Table Of Content

специи и декабрь л о рн ое яхб р ь XII яинвмароны ь X I I а в ь к р фч тыоктяб X ь 2013 II евралаьй р а к д у н л и кирь ле на ко ояб X ка рн II мак лт I - а I ро бянес ла к я тыс н н р и у г ж а I д в енадцать I II V а б зубртсугва V месяцев ьлеррпнана а ы II VV V IV ь м ыдолюги йа ат я м я ьнюи акинбулк маленькое предисловие к большому журналу «Ну нет, это я не ем — один пирог и восемь свечей. Лучше так — восемь пирогов и одна свечка!» С этими словами в меру упитанного мужчины в полном расцвете сил сложно не согласиться. А если развить эту мысль, то можно сказать, что один журнал — хорошо, а восемь еще лучше. Мы же пошли еще дальше и предлагаем вашему вниманию 12 журналов, объединенных в один календарь. Наш журнал-календарь поделен на 12 месяцев, для каждого из которых был выбран какой-то один продукт, ставший центральной темой этого раздела. Лимон, чай, кокос, банан, мята, клубника, ягоды, арбуз, яблоко, тыква, орехи и пряности — 12 героев, множество рецептов, ворох идей и несколько полезных советов. Приятного просмотра! яя нн вв аа рр ьь январь начинаем новую жизнь 7 14 21 28 пн 1 8 15 22 29 вт 2 9 16 23 30 ср 3 10 17 24 31 чт 4 11 18 25 пт 5 12 19 26 сб 6 13 20 27 вс январь не отходя от елки Миллионы людей 1 января начинают новую жизнь. Коврик для йоги спешно вынимается с балкона, а холодильник торжественно запирается на амбарный замок. Если вы пока не способны на подобные подвиги, не спешите отбрасывать мысль о полезных привычках. Начать можно и с малого – есть побольше фруктов, содержащих витамин С. Ну, а чтобы процесс адаптации шел веселее, давайте печь лимонные пироги — кто посмеет сказать, что это плохое начало новой жизни? В январе: печем лимонные пироги дарим подарки смотрим кино это лучшая лимонная меренга * январь замахнемся на идеал? месим тесто В 225 гр муки, просеянной со щепоткой соли, добавляем 155 г охлажденного масла. Безжалостно и быстро рубим ножом до образования крупной крошки. По чуть-чуть добавляем ледяную воду (всего 5-6 ложек). Собираем тесто в ком и отправляем прохлаждаться в холодильник. готовим основу Через полчаса достаем тесто, раскатываем и выкладываем в форму диаметром 28 см. Накалываем вилкой, застилаем пергаментом и насыпаем груз (фасоль, абрикосовые косточки, жемчуг и мелкие бриллианты). Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут. «— Это лучшая лимонная меренга, которую ты когда-либо пробовал. Это лучшая лимонная меренга, которую кто-либо когда-либо пробовал. На твоем месте, сынок, я бы сдался. Ты никогда даже рядом не станешь!» (с) х/ф «Тост» (2010) *Рецепт Katherine Tidy, фуд-стилиста фильма «Тост» это лучшая лимонная меренга январь не забываем про крем Ставим крем на огонь. Помешиваем, помешиваем, продолжаем помешивать. После того, как масса загустеет, добавляем цедру одного лимона, лимонный сок и 80 г сливочного масла. Помешиваем еще Выжимаем и процеживаем сок из трех лимонов (около 125 мл). 2-3 минуты. готовим меренгу 4 белка смешиваем с 200 г сахара и ставим на водяную баню (воду предварительно вскипятить и убавить огонь до минимума). Доводим до кипения 400 мл молока с 250 г сахара. По-ме… Правильно! Опять помешиваем, не взбивая, пока Четыре желтка (спокойно, белки тоже пригодятся!) весь сахар не растворится. растираем с тремя столовыми ложками крахмала и, непрерывно помешивая, вливаем в них кипящее молоко. это лучшая лимонная меренга январь начинаем взбивать меренгу соединяем И вот тут начинаем взбивать. Сначала на низких, потом на Тесто — лимонный крем — меренги. высоких оборотах, постепенно увеличивая скорость. До Ставим пирог в разогретую до 150 градусов духовку на образования гладкой массы и достижения первой стадии 10 минут, чтобы меренги сверху слегка зарумянились, готовности (поднятый венчик образует на поверхности но остались мягкими. небольшое возвышение, которое постепенно опадает). Снимаем белки с огня, устанавливаем в посуду с холодной водой и продолжаем взбивать до полного охлаждения (несколько минут). тренируем силу воли Оставляем пирог на ночь в холодильнике. это лучшая лимонная меренга январь получилось! Смотрим фильм «Тост» и предвкушаем утренний чай с идеальной лимонной меренгой. еще хотите? лимонный пай январь Научно доказано — один кусочек такого пирога содержит суточную норму счастья и хорошего настроения! песочное тесто берем (например, из рецепта «Лимонная меренга» или любое другое) раскатываем, выкладываем в форму, прокалываем вилкой, насыпаем выпекаем груз, 15 минут при температуре 200-220 градусов. Убираем груз и ставим в духовку еще на 10 минут. доводим до кипения 150 мл молока с 25 г сахара; еще 25 г сахара взбиваем с двумя желтками до кремообразного состояния. Помешивая, варим вливаем горячее молоко, смесь до густоты (начнет прилипать к ложке), остужаем. подогреваем полторы чайных ложки желатина в соке 1 лимона и 1 апельсина; охлаждаем и добавляем в крем; и цедру туда же (не выкидывать же!)