A 100 legjobb olcsó étel

42 Pages·2002·9.06 MB·Hungarian

by  Toró Elza

Olcs6, olcs6 etel! Nekem el6szor e kifejezeshallatan a vajas
parizsisszendvicsek, es a rantotta kulonboz6 formaijutnak az
eszembe, amelyeket enyhen 5z61vameguntam. Hogy miert?
Mert ugyanugy, mint mas, en is voltam diak, es oda-vissza
vegigettem mar elZ osszes parizsis, tojasos valtozatot, ha meg
kellett huzni a nadragszfjat - mert hogy ez olcs6. Na de, itt
van feladatul kotetunk temaja, ami sokunkat erint manapsag
isanelki.il,hogy diaklenne. Ebben a konyvben adunk nehany
otletet, hogyan is pr6baljuk elkerulni a fenti problemat.
Maramar mindenki megismerkedett a penzbeosztas kihfva-
saval. Otlet hianyaban nehez valtozatosan f6zni,ez pedig a j6
konyha egyik titka. Megjegyzem, hogy egyik jelszavunk e
konyvegisze alatt, hogy soha nem dobunk ki semmit! F6-
leg maradekokat nem, mert hogy a tegnap azvolt,ami volt,s
ma mar unjuk, vagy mert nem igazan eleg senkinek. TegyDk
fel,hogy a vasarnapi huslevesb61a zoldseg megmaradt, de a
leve elfogyott. Takarekos haziasszony, illetve haziur ilyenkor
& IJ~ [1G;®cD@@@
Franciasalatat keszftbel6le. Ha ugy jon ki a lepes, hogy egy
olcso etel smlhus s\ncs benne, att61meg nem leszsenkineksemmi baja,
-nekunk meg nem kellkulonosebben tornunk a fejunketa va-
csoran. De fordftvaisgondolkodhatunk, vagyisugy kezdjukel
Sorozatszerkeszta: Toro Elza faznia huslevest, hogy a kelleteneltobb zoldseget teszunk be-
Szerkesztette: Bogos Attila
I . Ezta kiskonyhai fortelytmaskor is alkalmazhatjuk. Peldaul
Aboriton leva etelt elkeszitette: Korpadi Peter
© Fenykepezte: Patyi Arpad nagyobb mennyisegu bablevest keszftDnka megszokottnal, es
bb61,ami megmarad, kUlonosebb nehezsegek nelki.ilossze-
hozhatunk egy fzletestortpaszulyt, vagy akinekjobban tetszik,
babpuret, 'amitraadasulle is fagyaszthatunk, es maris egy et-
© STB Konyvek Konyvkiado Kft.
Felelas kiado: Sajgo Miklos es Varadi Ferenc kezesselbebfztosftottukmagunkat. DekeszfthetDnka megma-
Telefon: [phone] radt babb61tuzes chilicon camet, leveb61pedig fokhagymas
E-mail: [email protected]
r ntassal dusftott, csipetkevelgazdagftott bamalevest is.
Honlap: www.stbkonyvek.hu
Szeretnem felhfvnia figyelmet arra, hogy minden "fakanal-
Megrendelheta postan: koteles" haziasszonynak erdemes taktikazni a maradek va-
STB Konyvek Konyvkiado Kft.
riaci6kkal. Es hogy ez nem is olyan ordongos dolog, mon-
2143 Kistarcsa, Pf. 27
dok ra egy-ket peldat. Ahus elfogyott, de megmaradt a bur- minden, de annyiban m6dosult a talalasi forma, hogy gep-
gonyapilre, es ott szemezgetilnk vele, hat ha megeszi valaki, puskaropogas helyett ma zene sz61,es anya f!nom sajtmar-
tast es vorosbort szervfroza lepcsanka melle. 19ylett etkilnk
de ehelyett kozben szepen, lassan kiszarad. Most nem az ko-
olcs6, de fejedelmi.
vetkezik,hogy lemond6an elindulunk vele a kuka fele. lndul-
Egy par tojast megf6zilnk, megtisztftjuk, majd felbevagjuk.
junk el inkabb a kistepsi fele, amit szepen kitoltilnkvele. Egy
Atojasok sargajat kikeverjilkkeyes tejf611elm, ustarral, s6val,
ev6kanal segftsegevel melyedeseket nyomunk a pilrebe,
borssal, majd visszatoltjilka feherjekbe, es kapormartassal kf-
mindegyikbe iltilnk egy-egy tojast, megfUszerezzilk,es aluf6-
liavalletakargatva a silt6be toljuk. De, ha van otthon egy kis naljuk. A toltott tojasokat vastagabb szeletekre vagott, koze-
pen kivajtf6ttburgonyatalpra istehetjilk, es tepett kaporral df-
sajt, reszelhetilnk ra bel6le, es ha nem sajnaljuk magunkt61,
szftvetalalhatjuk. Ugye,hogy fejedelmi?
tehetilnk ra egy par gepsonka tekercset, vagy kolbaszkari-
Summa summarum - a fenti gondolatmenetb61leszurhet-
kat -·fgy mar biztos a siker,a csalad ellesz buvolve.
jilkmagunknak aztazelmeseget, hogy soha nem dobunk ki
Kipr6balhatjukaztis,mitsz61hozzaa csalad, ha a friss,meg-
hamozott burgonya hejat (amia legtobb vitamint tartalmazza), semmit, ami felhasznalhat6, mert egy kis otletesseggel, a
maradekokb61 is olcs6, de fejedelmi eteleket keszlthetilnk.
egyszeruen forr6 olajban kisiltjilk.Kival6hazicsipszet kapunk
fgy.Ha ezfzliknekilnk, akkortobbe ne a kukafolotthamozzuk Klvanom Onoknek, hogy ugy legyen!
a burgonyat, mert ugyejelszavunk:mentsilk, ami meg ment-
het6, es ne dobjunk kiesz nelkillsemmit.
El6vesszilk a krumplipaprikast a hut6b61, es ugy veljilk,
hogy csak a gyermek eheti degeszre magat bel6le. Sebaj,
nagy labasban hagymat dinsztelilnk, ravagjuk a paprikat, pa-
radicso~ot, megfUszerezzilk,es felontjilk a maradek husle-
vessel. Igya gyerekkel egyiltt ehetjilk degeszre magunkat a
tegnapi paprikasb61. Ezen szereny peldan keresztill figyel-
meztetek mindenkit az otletesseg fontos motfvumanak be-
vezetesere a fOz6cskeben.
Nagyapam haborus mesei nem csak a vilageget6 szornyti-
segekr61 sz6ltak, hanem az apr6cska oromokr61 is az em-
berpr6bal6 id6kb61. Ezek kozott ott szerepelt neha egy-egy
fantasztikusan egyszeru, de annal lelekmelenget6bb recept
is, amellyel katonai vandorlasai alatt ismerkedett meg, aztan
hazahozta nagyanyamnak, - egyebet ugy sem tudott sze-
geny, ennek meg mindenki orillt. Aztan hagyomanyoz6dtak
anyjar61lanyara. Ilyenaz a.csalad kedvence is, amelyben a
burgonyat lereszeljilk, s6zzuk, borsozzuk, felvert tojast, zu-
zott fokhagymat adunk hozza, majd tenyerilnkkellelapftgat-
juk, es forr6 olajon kisiltjilk.Ehhez aztan igazan nem kellsok
~ T6~J:::ua::::;:
~ TUr6uatwlJ:itt Jombaftjek
E!Jd>zt:tuf." W:40pere"
HD:u:JuaMk4~e-: HD:u:JuaMk4~Ye-:
• 16 nagy csiperkegomba • 20 dkg juhturo • 8 kemeny paradicsom
• 2 voroshagyma • 1 ev6kanal olaj .• 30 dkg parajlevel • 15 dkg trappista sajt
• 1 mokkaskanal pirospaprika. • 1 gerezd fokhagyma
" 1 ev6kanal vaj • olaj • so • bors.
Agombak szarat kitorjuk, es eltesszuk egy masik etelhez. A
gombafejeket kivtil-belUimegmossuk, leitatjuk roluk a ned- Aparaj kemeny szarat es inait leszedjuk, jol megmossuk, le-
vesseget, majd mindegyik kozepebe juhturot rakunk. Asut6 csopogtetjuk, es a vajon addig paroljuk, mfg osszeesik. Be-
racsara alufoliat terftUnk,ratesszuk a gombakat, es el6mele- lekeverjuk a pepesre zuzott fokhagymat, majd lehuzzuk a
gftett sut6be toljuk, megpirftjuk az olajon, megszorjuk piros- tUzr6I.Asajtot nagyon apro kockakra vagjuk, a parajhoz ke-
paprikaval es az elkeszult gombak tetejere szorjuk. verjuk, majd sozzuk es borsozzuk. A paradicsomok tetejet
laposan levagjuk, belsejet kiszedjuk, es helyere halmozzuk a
fenti tolteleket. Mindegyikre visszatesszuk a kalapjat, majd
~ MijpUtitDHf, kiolajozott tepsibe allftjuk. EI6melegftett sUt6ben, tizenot
perc alatt megsutjuk.
E!Jd>zt:tuf." ido.. 40pere"
Friss feher kenyerrel kinaljuk.
HD:u:JuaMk4r~Ye-:
• 30 dkg marhamaj • 3 ev6kanal Iiszt
~ Toj/sO! ~tzeItduia
• 2 fejvoroshagyma
• 1 csokor petrezselyemzold
. E!Jd>zt:tuf." W: 30 pere"
2 dl tejszfn • olaj a suteshez
e
HD:u:JuaMk4~e-:
• 1tojas • feherbors • so
• 1 dl asztali vorosbor • majoranna. • 8 szelet kenyer • 2 tojas
• 15 dkg sajt • 15 dkg margarin
A majat el6keszftjuk, felszeleteljuk, majd megforgatjuk a • 1 ev6kanal pirospaprika • so.
Iisztben, es serpeny6ben felhevftett olajban kisutjuk. A vo-
roshagymakat megtisztftjuk, felbevagjuk, majd a sUitmajjal, A kenyerszeleteket megkenjuk margarinnaI. A tojasokat
es petrezselyemzolddel egytitt ledaraljuk. A pepet bazsali- megsozzuk, felverjuk,majd belereszeljuk a sajtot. Azfgyka-
kommal, feherborssal, soval fzesftjuk,hozzaadjuk a tojast, a pott masszat elosztjuk a kenyereken, majd forro sut6ben
tejszfnt, es a vorosbort, majd jol osszedolgozzuk. megsutjuk.
Porcelantalba tesszuk, tetejet petrezselyemzolddel dfszft- Megszorjuk pirospaprikaval, es kovaszos uborkaval
juk, es friss feher kenyeret kfnalunk hozza. kfnaljuk.
u~t(;'
& QG.B 111J,®e)(2)@@otu6
teputllcreUi-
~ Kut.IutOtUr61cr~ ~ TtJ}M()f
£t.!<.iomu?id& 15pei'"t/ +60pei'"t/irLeUo £t.!<.iomu? ido.. 30pei'"t/
Ht>~k4~t;: Ht>~k4~t;:
• 25 dkg tehenturo • 5 dkg vaj • 1dl tejfol • so • 25 dkg tepert6 • 2 tojas
• 1csokor kapor • 1csokor metel6hagyma. • 1kisebb fejvoroshagyma
• 1kiskanal Piros arany
A tehenturot villavalosszetorjuk, majd nagyobb kever6tal- • 1kiskanal mustar • feketebors • so.
ban simara keverjuka lagyvajjal,a tejf6llel,a soval es az ap-
rora vagott zold kaporral, illetvemetel6hagymaval. Legalabb Avoroshagymat megtisztftjuk, majd felbevagjuk, es a teper-
egy oran at pihentetjuk, zart dobozkaban a hut6ben, hogy t6vel egyGu ledaraljuk. A tojasokat megf6zzuk, majd meg-
fzeiosszeerjenek. tisztftjuk.Mixerben kremesre keverjuk a tepert6t a tojasok-
Prissvagy pirftos kenyerre kenhetjuk, jol illikhozza a behu- kal, a mustarral, a Piros arannyal, a soval es a borssa/. Zar-
tott paradicsom, uborka, zoldhagyma vagy honapos retek. hato dobozkaba tesszuk, es a hut6ben taroljuk.
1genillenek hozza a csfp6s savanylisagok.
~ CrI¥W~;ZZ:r:;
~ zelluerburj()~
Ht>~k4~t;:
£t.!<.iomu?id& 50pei'"t/
• 4 szelet csirkemell file • 1ev6kanal ketchup Ht>~k4~t;:
• 1ev6kanal mez • csipetnyi kakukkfU
• 30 dkg zellergumo • 50 dkg burgonya
• 3 ev6kanal olaj a suteshez
• 10dkg margarin • olaj a suteshez
• bazsalikom • keshegynyi cayenne-i bors • so.
• 1,5 dl tej • so • bors
'. 2 tojas • keyes zsemlemorzsa.
A csirkemell fileket enyhen kiveregetjuk mindket oldalukon.
Sozzuk, borsozzuk, majd a kovetkez6 pacot kenjuk ra: ossze-
Azellert es a burgonyat megmossuk, megtisztftjuk, es kari-
keverjuka mezet a ketchuppel, az aprora vagott bazsalikom- kakra vagjuk. Egy nagyobb labosban, keyes vfzben puhara
mal, kakukkfUveles cayenne-i borssal. Negyed ora pihentetes
f6zzukfed6 alau. Szitan attorjuk, hozzaadjuk a vajat, a tejet,
utan a husszeleteket hirtelen kisutjuk mindket oldalukon.
fzlesszerint sozzuk, es az egeszet jol osszedolgozzuk. Mikor
Burgonyapurevel es pikans savanylisaggal ajanljuk.
kihul, hozzaadjuk a tojast es a zsemlemorzsat, meg egyszer
jol atkeverjuk, es pogacsakat formalunk bel6le. Serpeny6-
ben felhevftjuk az olajat, majd a pogacsakat keszre sutjuk
/
benne.
Vajbanparolt borsot, es paradicsomsalatat kfnalunk melle.
3
&,
Q@:0[l,~IDID ott/fb u~t
r---
r--- AUtW~::::::::;
HAmk IIa1dA1r
£tIcU::dtu£' W: 40pere-
Hov:AualJk4 rUJKilyre-:
Ho~k 4 rUHdlye-:
• 8 szelet kenyer • 4 savanykas alma
• 30 dkg burgonya • 20 dkg parizsi
• 15dkg vaj • 4 kiskanal fahej • 4 fott tojas
• 1tojas • 4 evokanalliszt • so • a siiteshez olaj.
• 10dkg reszelt sajt.
Abl,lrgonyat hejaban, sos vfzben megfozziik. A parizsit meg-
Az almat megmossuk, majd maghazat eltavolftjuk. A tojaso-
daraljuk, es az 6sszet6rt burgonya koze keverjiik. Beleiitiink
kat enyhen sos vfzben megfozziik, majd hejatol megtisztftjuk,
egy tojast, fzles szerint soval fzesftjiik, es annyi Iisztet tesziink
vegiil karikakra vagjuk. A kenyerszeleteket valial megkenjiik, bele, hogy osszekosse a masszat. Vizes kezzel lapos poga-
majd ratessziik a szinten karikakra vagott almat, megszorjuk
csakat formalunk belole, Iisztben forgatjuk, es felhevftett for-
fahelial, a tojaskarikakat az almara halmozzuk, majd reszelt
ro olajon keszre siitjiik.
sajtot szorunk ra.
rPar-olt -z61d-segekkel talaljuk.
Siitobe tessziik, amfg a sajt raolvad a tetejere.
RU:su siiJctoj/£
IuMkreMi
r---M~IU()r
£tIcU::dtu£' W: 45pere-
EtIcU::dtu£' idO:25pere-
Hov:AualJk4 rUJKilyre-: Ho~k 4 rUJKilyre-:
• 25 dkg rizs • 1 k6zepes fej v6r6shagyma • 8 tojas
• 20 dkg p6rkoltmaradek • 2 tojas
• 1husleveskocka • 2 evokanal paradicsompiire
• 1csokor petrezselyemz61d • 3 evokanal vaj.
• 15 dkg reszelt sajt • 2 evokanal olaj • feherbors • so.
Atojasokat kemenyre fozziik,majd lehuijiik, es mixerbe tessziik.
Egy evokanal olajon megpirftjuk az aprora vagott hagyma fe-
Ap6rk61tmaradekot meglangyosfijuk, es a tojasokhoz adjuk. Be-
.Iet, megforgatjuk ~enne a rizst es masfelszeres mennyisegu
letessziik a lagy vajat es a durvara vagott petrezselyemzoldet is,
vfzzelf6lengedjiik. Izesftjiik husleveskockaval, feherborssal es
majd az egeszet kremesre pepesfijiik. Formas zarhato talkaba
puhara fozziik. Kozben egy masik edenyben megpirftjuk ola-
rakjuk, es legalabb egy oran at erIeljiik,hogy fzei6sszeerjenek.
jon a maradek hagymat, beletessziik a paradicsompiiret es
Kenhetjiik kenyerre vagy pirftosra, vekonyra szeletelt sava-
egy keyes vizet. Ha a rizs megpuhult, osszekeverjiik a paradi-
nyti uborkaval dfszftjiik, es citromos teaval kfnaljuk.
csommartassal, beleszorjuk a reszelt sajt felet, es az egeszet
tuzallo taIban elsimftjuk. Vizes merokanal segftsegevel melye-
co
deseket nyomunk a rizsbe, es mindegyikbe egy-egy tojast
utunk. A tetejere raszorjuk a maradek sajtot es elomelegftett
o
sutoben k6ri.ilbeli.il15percig siitjiik.
& {]€@ 11~~ffiffi ote-fOu~t & {]€@ 11~®I:!J@ffiffiote-fOu~t ~
balfD:uJiJv
.~tjltAf"bU¥1D~rDfHJ16ra.i ~ Tb!cbHfDf
. £t/c,Mzitui-id& 35pert/ ( . £t/c,Mzitioi- id& 80p-et"t/
Ho:u:A.vaMk4~~: HD:u:A.vaMk4~r~:
• tegnaprol maradt burgonyapure • 40 dkg szarazbab • 2 ev6kanal olaj
• 30 dekara szamoljunk 2 tojast • 2 ev6kanal liszt • keshegynyi pirospaprika
• 5 dkg zsemlemorzsat • 1dltejfOl• cukor • ecet • so • 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg lisztet • so • olaj a suteshez. • 1ev6kanal szaraz tarkony.
Aburgonyapuret elkeverjuk egy tojas sargajaval, 2 ev6kanal Ababot alaposan kivalogatjuk,megmossuk, es egy ejszakara
liszttel es soval. Vizes kezzel kis hengereket formalunk a hideg vlzbeaztatjuk. Masnap frisshideg vlzben fOlteszunkf6-
masszabol, lisztbe, tojasba, zsemlemorzsaba martjuk, es fel- ni. Ha a bab mar megpuhult, fzlesszerint sozzuk (ha el6bb
hevftett olajon kisutjuk. ozzuk, akkor a bab nehezebben puhul meg). A zsiradekbol,
Fokhagymas kefirreles friss salataval kfnaljuk. a lisztb61es a kapart fokhagymabol vilagos rantast keszftunk,
meghintjuk a pirospaprikaval, elkeverjukegy keyes hideg vlZ-
zel,es berantjuk velea babot. Beleszorjuka tarkonyt, felforral-
~ Petru:selfuw ripaf/:uJiJv
juk, ecettel, es cukorral fzesftjuk,vegUihozzaadjuk a tejfolt.
SUItes f6tt kolbaszokkal vagy piritott szalonnaval kivalo..
£t/c,Mzitioi- id& 35pert/
Ho:u:A.vaMk4~~:
SautJJ1f~tDjUtevu
.-1kg sargarepa • 1ev6kanal zsfr
• 1kozepes fejvoroshagyma
~ £t/c,Mzitioi- id& 35pert/
• 1ev6kanal.paradicsompure
• 2 ev6kanal'tejfOl• so • 1csokor petrezselyemzold. HD:u:A.vaMk4 ~~:
•'4 tojas • 3 ev6kanal liszt
A sargarepat megtisztttjuk, megmossuk, es apro kockakra • 3 ev6kanal olaj • keyes cukor • ecet
vagjuk. Egyev6kanal zsfrban halvanyra piritjuka finomra va-
• 2 dl tejfol • so • 12 dkg sajt
gott voroshagymat, beletesszuk a sargarepat, az egy ev6ka- • 1csokor petrezselyemzold.
nal paradicsompuret, es szukseg szerint, 1'T!indigegy keyes
vizet ontve ala, fed6 alatt puhara paroljuk. Izles szerint soz- Azolajon megpiritjuk a cukrot, es belekeverjuk a lisztet. Fel-
zuk. Ha a sargarepa megpuhult, megszorjuk aprora vagott ontjuk egy liter vlzzel,fzles szerint ecetet, sot adunk hozza,
petrezselyemzolddel, hozzaadjuk a 2 ev6kanal tejfOlt,es jol es felforraljuk. A tojasokat nagyon ovatosan beleutjuk, es
atforrosftjuk. lassu tuzon, ot percig forraljuk. Alevest tejfOllelbehabarjuk,
Feltetnek adjunk melle vagdaltat, sUItkolbaszt vagy tukor- tetejet megszorjuk aprora vagott petrezselyemzolddel es re-
otojast. szelt sajttal.
0
&, {]~ Q,iS®<:D(Q)IDID blt/so Ue-l &, Q~ Q,iS®eJ(Q)IDID btuo Ue-l
~ £w.~~'~
~ AtpldbkbbeJ1a
ElJ<:Mzil:ui- it:&: 4Sperv
HD:u:A.vaMk 4rUHdlye,: Ho:u:A.vaMk 4rumilfre,:
• 40 dkg szarftott lebbencsteszta • 8 tojas • 2 ev6kanal olaj
• 3 ev6kanal olaj • egy kis fejvoroshagyma • 1kisebb fejvoroshagyma
• 40 dkg burgonya • 1ev6kanal pirospaprika
• keshegynyi pirospaprika • so. • 2 ev6kanal lecso • so • csipetnyi bors.
Azolajat felhevftjuk,es az aprora tort lebbencstesztat zsem- Azolajon uvegesre pirftjuka megtisztftott, aprora vagott vo-
leszfnure pirftjuk benne (a lebbencs egyszeru gytirt teszta, roshagymat, meghintjuk pirospaprikaval, es elkeverjuk a le-
vekonyra kinytijtva).Kozben hozzaadjuk az aprora vagott vo- csoval, majd keyes v1zzelfolengedjuk. A tojasokat enyhen
roshagymat, pirospaprikat, es ketszer annyi vfzzelfOlenged- 6s vfzben kemenyre f6zzuk, majd karikakra vagjuk. Bele-
juk. Beletesszuk a megtisztftott, karikakra vagott nyers bur- tesszuk a lecs6s a!apba, es ovatos keveres mellett, meg egy-
gonyat, fzlesszerint sozzuk, es fed6 alatt lassu tUzonf6zzuk, er atforrosftjuk. Izlesszerint gazdagfthatjuk virslivel,noked-
majd a tUzhelyszelere huzva duzzadni hagyjuk, amfg a levet Iivelvagy parolt rizzselis.
teljesen felszfvja.
~ Lea6kblJJ=:::::':o~
Talalaskor ece~es uborkaval kfnaljuk.
~ Rkbtt!=~~~ Ho:u:A.vaMk4 ~e,:
• 40 dkg lecsokolbasz • 45 dkg liszt • 2 dkg eleszt6
HD:u:A.vaMk 4~e,:
• 2 dl tej • 15 dkg vaj • 3 tojas • cukor • so.
16gombafej • 15 dkg ken6majas.
Gl
A panfrhoz: 12 dkg liszt zobah6mersekletU tejbe morzsoljuk azeleszt6t, hozzaadunk
15dkg zsemlemorzsa gy csipetnyi cu~ot, es konyharuhaval letakarva, meleg he-
G
" 1tojas so olaj a suteshez. Iyenfelfuttatjuk Osszegytirjuk a liszttel,a tojasokkal, a puha
0 0
valial,es keyes soval, alaposan osszedolgozzuk, majd ismet
Agombakat megtisztftjuk,tonkjuket kiszedjukes felretesszuk letakarjuk, es meleg helyen, 30 percig kelesztjuk. Lisztezett
egyeb etelekbe. Atonkok helyet pupozottan megrakjuk ken6- deszkan, felulinyivastagra nytijtjuk, es 3 centimeter szeles
majassal, es "osszeragasztjuk" kettesevel a gombafejeket. sfkokatvagunk bel6le. Ateszta csfkokba egy-egy darab kol-
Lisztbe, felvert tojasba es zsemlemorzsaba hempergetjuk, baszt csavarunk. Tepsibe rakjuk, tetejet megkenjuk felvertto-
majd b6, forro olajban kirantjuk. Itatosra szedjuk, majd kap- ssal, es kozepes h6fokon, 15 perc alatt keszre sutjuk.
oros uborkasalataval es majonezzel kfnaljuk. urgonyapurevel, savanytisaggal talaljuk.
olvroUd olvroUe"l(jj)
&, QGXV[1~(2)@@ &, Q~ [1~®e)(2)@@
paprikat,f61eresztjiikegykeyesvfzzel,hozzaadjuka Iiszttelelke-
~ AtHW uirkewAj verttejf6lt,fzlesszerintsozzuk,es jolfelforraljuk.Tazallotaiban
soronkent lerakjuka tarhonyat, es a martasos tojast, majd for-
£lidfzitiff, W: 3Sperc, rosiit6ben atsiitjiik.Talalaskorceklasalatat adunk hozza.
HfJu:Aua.tik 4~~:
• 30 dkg csirkemaj • 30 dkg alma
~ KJpo~=
• 10dkg fUst61tszalonna • 1nagy fejv6r6shagyma
• 1dl szaraz feherbor • so • bors
• 2 ev6kanal liszt • keshegynyi majoranna. Hou:Aua.tik 4~r~:
• egy kisebb fejedes kaposzta • 30 dkg burgonya
A majat megmossuk, a hartyakat es inakat eltavolftjuk. A
• 3 ev6kanal olaj • 10dkg liszt • so • feherbors
szalonnat vekonyan felszeleteljiik,es miutan ropogosra kisii-
• 10dkg juhturo • 2 dl tejrol.
t6ttiik, a p6rc6ket kivessziik.Avisszamaradt zsfrban pirosra
siitjiik a megtisztftott, karikakra vagott v6r6shagymat, majd
Akaposzta kiils6 leveleitleszedjiik, megmossuk, lereszeljiik,
hozzaadjuk a cikkekre vagott almat, es nehany percig parol-
s olajon puhara paroljuk. K6zben a burgonyakat megha-
juk. Amajat lisztben megforgatjuk, keyes majorannaval fze-
mozzuk, es lereszeljiik. Annyi Iisztet adunk hozza, hogy ga-
sftjiik, es er6s langon, hirtelen megsiitjiik. Vegiil a majat
luska kemenysegu tesztat kapjunk, k6zben fzlesszerint soz-
6sszekeverjiik a hagymas almaval, ra6ntjiik abort, es ket
wk. A galuskakat forro, sos vfzbe szaggatjuk, es kif6zziik.
perces forralas utan talaljuk. Utolag sozzuk, mert a maj el-
,.sszekeverjiik a kaposztaval, megborsozzuk, belecsipeget-
vezhetetleni.ilkemennye valna siiles k6zben.
juk a juhturot, es talalaskor tetejet meglocsoljuk tejf611el.
Petrezselymes burgonya es a f6zeshez hasznalt feherbor i1-
likhozza.
j6 ttuiJtb!
~ TarIuJ"F'raIctJttM
DivaijtV tVkii~' ~ wf,kerti-~ auuly~
IM.J1/
ditaLab~ tVluMo~ot 7e:-zatt nydrf~ peue¥tfikei;
£lidfzitiff, W: soperc,
HfJu:Aua.tik 4~~: bOjrauofoW ilLil<e-1J<Mzit~ tU4U.1y jeLemij nipM tdr~
ftUdjJiiveteLekortVtatdr hordAk daLMtivtd e:JY~ tVZ
• 50 dkg tarhonya • 2 ev6kanal olaj eti<.el:,if tVrtWtU6kiiLtsijek /l()~zMdbl.tl1/. Nefeiedjal<;
• 4 tojas • 1ev6kanal liszt hojy tVpartizfOft/faLttlfY0lw.jy~ krumptiiW.4 kukb~
• 2 dl tejrol • keshegynyi pirospaprika • so. ridluit aLij fUwuw..bbif otuobbjriLta~e: if a1dcbr
IM.J1/
mij UfUIi:wtk tVZaLt.1W.rot4okrtf4~fwo4
JU,I1V
paradiaomro4 paprikdrot. 8titor!cbdj~ eute-zeket U
kiprobtWti-tVkiivet:k.e-ztifdbtybef4 if I4Ujtdtj~ t~
Luz tVkerti-~tU:d:atnd1
0
& (J(i;@ [!,~@I:l)@@@ OtC,fOMe'?
aprora vagott bazsalikommal, majd r~tesszuk a gepsonkat,
~ SdjM~~ es szorosan feltekerjuk. Vegeit benyomkodjuk, es az fgyel-
keszftett tekercseket kivajazott, hoallo taiban, egymas melle
£Ll<.MzftM~W: 60perv tiz:t:atd£ + 35perv
rakjuk.Tetejuket megkenjuk tejf6llel,megszorjuk reszelt sajt-
~~k4~~: .
tal, es elomelegftett sutobe toljuk tfzpercre.
• 20 dkg szojakocka • 1husleveskocka Friss salataszfvekkel kfnaljuk.
• 20 dkg pulyka aprohus • pirospaprika
• 1tojas • so • csipetnyi feketebors 8Dyr6vaJ tiJttDtt burJDHftV
• 1nagyobb fejv6r6shagyma • a suteshez olaj
• 2 gerezd fokhagyma • zsemlemorzsa. £Ll<.MzftM~W: 60perv
Ho~k 4!umJJyr~:
Aszojat a husleveskockaval fzesftettvfzbeaztatjuk egy orara,
• 50 kg burgonya • 40 dkg borso (konzerv)
majd kinyomkodjuk. A pulyka aprolekot a szojakockaval
egylitt ledaraljuk, ha szukseges ketszer is. A v6r6shagymat • 10dkg gepsonka • 15 dkg reszelt sajt
hejatol megtisztftjuk, majd egeszen aprora vagjuk. Aledaralt • 5 dkg vaj • cukor • so • or6lt feketebors
• 1csokor petrezselyemz6ld
husba tesszuk, es soval, feketeborssal, pirospaprikaval, zu-
zott fokhagymaval fzesftjuk. • 2 dl tejf61• 4 tojas.
Atojast felverjuk,hozzaadjuk a fenti masszahoz, es kis po-
A burgonyat hejaban, sos vfzben megfozzuk, meghamoz-
gacsakat formalunk belole. Felhevftettolajon ropogosra sut-
juk, es repafozelekkel kfnaljuk. wk, es k6zepet kivaliuk.A konzervborso levet lecsurgatjuk,
Ikeverjuk2 evokanal reszelt sajttal, az aprora vagott gep-
nkaval, egy keyes valial es vagott petrezselyemz61ddel.
Megsozzuk, megborsozzuk, es keyes cukorral fzesftjuk.Aki-
v jt burgonyakat ezzela t6ltelekkel t6ltjuk meg, kikent tdzal-
I( taiba tesszuk, es k6ze rakjuk a kivajt burgonyaforgacso-
~~k 4!zemiIyr~: I t. Atojasokat felverjuk, 6sszevegyftjuk a tejf6llel es a ma-
ldek reszelt sajttal, majd a t6lt6tt burgonyakra 6ntjuk.
• 1tojas • 15 dkg liszt • 1dl szodavfz I
Forro sutoben 25 percig sutjuk, majd kovaszos uborkaval
• 3 dl tej • so • olaj a suteshez
I{naljuk.
• 12szelet gepsonka • 12 lapka sajt
• 1csokor bazsalikom
• 12dkg reszelt sajt • 1dl tejf61
• 1evokanal vaj.
A lisztet simara keverjuk a teliel, a szodavfzzel,a tojassal es
a soval, majd tizenket sima palacsintat sutlink belole. Min-
den palacsintara rafektetlink egy lapka sajtot, megszorjuk
G
& {lev [b~~®® otvfOUd