ebook img

The Australian Women's Weekly Food - June 2022 PDF

118 Pages·2022·77 MB·English
by  
Save to my drive
Quick download
Download
Most books are stored in the elastic cloud where traffic is expensive. For this reason, we have a limit on daily download.

Preview The Australian Women's Weekly Food - June 2022

Ready to heat light & fluffy pancakes Available at most leading local independent stores including Harris Farm Markets, Ritchies, IGA and Drakes Supermarkets Caramelised apple and ice cream on Marcel’s Pancakes Find recipe ideas at marcels.com.au Editor’s letter Welcome ISSUE No.83 W elcome to our winter My favourites comfort issue. It seems this month an obvious but apt theme for June, where more than any other 40 time of the year yummy, warming food provides both physical and emotional security, kind of like a big warm hug! As the temperature drops, the biting cold makes you long for the contentment of warming stews, spicy curries and hearty roasts, and the slow cooker is our go-to kitchen assistant. You’ll have dinner on the table with minimal fuss. This month in The Weekly’s Test Kitchen 20 we’ve created more than 25 new recipes that will help you get the most out of (cid:92)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:86)(cid:79)(cid:82)(cid:90)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:72)(cid:85)(cid:15)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:81)(cid:72)(cid:90)(cid:3)(cid:716)(cid:3)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:86)(cid:15)(cid:3) old favourites and a multitude of vegetarian options. Fresh winter seafood is our focus this month too, with recipes that will inspire you to experiment with fragrant spices. If you have a penchant for bread baking, turn to page 42 to make your own Turkish pide with tasty toppings, and page 64 to make a variety of bread rolls perfect for soaking up our tasty curries and casseroles. With all this savoury goodness on offer we haven’t neglected some sweet winter warmers, WHAT I’M with recipes that, surprising, you can make in the slow cooker. And for a touch of frivolous fun head over to page 102 to see our delicious and colourful recipes for blondies. My go-to Quince Galette – take glorious slow- Until next month, stay warm and cosy! roasted quince, add fl aky pastry and you have the ideal winter dessert. Visit womensweeklyfood. com.au for the recipe. FRAN ABDALLAOUI, Editor Instagram @fabdallaoui Visit us on Instagram @WOMENSWEEKLYFOOD follow us on Facebook or drop us an email at [email protected] and show us what you’re cooking. 3 Contents June ISSUE No. 83 84 PG Pumpkin and cauliflower with yoghurt dressing ACKNOWLEDGEMENT of COUNTRY The Australian Women’s Weekly acknowledges the Gadigal people of the Eora Nation as the traditional custodians of the place we now call Sydney, where this magazine is published. The Weekly also pays respects to Elders past and present. 34 106 98 Regulars Cook the cover 3 Editor’s letter The ultimate winter warmer is a 6 In the kitchen: product news, chicken and leek patchwork pie. cooking techniques and more 12 In season: root vegetables 42 Four ways with: pide 74 Two meals from one: duck curry 10 and wontons 86 Four ways with: easy burgers 100 Cooking class: spiced chai tea cake 104 106 Cake of the month: raspberry cake with passionfruit glaze 108 S ecrets from the Test Kitchen: Everyday meals make your own stock 114 Recipe index 22 Simple seafood classics that will warm your winter nights Slow cooking 38 Takeaway-inspired lunches to prep ahead 30 Turn up the heat with 64 Crusty bread rolls to make at home South Asian slow-cooker curries 78 Dinner ideas on the table in 46 Family meals that you’ll have 40 minutes or less prepped for the slow cooker 88 Roast vegies are the star of our in mere minutes hearty winter salads 54 Slow-cooker meals with just 96 Zingy, refreshing and vitamin- fi ve ingredients packed juices 60 Easy slow-cooker pasta dishes 102 Meet the blondie – the delicious 70 Delectable slow-cooker desserts alternative to a classic brownie 5 What’s new in the kitchen GREAT STARTS HERE IN SEASON June Beetroot Kohlrabi Apples Kiwifruit Broccoli Leeks Avocados Lemons Brussels Onions Banana Mandarins sprouts Parsnips Custard Oranges: Cabbage apples Navel Potatoes Carrots Dates Passionfruit Pumpkin Cauliflower Grapefruit Pears Radicchio Celeriac Quince Silverbeet Celery Rhubarb Spinach Fennel Swede Jerusalem Sweet artichokes potato Kale Turnips 6 with The Australian Women’s Weekly To order the HOW TO freshest oysters and other seafood this season, check out Winter seafood: Manettas Seafood Market. manettas. com.au OYSTERS There are two mainstream lines of oysters in Australia: Sydney rock oysters from the North and South Coast of New (cid:54)(cid:82)(cid:88)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:58)(cid:68)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:51)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:715)(cid:70)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:82)(cid:80)(cid:3) South Australia and Tasmania. The main differences between the two species, apart from the quality and size, is a difference (cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:17)(cid:3)(cid:51)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:715)(cid:70)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:70)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:69)(cid:76)(cid:87)(cid:3) (cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:82)(cid:81)(cid:74)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:15)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:75)(cid:82)(cid:79)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:82)(cid:87)(cid:3)(cid:80)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:3) salt content than a Sydney rock oyster. (cid:60)(cid:82)(cid:88)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:68)(cid:79)(cid:86)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:72)(cid:3)(cid:51)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:715)(cid:70)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:85)(cid:74)(cid:72)(cid:3) (cid:89)(cid:68)(cid:85)(cid:76)(cid:72)(cid:87)(cid:92)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:93)(cid:72)(cid:86)(cid:30)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:82)(cid:80)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:93)(cid:72)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:81)(cid:82)(cid:85)(cid:80)(cid:68)(cid:79)(cid:3) Sydney rock, all the way through to an oyster the size of your palm. (cid:60)(cid:82)(cid:88)(cid:3)(cid:70)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:69)(cid:88)(cid:92)(cid:3)(cid:92)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:72)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:79)(cid:76)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:11)(cid:70)(cid:79)(cid:82)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:12)(cid:15)(cid:3) which you will need to open yourself, or already opened and in the half shell. If you (cid:83)(cid:88)(cid:85)(cid:70)(cid:75)(cid:68)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:79)(cid:76)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:80)(cid:83)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:78)(cid:72)(cid:72)(cid:83)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:80)(cid:3) refrigerated and wrapped in a wet towel (cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:71)(cid:92)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:85)(cid:89)(cid:72)(cid:17)(cid:3)(cid:44)(cid:73)(cid:3)(cid:92)(cid:82)(cid:88)(cid:3)(cid:83)(cid:88)(cid:85)(cid:70)(cid:75)(cid:68)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:82)(cid:83)(cid:72)(cid:81)(cid:72)(cid:71)(cid:3) (cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:92)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:80)(cid:3)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:83)(cid:79)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:80)(cid:3) (cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:90)(cid:72)(cid:87)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:68)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:90)(cid:72)(cid:79)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:71)(cid:92)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:85)(cid:89)(cid:72)(cid:17)(cid:3) How to shuck oysters Arm yourself with an oyster knife that has a special dull-pointed, thick-bladed edge. When buying an oyster, they should be 1 Hold the oyster firmly with a burrowing 4 Finally, slide the clamped tightly shut. If they are open at on a board with the motion. Don’t use too knife along beneath all and don’t close immediately when hinge end of the shell much force or you’ll the top shell, and once (cid:87)(cid:68)(cid:83)(cid:83)(cid:72)(cid:71)(cid:15)(cid:3)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:76)(cid:71)(cid:3)(cid:76)(cid:87)(cid:17)(cid:3)(cid:37)(cid:72)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:75)(cid:88)(cid:70)(cid:78)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3) protruding. Wrap your slip and cut yourself. the lid is off slide the (cid:86)(cid:75)(cid:82)(cid:88)(cid:79)(cid:71)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:3)(cid:89)(cid:76)(cid:74)(cid:82)(cid:85)(cid:82)(cid:88)(cid:86)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:86)(cid:70)(cid:85)(cid:88)(cid:69)(cid:69)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:71)(cid:72)(cid:85)(cid:3) hand in a tea towel for 3 Eventually you will knife beneath the (cid:70)(cid:82)(cid:79)(cid:71)(cid:3)(cid:90)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:80)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:92)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:85)(cid:87)(cid:15)(cid:3)(cid:80)(cid:88)(cid:71)(cid:3)(cid:82)(cid:85)(cid:3) protection. feel the knife penetrate oyster to cut the sand from the outer shell. Shucking takes 2 Take the oyster knife the shell; give it a twist adductor muscle, some practice, so keep at it and soon and dig slowly and and you’ll hear the which attaches the firmly into the hinge little pop as it opens. oyster to the shell. it will be second nature to you. FOOD FOR THOUGHT Eat-O-Mology is a new podcast from Jordon Ezra King, from Mob S. Kitchen in London, and is great for anyone who wants to learn more about their favourite E G A M dishes. With a voice that makes you melt, Jordon tells the stories of the people and places Y I T T behind the food you love. Find Eat-O-Mology on Spotify or Apple Podcasts. E G 7 What’s new FINDS OF THE MONTH make oat milk from scratch (cid:43)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:87)(cid:82)(cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:82)(cid:80)(cid:72)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3) personalised gifts. Whether Oat milk is our current favourite when it comes to buying for friends, family or dairy alternatives. Making oat milk at home is super treating yourself, you’re sure to (cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:80)(cid:72)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:86)(cid:83)(cid:72)(cid:70)(cid:76)(cid:68)(cid:79)(cid:17)(cid:3)(cid:43)(cid:72)(cid:85)(cid:72)(cid:3) easy, and only requires two ingredients! are our favourites this month: Gin Simple Syrup Collection Turn your home bar into an aromatic herb garden with this collection of syrups. The rosemary, lavender and bergamot pair perfectly with the juniper (cid:716)(cid:3)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:74)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:92)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:71)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:78)(cid:86)(cid:17) You will need 4 cups of ice cold water for You can every 1 cup of rolled oats you use. optionally add maple 1 Add oats syrup, vanilla extract or and water to a high- Reuseable powered blender. Blend for 20-30 seconds, a pinch of salt if you want making sure to not over-blend. (cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:68)(cid:71)(cid:77)(cid:88)(cid:86)(cid:87)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:716)(cid:3)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3) silicone lids 2Strain the oat milk to your the oat milk mixture by pouring This product is an awesome through a nut milk bag or thin towel over a preferences. Using ice environmentally-friendly large mixing bowl or pitcher. If you’d like cold water, avoiding alternative to cling wrap. The you can double strain the mixture to make over-blending, and silicone lids stretch and cling sure all the sediment is removed. straining really well are to surfaces, turning your 3 Transfer the oat milk to a sealed the best ways to avoid crockery into airtight, container and store in the fridge. having slimy oat milk. leak-proof containers. (cid:43)(cid:72)(cid:68)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:87)(cid:3)(cid:82)(cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:17)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:17)(cid:68)(cid:88)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:3) (cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:71)(cid:88)(cid:70)(cid:87)(cid:86)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:80)(cid:88)(cid:70)(cid:75)(cid:3)(cid:80)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:17) 8 with The Australian Women’s Weekly Slow This issue is • Preheat your slow cooker – starting with a hot slow cooker makes sure that your dish is out of the all about slow- ‘temperature danger zone’ for bacteria growth as cooker tips cooking, and we’ve quickly as possible. got a few tricks • Cheaper cuts of meat are actually better for and tricks up our sleeves to slow cooking! make sure all your • Start with room temperature meat – this avoids slow cooker dishes tough cooked meat and allows the natural moisture of the meat to be evenly distributed for perfect are sensational. caramelisation. • Add the browned bits from your pan to the cooker – don’t skimp on all the delicious, caramelised bits and juices! They add depth and fl avour. • Add a citrus peel to your meat dishes – it acts as a tenderiser. • Leave it alone! No need to keep checking on how it’s going – you will just lose heat. • Too much liquid at the end? Pour your liquid into a saucepan and reduce to make a thick, luscious sauce. Insta-fun! The Women’s Weekly Food Instagram account (cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:3)(cid:83)(cid:79)(cid:68)(cid:70)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:3) cooking inspiration – our (cid:73)(cid:82)(cid:79)(cid:79)(cid:82)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:71)(cid:85)(cid:82)(cid:82)(cid:79)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3) over this easy-to-make Carrot Cake with (cid:38)(cid:68)(cid:85)(cid:68)(cid:80)(cid:72)(cid:79)(cid:76)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:51)(cid:72)(cid:70)(cid:68)(cid:81)(cid:86)(cid:4)(cid:3) For more baking recipes, HOT PRODUCT follow @womensweeklyfood on Instagram. Gin of our dreams These gorgeous gins from Tread S oftly are delicate in fl avour and beautiful to look at. The Pink Gin (left) is infused with pink peppercorn, hibiscus and fi nger lime, while the Dry Gin sings with juniper, jasmine and native citrus fl avours. Visit fourthwavewine.com.au/ treadsoftlywine-home 9 Comfort food cook the cover Chicken & leek patchwork pie SERVES 4 PREP + COOK TIME 1 HOUR 55 MINUTES (+ CHILLING + RESTING TIME) Nothing says the perfect winter meal like a hearty and warming chicken pie, straight from the oven. 75g butter, chopped 1(cid:3)(cid:54)(cid:50)(cid:56)(cid:53)(cid:3)(cid:38)(cid:53)(cid:40)(cid:36)(cid:48)(cid:3)(cid:51)(cid:36)(cid:54)(cid:55)(cid:53)(cid:60)(cid:3)(cid:51)(cid:88)(cid:79)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:716)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:15)(cid:3) (cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:82)(cid:70)(cid:70)(cid:68)(cid:86)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:92)(cid:15)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:24)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:15)(cid:3) 1 large (350g) leek, thinly sliced (cid:69)(cid:88)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:20)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:68)(cid:86)(cid:83)(cid:82)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:68)(cid:3)(cid:86)(cid:68)(cid:79)(cid:87)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:78)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3) (cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:91)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:72)(cid:81)(cid:86)(cid:17)(cid:3)(cid:55)(cid:85)(cid:68)(cid:81)(cid:86)(cid:73)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3) 2 garlic cloves, chopped finely (cid:68)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:82)(cid:71)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:70)(cid:72)(cid:86)(cid:86)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:68)(cid:85)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:70)(cid:85)(cid:88)(cid:80)(cid:69)(cid:86)(cid:17)(cid:3) (cid:68)(cid:3)(cid:24)(cid:70)(cid:80)(cid:16)(cid:71)(cid:72)(cid:72)(cid:83)(cid:15)(cid:3)(cid:21)(cid:21)(cid:70)(cid:80)(cid:16)(cid:71)(cid:76)(cid:68)(cid:80)(cid:72)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:70)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:3)(cid:76)(cid:85)(cid:82)(cid:81)(cid:3) ½ cup (125ml) white wine (cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:70)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:80)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:72)(cid:74)(cid:74)(cid:3)(cid:92)(cid:82)(cid:79)(cid:78)(cid:30)(cid:3)(cid:83)(cid:88)(cid:79)(cid:86)(cid:72)(cid:3) (cid:86)(cid:78)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:83)(cid:76)(cid:72)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:86)(cid:75)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:73)(cid:85)(cid:76)(cid:74)(cid:72)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:3) finely grated rind and juice of (cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)(cid:77)(cid:88)(cid:86)(cid:87)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:74)(cid:72)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:85)(cid:17)(cid:3)(cid:41)(cid:82)(cid:85)(cid:80)(cid:3) (cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:83)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:72)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:71)(cid:17) ½ lemon (cid:76)(cid:81)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:86)(cid:70)(cid:15)(cid:3)(cid:90)(cid:85)(cid:68)(cid:83)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:83)(cid:79)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:70)(cid:3)(cid:90)(cid:85)(cid:68)(cid:83)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3) 6(cid:3)(cid:51)(cid:85)(cid:72)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:21)(cid:19)(cid:19)(cid:114)(cid:38)(cid:18)(cid:20)(cid:27)(cid:19)(cid:114)(cid:38)(cid:3)(cid:73)(cid:68)(cid:81)(cid:17)(cid:3)(cid:53)(cid:82)(cid:79)(cid:79)(cid:3) 1 tablespoon caster sugar (cid:85)(cid:72)(cid:73)(cid:85)(cid:76)(cid:74)(cid:72)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:20)(cid:3)(cid:75)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:17)(cid:3) (cid:82)(cid:88)(cid:87)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:87)(cid:90)(cid:72)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:87)(cid:90)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:75)(cid:72)(cid:72)(cid:87)(cid:86)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:69)(cid:68)(cid:78)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3) ½ cup (75g) plain flour 2(cid:3)(cid:43)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:3)(cid:24)(cid:19)(cid:74)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:69)(cid:88)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:85)(cid:74)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:3) (cid:83)(cid:68)(cid:83)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:22)(cid:80)(cid:80)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:88)(cid:87)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:85)(cid:82)(cid:88)(cid:74)(cid:75)(cid:3) 3 cups (750ml) chicken stock (cid:80)(cid:72)(cid:71)(cid:76)(cid:88)(cid:80)(cid:16)(cid:75)(cid:76)(cid:74)(cid:75)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:30)(cid:3)(cid:68)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:79)(cid:72)(cid:72)(cid:78)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:74)(cid:68)(cid:85)(cid:79)(cid:76)(cid:70)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3) (cid:22)(cid:70)(cid:80)(cid:3)(cid:91)(cid:3)(cid:24)(cid:70)(cid:80)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:70)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:11)(cid:90)(cid:72)(cid:3)(cid:88)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3) ½ cup (120g) sour cream (cid:86)(cid:68)(cid:88)(cid:87)(cid:171)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:22)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:81)(cid:71)(cid:72)(cid:85)(cid:17)(cid:3)(cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:79)(cid:73)(cid:3) (cid:90)(cid:75)(cid:72)(cid:72)(cid:79)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:70)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:76)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:72)(cid:71)(cid:74)(cid:72)(cid:12)(cid:17)(cid:3)(cid:36)(cid:85)(cid:85)(cid:68)(cid:81)(cid:74)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3) 1 tablespoon chopped fresh thyme, (cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:15)(cid:3)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:71)(cid:15)(cid:3)(cid:77)(cid:88)(cid:76)(cid:70)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:86)(cid:88)(cid:74)(cid:68)(cid:85)(cid:30)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3) (cid:85)(cid:72)(cid:70)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:75)(cid:76)(cid:74)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:71)(cid:92)(cid:16)(cid:83)(cid:76)(cid:74)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:71)(cid:92)(cid:15)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:79)(cid:68)(cid:83)(cid:83)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3) plus extra sprigs for scattering (cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:21)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:3)(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:83)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:72)(cid:79)(cid:92)(cid:3) (cid:86)(cid:79)(cid:76)(cid:74)(cid:75)(cid:87)(cid:79)(cid:92)(cid:15)(cid:3)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:82)(cid:90)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:80)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:75)(cid:68)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3) 2 tablespoons extra virgin olive oil (cid:85)(cid:72)(cid:71)(cid:88)(cid:70)(cid:72)(cid:71)(cid:17)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:716)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3) (cid:86)(cid:78)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:72)(cid:81)(cid:86)(cid:88)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:85)(cid:72)(cid:81)(cid:546)(cid:87)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:82)(cid:3) 250g Swiss brown mushrooms, (cid:21)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:17)(cid:3)(cid:42)(cid:85)(cid:68)(cid:71)(cid:88)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:68)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:82)(cid:70)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3) (cid:80)(cid:68)(cid:81)(cid:92)(cid:3)(cid:74)(cid:68)(cid:83)(cid:86)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:87)(cid:90)(cid:72)(cid:72)(cid:81)(cid:17)(cid:3)(cid:37)(cid:85)(cid:88)(cid:86)(cid:75)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3) sliced thinly (cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:86)(cid:80)(cid:82)(cid:82)(cid:87)(cid:75)(cid:17)(cid:3)(cid:37)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:69)(cid:82)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:81)(cid:3) (cid:72)(cid:74)(cid:74)(cid:3)(cid:90)(cid:68)(cid:86)(cid:75)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:68)(cid:86)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:86)(cid:68)(cid:79)(cid:87)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:78)(cid:72)(cid:86)(cid:17)(cid:3)(cid:51)(cid:79)(cid:68)(cid:70)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:78)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:3) 750g chicken thigh fillets, cut into (cid:86)(cid:76)(cid:80)(cid:80)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:21)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:72)(cid:81)(cid:72)(cid:71)(cid:17)(cid:3) (cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:69)(cid:68)(cid:78)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:92)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:69)(cid:68)(cid:78)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:20)(cid:3)(cid:75)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3) bite-sized pieces (cid:54)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:70)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:80)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:92)(cid:80)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:69)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:15)(cid:3) (cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:74)(cid:82)(cid:79)(cid:71)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:69)(cid:85)(cid:82)(cid:90)(cid:81)(cid:30)(cid:3)(cid:86)(cid:70)(cid:68)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:72)(cid:91)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:3) 1 egg yolk, beaten with 1 tablespoon (cid:86)(cid:72)(cid:68)(cid:86)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:86)(cid:68)(cid:79)(cid:87)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:78)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:75)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:74)(cid:85)(cid:82)(cid:88)(cid:81)(cid:71)(cid:3) (cid:87)(cid:75)(cid:92)(cid:80)(cid:72)(cid:17)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:20)(cid:19)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:85)(cid:89)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:17) milk, for egg wash (cid:69)(cid:79)(cid:68)(cid:70)(cid:78)(cid:3)(cid:83)(cid:72)(cid:83)(cid:83)(cid:72)(cid:85)(cid:30)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:80)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:82)(cid:80)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:17) SOUR CREAM PASTRY 3 (cid:48)(cid:72)(cid:68)(cid:81)(cid:90)(cid:75)(cid:76)(cid:79)(cid:72)(cid:15)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:3)(cid:82)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:80)(cid:68)(cid:76)(cid:81)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:69)(cid:88)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3) 1⅔ cup (250g) plain flour (cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:85)(cid:74)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:92)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:80)(cid:72)(cid:71)(cid:76)(cid:88)(cid:80)(cid:16)(cid:75)(cid:76)(cid:74)(cid:75)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:17)(cid:3) 125g chilled butter, chopped (cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:80)(cid:88)(cid:86)(cid:75)(cid:85)(cid:82)(cid:82)(cid:80)(cid:86)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3) ½ cup (120g) sour cream (cid:82)(cid:70)(cid:70)(cid:68)(cid:86)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:92)(cid:15)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:21)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:69)(cid:85)(cid:82)(cid:90)(cid:81)(cid:72)(cid:71)(cid:30)(cid:3) 1 egg yolk (cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:81)(cid:86)(cid:73)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:79)(cid:72)(cid:72)(cid:78)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:91)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:86)(cid:79)(cid:82)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:86)(cid:83)(cid:82)(cid:82)(cid:81)(cid:17) 4(cid:3)(cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:92)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:17)(cid:3)(cid:38)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3) Arrange pastry rectangles (cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:75)(cid:76)(cid:74)(cid:75)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:90)(cid:72)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:69)(cid:85)(cid:82)(cid:90)(cid:81)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:79)(cid:80)(cid:82)(cid:86)(cid:87)(cid:3) across filling, (cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:72)(cid:71)(cid:17)(cid:3)(cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:80)(cid:68)(cid:76)(cid:81)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3) ensuring there (cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:72)(cid:89)(cid:68)(cid:83)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:71)(cid:17)(cid:3)(cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:79)(cid:72)(cid:72)(cid:78)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:91)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:72)(cid:17) aren’t too 5(cid:3)(cid:53)(cid:72)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:81)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:91)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:30)(cid:3) many gaps. 10 with The Australian Women’s Weekly

See more

The list of books you might like

Most books are stored in the elastic cloud where traffic is expensive. For this reason, we have a limit on daily download.