
Fernando Valenzuela Migoya
DERECHOS RESERVADOS. Ninguna parte de
Director editorial, de producción y de este trabajo amparado por la Ley Federal del
plataformas digitales para Latinoamérica Derecho de Autor, podrá ser reproducida,
Ricardo H. Rodríguez transmitida, almacenada o utilizada en
cualquier forma o por cualquier medio, ya sea
Gerente de procesos para Latinoamérica gráfico, electrónico o mecánico, incluyendo,
Claudia Islas Licona pero sin limitarse a lo siguiente: fotocopiado,
reproducción, escaneo, digitalización,
Gerente de manufactura para Latinoamérica grabación en audio, distribución en Internet,
Raúl D. Zendejas Espejel distribución en redes de información o
almacenamiento y recopilación en sistemas
Gerente editorial de contenidos en español de información a excepción de lo permitido
Pilar Hernández Santamarina en el Capítulo III, Artículo 27 de la Ley Federal
del Derecho de Autor, sin el consentimiento
Gerente de proyectos especiales por escrito de la Editorial.
Luciana Rabuffetti
Traducido del libro Supply Chain Management.
Coordinador de manufactura A Logistics Perspective
Rafael Pérez González Ninth Edition
John J. Coyle, C. John Langley Jr., Robert A. Novack,
Editoras: Brian J. Gibson
Ivonne Arciniega Torres
Gloria Luz Olguín Sarmiento Publicado en inglés por South-Western, una compañía
de Cengage Learning © 2013, 2009
Diseño de portada
Mike Stratton ISBN: 978-0-538-47918-9
Imagen de portada Datos para catalogación bibliográfica:
© iStock Photo Coyle John J., C. John Langley Jr., Robert A. Novack,
Brian J. Gibson
Composición tipográfica: Administración de la cadena de suministro.
Luis Ángel Arroyo Hernández Una perspectiva logística
Gerardo Larios García ISBN 13: 978-607-481-891-8
Visite nuestro sitio en:
http://latinoamerica.cengage.com
Impreso en México
1 2 3 4 5 6 7 16 15 14 13 12
Dedicamos una nota muy especial de agradecimiento y aprecio para nuestras familias.
John Coyle quisiera agradecer a su esposa Barbara, sus hijos John y Susan, y sus nietos
Lauren, Matthew, Elizabeth Kate, Emily, Ben, Cathryn y Zachary. John Langley
quisiera agradecer a su esposa Anne, sus hijos Sarah y Mercer, y sus nietos Bryson y
Molly. Bob Novack quisiera agradecer a su esposa Judith y sus hijos Tom, Elizabeth y
Alex. Brian Gibson quisiera agradecer a su esposa Marcia y su hijo Andy.

Contenido breve
Prefacio xx
Acerca de los autores xxiv
Parte I
Capítulo 1 Panorama general de la administración de la
cadena de suministro 3
Capítulo 2 Función de la logística en las cadenas de
suministro 31
Capítulo 3 Dimensiones globales de las cadenas de
suministro 73
Parte II
Capítulo 4 Relaciones en la cadena de suministro 105
Capítulo 5 Medición del desempeño de la cadena de
suministro y análisis financiero 133
Capítulo 6 Tecnología en la cadena de suministro:
administración de los flujos de
información 173
Parte III
Capítulo 7 Administración de la demanda 207
Capítulo 8 Administración de pedidos y servicio al
cliente 243
Capítulo 9 Administración del inventario en la cadena de
suministro 295
Capítulo 10 Transportación: administración del flujo de la
cadena de suministro 377
Capítulo 11 Distribución: administración de las operaciones
de cumplimiento 439
Parte IV
Capítulo 12 Análisis y diseño de la red de cadena de
suministro 483
Capítulo 13 Contratación de materiales y servicios 521
Capítulo 14 Operaciones: producción de bienes
y servicios 555
Capítulo 15 Sostenibilidad de la cadena de
suministro 587
Parte V
Capítulo 16 Desafíos estratégicos y cambio para las
cadenas de suministro 613
Índice de materias 635
Índice de nombres 643
v

Contenido
Prefacio xx
Acerca de los autores xxiv
Parte I
Capítulo 1 Panorama general de la administración de la cadena
de suministro 3
PERFIL DE LA CADENA DE SUMINISTRO: SAB Distribution: otra secuela
Introducción 5
¿Qué fuerzas impulsan el ritmo del cambio? 7
Globalización 7
Tecnología 10
Consolidación organizacional y cambios de poder 10
El consumidor con facultades para tomar decisiones 11
Política y regulación gubernamentales 12
Concepto de la cadena de suministro 14
Desarrollo del concepto 14
Principales problemas de la cadena
de suministro 23
Redes de la cadena de suministro 23
Complejidad 23
Despliegue de inventarios 24
Información 24
Costo y valor 24
EN LA LÍNEA: El distribuidor de autopartes LKQ descubre la clave para la
administración eficaz de los transportistas 25
Relaciones organizacionales 25
Medición del desempeño 26
Tecnología 26
Administración de la transportación 26
TECNOLOGÍA EN LA CADENA DE SUMINISTRO: Tendencias en la distribución
minorista 27
Seguridad en la cadena de suministro 27
RESUMEN 28
CUESTIONARIO DE REPASO 28
NOTAS 29
CASO 1.1: Central Transport, Inc. 30
Capítulo 2 Función de la logística en las cadenas de suministro 31
PERFIL DE LA CADENA DE SUMINISTRO: Jordano Foods: la secuela 32
Introducción 33
¿Qué es la logística? 35
Funciones de valor agregado de la logística 37
Utilidad de forma 37
Utilidad de lugar 38
vii
viii Contenido
Utilidad de tiempo 38
Utilidad de cantidad 38
Utilidad de posesión 38
EN LA LÍNEA: Desarrollo en India: transformación de la infraestructura
logística de la nación 39
Actividades logísticas 39
Transportación 40
Depósito 40
Embalaje 41
Manejo de materiales 41
Control de inventarios 41
Cumplimiento de pedidos 42
Pronósticos 42
Planificación de la producción 42
Aprovisionamiento 42
Servicio al cliente 43
Ubicación de las instalaciones 43
Otras actividades 43
Logística en la economía: una perspectiva a gran escala
(macro) 43
EN LA LÍNEA: La transformación de Ce De Candy’s Sweet 44
Logística en la empresa: perspectiva a pequeña escala
(micro) 47
Interfaces logísticas con manufactura u operaciones 47
Interfaces logísticas con la mercadotecnia 48
Interfaces logísticas con otras áreas 50
Logística en la empresa: factores que afectan su costo
e importancia 51
Relaciones competitivas 51
Relaciones con el producto 54
Relaciones espaciales 57
Técnicas del análisis del sistema logístico 58
Análisis de corto plazo/estático 58
Análisis de largo plazo/dinámico 59
Métodos para el análisis de sistemas logísticos 61
Administración de materiales versus distribución física 61
Centros de costos 62
Nodos versus vínculos 63
Canales logísticos 63
TECNOLOGÍA EN LA CADENA DE SUMINISTRO: La evolución inalámbrica de
Mission Foods 66
Logística y análisis de sistemas 66
RESUMEN 68
CUESTIONARIO DE REPASO 68
NOTAS 69
CASO 2.1: Senco Electronics Company: la secuela 70
CASO 2.2: Pete’s 71
Contenido ix
Capítulo 3 Dimensiones globales de las cadenas de suministro 73
PERFIL DE LA CADENA DE SUMINISTRO: Red Fish-Blue Fish, LLP: una
secuela 74
Introducción 75
Cadenas de suministro en la economía global 77
EN LA LÍNEA: Más entregas, mismo costo 78
Alcance y magnitud de las empresas globales 79
Mercados globales y estrategia 81
EN LA LÍNEA: Servir a mercados emergentes: guía de supervivencia 82
EN LA LÍNEA: La cada vez mayor clase media asiática 84
Seguridad en los materiales de la cadena de suministro: un
acto de equilibrio 85
TECNOLOGÍA DE LA CADENA DE SUMINISTRO: Rastreo a lo largo de la cadena
de suministro 86
Puertos 87
Tratado de Libre Comercio de América del Norte 88
Operaciones de maquiladora 89
Países emergentes de Asia 90
Nuevas direcciones 91
Opciones de transportación global 91
Oceánica 91
Aérea 93
Transporte motorizado 94
Ferroviaria 94
Intermediarios globales 94
Transitarios extranjeros 94
Transitarios aéreos 95
Porteadores comunes que operan sin buques 95
Empresas administradoras de exportaciones 95
Empresas exportadoras 96
Agentes aduaneros 96
Instalaciones de almacenamiento y embalaje 97
Instalaciones de almacenamiento 97
Embalaje 97
RESUMEN 98
CUESTIONARIO DE REPASO 98
NOTAS 99
CASO 3.1: Red Fish-Blue Fish, LLP: otra secuela 101
Parte II
Capítulo 4 Relaciones en la cadena de suministro 105
Introducción 106
Relaciones logísticas 106
Tipos de relaciones 106
Intensidad de la participación 107
Modelo para desarrollar e implementar relaciones exitosas
en la cadena de suministro 108