Энциклопедический словарь. Т. 27а (54): Часть III из 3 Репина - Рясское и Россия.

196 Pages·217.301 MB·Russian

by  Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А. (издатели)

Ь9
ш
. іі іі м «mi mi
'boo
—=«<S8g3>38S>«=-
^/ t y/
9
s^
ТОМЪ ХХ ІІ^.
Р п и н а — Р я с с к ое
и
Р 0 с с і я.
ПЧЛА™-™. f - - БРОКГАУЛЪ (ЛЕЙПЦИГЬ).
аадАіми. | иФ> кА Е ф р о нъ (ЧЗ.-ИЕТЕРВУРГЪ).
С.-ПЕТЕРБУРГЪ.
Тнпографія Акц. Обш. «Издат, д ло, бывш. Брпкгаузі.-Ефрпні.>.
P 0 C C I я 237
1896 г. около 37000000 пд. Вредныя влія- шведская муха, гессенская муха, жукъ кузька,
нія и враги растеній. Къ числу самыхъ хл бный пильщикъ. На ЮВ и В болыпія опу-
неблагопріятныхъ вліяній должны быть отне- стошенія иногда производятъ саранча и, ко-
сены засухи, которыя постигаютъ преимуще- былка. На свекдовщу часто нападаетъ жукъ-
ственно черноземный раіоыъ. Въ этомъ отно-слоникъ, а ленъ страдаегь отъ льняного ;кука.
шеніи особенно памятна засуха 1891 г., по- Спеціадьныя культуры пм ютъ значеніе
влекшая за собою сильный недородъ хл бовъ только для землед льцевъ изв стнаго раіона.
въ 17 губерніяхъ и сопровождавшаяся голо- Къ числу такихъ растеній относятся сахар-
даніемъ многихъ милліоновъ населенія. Не- ная свекла, хмель, табакъ, хлопокъ, ленъ, ко-
доборъ хл бовъ равнялся 80 мил. четвертей; нопля, виноградъ, чай п н которыя другія.
собрано было на 45,4% мен е нормальнаго ОбщеЁ характеристикой этихъ растеній слу-
средняго сбора. Изъ грибныхъ бол зней боль-житъ сравнительно интенсивная культура, т. е.
шой вр дъ хл бамъ наноситъ ржавчина, го-при возд лываніи ихъ требу тся и тщательная
ловня и спорынья. Въ хорошихъ хозяйствахъ обработка почвы, и усиленно удобреніе, п
съ усп хомъ борются противъ этихъ гриб-внимательный уходъ, а также гораздо бол е
ковъ осушеніемъ сырыхъ почвъ, выжиганіемъ знаній н затраты большаго труда, ч мъ прп
жнивья, тщательной очисткой с мянъ п про- культур хл бныхъ растеній; поэтому площадь,
мывкой ихъ въ раствор м днаго кудороса. занятая спеціальныыи культурами, ограничп-
Во время произрастанія хд бовъ на поляхъ вается, въ большинств случаевъ, небольшиыіі
обыкновенно появляется множество сорныхъ участками, им ющими характеръ плантацій.
травъ, въ особенности на крестьянскихъ по- Сахарная свекла. Культура сахариой свек-
с вахъ. Всего чаще встр чаются сл дующія лы возникла въ начал нын шняго стол тія
травы: полынь (Artemisia), костеръ (Bromus и появилась сначала въ Тульской губерніп, a
secalinus), пухъ (Agrostis spica), свербига зат мъ перешла въ Юго-зап. край, гд при-
(Bunias orientalis), осотъ (Sonchus oleraceus), няла обширные разм ры. Въ настоящее вре-
куколь^Ацгозіетта Githago), сур пка (Sinapis мя свеклосахарное производство сосредото-
arvensis), заразиха (Orobanche ramosa), дови- чивается главнымъ образомъ въ двухъ раіо-
лика (Cuscuta trifolil). В рными средствами нахъ: одинъ раіонъ составлшотъ губерніи
борьбы противъ сорныхъ травъ служатъ тща- Кіевская, Подольская, Волынская, Харьков-
тельная обработка почвы и очистка пос в- ская, Курская, другой—губ. Царства Польска-
ныхъ с мянъ. На Ю ж ІОВ часто вредятъ до-го. Встр чаютсяпос вы сахарной свеклы так-
с ваыъ суслики; съ нимп борются убиваніемъ, же въ губерніяхъ Орловской, Тульской, Таи-
отравленіемъ и зараженіешъ бол знями, напр. бовской, Воронежской, Самарской, Бессараб-
куриной холерой. Путемъ зараженія въ по- ской, Херсонской п Полтавской, но кулыура
сл днее время съ усп хомъ борются съ мы-этого растенія иы етъ зд сь незначптельное
шами, которыя во многихъ м стахъ причиня-распространеніе. Площадь пос ва п урожаи
ють громадный ущербъ; мышей заражаютъ ти-сахарной свеклы, по даннымъ департамента
фомъ. Изъ нас комыхъ наиболыпій вредъ при-неокладныхъ сборовъ, представляются въ сл -
чиншотъ ржаной червь, проволочный червь, дующемъ впд :
п ,, л „ „ ; „ Чпсло десятинъ. Общііі еборъ въ берк.
Губерніи. 1897_ л 18дб> 1897. 1896.
Курская 35458 31291 2992967 3183653
Подольская 85763 75035 8926759 7508050
Кіевская 105196 88672 9789342 9655170
Волынская 21213 18591 2166051 1930415
Харьковская 40960 36438 4501634 4390253
Черниговская 11383 9001 1058344 982464
Остальныя губ 29970 25915 2056513 2367287
Царство Польск 41645 39060 4731931 4205759
Всего 371388 324003 36223541 34223051
Средній общій урожай въ 1897 г. равнялся
99,2 берковца съ десятины, а въ 1896 г.—
106,1. Въ Полып урожаи вообще выше; такъ
въ губ. К лецкой въ 1897 г. было собрано
135,7 берковца съ десятины, Калишской—125, С- О rt d
О к е е
тогда какъ въ губерніяхъ россійскихъ сред- 1881—1882 235 21530000 15,937р00 29,7 ф.
ній сборъ р дко превышаеть 100 берковцевъ. 1896—1897 235 35014000 38801000 42,32»
Центрами разведенія свеклы являются сахар-
ны заводы, на которые свекла доставляется Количество вырабатываемаго сахара въ те-
какъ окрестными пом щиками, такъ п кре- ченіе 15 л тъ увеличилось бол е ч мъ въ
стьянами. Стоимость производства одного бер- 2 2 раза, а число заводовъ осталось такое же.
ковца для русскихъ туберній колеблется Среднимъ выходомъ сахара считается ІЪ/^/,/
1
отъ 70 коп. до 1 р. 29 к. за берковецъ, a въ отд льныхъ случаяхъ выходъ поднимается
ц ны—отъ 1 р. до 1 р. 45 к. Развитіо сахаро- до 17/о- Доброкачественность свеклы (отно-
0
варенія видно изъ сл дуіопщхъ даниыхъ: шсиіе сахара къ сухому веществу) въ сред-
238 P 0 C C I я
немъ въ посл дніе года равнялась 83. Лучшая шіе сорта составляютъ 30%, а дпзшіе—70%
по качеству свекла доіучается въ Царств всего сбора. Въ Р. возд лывается Nicotiana
Польскомъ и Юго-западномъ кра . Свекольныя tabacum п Nicotiana rustica. Для длантацііі
с мена прежде шли исключительно изъ-за гра- выблраютъ самуіо лучшуіо землю л уяотребля-
ницы, но теперь въ лучшихъ хозяйствахъ выво- ютъ слльно удобреніе. Табаководство далбо-
дятъ свои. Въ посл дніе два года (1896 и 1897) л е развито въ губ. Черлпговской (1204 тыс
с мянъ привозилось изъ-за границы по 68000 дд.), Полтавской (756 тыс. дд.), Кубанско}
лудовъ на сумму 203000 руб. Хыель. Хме- (707 тыс. дд.), Тамбовской (524 тыс. дд.), Са-
леводство въ Россіп сущестауетъ съ очень марской (183 тыс. дд.), Таврлческой (180 тыс.
давнихъ временъ; ыасса хмеля употребля- лд.), Воронежской (138 тыс. дд.), Рязапской
лась на разные напитіш, выд лывавшіеся въ (100 тыс. пд.). Высшіе сорта культпвируіотся
домашнемъ быту. Въ настояще время раз- въ Кубанской обл., Таврической л Кутапс-
веденіе хмеля сосредоточивается въ 4 раіо- СКОЁ губ., дпзшіе сорта—главнымъ образомъ
нахъ: Гуслицкомъ (Богородскій п Бронницкій въ губ. Чердпговской, Полтавской д Тамбов-
у зды Московской губ. и Егорьевскій у. Ря- ской. За исключеніемъ Кубаяской обл., таба-
занской губ.), Волынскомъ (центръ Дубно), ководство довсем стно им еть очень мелкій
Костромскомъ (Мисковская волость Костроіі- характеръ; ло ббльшей частп табакъ возд -
ского у зда) u Варшавскомъ. Въ неболыпихъ лывается на огородахъ. Только въ Кубадской
количествахъ хмель возд лывается довсе- области табаководство пм етъ лромышлеллое
м стно. Урожай 1895 г. опред ляется въ 265 зпаченіе; зд сь средняя велпчина длантацін
тыс. пд., a 1897 г.—въ 320 тыс. пд. Болыпе равяя тся 3,06 дес, а во вс хъ остальныхъ
всего хмеля производитъ Водьшскій раіонъ; м стахъ она значптельно мен е 1 дес. Ц лы
на него приходится около г общаго сбора. Въ на высшіе сорта табака вообще довышаются;
80-хъ гг., всл дстві упадка хмелеводства, мп- надр. на одесской блрж дудътабака стоилъ:
нистерствомъ государственныхъ имуществъ
были предприняты различныя ы ры къ под- 1897 г. 1890 г.
держанііо этой оі-расли хозяйства; были вы- Бессарабскій . . . 17,5 р. 8,5 р.
шісываеыы изъ-за граннцы черенки хоро- КрымскіИ 22,5 » 7,5 »
шнхъ сортовъ, улучшенъ уходъ за хмельниками Южнобережскііі. . 27,5 » 13,0 »
u т. п. Благодаря этпмъ м рамъ культуру хмеля Кавказскій . . .. 11,5 » 7,5 »
не только удалось поддержать, но п до н -
Ц ны да лизшіе сорта, наоборотъ, донп-
которой степени улучшпть. Высшіе сорта
жаются; далр. въ Екатерлнодар въ 1893 г.
хмеля производятся на Волыни, самыЁ худ-
средній сортъ оц нивался въ 9 р. 40 к., виз-
шій хмель — костромской; гуслицкій хмедь
шій—въ 5 р. 90 к. за пудъ, а въ 1896 г. ц ны
занпмаеть середину. Въ 1896 г. д йствовалп
былп 6 р. 80 к. л 4 р. 20 к. за дудъ. Самые
въ Р. 1047 дивоваренныхъ заводовъ п выд -
нлзшіе сорта махорки въ Черллговской п
лано дива 43609 тыс. ведеръ. Этлыд заводамд
Полтавской губ. дродають отъ 70 к. до 3 р.
было удотребледо хмеля русскаго 68866 пд.,
за дудъ. Средияя ц ла прлвезендаго дуда въ
иностраннаго—33619 дд., а всего 102585 дд.,
1896 г. была 38 p., а вывезеянаго—4 p. 58 к.
кром того солода (весь русскій) 8032752 дд.
Хлодокъ. Въ 1801 г. Р. дотребпла 7266 пд.
Ц ны хмеля на Варшавской ярмарк въ ло-
хлодка, л онъ былъ весь инострапный; тедерь
сл дніе года были сл дуіощія: 1-й сортъ12—
дотребленіе возрасло до И/» мплл. дд., изъ
15 руб., 2-й сортъ 8—10 руб. за дд.; въ об- 1
которыхъ около 30% пролзводптся дома. Раз-
щемъ зам чается дониженіе ц нъ на хмель.
м ръ дотребленія па душу даселенія рав-
Заграничдая торговля этимъ дродуктомъ ха-
дяется 5 фп. Возд лывается хлопокъ въ За-
рактердзуется сл дующимл даннымл:
кавказь п Средяей Азіи. Пролзводитель-
ность Закавказья одред ляется въ 700 тыс. дд..
Выврзено хм ля. Ввезено хмеля. прп чемъ дролзводство самлмъ хозяевамъ об-
Пудовъ На сумму Пудовъ На суыыу
ходится около 5 руб. Въ средпей Азіл хлод-
1897 г. . . . 78000 474000 29000 434000
ка долучается гораздо бол е. Изъ маслич-
1896 г. . . . 48000 222000 81000 657000
ныхъ растеній въ Р. культлвпруіотся ледъ,
Прлвозптся хнедь главнымъ образомъ изъ копопля, додсолнечникъ, ралсъ, ыакъ, сур п-
Герыаніи, а вывозлтся въ Австрію. Табакъ ка, клещевпда, рыжлкъ, горчица л д которыя
началъ расдространяться въ Россіл еще въ др.; изъ нпхъ яапбольдіее значеніе іш ютъ
XVI в к , но долгое время куреніе табака дервыя два, такъ какъ онп доставлшотъ, до-
пресл довалось; только въдрошлоыъ стол тіп мямо насла, болыдія коллчества волокна. Воз-
куреді л шоханіе табака сд лалось свобод- д лывані льна—самая старииная изъ сяе-
нымъ. Развлтіе табаководства въ посл днія ціальныхъ кулыуръ въ Р. Въ 1897 г. общій
30 л тъ выражается сл д. цлфраыл: сборъ лъна въ Евролейской Р. равяялся
30235 тыс. дд. волокна п 38797 тыс. пд. с -
Занято де- Собрано ду мянъ. По сдособу обработки волокна -разлп-
сятинъ. довъ. чаютъ два сорта: ыочепецъ п стлапецъ. Мо-
1865 г. . . . 32691 1840729
ченедъ дролзводится въ губ, Псковской, Лиф-
1870 » . . . 49362 3363126
ляндской, Петербургской, Новгородской, Вп-
1885 » . . . 51180 3302559
ленской, ВитебскоЁ, Ковенской л Курлянд-
1896 s . . . 56131 5016088
ской, а стладецъ—въ губ. ТверскоЁ, Смолен-
СКОЁ, Калужской, Московской, Ярославской.
Въ досл днемъ году собрано было табака
ВологодскоЁ, Владимірской, Костромской,
высшлхъ сортовъ 1616 тыс. пд., низшнхъ—
НпжегородскоЁ л Пермской. Пропзводство
3400 тыс; вообще можно дрлнять, что выс-
P 0 c C I Я 239
лышного волокна въ общемъ повышается, щевинпаго—149 тыс. пд., горчпчнаго—36 тыс
что видно изъ сл дуіощихъ цифръ: пд., купжутнаго — 24 тыс. пд., рылспковаго —
18 тыс. пд., кокосоваго — 553 тыс. пд., всего
Получено водокна. оісоло 3000000 пд. Въ 1896 г. производство
1894 г. 1897 г.
Тыс. пудовъ. Тыо. пудовъ. масла увеличилось почти въ три раза. Средняя
ц на растительнаго ыасла — 3 руб. 50 коп.
Моченцовыйраіонъ. 6092 8306
Ц на на с мя въ 1896 г. была сл дуіощая:
Стланцевый » 8444 7856
льняяое—95 коп. за пудъ, конопляное—1 руб.,
подсолиечное — 75 коп., рапсовое—1 руб. 15
Итого . . .. 14536 16162
коп., сур пное—42 коп., маковое—2 руб. за
пудъ. Почти все производимое масло потре-
Въ двухъ указанныхъ раіонахъ производится
бля тся въ самой же P.; отпускъ го за гра-
бол е а всего льна въ Имперіп; въ другихъ
ницу н достигаетъ п одного милліона рублей:
ы стахъ ленъ выс вается въ незначит льныхъ
въ 1895 г. вывезено ыасла на 841 тыс. руб.,
количествахъ. Въ Сибири льну собирается
въ 1896 г.—на 670 тыс. руб., въ 1897 г.—на
около 1500 тыс. пд.; въ неболыпихъ количе-
826 тыс. руб. Прп маслобойпомъ.производств
ствахъ онъ с ется въ Западномъ кра . Ц на
получа тся очень важный для сельскаго хо-
на льняно волокно въ 1897 г. колебалась отъ
зяина побочный продуктъ въ вид вылшмокъ,
2 р. 65 к. до 4 р. 22 к. Вывозъ льна изъ Р.
называемыхъ жмыхами. Жмыхи пр дставля-
за границу въ начал стол тія былъ ок. І а
югь отличный корі іъ для скота и свиней н
мнлл. пд., въ 1851—1860 гг.—З а милл. пд.,
пользуіотся хорошимъ спросомъ за границу.
а въ посл дніе 2 года вывозъ представля тся
Въ 1895 г. вывезено разныхъ жмыховъ 15967
въ сл дующемъ вид :
тыс. пд., на 10529 тыс. руб., въ 1897 г. (по
Вывезено за -rpaHimy. европейской гранпц только)—19985 тыс. пд.,
1896 г. 1897 г. на 12769 тыс. руб. Виноградъ. С верная
тысячъ ва суъг- тысячъ на сум-
граница разведенія винограда въ Р. достп-
лудовъ. ыу т. р. пудовъ. ыу т. р.
Ленъ 12601 56731 11485 50842 гаетъ 49° с. ш. и приблизительно совпадаетъ
Льняная кудель съ изотері іой мая м сяца въ 16°. Виногра-
и пакля . . .. 1859 6103 1880 5340 дарство распространено въ Бессарабіи, Кры-
С мена 31968 35392 33071 34916 му, Донской обл., с верномъ Кавказ , Астра-
ханской губ., Закавказь и Средней Азін.
Итого . . 46428 98226 46436 91098 Главный винод льческій раіоыъ—Закавказье,
гд въ 1895 г. считалось 173484 сада, об-
По приблизительньшъ разсчетамъ изъ Р. вы- щей площадыо въ 83941 дес; средняя вели-
возптся около І вс го льна. Конопля куль- чина одного сада равнялась 0,48 дес, при
тивируегся гла в1вгымъ образомъ въ губ. Орлов- колебаніи огь 0,05 до 0,73 дес. (Бакинской
ской, Курской, Полтавской, Черииговской, губ.); общій урожай былъ опр д ленъ въ
Смоленской. Сборъ волокна въ 1897 г. рав- 990554 пд. винограда, а урожай по отд ль-
нялся 12126 тыс. пд. (съ десятины отъ 10 до нымъ губерніямъ изм нялся огь 37 до 700 пд.
40 пд.), сборъ с мянъ—15423 тыс. пд. Около съ десятины (въ среднемъ 118 пд.)- общій
/s всего сбора потребляется въ P., a Vs сборъ вииа далъ 4865785 ведеръ. Наиболь-
2сыромъ вид вывозится за гранжцу. Выв озвъъ шая часть вина выппвается на м ст ; ие бол с
пеньки изъ Р. за границу всегда былъ до- 10% вывозится во внутреннія губериіи и за
волыш значителенъ, но въ посл дні года границу. Св д нія о впяоградарств въ дру-
сталъ уленьшаться, такъ какъ пенька встр - гпхъ раіонахъ только весьма приблнзптель-
чаегь серьезнуіо конкуізреніцю въ джут , ма- ныя:
нпльскоыъ трос u проч. Въ начал нын ш-
няго стол тія пеныш вывозплось 2500 тыс. Пространство Пропзводство
Р a I о а ы. садовъ. впиа
ид., въ 1851—60 г.—2755 тыс. пд., въ 1871— . Десятивъ. Тыс. ведеръ.
80 г.—3528 тыс. пд., въ 1891—95 г.—3262 тыс. С верный Кавказъ. 16000 160
пд., въ 1896 г. вывезено 3006 тыс. пд., въ Астраханская губ.. 1000 25
1897 г.—2352 тыс. нд., на 9511 тыс. руб. Во- Новороссія 2500 400
обще культура масличныхъ растеній всегда Бсссарабія 57000 6000
была въ Р. довольно значнтельна, такъ какъ Таврическая губ. . 6280 933
растительное масло идетъ въ пищу населе- Донская область . . 3000 31
нію. Лучшее ыасло по вкусу маково , зат мъ Средняя Азія.... 13660 43
пдуть подсолнечное, конопляное и льняное.
Бблыпая часть масла сбивается на ыелкихъ Есля къ этоыу прибавить Закавказье, то
маслобойныхъ заводахъ, хотя постепенно онп общая площадь виноградішковъ въ Р. будетъ
уступають м сто бол крупнымъ. Въ 1880 г. приблизительио равняться 183380 дес, апро-
считалось маслобойныхъ заводовъ 2747, съ изводство вина —12458000 в д. Виноградар-
суммою производства въ 7660 тыс. руб.; въ ство въ досл дніе года очень сильно страда-
1886 г. число заводовъ уменьшилось до 575, етъ отъ филоисеры. Она была впервыо обна-
ію суыма производства возрасла до 31555 тыс. рул; на въ 1879 г. въ Крыму, въ 1880 г.—
руб. Относительно разш ра выд лки отд ль- на Кавказ , въ 1886 г.—въ Б ссарабіи. Пра-
ныхъ маслъ ші ются св д нія лишь за 1893 г.; вительство тратигь на борьбу съ филоксерой
тогда было получено льняного масла 1328 тыс. ежегодно на 200000 p. He смотря на разиыя
пд., коыоплянаго—508 тыс. пд., подсолнечнаго неблагопріятныя вліянія, вииод ліе въ яосл д-
—682 тыс. пд., рапсоваго—247 тыс. пд., кле- нія 10—15 л тъ развилось настолько, что
240 P o c C I Я
все въ бблыпей степени удовлетворяетъ внут- очень тщательной обработки -почвы н спль-
реннеыу спросу на вино; прпвозъ винъ изъ- наго удобренія. Возд лываніе арбузовъ п дынь
за границы значительно сократился. Привозъ совершенно отличается отъ обычныхъ пріе-
пностранныхъ винъ въ Р. въ 1882 г. равнялся мовъ огородной культуры. Эти растенія въ
14239 тыс. руб., въ 1896 г.—8619 тыс. руб., южной п юго-вост. Р. возд лываются иа такъ
въ 1897 г. — 8817 тыс. руб. Вывозъ вино- назыв. бахчахъ или баштанахъ; с верная гра-
граднаго вина изъ Р. пока еще очень незна- ница возд лыванія арбузовъ и дынь лрнбли-
чителенъ; въ 1896 г. было вывезено на сумму зительно совпадаетъ съ границей чернозема.
37000 руб., въ 1897 г. —на 129000 руб. Чай. Подъ бахчи отводятся лучшіе участки ц лины
Въ начал нын шняго стол тія чая въ Р. при-или залежи; участки эти разрабатываются п
возилось отъ 70 до 80 тыс. пд., въ 50-хъ го-зас ваются дынями п арбузами, а такжо тык-
дахъ это количество возрасло до 363,2 тыс. вами и н которыми другими растеніями, при
пд., въ 1891 — 95 гг.—до 2236 тыс. пд.; въ чемъ никакого удобренія не кладется. Бахчи
1896 г. привезено чая 2612 тыс. пд., въ 1897 устраиваются иа данномъ участк только одинъ
г.—2586241 пд., на сумму 36807000 руб. При-разъ; зат мъ на неыъ выс вается пшеница и
возъ 1897 г. распред ляется по сортамъ сл -вообще онъ поступаетъ въ обычный с вообо-
дующимъ образомъ: чая чернаго привезено ротъ. Въ губ. Астраханской, Саратовской, Са-
1405 тыс. лд., зеленаго—145, кирпичнаго 993, ыарской, ДОНСКОЁ обл. н м стами въ Мало-
плиточнаго 43 тыс. пд. Попытки кудьтивиро- россіи образовался особенный классъ бахчев-
вать чай на Кавказ идутъ уже 30—40 л тъ. никовъ, которые арендуютъ земли подъ бахчи,
Уд льное в домство, чайная фирма К. и С. возд лываютъ ихъ, снимаютъ урожаи и у з-
Поповы п друтія частныя лнца им ютъ чай-жаютъ. Арбузы потребляются почти исклю-
ныя плантаціи на Кавказскомъ побережь чительно въ св жемъ вид и въ теченіе авгу-
Чернаго моря. Плантація Поповыхъ заложена ста и сентября огромными массами приво-
въ 1892 г. въ мст. Чаква. Въ первый разъ зятся въ столицы и другіе города; въ Москву
чай былъ собранъ въ 1895 г. въ количеств иногда прибываютъ ц лые арбузные по зда,
20 фн., зат мъ въ 1896 г. было получено на Волг встр чаются сотни баржъ съ арбу-
37 фн. чернаго чая, въ 1897 г.—1200 фн., въ зами. Наибол е изв стны сл дующіе сорта
1898 г.—2500 фн. Въ посл днемъ году этотъ арбузовъ: камышинскіе, астраханскіе, павлов-
чай впервые поступилъ въ продажу. Огород- скі (Воронежской губ.), алешковскіе (Таври-
иичество. Возд лываніе овощей заходитъ ческой губ.)- Лучпшми дынями считаются ду-
весьша далеко на с веръ; архангельскіе ого- бовка (близъ Сарепіы), канталупъ и ананас-
родники сбываютъ свои произведенія въ Нор- ныя. Урожай съ 1 дес. бахчи колеблется отъ
вегію. Огородничество, въ большихъ или мень- 3000 до 9000 шт. арбузовъ, ц ною на м ст
шихъ разм рахъ, встр чается повсем стно у отъ 1 до 10 р. за сотшо. Продукты огороднп-
русскаго населенія, какъ въ Европ. P., такъ чества, въ особенности овощи, ыогутъ пре-
и Сибири и на другихъ окраинахъ. Значи- красно сохраняться въ стшеномъ вид . Суш-
тельное число постныхъ дней заставляетъ ка овощей возникла въ Р. сравнителыіо не-
крестьянъ возд лывать ыного овощей, соста- давно (л тъ 15 назадъ); теперь существуетъ
вляіощихъ существенную часть деревенскаго уже н сколько спеціальныхъ фабрикъ въ дро-
стола. Главн йшія изъ овощей—капуста, огур- славской, Тульской, Орловской и другпхъ гу-
цы, дукъ, вм ст съ картофелемъ, свеклой, р - берніяхъ, приготовляющихъ всевозможныя
пой, тыквой—разводятся повсем стно; арбузы, овощи въ изр занномъ п засушенномъ вид ;
помидоры, баклажаны встр чаются въ южныхъ эти овощи могутъ сохраняться очень долгое
губерніяхъ. Изъ пряныхъ растеній на огоро- время, не теряя вкуса и аромата. Садовод-
дахъ часто встр чаются красный перецъ, ство. Влагоустроенныхъ (д коратпвныхъ) са-
чеснокъ, укропъ, мята; м стами разводятся довъ въ Р. немного. Среди нихъ выд ляются
подсолнечникъ, фасоль, цикорій, спаржа и парки прп императорскихъ и великокняже-
др. Промышленное значеніе огородничество скихъ дворцахъ въ Петербург п его окрест-
пм етъ вблизи столицъ и большихъ городовъ, ностяхъ, -Москв , Крыму, Боржом п н кото-
такъ какъ города потребляютъ огромное ко- рыхъ другихъ ы стахъ. Сравнительно недавно
лпчество всякихъ овощей. Кром того, еще (л тъ 20 назадъ). началось устройство публич-
съ давняго вр.емени сами собой образовались ныхъ парковъ въ городахъ, какъ съ ц лямп
центры огородной кулыуры, гд насел ніе гигіеническими, такъ и для украшенія; осо-
занимается ею изъ покол ніі' въ покол ніе. бенно отличаются въ этомъ отношеніи Петер-
На первоыъ м ст долженъ быть поставл нъ бургъ, Москва, Рига, Варшава, Кіевъ, Одесса,
Ростовскій у. Ярославской губ.; зД сь почти Батумъ, Ташкентъ, Самаркандъ. Вм ст съ
вся возд лываеыая земля занята огородами. т мъ стали возникать частные питомншш для
Цикорій п сушеный зеленый горошекъ рас- выращиванія какъ декоративныхъ, такъ п
ходятся оггуда по всей Р. и за границу; за- плодовыхъ деревьевъ и ягодныхъ кустовъ.
т мъ зд сь въ массахъ разводится лукъ, Плодовыя деревья и кустарники произраста-
огурцы, кухонныя и душистыя травы, а также ютъ въ Р. почти повсем стно, но въ с вер-
с мена овощей. Муромъ п Вязники Влади- ной части преобладаетъ разведеніе ягодпыхъ
мірской губ. славятся' огурцами, Коломна (Мо-кустовъ; изъ плодовыхъ деревьевъ дальше
сковской губ.) — капустой, Боровскъ (Калуж- всего къ С заходитъ яблоня. Это посл днее
ской губ.) п окрестности Пензы—лукомъ; есть дерево встр чается въ губ. Петербургской,
много другихъ м стностей, славящихся разве- Олонецкой, Вологодской, Вятской. Подъ сто-
деніемъ т хъ или другихъ овощей. Огородная лицами п вообще близъ болыпихъ городовъ
культура, въ отличіе отъ полевой, требуетъ развилось выращиваніе ягодъ (земляника,
P 0 C C 1 я 241
клубника, крыжовникъ, мадина, смородина); 11 плодоводса^во встр чается въ той или иной
многіе садовники доствглп въ этомъ отноше-1I форм почти во всей Европ. P., хотя про-
ніи зам чательнаго совершенства. Во Влади- мышленное значеніе оно пм етъ только на
мірской губ. съ давнихъ поръ занимаются Ю. Огромное большпнство плодовъ (яблокъ,
выведеніемъ вишни, высокаго качества. Ро- грушъ, сливъ, винограда) дотребляется въ
стовскій у. также славится своими ятодами. св жеыъ вид , по въ посл дніе года стало раз-
Вообще во ыпогихъ м стностяхь центральиой впваться сушеніе п коисервированіе фруктовъ.
Р. разводятся хорошіе сораа яблокъ, сливъ Самые старинные и повсем стно распростра-
и ягодъ, какъ у пом щпковъ, такъ и у кре- ненные способы консервированія ягодъ п пло-
стьявъ. Ч мъ дал е къ югу, т мъ илодоводство довъ—приготовлені вареиій п сол ній. Спросъ
д лается разнообразн е. Въ Малороссіи и на эти лродукты такъ великъ, что возниклп
юго-зап. губерніяхъ къ яблопяііъ присоеди- огромныя, съ ыилліонньшъ оборотомъ, фирш.і
ияются груши; въ Крыму им ютъ большое зна- для приготовлеиія всякаго рода изд лііі изъ
ченіе, кром изв стныхъ крымскихъ яблокъ, фруктовъ. Сушка плодовъ по американскому
персики, абрикосы, айва, гранаты, ішзиль п способу такж стала распространяться, осо-
др. Наиболыпаго разнообразія плодоводство бонно въ губерніяхъ малороссійскихъ и юго-
достигаегь въ Закавказь , гд , кром вс хъ зап. Наибол е крупнымъ центромъ по потре-
упомяяутыхъ уж плодовъ, въ значптельныхъ бленію (включая переработку) фруктовъ яв-
разм рахъ долучаются еще миндаль, фисташ- ляется Москва; за ней сл дуіогь Петербургь,
ки и другіе ц нны ор хи. Много фруктовыхъ Шевъ, Одесса.
садовъ на вс мъ теченіи Волги, начиная отъ Количество сельскохозяйственныхъ
Астрахани u вплоть до верховьевъ, но къ жпвотныхъ. По весьма приблизительнымъ
В отъ нея плодоводство быстро сокращается, даннымъ, опубликованнымъ въ 1896 г. (см.
а за Ураломъ, въ Спбири, фруктовыя де- «Производительныя силы P.», изд. мин. фин.),
ревья становятся р дкостыо. He смотря, сл - въ Р. насчитывалось сл дуіощее количество
довательно, на довольно суровыя условія, сельскохозяйственныхъ животныхъ:
Т ы е я
Рогагаго „
Лошадой. Овець. Козъ. довъ. Оленей. Всего.
скота. Свиней.
60 губ. Европ. Р. . . . 20867 27922 10742 48000 1393 26 263 109213
Сибирь 2318 2429 536 3000 117 — 198 .8598
Тургайская обл. . . . 705 383 — 2000 146 157 — 3391
Семир ч., Семипалат. ц
Аішолинская обл. . . 1756 882 10000 — 246 — 12884
Итого. . 25646 31616 63000 1656 429 466 134086
Въ процентнолъ отиошеніп различныя по- жпт.). На Ю и ІОВ Р. распрострапены глав-
роды животныхъ распред ляіотся такимъ обра- нымъ образоыъ дв породы скота: с рая
зоыъ: лошадей 18,9%і рогатаго скота 23,9%і украинская и красная калмыцкая. Об породы
свиней 8,4/, овецъ нкозъ 48/о, верблюдовъ воспитываются па сухихъ степяхъ, удотре-
0 0 0
и оленей 0,8%- Для 60 губ. Европ. Р. коли- бляются какъ для работъ, такъ н для перевозки
ч ство животныхъ по отношенію къ простран- грузовъ, вм сто лошадей, а зат мъ откармлы-
ству и числу жнтелей видно изъ сл дующаго: ваются для убоя. С рый украиискій скотъ—
крупнаго роста, съ большими рогами и спльно-
П р в х о д и т ся на развитыми костями; живой в съ его отъ 28 до
100 дес. 100 д с.
36 пд., но въ откормленномъ состояніи достп-
)00 жител. простран- лапіяи,
ства гаетъ даже 45 пд. Эта порода распростра-
Лошадей . . .. 22,9 5,1 18,2 нена въ губерніяхъ южныхъ, степныхъ, мало-
Рогатаго скота . . 30,6 6,9 23,1 россійскихъ и юго-зап. На пространств леж-
Овецъ 52,9 11,9 44,9 ду нижнп.ми теченіями Дона и Волги и до
Свиней 11,8 2,6 8,7 предгорій Кавказа встр ча тся калыыіщая
порода. Скотъ калмыцкій по росту и рабо-
Скотоводство. Всего болып рогатаго чиыъ качествамъ уступаегь украинскому, но
скота встр чается въ хозяйствахъ окраин- по способностп къ откорму п качеству мяса
ныхъ губорній' P., вс го л ньше—въ ц н- превосходитъ его. Къ В отъ нижняго тече-
тральныхъ. Больше вс го рогатаго скота въ нія Волги и въ среднеазіатсііихъ степяхъ
Донской области, губ. Астраханской, Бесса- распространенъ киргизскій скогь (бураго, чер-
рабской п Эстляндской; на 100 жит. въ пер- наго н чернопестраго цв та); онъ мельче кал-
вой губерніи дриходится 109 гол., во вто- мыцкаго, уступаетъ ему ио ляснымъ качо-
рой—89, въ третьей—52, въ четвертой — 51. ствамъ, но въ высшей стспепи нетребова-
Мсныпе всего скота по отношенію къ паселе- телеиъ п молсетъ яерепосить и продолжитель-
нію въ губ. Московской—И,^, Орловской — ную голодовку, и всякую непогоду. Изъм ст-
1
13, Тульской—1472 головъ. С в.-зап. губерніи ныхъ породъ Кавказа выд ляется скотъ та-
довольно богаты скотомъ, за исключені мъ ракамскШ н грузинскШ, наибол е прпгодныіі
Петербургской губ., гд счптается напм ньшее для работы п откорма, а скотъ осетинскій,
количество скота ио всей Р. (10 гол. на 100 кром того, отлпчается и молочностыо. Въ
Энциклопед. Словарь. т. XXVII. іб
242 P 0 C C I я
цептральныхъ, с в., с в.-вост. и частью с в.- совершенно не обращается внимашя на про-
зап. губерніяхъ расдространенъ ыелкій с в. изводство корма; въ центральной и южной Р.
скотъ, называемый велпкорусскимъ; онъ со- скотъ зныою кормится почти псключительно
держится главнымъ образомъ для модока и солоыой, а іакъ какъ урожаи хл бовъ въ по-
навоза. Скогь этогь весьма разнообраз нъ по сл днія 10—15 л тъ очень понизились и все
кач ствамъ. Прп крайне неблагопріятныхъ, чаще и чаще стали повторяться недороды,
въ болыпииств случаевъ, условіяхъ крестьян- то скотоводство еще бол е стало ухудшаться
скаго хозяйства, онъ отличается дишь боль- п сокращаться, изъ-за недостатка корыа.
шой вьшосливостыо, но при хорошетъ кор- Только неыногія пом щичьп хозяйства соста-
мленіи и заботливомъ уход онъ быстро по- влшотъ въ этомъ отношеніи исключеніе. Въ
правляется, п молочность его увеличивается. Прибалтійскомъ кра п Царств Польскомъ
Это можио вид ть на прим р стадъ город-скотоводство стоитъ гораздо выше, кормовъ го-
скихъ н монастырскпхъ, гд великоруссшя раздо больше; зд сь возд лываются корнелло-
коровы дають до 150 и болыпе ведеръ ыо-ды, которые не только увеличиваюгь массу
лока въ годъ. Содержаніе жира въ молок корма, но н повышаютъ урожаи поіей. Для
сравнителъно высокое, въ среднемъ — ^/.//oi улучшенія скота въ Р. неоднократно выписы-
колеблясь огь /^ до 6% и въ отд льныхъ вался скотъ пзъ-за границы: въ южныхъ хо-
1
случаяхъ достигая даже 7%. Среди велико- зяйствахъ—шарол жская порода, въ централі.-
русскаго скота можно различать н сколько ныхъ — голландская, симментальская, швид-
отродій; такъ напр;, въ с в.-вост. губерніяхъ, кая и мн. др.; въ Прибалтійскомъ кра часю
пренмущественно Вятской и Пермской, рас- выписываютъ СІІОТЪ ИЗЪ Даніи. Коневод-
пространенъ безрогій или камолый скогъ, чер- ство. Въ колнчествонномъ отношеніи юго-
наго или рыже-пестраго цв та; на верхней восточная Р. п особенно среднеазіатскія ы ст-
Волг выд ляется ярославскій скотъ (въЯро- ности гораздо Жогаче лошадъыи, ч мъ друтія
славской, Костромской и сыежныхъ съ ними части страны. По КОНСКОЁ переписи 1888 г. въ
Тверской, Владимірской, Вологодской губ.), 41 губ. крестьянамъ принадл зкало 81,7% вс хъ
боі е круііный п дающій болыпе вюлока. лошадей, пом щикамъ — ISVaVoi городскимъ
Ростъ ярославскихъ коровъ — отъ 25 до 30 жителямъ — 2,8/о- Безлоіпадныхъ крестьян-
0
врш. въ холк , живой в съ—отъ 15 до 22 пд., скихъ хозяйствъ насчитано было 28/о- Кре-
0
производительность ыолока — отъ 100 до 200 стьянскихъ хозяйствъ, им ющихъ одну ло-
ведеръ въ годъ. Своимн лучшнми качестваыи шадь, оказалось 40,1/о, дв лошади — 31,3%,
0
скотъ этотъ обязанъ исключительно лучшему три и бол е — 28,6%- Лошадей пиже 1 арш.
корму п уходу; иаселеніе указаннаго раіона 14 врш. оказалось 58,8%, отъ 1 арш. 14 врш.
отличастся сравнительно б6л"ьшимъ развихіемъ до 2 арш.—28,5%, свыше 2 арш.—12,7%- Въ
и трудолгобіемъ. Въ Прибалтійскжхъ губер- отношеніи породъ въ Р. различаются 2 глав-
ніяхъ молочное д ло развито болыпе, іч мъ ныхъ типа—лошади степная и крестьянская;
въ другихъ м стностяхъ Европ. P.; кормленіе кром того есть заводскія лошади различ-
и уходъ за скотомъ зд сь гораздо выше; мо-ныхъ породъ. Главную массу составляютъ ло-
локо лерерабатывается на масло и сыръ, ог- шади, отнесенныя къ типу крестьянскихъ; он
правляемые въ Петербургь. Хорошими мяс- уяотребляются для всякаго рода работъ, де-
ными качествами отличается ливонская по- ревозки тяжестсй и удряжд. Лошади эти, до-
рода. По нижнему теченію С в. Двины, пре- давъ въ Р. въ очень давнія времена изъ азі-
пмущественно въ Холмогорскомъ у. Архан- атскихъ стедей, видоизм дялясь додъ влія-
гельской губ., распространена такъ назыв. хол- ніемъ м стдыхъ условіЁ: въ д которыхъ м ст-
могорская порода рогатаго скота. М стный ностяхъ мельчали, въ другихъ дерешли въ са-
скоть на Двпн былъ улучшенъ еще при Петр мостоятелыіыя отродья. Къ чнслу досл днихъ
Великомъ, жпвотными, выдисанными изъ Год- отдосятся финкл, эстодки, вяткп (вм ст съ
лаидіи; эти выписки повторялись неоднократ- обвинкимд и казанками). Изъ назвадій этихъ
но и въ нын шнеыъ стол тіи.' Холмогорскія отродій вддны м ста ихъ разведедія. Вс этл
коровы, чернопестраго цв та, отличаются срав-лошади мелкія, въ общемъ не выше 2 арш.
нительно крупнымъ ростомъ — въ среднемъ 2 врш. (въ большинств —2 арш.), до доволь-
30 врш.; жпвой в съ ихъ^отъ 28 до 33 пд., но кр дкія, выдосливыя и весьиа удобныя
молока он даюгь отъ 150 до 220 ведеръ въ для мелкихъ хозяевъ. Въ дачал дрошлаго
годъ. Одно изъ лучшихъ стадъ принадлежптъ стол тія въ Тамбовской и Воронежской губ.
Соловецкоыу монастырю. Холмогорскіякоровы возникла дорода «бдтюговъ», долучившая яа-
часто вывозятся въ центральныя губерніи, a званіе отъ р. Блтюга. Эта дорода (илп, в р-
таіше въ Петербургъ, куда ихъ ежегодно вы- н е, отродье) создалась благодаря ІІетру Вел.,
писывается для подгородиыхъ молочныхъ отъ выдисавшему хорошихъ жеребдовъ пзъ Да-
700 до 800 штукъ. Главные рынки потребле-ніи и Голлалділ л основавшему БобровскіГі
иія скота—большіе города; наибол крупный конскій заводъ. Путемъ скрещлванія лло-
пзъ нихъ—Петербургъ. Въ 1897 г. въ Петер- странныхъ лсеребцовъ съ м схпымп кобыламп
бургъ было подвезеио черкасскаго скота лолучилась крудпая (до 2 арш. 6 врш.) д
(украипскій и калмыщай) 246786 гол., ливон- сильлая лошадь, разводившаяся м стнымъ па-
скаго 112-15, русскаго 29527, а всего 287558 селеніеыъ и отсюда распространявшаяся до
гол. Качествениая сторона скотоводства, въ всей Р. Съ теченіемъ времепп, особепяо въ
общеыъ, стоитъ на весы\іа низкой ступени лоловпл пын шняго стол тія, битюгп стади
развитія; главная прпчпна этого заключается ухудшаться; все трудн е было найтп лрежляго
въ односторонностп культуры. Въ болыпші- тилпчпаго битюга. Только съ 1883 г. откры-
ств хозяйствъ производятся только хд ба и лось особое отд леніе въ Хр новскомъ завод
P 0 c с і я 243
ддя Еоддержанія этой единственной породы Кром упомяпутыхъ заводовъ, государствен-
русскаго тяжеловоза. Къ степнымъ породамъ ное коннозаводство устроило 32 заводскпхъ
дошадей относятся донскія, украинскія, чер- конюшни въ различиыхъ м стностяхъ P., гд
номорскія, калмыцкія, кабардинскія, абхаз- за неболыпуіо плату (съ крестьянъ—1 р.) про-
скія, киргпзскія, башкирскія, туркменскія, изводнтся случка приводимыхъ кобылъ; кром
снбпрскія и бурятскія иди монгольскія. На того открываются въ разныхъ м стахъ вре-
первомъ м ст между нимп стоптъ донская ыонныя отд ленія конюшенъ (такъ назыв.
дошадь — сухая, кр пкая, выносливая, рос- случные пункты), куда приводится на цзв ст-
томъ до 2 арш. 3 вершковъ. Она возникла ное время жеребецъ для покрытія ы стныхъ
одаовременно съ появленіемъ казачьяго на- кобылъ. Въ 1894 г. число жеребцовъ, употре-
селенія въ степяхъ р. Дона, какъ нельзя блявшихся въ конюшняхъ и въ случиыхъ
болыпе благопріятствовавшихъ развитію ко- пунктахъ для случекъ, было 2339; покрыто
неводства; въ дрошломъ стол тіи зд сь ос- было имп 56607 кобылъ, въ томъ чпсл 27429
нованы заводы частныхъ лицъ. значительно крестьянскихъ. Есть казенные плсмеиыые
улучшившіе м стную породу. долгое время разсадники и въ в д ніп шинпстерства земле-
зти лошади служили, да и теп рь служагь д лія и государственныхъ пмуществъ; въ хо-
контингентомъ для кавалеріи. Украинская зяйствахъ восьми казенныхъ фермъ и чеіы-
лошадь обязана свонмъ возникиовеніемъ за- рехъ другихъ казенныхъ им ній мннистерство
порожскнмъ казакамъ; съ уничтоженіемъ За- им етъ по н скольку жеребцовъ ц кобылъ
лорожской С чи и переселеніемъ оставших- разныхъ сельскохозяйственныхъ породъ. Кон-
ся казаковъ па устья Кубани, бывшіе запо- скіе заводы, принадлежащіе частнымъ лицамъ,
рожцы изъ приведенныхъ лошадей развели встр чаются во вс хъ губерніяхъ и обдастяхъ
чериоморскуіо породу. изв стную своимп вы- Р. Поданньшъ коиской переписи 1888 г., въ
сокимп качествами. Жзъ остальныхъ перечис- 41 губ. Европ. Р. насчитывалось 1820 част-
ленныхъ выше породъ наиболыпее значені ныхъ конскихъ заводовъ, съ 4732 жеребцами
им етъ киргизская лошадь, круглый годъ на- п 35776 ыатками. Кром того, на ІОВ u въ
ходящаяся подъ открытымъ иебомъ и питаю- среднеазіатскихъ степяхъ им ется болыпое
щаяся исключительно подножнымъ кормомъ. чисдо крупныхъ конскихъ заводовъ; въ одномъ
Зимою, если выпадаютъ глубокіе сн га, кормъ только донскомъ частномъ коинозаводств на-
добывать очень трудно, и масса лошадей гиб- считывалось 83 завода, съ 1530 лсеребцами u
негь оть голода. Всл дствіе этихъ суровыхъ 20121 матками. Заводы рысистыхъ и рабочихъ
условій киргпзская лошадь некрасива, но за- дошад й сосредоточпваются въ с в. ІІ сред-
м чательио вынослива, кр пка и легка. 06- нихъ черноземныхъ губерпіяхъ, заводы вер-
ідее количсство киргизскихъ лошадей, кочуіо- ховыхъ лошадей — на ІОВ и въ средиеазіат-
щихъ отъ Урала до Алтая, считается въ 4 скихъ степяхъ. He смотря на м ры, прини-
милл. головъ. Изъ русскихъ заводсішхъ лоша- маемыя правительствоыъ, ы довольно значи-
дей особенно выд ляется орловскій рысакъ. тельно чнсло частныхъ заводовъ, въ Р. мало
Графъ А. Г. Орловъ основалъ въ сел Хр - еще распространены хорошія лошади. Осо-
повомъ (Бобровскаго у. Воронежской губ.), въ бенно плохи лошади у крестьянъ; он очень
1774 г., конскій заводъ, основнымъ матеріа- мелки и слабосильны. Это завнсптъ главиымъ
ломъ для котораго послужили 12 арабскихъ же- образомъ отъ малаго количества корма въ
рсбцовъ и н сколько датскихъ и англійскихъ; крестьянскихъ хозяйствахъ, гд дошадей, какъ
кобылы были частыо м стныя, частью приве- п скотъ, приходится держать всю долгую зпму
денныя изъ Англіи. Масть выведеннаго та- почти на одной солом . Лучшія по качеству
кимъ образоыъ рысака — с рая илн вороная, лошади встр чаются въ хозяйствахъ Прп-
голова очень красивая, ростъ 2 арш. 5 врш. балтійскаго края п Польши, т. е. именио тамъ,
— 2 арш. 6 врш.; онъ обладаетъ очень бы- гд въ хозяйствахъ пм ется достаточио кор-
стрымъ б гомъ, благодаря чему и пріобр лъ мовъ. Свиіюводство. По оффиціалыіымъ
всемірнуіо изв стность. Посл смертп графа св д ніямъ, отіюсптедьное число свнней въ
Орлова лошади его завода стали ухудшаться. Р. уыеиыпается: въ 1857 г. ихъ приходилось
Въ 1845 г. Хр ыовскій заводъ былъ кунленъ на 100 жителей 15,3 головъ, въ 1870 г. —
правительствомъ. Кром того, въ разныхъ 13,9, въ 1890 г. — толысо 11,8. Наиболыие
ж стностяхъ, преішущественно въ Харьков- число свпней находится въ губ. Подольской
ской губ., государственньшъ коннозаводствомъ —525 тыс. головъ, Ковенской—500 тыс, Во-
основаио еще 5 заводов7>; на нихъ им ются лынской—490 тыс. Черниговской—425 тыс,
чнстокровные англійскіе н арабскіе жеребцы, Минской — 410 тыс. головъ. Мсиьше всего
а такж лошади ииостранныхъ рабочихъ по- свиней въ с верныхъ губерніяхъ (Архаигсдь-
родъ—суффолькской, першеропской, клейдес- ской, Олонецкой) и н которыхъ централышхъ
дальской и арденской. На вс хъ этихъ заво- (Владимірской, Московской, Ярославской);
дахъ выводятся частыо чистонородныя ло- зд сь приходится мен е 2 штуиь ііа 100 лш-
шади, частыо разіичпыя поы си съ м стнымп. телей. М стныя породы свпней разд ляіотся
•Составъ 6 казешіыхъ эаводовъ сл дующій: на 2 типа: короткоухпхъ п ддинноухихъ. Ко-
роткоухая свинья—ископная русская порода,
водившаяся ещо у древнихъ славяиъ. Шерсть
1881. 1897.
ея грязио-соломениаго цв та (рьшеватая),
Ваводскнхъ жеребцовъ 79 91 часто съ черными пятнами; годова болыпая,
» ыатокъ 855 931 спина выгнутая, ноги высокія, щстшіы очепь
Лриплодъ 1779 1999 много; вообщ она напомиыаетъ собою скор е
дикое животиос, нежели кудьтурное. Это явля-
Всмо . . . 2713 3021
16*
244 P 0 C C I я
ется посі дствіемъ преиебреженія къ этпмъ головъ, дающихъ въ среднеыъ 8 фн. грязной
животнымъ. Собственно въ болыпинств м ст- шерсти на голову; остальныя 55 мплл. отно-
ностей Р, свиноводства, какъ отрасли хозяй- сятся къ дростымъ, дающимъ по 5 фн. шер-
ства, н тъ, а есть только свиньи, которыя съ сти. Средняя ц на мериносовой шерстп—8 р.
иервыхъ дней своего существованія предоста- за пудъ, простой — 5 руб.; первой произво-
вдены самимъ себ . У нихъ сильно развивают- дится ежегодно на 24 милл., второй — на 35-
ся морда н ноги, потому что п.иъ прпходится милл. руб. Вся ц нность продуктовъ, доста-
отыскпвать ппщу, гд повало. Только въ ^/^— вляеыыхъ, въ годъ, русскимъ овцеводсівомъ
1 , у
3 года свпней запираютъ въ хл вы п начи-опред ляется въ 120 милл. руб. Собстьиино
ftaiorb кормить; при этомъ главн йшилп со- мериносовой шерсти, по разсчетамъ шерсто-
ставньвш частями корма являзотся всякіе промышленниковъ, собпраютъ ежегодно сл -
домашніе отбросы, мякина съ остатками зер- дуіощія количества: въ Ростовскомъ раіон
иа, картофель, отруби, п только подь конецъ 1200 тыс. лд., Харыювскомъ—800 тыс, Хер-
даютъ проса гречихи или другого зерна. Въ сонскомъ — 600 тыс, Зап. кра —150 тыс,
:
н которыхъ м стахъ свиней гонягь для от- Тамбово-саратовскомъ раіон — 300 тыс. пд.,
корма въ дубовые л са; по Дн пру ихъ го-всего 3050000 пд. Болыпе всего овецъ содер-
нятъ для той лсе ц ли въ плавни. Длннноухая жится на 10 н ЮВ (губ. Таврическая, Ека-
свпнья распространеиа въ с в. п западпой P., теринославская, Бессарабская, обл. Донская
частыо п па Кавказ ; кром ушей, эти жп- ы Кубанская), меньше всего — въ губерніяхъ
вотныя мало ч мъ отличаются отъ предыду- с в.-западныхъ и западныхъ. Общее паденіе
щихъ. Въ Польш распространена такъ наз. ц нъ на шерсть, происшедшее около 1885 v.,
польская свинья, въ Бессарабіи н Крыму— повліяло на уменьшеніе овцеводства п про-
курчавая свинья. Польская свииья бол е при-изводство шерсти въ такой стедени, что, на-
ближается къ культурнымъ типаыъ, голова п прим ръ, привозъ шерсти на Троицкуіо яр-
ноги ея ыен е развиты сравнитедьно съ ту- марку въ Харьков , равнявшійся въ 1884 г.
ловищемъ; она готова бываетъ къ 2 годамъ. 500 тыс. пд., въ 1894 г. сократился до 200'
На Зап. Двин водитсятрехкопытная свинья, тыс. пд. He смотря на это овцеводство даетъ
но о ней пока ыало нзв стно. Главная ыасса во многихъ м стностяхъ ббльшій доходъ, ч мъ
свиней откармливается обыкновенно къ Рожде- скотоводство или коневодство. Туземныя до-
ству; въ начал декабря свиней р жуть, въ роды овецъ въ Р. весьма разнообразны. На
вид мороженыхъ тушъ везутъ на базары u верхней Волг славятся ролановскія овцы,
отиравляіотъ въ столицы. Въ Петербург осо- превосходная овчина которыхъ ндетъ на по-
бснно хорошпми считаются литовскіе окоро- лушубки. Въ Бсссарабіи очень ц нится ци-
ка, зат мъ таыбовскіе. Недостатки русскихъ гайская овца (ихъ тамъ считается до 800-
свипей—ихъ грубость ІІ поздиосп лость—осо- тыс. головъ), отличающаяся хорошей шестыо
бенпо обпаруживаются при вывоз свинины и ыясоыъ; ея шерсть особенно хороша для
за границу. Поэтому передовые хозяевадавно выд лки тканей съ грубымъ во^сомъ (ше-
уже стали выписывать аиглійскихъ свиней, віотъ). Въ іого-восючныхъ губ рніяхъ разво-
какъ для разведенія въ чистот , такъ и для дится волошская овца, дающая длинную, б -
пом сей съ м стными. Главн йшихъ породъ лую и н жную камвольнуіо шерсть, идущуіО'
англійскихъ свиней дв : іоркшпры—б лыя и преимуіцественно на ковры. Въ Таврической.
беркширы—чериыя; первыя—бол мясныя, губ. распространена ыаличская порода, даю-
вюрьш—бол е жирньтя. Свиньи этихъпородъ щая вкусно мясо, въ особенности у ягиятъ.
откармливаются въ б-м сячномъ возраст , до-Въ среднеазіаіскихъ влад ніяхъ разводится
водятся до 472—6 пуд. живого в са и убива-дреимущественно каракульская овца, дающая
ются; въ этомъ случа получается очень вкус- лревосходныя смушки. Курдіочдая овца рас-
ыая, сочная свинина, которая всего лучше лространеда въ ішргизскихъ стедяхъ и даетъ-
оплачивается на англійскомъ рынк . Кром большое количество хорошаго сала. Кром
названныхъ породъ въ Р. неоднократно ввози- того изв стды р шетдловскія овды въ Ма-
лпсь свиньи польско-китайской породы, там- лооссід, цушкд въ Бессарабіи, тушинскія и
ворты и друг., но эти свиньи гораздо хуже пер-грузинскія овцы на Кавказ , дольская овца.
выхъ двухъ породъ п распространенія не по- Обыкноведное дазначедіе оведъ—удовлетво-
лучилп. Благодаря возд йствію культурныхъ реніе м стдыхъ дотребдостей въ мяс , шерсти
яородъ, на русскпхъ рынкахъ стали появлять- и овчддахъ. Для удовлетворенія сдроса фаб-
ся все въ болыпеыъ количеств свиныя туши рикъ разводятся мериносовыя овцы. Нача-
съ маленькой толстой головой п короткиыи ло тонкорунноыу овцеводству ноложено Пет-
ногами, въ возраст 1—І/, года. Эти пом си ромъ Велиішмъ: онъ основалъ казенныя ов-
1
выписанныхъ свиней съ м стными гораздо чарди, бездлатно раздавалъ дностранныхъ-
лучше простыхъ деревепскихъ свпней; въ овецъ хозяевамъ, обязывая ихъ доставлять
нихъ гораздо больше мяса и саыо мясо н ж- шерсть на открытыя жжъ суконныя фабрдки.
н е. Овцеводство. Въ вышеприведеыной Меридосовое овцеводство стало быстро раз-
таблиц количества ясивотныхъ въ Россія виваться, особеддо когда дачали имъ зани-
число оведъ показано въ 63 милл. головъ, но ыаться, прп Екатерин II, крупные землевла-
если присоединить сюда Кавказъ и Турке- д льцы юга P., занимавшіе высокія драви-
станъ, то молсно счптать общее количество тельственныя м ста. Наибольшее расдростра-
овецъ вриблпзительно въ 70 милл. штукъ. деніе пзъ мерииосовыхъ дородъ получилд.
Вс хъ овецъ въ Р. д лять на 2 типа: тонко- электоралъдая и дегретти; д рвыя разводились
руішыхъ (мериносовъ) и простыхъ илп грубо- до дреимуществу въ юговосточномъ и восточ-
іперстныхъ; первыхъ счптается около 15 милл. номъ раіонахъ, вторьш—въ южныхъ и юго-заг