Table Of Content

Az egytaletelek ujabban megint divatba j6ttek. Nem veletlenUl,hiszen korunkban, amikor a rohan6elettem- p6 mellett szinte aligjut id6 etkezesre - es f6leg f6zesre -, ezek a "mindent egybe" etelek amellett, hogy id6t ta- karftanak meg, olyan fzekkel6rvendeztetnek meg ben- niinket es vendegeinket, amelyeket hiaba keresnenk a hagyomanyos "hus es k6ret" etelek k6z6tt. A k6retnek val6kittegyiitt sUlnek-fonek a husokkal, fziiket,zamatu- kat atadva egymasnak. Amellett elkepeszto valtozatos- sagban keszfthet6k, raadasul gyorsan s keyes eszk6zzei. Legt6bbjiik elkeszftesehez nines is masra sziiksegiink, mint egy r6mai talra vagy tuza1l6uvegedenyre ("jenai" tal). Persze, az egybensUltek mellett szamos mas etel is e kateg6riaba sorolhat6, es olyan hagyomanyos etelek ..szerepelnek k6z6ttiik, mint pI.a "j66reg" t6lt6tt kaposzta vagy a rakott kei. Val6jabanmit ertiink azegytaletel fogalma alatt? Annyi & fJCSX9) [1G;®~X0®® etel tartozik ide, hogy meg felsorolni is nehez: egytaletel gybensUltek, felfujtak, rakottasok, t6lt6tt etelek s olyan gyszeru etkek, mint a rizses hus vagy a lees6, de akar Sorozatszerkeszt6: Tor6 Elza koesonya is. Elkeszftesukh6z altalaban egyetlen edeny Szerkesztetfe: M6zes Istvan Mikl6s ziikseges, nehany esetben azonban egy serpenyo vagy A borft6n lE~v6etelt elkeszftette: Korpadi Peter kislabos is keli. De val6jaban att61egytaletelek, hogy le- © Fenykepezte: Patyi Arpad yes nelkUl,kUl6n k6ret nelkUl,6nmagukban is elegen- dcek a foetkezesre --legyen az ebed vagy vaesora (est- © STB K6nyvek Konyvkiad6 Kft. bed - milyen szep magyar sz6, es mennyire kifejezia Felel6s kiad6: Sajg6 Mikl6s es Varadi Ferenc modern esaladban egyre inkabb egyetlenne val6 k6z6s Telefon: 06-30-9214-669 tkezes alkalmat is). E-mail: [email protected] Honlap: www.stbkonyvek.hu Jelen k6tetiinkben 6sszevalogattuk a szaz, altalunk itt s most legjobbnak velt egytaletel reeeptjet. Hagyoma- Megrendelhet6 postan: STB Konyvek Konyvkiad6 Kft. nyosakat es fnyenesegeket egya\-rant,hogy mindenki 2143 Kistarcsa, Pf. 27 kedvere ta1l6zhasson k6zUltik. (Tall6z = tarl6z szep magyar szavunk azt jelenti, hogy valaki a learatott, azaz le- AtHW ..t.ajtDt uirla tarl6zott gabonatabl<~n, a tarl6n ep kalaszok, hasznalha- t6 szemek utan kutat, azokat gy(ljt6geti.) £tkifzitifi idb: 60 perv J6 ta1l6zast es j6 etvagyat kfvan Ejy~: 2037 kJ (485kLat) HDu:JuaJJk 4~e-: • 2 csirkemell • 3 alma • 20 dkg Karavan sajt • 10 dkg angolszalonna • 2 dl tejf61 • 56 • bors • Iiszt. A csirkemelleket kicsontozzuk, szeletekre vagjuk, ne- gyedeljtik. A szalonnaszeleteket tdzall6 edeny aljara fek- tetjtik, s rarakjuk a kisse kiveregetett, s6val, borssal megsz6rt, lisztben megforgatott husszeleteket. Azalmat kaposztareszel6n a husra reszeljtik. Ugyancsak megre- szeljtik a sajtot, s az alma tetejere sz6rjuk; vegtil az egeszet tejf6l1el meglocsoljuk. Stit6ben megstitjtik, s azonnal, forr6n, salataval talaljuk. B~~ettt £tkifzitifi W:70pen £.1y~: 2226 kJ (530 kLat) HDu:JuaJJk4rzeudlyre-: • 30 dkg spagetti • 10 dkg fUst6lt sajt • 2 dl tejf61 • 3 tojas • 1evokanaI olaj • vaj • 56 • zsemlemorzsa. Egy mely tepsit kikentink vajjal, es meghinttink zsemle- morzsaval. Atesztat kif6zztik s6s vfzben, amibe egy kanal olajat is tetttink, es a felet a tepsi aljara terftjtik. A tojasokat felverjtik, 6sszekeverjtik a lereszelt sajttal es a tejf611el, csipet s6val fzesftjtik, es a felet a tesztara simftjuk. Befed- jtik a maradek tesztaval, ra6ntjuk a maradek martast. K6zepes langon addig sutjuk, amfg szep piros lesz. 0 & 1J0@ !1~@IDID e:gyttiUtd csepegtetjuk. Mikor a hus mar majdnem puha, hozza- u 8aJJ1"'f adjuk a rizst, a kicsumazott, felaprozott zoIdpaprikat, a meghamozott, cikkekre vagott paradicsomot, sozzuk, EIJd,r:di;if? ic'tO: 60 ptrc. +maiM osszekeverjuk, es feIontjuk annyi forro vfzzeI,hogy 1-2 Ejy~: 2003 k:j(477keat) HfJu.J.va/.Jk 4~: u.iinyiraeIIepje. TuzaIIo taIba tesszuk, forrasig hevftjuk, majd Iefedjuk, es eI6meIegftett, forro sut6ben puhara • 30 dkg tarkabab • 30 dkg marhalabszar • s6 paroIjuk. FigyeIjunkarra, hogy ne Iegyen ragacsos! Ate- • 20 dkg fiistolt oldalas •.2 nagy voroshagyma tejet paprika-, iIIetveparadicsomszeletteI es zoIdpetre- •.2 sargarepa • 1zeller • 1 feherrepa zseIyemmeI dfszftjuk,forron talaljuk. •.pirospaprika • bazsalikom •.tejf6!. Arantashoz: zsiradek • liszt 3 gerezd fokhagyma. It Ababot es a fUstoItoldaIast beaztatjuk hideg vfzbeeI6- ~ ~~Dc, z6 este. A vor6shagymakat apr6ra vagjuk, s6zzuk,·uve- gesre paroIjuk, radobjuk a feIkockazott hust, kisse meg- EIJd,r:di;if? idO: 60 ptrc. pirftjuk,hozzaadjuk a feIszeIeteItfUstoltoIdalast. Kozben Ejy P.dAj:2885 k:j(687 keat) felkarikazzuka megtisztftott z6ldsegeket, a husra tesszuk HfJu.J.va/.Jk 4~l/: es kb. 10 percig egytitt paroIjuk. VegUlhozzaadjuk a ba- •.40 dkg daralt serteshus • 1zsemle • 1tojas bot. Megsz6rjukpirospaprikaval, es felontjukhideg vfzzei, • 1 dl tej • 2 kozepes fej hagyma • 4 evokanal olaj lassu tuzon f6zzuk,ha szukseges, fzesftjukmeg s6vaI(vi- • 15 dkg rizs • s6 • pirospaprika • bars gyazzunk, mert a fUstolthus eleve s6s), bazsalikommaI. • 1 kiskanal gulyaskrem • 5 dkg paradicsompure. Amikora hus es a zoldseg megpuhuIt, fokhagymas rantast keszftUnk,ezzelmeg egyet forraljuk.TaIalaskortejf6I- A daraIt serteshust osszekeverjuk a tejbe aztatott es rleImegl-ocsoIjuk. kicsavart zsemIevel, az egesz tojassaI, az egyik IereszeIt hagymaval, s6vaI es borssai. Azolajban megfonnyaszt- juk a masik fejlereszelt hagymat, meghintjuk pirospap- 8LaWrUuM~ rikavaI,keyes vfzzeIfeIengedjuk, a gulyaskremmel es a ElJd,rz£te-;?idO: 2ora, 20 perc. paradicsompureveI fzesitjuk. J6I feIforraIjuk. A husos Ejy P.dAj:1646k:j(392 keat) masszaboI tojas nagysagu gombocokat formazunk, es HfJu.J.va/.Jk 4 ~l/: a porkoItIebe tesszuk. FeIontjuk annyi vfzzeI,hogy felig 50 dkg sertescomb 30 dkg zoldpaprika eIIepje a gombocokat. Fed6 aIatt 10 percig f6zzuk, e II • 15 dkg paradicsom •.20 dkg rizs majd hozzaadjuk a tobbszor megmosott, es Iecsurga- •. 1 kis csokor petrezselyemzold •.s6. toUrizst. Fed6 alatt, gyenge tUzonaddig paroIjuk, amfg A husb61 porkoItet keszftunk, azzaI a kUlonbseggel, a rizs a porkoItIevet feIszfvja.Reszelt sajttaI megsz6rva ohogy kisebb kockakra vagjuk. A rizst megmossuk, Ie- talaIjuk. & {JC€'@ [!,~~®® ~yttitUd ~ E~e::~~~~ E::::::a:~::; £31~: 3066 kj (730 katt) £31 adaj: 2070 kj (493 katt) Ho:u:AvtdOk 6~t;: Ho:u:AvtdOk 4s~rt;: • 80 dkg birkahus (comb vagy lapocka) • 40 dkg szaraz feherbab • 25 dkg szaraz feherbab • 20 dkg h6sos fUstoltszalonna • 60 dkg zoldbab • 2 nagy fejhagyma • 30 dkg burgonya • 10 dkg husos fUstoltszalonna • 30 dkg sargarepa • 2 gerezd fokhagyma • baberlevel • 30 dkg burgonya • 1 gerezd fokhagyma • 4 husleveskocka • keshegynyi citromhej • 1 mokkaskanal majoranna • 1 mokkaskanal kakukkfU • Ihdl olaj • 1 csokor petrezselyemzold • 2 er6leveskocka • s6 • bors • Vegeta. • 2 savanykils alma • 1 csokor petrezselyemzold " s6. A megvalogatott babot eloz6 este beaztatjuk. A birka- hust lehartyazzuk, zsfrtalanftjuk, es 3x3 cm-es kockak- A szalonnat megmossuk, elozo nap 1liter vlzben pu- ra vagjuk, leforrazzuk, hideg vfzzelleoblftjuk, es lecse- hara f6zzuk, es hagyjuk a leveben kihulni. Ugyancsak pegtetjuk. Aleveskockakbol 2 literhuslevest f6zunk. Na- el6z6 este beaztatjuk a babot. Masnap a babot hideg vfz- gyobb labasban az olajat felforrosftjuk,radobjuk a hust, zelleoblftjuk, es a szalonna f6z61evebetesszuk, hozzaad- es er6s tdzon par percig pirftjuk,hozzaadjuk az el6z61eg juk a baberIevelet, a fokhagymat, a citromhejat, es fel- megpirftott szalonnat zsfrjavalegyGtt, a finomra vagott tesszuk fani. Mikorfelig megpuhult, a leveshez adjuk a hagymat, a zuzott fokhagymat, a leoblftett szarazbabot, megtisztftott, felkarikazott sargarepat, a kockara vagott a majorannat, a Vegetat, borsot, es felontjuk a husleves- burgonyat, az er6leveskockakat, a kakukkfUvet, es to- sel. Felforraljuk,aztan lefedjuk, es el6melegftett sut6ben vabb f6zzuk.Mikora bab es a zoldseg megpuhult, bele- kozepes tdznel 1ora hosszat paroljuk. Kozben megha- dobjuk a meghamozott es cikkekre vagott almat, es mozzuk a burgonyat, a hussal azonos nagysagu kockak- meg par percig forraljuk. Vigyazzunk, mertaz alma ra vagjuk, es a zoldbabbal egyGttlazan az etelhez kever- konnyen szetf6. Af6tt szalonnat vekony szeletekre vagjuk. Kb. 30 percig fed6 alatt tovabb paroljuk a sut6ben. juk, bevagdossuk, es zsfrjara pirftjuk.Azfgykapott etel- Mikor minden osszetev6 megpuhult, sozzuk, megbor- nek se nem hfg, se nem suru allagunak kelllennie. Ate- sozzuk, tetejet meghintjuk zoldpetrezselyemmel, es tejet megrakjuk a sUItszalonnavai, meghintjuk vagott azonnal talaljuk. zoldpetrezselyemmel, es forron talaljuk. G 0) & {J@iJ [!,~~@mill ~yttiUtd &, {J@iJ [1~@mm ~yttUei:d r-- ~~~ veve belekeverjilk a tojasokat, a lereszelt sajtot, majd osszekeverjilk a spagettivel. A maradek oIajjalkikenilnk egy tepsit, beleboritjuk a tesztas kevereket, a tetejet meglocsoljuk tejfollel, es 10 percig siitjiik. Melegen ta- Ejy ad.aj:2083 kj (496 kcat) laljuk. Hou:AuatDk4~~: " 1kg burgonya ••40 dkg sertescomb ~ 8DrzN~ ••25 dkg zoldborso • 20 dkg gomba ••3 dl olaj ••2 gerezd fokhagyma ••1zoldpaprika £t1<Mz!i:u~idO: 45pen;, 1paradicsom .- 1csokor petrezselyem • so bars. £3Yad.aj:1075kj (256 kcat) $ e Hou:AuatDk4~"': Ahust megmossuk, ujjnyivekony csikokra szeleteljiik, ••1kg burgonya • 5 tojas • pirospaprika • so • oIaj. keyes felhevftett olajon hirtelen megpirftjuk. Hozzaadjuk a z6ldbors6t, a megtisztftott, felszeletelt gombat, a ki- A burgonyat meghamozzuk, es vekony csfkokra vag- csumazott, karikara vagott paprikat, a meghamozott, juk. Farro olajban kisiltjilk, es egy tepsibe ontjDk.Ato- cikkekre vagott paradicsomot, a zuzott fokhagymat, jasokat feIverjilk,sozzuk, es raontjDka burgonyara. E16- sozzuk, borsozzuk, es fed6 alatt puhara paroljuk. R6vid melegitett sQt6ben addig sQtjQk, amig a tojas kisse Ieresutjilk. Ek6zben meghamozzuk, megmossuk a bur- osszeall. Melegen, pirospaprikaval megszorva taiaijuk. gonyat, apro kockakra vagjuk, es farro, b6 olajban kisiltjilk, itatospapfron lecsepegtetjilk. Azapropecsenye- dJ:rfJHUJf U~ hez keverjilk, es salatalevellel diszitett talra pupozva, razon-nal -taiaI-juk..-----------E- ~:"~~~ £t1<Mz!i:u~idO: 60puG- Ejy~: 4053 kj (965 kcat) Hou:AuatDk6~"': • 1egesz csirke • 50 dkg fizs • 5 dkg vaj • 1citrom £.1Y~: 2621 kj (624 hAd) • 1evokanaI Iiszt• 1dl tejfoI • so. Ho~4~"': Arizst kif6zzQk,felretesszQk.A megtisztftott, darabok- • 30 dkg spagetti • 10 dkg angolszalonna ra vagott csirket a vajon keyes soval es vizzeljo puhara • 3 tojas • 10 dkg sajt • 2 dItejf61• 1,5 dIfeherbor • 4 evokanaI oIaj • 2 szem szegfUszeg • so. paroljuk, es mikor mar majdnem kesz, reszelt citromhej- jal izesitjQk.Mikora husdarabokmegpuhultak, a lisztet Aspagettit kifOzzilk,Iecsepegtetjilk. 2 ev6kanal olajon simara keverjQka tejfolleI,behabarjuk vele a csirket, es zsirjara siltjilk a szalonnat, feIengedjQk feherborral, be- a citrom levet hozzaontve 5 percig lassan forraljuk. A oletesszilk a szegfUszeget, es osszeforgatjuk. A tdzr61le- rizstosszekeverjQka csirkevel, es melegen taiaijuk. 0 &, {]@V11~~illill ~ytdUtd &, {]@Vl1~llill ~ytdUtd ~ CsirIwHAj~~ bokra vagjuk, olajban kisutjuk, es felretesszuk. Ahust kivesszuk a padeb61, felszeleteljuk, lisztbe forgatjuk, zsira- EIi<.i!zit-M?idtf: 45peru dekon hirtelen kisUtjuk. Hozzaadjuk a karikakra vagott E!JJadAj: 1625kj (387 kcat) kolbaszt, es tovabb pirftjuk. Mikor rozsdabarna lett, be- Ho~k4~rB;: leforgatjuk a szalmaburgonyat, sozzuk, es azonnal talaljuk. • 25 dkg csirkem~ • 25 dkg gomba • 20 dkg zoldbors6 (konzerv) 25 dkg rizs • 4 evokanal reszelt sajt o • 1voroshagyma ~ FfJ~U~ • 1csokor petrezselyemzold EIi<.i!zit-M?idtf: 60peru • olaj • orolt bors • s6. E!JJadAj: 3314 kj (789 kcat) Ho~k4~B;: A rizst megfOzzuk. A felaprftott hagymat es gombat • 1 egesz csirke • 3 evokamll liszt olajon m~gpirftjuk. Hozzaadjuk a feldarabolt majat, es • 4 gerezd fokhagyma • teaskanal s6 egyQtt tovabb pirftjuk. Sozzuk, bQrsozzuk, hozzaadjuk a • 5 dkg vaj· 1mokkaskanal bors finomra vagott petrezselyemzoldet es a zoldborsot. Az • 1csokor petrezselyemzold fgyelkeszftett ragut elkeverjuk a rizzsel, es a tetejet meg- • 40 dkg rizs • 5 dkg mazsola • olaj. szorjuk sajttal.. A rizst kif6zzuk, es elkeverjuk a mazsolaval. A csirket megtisztitjuk, feldaraboljuk, mindket oldalan besozzuk, ~ tJ()r()~peaeHf~ megborsozzuk, es lisztbe martjuk. Forro olajban meg- Etidfzit-M? idtf: 40peru +picou, sutjuk, majd a darabokat egy romai taIba fektetjuk egy- mas melle. Egy serpeny6ben a vajat felolvasztjuk, bele~ E!JJadAj: 3478 kj (828 kcat) Ho~k4'~rB;: keverjuk a zuzott fokhagymat es a finomra vagott zold- petrezselymet, majd eppen csak megfuttatva, raontjuk a • 70 dkg szuzpecsenye csirkere. Sut6ben 10 percig sutjuk, majd osszekeverjuk • 1hagyma • olaj a suteshez a mazsolas rizzsel, es talaljuk. • 1gerezd fokhagyma • 20 dkg fUstoltkolbasz j6t:u.dnit/ • 50 dkg burgonya • liszt • s6 • bors. El6z6 este hagyma, fokhagyma, so, bors hozzaadasa- Szd.J..1,w>.~ytdi~teit !<:M~ rol4W.i tdLbM&.So~ I1.bpjtrak e1 el$tte, tVcrerepec vUdJe,M:i:ttbti. A rol4W.i tdLbM&Kevuebb val paclet keszftQnk, es ebben pihentetjuk a hust egy na- :uiradekot MjeIJJ~oLevetIuu~ ~ uuirkidii,wm. pig. A burgonyat megtisztftjuk, es egeszen vekony hasa- o 0 &. IJCiB [b~®0(9)IDID ~yttUet-d &. IJGX0 [b~®0(9)IDID ~JttiUtd oblftjiik, es akihutott huslevesben az egyben hagyott FfJ~~1N szalonnaval es tarjaval f6ni tesszuk. A repat es a burgo- ~ nyat megtisztftjuk, apr6 kockakra vagjuk, a p6rehagy- E~:di:u? id!:30puc, Ejyadaj: 304S kj (72S h:d) mat felszeleteljuk, es fel 6ra fazes utan a lencsehez ad- HD~1v4~: juk. Tovabbi fel 6raig fazziik, akkor hozzaadjuk a 3-4 cm- es darabokra vagott virslit is, es az egeszet puhara, • 50 dkg kukoricagrfz • 1,5 Ivfz keszre f6zziik. A vajon megpirftjuk a Iisztet, radobjuk a • 4 gerezd fokhagyma • 10 dkg vaj megtisztftott, finomra vagott hagymat, felontjiik egy ke- •"2dl tejfol • 56. yes hideg vlzzel, simara elkeverjuk, hozzaadunk egy 1 A kukoricagrfzt el6szor keyes vfzzel elkeverjiik (hogy mer6kanalnyi lencselevet, es 3-4 percig alland6an ke- qnthet6 legyen), majd lobog6, s6s vlzbe belekeverjiik. verve forraljuk. Elkeverjuk benne a ketchupot es az ece- Alland6 keveressel kb. 20 perc alatt sun1re f6. A fok- tet, fzles szerint edesftjuk. A szalonnat es a tarjat ki- hagymat osszezuzzuk, s6zzuk, majd forro, olvasztott vaj- vesszuk a labasb61, felszeleteljiik. Azoldseges lencsehez ba tessziik. Talalaskor a mamaligat leontjiik tejfollel, adjuk az el6bb elkeszftett fzesftett rantast, 6-8 percig for- majd a vajas fokhagymaval, es forr6n kfnaljuk. . raljuk, majd visszatesszuk a tarja- es szalonnaszeleteket. rHa sz-ukseg-es, utanas6zzuk, es forr6n t~alaljuk. knaeMt ~. FUdDltItatDt E~:di:u? id!:90puc- +dztai:M E~:di:u? W: 40puc- Ejyadaj: 4330 kj (1031 h:d) HD~1v4~e,: EjyaM.j: 1613k:j (384 ked) Ho~1v4~e,: • 20 dkg lencse • 1kozepes sargarepa • 15 dkg burgonya • 1 p6rehagyma 8 50 dkg kaposzta • 4 tojas , 820 dkg sajt 8 5 dkg vaj • 2 husleveskocka • 25 dkg fUst6lt,nyers tarja • 25 dkg husos, fUstoltszalonna 8 1evokanal zsfr 2 par fUszeresvirsli • 2 nagy hagyma s6 • bors. e 8 • 5 dkg vaj • 2 evokanal liszt 3-4 evokanal ketchup A fejes kaposztat megreszeljuk, bes6zzuk, majd kicsa- 8 3 evokanal borecet • s6 varjuk. A tojasokat felverjuk, belekeverjuk a lereszelt sajt 8 csipetnyi porcukor. %-et, fzesftjuk s6val, borssal, es osszekeverjuk a kaposz- 8 taval. Kizsfrozott tUzall6 taiba tessziik, a tetejere ramor- A lencset el6z6 nap beaztatjuk, es a ket leveskockab61 zsoljuk a vajat, es el6melegftett sut6ben 15percig sUt- 1liter huslevest f6zunk. Masnap a lencset hideg vfzzelle- juk. Melegen, reszelt sajttal meghintve talaljuk. G 0 & 0@:0 [!,~~®@ ~yttiUtd & 0@:0[!'~IDID ~yttiUtd r------- A maradek zsiradekon megparoljuk a rizst, majd elke- bIJrj~ verjiik a parolt gombaval, megs6zzuk, pirospaprikaval, yIJHtbtf4 6rolt borssal fUszerezzukes felontjuk annyi vfzzel,hogy £LkMzti:M~it&: 60perc- ellepje. Felforraljuk, lefedve keszre paroljuk. VegUlegy Ejy~: 2503kJ (596 k.cAt) keyes nyers vajat hozzakeverunk. Talalaskor finomra va- HtJR:Z.4vaJ6k '" ~e,: gott zoldpetrezselyemmel meghintjiik. • 80 dkg borjucomb • 2 tojassargaja • 2 dl tejfol • 2-3 evokanal olaj tarhtJnyIV yIJHtbd4 • 1 mokkaskanal orolt bors • 56 csomag petrezselyemzold • 1/2 .£LkMzti:M~id& 50perc- • 6 dkg vaj • 25 dkg gomba. Ejy~: 2554 /<,J (608k.cAt) HoR:Z.4vaJ6k '" ~re,: A megmosott hust nem tul vastag szeletekre vagjuk, husver6 kalapaccsal kisse kiveregetjuk, s6zzuk. Olajon • 40 dkg gomba mindket oldalat hirtelen kisiitjiik. Kivesszuk a zsiradek- • 40 dkg tarhonya b61,vastagon kivajazott tUzall6talra'fektetjuk. A meg- • 4 ev6kanal olaj maradt zsfron megparoljuk az apr6ra vagott gombat, • 1 csokor petrezselyemzold s6zzuk, borsozzuk, es osszedolgozzuk a tojas sargajaval • 4 dl tejf61 • 56. elkevert tejfollel. Az egeszet raontjuk a husra, meglo- A gombat az apr6ra vagott zoldpetrezselyemmel csoljuk olvasztott vajjal, el6melegftett sut6ben puhara egyGttkisse megparoIjuk az olajon, majd hozzaadjuk a paroljuk. Atetejet szep pirosra sutjuk, forr6n talaljuk. tarhonyat. Mikorkisse megpirult, felontjuk egy keyesvfz- zeI,es puhara paroljuk. Talalas eI6tt megs6zzuk, raont- ~ (jt»KbM~ jilk atejf6lt, es azonnal kfnaijuk. £LkMzti:M~it&:40['U"c- EjyaM.j: 1659kJ (395 k.cAt) HtJR:Z.4vaJ6k", rUHdlyre,: • 30 dkg rizs • 6 dkg vaj • 15 dkg gomba • 1 kisebb fej hagyma • keshegynyi pirospaprika r6t:udJr,t ! • 1 mokkaskanal 6rolt bors • 56 • 1 csomag z6ldpetrezselyem. Htvtvtevea eU6zi:~ lltAjY HAjYoyv tett, beLeI,dt ztUlMOf iil1i:f~ at A megmosott gombat felszeleteljuk es a keyes vajon jeLvert'tojd..feiWjiC. Htvtvjeltbje- iimudJ1.t) fz.hjalv tv/eved; megpirftott, apr6ra vagott hagymara teve megparoljuk. o 0 & {]G:@ [l,iS®e)@@@ ~ytti.W:d & {]G:@ [1~~@@ e:gytti.W:d ~ ~~luMor ronlca, HiM,,! burj"Hf~"Htb6v £!Jd>zit-e.f~W:70perv ~ £!Jd>zitM~W:50pen Ejy~: 2444 kj (582 ked) EjyadAj: 3120kj (743 ked) HtJuAualJlv4 ~e,,: HtJuAualJlv4~e,,: • 40 dkg f6tt sonka • 10 dkg fUstoltszalonna • 1kg burgonya ••3 tojas • 2 dl tejfol • 20 dkg borjucomb • 2 tojas • 2 zsemle • 50 dkg suit sertescomb • 2 dl tej • s6. • 2 kozepes fej hagyma 1 dl tej • s6 '"bors. e Ahamozott burgonyat apr6 kockakra vagjuk.,sos vfz- A megmosott, felapritott hust, sonkat es szalonnat es ben megf6zzuk, osszetorjuk. Hozzaadjuk a tejet, si·· ketszer megdaraljuk, es egy melyebb taIba tesszuk. mara keverjilk.Atojasok sargajat elkeverjuk a tejf611el,a Hozzaadjuk a tejben megaztatott, alaposan kinyomko- feherjeket felverjukhabnak, es azt isbelekeverjUk AsUIt dott zsemlet, a tojasokat, fzlesszerint s6zzuk, borsozzuk, hust apr6ra vagjuk vagy daraljuk, es szinten hozzakever- es alaposan osszedolgozzuk. Kivajazunkegy tliza1l6ta- juk. Egy tepsit kivajazunk, az aljara terftjuk a burgonya- lat, az aljara terftjuk az egyik megtisztftott, felkarikazott puret, es raborftjuk a tojasos-husos kevereket. E16mele- hagymat, rasimftjuk a husmasszat, es atetejet betakar- gftett sUt6ben addig sutjuk, amfg a teteje kisse megpi- juk a masik felkarikazott hagymaval. El6melegftett sut6- - rul. ben, kozepes langnal 16ran keresztUlsutjuk. W~' HtM1"Hf1J6C1Jf ~ Haj~rzia, £!Jd>mui- id& 45perv Ejy adAj:2910kj (693 ked) £!Jd>mu~ idff: 45pen HtJ~4~e,,: £3Y~: 945 kj (225 ked) • 50 dkg szeles metelt • 25 dkg serteshus HtJuAualJlv4~e,,: • ,1evokanal zsfr • 1kis fej hagyma • 1evokanal liszt • 1kg savany6 kaposzta • 1hagyma • 1tojas • 1dl tejf61• 56 • bors • majonlnna. • 1mokkaskanal paprika • 15dkg fUstoltkolbasz • 3 ev6kanal olaj • par kanal fUstolthusle. Atesztat kif6zzuk,leszurjuk, a vizetfelretesszuk. Ahust megdaraljuk, elkeverjuka tojassal, a liszttel,lz€sftjuks6~ Az olajon megpirftjuk az apr6ra vagott hagymat, meg- val,borssal es majorannaval, majd kis gomb6cokat for- hintjuk a paprikaval, es beletesszuk a savanyU kaposz- malunk bel61e, es a teszta vizeben kif6zzuk.A hagymat tat. (Ha a kaposzta nagyon savanyU, megmossuk.) Fel- lereszeljuk, zsfrban sargara pirftjuk,belekeverjuk a kif6tt engedjuk a huslevel, zsfrjara sUtjuk, es belekeverjuk a tesztat, majd a megf6tt gomb6cokat is ratesszuk. Meg- karikara vagott kolbaszt. Tejf61nelkUl,meiegen talaljuk. ontozzuk a tejfollel,es azonnal talaljuk. G r;; & G8@ [1,~~mm ~ytdUtd &. {]€0 [1,~mm ~ytdUtd