The Australian Women's Weekly Food - June 2022

118 Pages·2022·77 MB·English

Ready to heat
light & fluffy pancakes
Available at most leading local independent stores including
Harris Farm Markets, Ritchies, IGA and Drakes Supermarkets
Caramelised apple and ice cream on Marcel’s Pancakes
Find recipe ideas at marcels.com.au
Editor’s letter
Welcome
ISSUE No.83
W
elcome to our winter My favourites
comfort issue. It seems
this month
an obvious but apt
theme for June, where
more than any other
40
time of the year yummy, warming food
provides both physical and emotional
security, kind of like a big warm hug!
As the temperature drops, the biting
cold makes you long for the contentment
of warming stews, spicy curries and hearty
roasts, and the slow cooker is our go-to
kitchen assistant. You’ll have dinner on
the table with minimal fuss.
This month in The Weekly’s Test Kitchen
20
we’ve created more than 25 new recipes
that will help you get the most out of
(cid:92)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:86)(cid:79)(cid:82)(cid:90)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:72)(cid:85)(cid:15)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:81)(cid:72)(cid:90)(cid:3)(cid:716)(cid:3)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:86)(cid:15)(cid:3)
old favourites and a multitude of
vegetarian options.
Fresh winter seafood is our focus this month too, with recipes
that will inspire you to experiment with fragrant spices. If you have
a penchant for bread baking, turn to page 42 to make your own
Turkish pide with tasty toppings, and page 64
to make a variety of bread rolls perfect for
soaking up our tasty curries and casseroles.
With all this savoury goodness on offer we
haven’t neglected some sweet winter warmers,
WHAT I’M
with recipes that, surprising, you can make in
the slow cooker. And for a touch of frivolous fun
head over to page 102 to see our delicious and
colourful recipes for blondies.
My go-to Quince Galette
– take glorious slow-
Until next month, stay warm and cosy! roasted quince, add fl aky
pastry and you have the
ideal winter dessert.
Visit womensweeklyfood.
com.au for the recipe.
FRAN ABDALLAOUI, Editor Instagram @fabdallaoui
Visit us on Instagram @WOMENSWEEKLYFOOD follow us on Facebook or drop us an email at
[email protected] and show us what you’re cooking.
3
Contents
June
ISSUE No. 83
84

PG
Pumpkin and
cauliflower
with yoghurt
dressing
ACKNOWLEDGEMENT
of COUNTRY
The Australian Women’s Weekly
acknowledges the Gadigal people
of the Eora Nation as the traditional
custodians of the place we now
call Sydney, where this magazine
is published. The Weekly also pays
respects to Elders past and present.
34
106
98
Regulars
Cook the cover
3 Editor’s letter
The ultimate winter warmer is a
6 In the kitchen: product news,
chicken and leek patchwork pie.
cooking techniques and more
12 In season: root vegetables
42 Four ways with: pide
74 Two meals from one: duck curry
10
and wontons
86 Four ways with: easy burgers
100 Cooking class: spiced chai
tea cake
104
106 Cake of the month: raspberry
cake with passionfruit glaze
108 S ecrets from the Test Kitchen: Everyday meals
make your own stock
114 Recipe index 22 Simple seafood classics that will
warm your winter nights
Slow cooking 38 Takeaway-inspired lunches to
prep ahead
30 Turn up the heat with 64 Crusty bread rolls to make at home
South Asian slow-cooker curries
78 Dinner ideas on the table in
46 Family meals that you’ll have 40 minutes or less
prepped for the slow cooker
88 Roast vegies are the star of our
in mere minutes
hearty winter salads
54 Slow-cooker meals with just
96 Zingy, refreshing and vitamin-
fi ve ingredients
packed juices
60 Easy slow-cooker pasta dishes
102 Meet the blondie – the delicious
70 Delectable slow-cooker desserts alternative to a classic brownie
5
What’s new
in the kitchen
GREAT STARTS HERE
IN SEASON June
Beetroot Kohlrabi Apples Kiwifruit
Broccoli Leeks Avocados Lemons
Brussels Onions Banana Mandarins
sprouts
Parsnips Custard Oranges:
Cabbage apples Navel
Potatoes
Carrots Dates Passionfruit
Pumpkin
Cauliflower Grapefruit Pears
Radicchio
Celeriac Quince
Silverbeet
Celery Rhubarb
Spinach
Fennel
Swede
Jerusalem
Sweet
artichokes
potato
Kale
Turnips
6 with The Australian Women’s Weekly
To order the
HOW TO freshest oysters
and other seafood this
season, check out
Winter seafood:
Manettas Seafood
Market. manettas.
com.au
OYSTERS
There are two mainstream lines of
oysters in Australia: Sydney rock oysters
from the North and South Coast of New
(cid:54)(cid:82)(cid:88)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:58)(cid:68)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:51)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:715)(cid:70)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:82)(cid:80)(cid:3)
South Australia and Tasmania. The main
differences between the two species, apart
from the quality and size, is a difference
(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:17)(cid:3)(cid:51)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:715)(cid:70)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:70)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:69)(cid:76)(cid:87)(cid:3)
(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:82)(cid:81)(cid:74)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:15)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:75)(cid:82)(cid:79)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:82)(cid:87)(cid:3)(cid:80)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:3)
salt content than a Sydney rock oyster.
(cid:60)(cid:82)(cid:88)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:68)(cid:79)(cid:86)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:72)(cid:3)(cid:51)(cid:68)(cid:70)(cid:76)(cid:715)(cid:70)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:85)(cid:74)(cid:72)(cid:3)
(cid:89)(cid:68)(cid:85)(cid:76)(cid:72)(cid:87)(cid:92)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:93)(cid:72)(cid:86)(cid:30)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:82)(cid:80)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:93)(cid:72)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:81)(cid:82)(cid:85)(cid:80)(cid:68)(cid:79)(cid:3)
Sydney rock, all the way through to an
oyster the size of your palm.
(cid:60)(cid:82)(cid:88)(cid:3)(cid:70)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:69)(cid:88)(cid:92)(cid:3)(cid:92)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:72)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:79)(cid:76)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:11)(cid:70)(cid:79)(cid:82)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:12)(cid:15)(cid:3)
which you will need to open yourself, or
already opened and in the half shell. If you
(cid:83)(cid:88)(cid:85)(cid:70)(cid:75)(cid:68)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:79)(cid:76)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:76)(cid:80)(cid:83)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:78)(cid:72)(cid:72)(cid:83)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:80)(cid:3)
refrigerated and wrapped in a wet towel
(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:71)(cid:92)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:85)(cid:89)(cid:72)(cid:17)(cid:3)(cid:44)(cid:73)(cid:3)(cid:92)(cid:82)(cid:88)(cid:3)(cid:83)(cid:88)(cid:85)(cid:70)(cid:75)(cid:68)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:82)(cid:83)(cid:72)(cid:81)(cid:72)(cid:71)(cid:3)
(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:92)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:80)(cid:3)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:83)(cid:79)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:80)(cid:3)
(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:90)(cid:72)(cid:87)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:68)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:90)(cid:72)(cid:79)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:71)(cid:92)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:85)(cid:89)(cid:72)(cid:17)(cid:3)
How to shuck oysters

Arm yourself with an oyster knife that has
a special dull-pointed, thick-bladed edge.
When buying an oyster, they should be
1 Hold the oyster firmly with a burrowing 4 Finally, slide the
clamped tightly shut. If they are open at
on a board with the motion. Don’t use too knife along beneath
all and don’t close immediately when
hinge end of the shell much force or you’ll the top shell, and once
(cid:87)(cid:68)(cid:83)(cid:83)(cid:72)(cid:71)(cid:15)(cid:3)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:76)(cid:71)(cid:3)(cid:76)(cid:87)(cid:17)(cid:3)(cid:37)(cid:72)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:75)(cid:88)(cid:70)(cid:78)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3)(cid:82)(cid:92)(cid:86)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3) protruding. Wrap your slip and cut yourself. the lid is off slide the
(cid:86)(cid:75)(cid:82)(cid:88)(cid:79)(cid:71)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:3)(cid:89)(cid:76)(cid:74)(cid:82)(cid:85)(cid:82)(cid:88)(cid:86)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:86)(cid:70)(cid:85)(cid:88)(cid:69)(cid:69)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:71)(cid:72)(cid:85)(cid:3) hand in a tea towel for 3 Eventually you will knife beneath the
(cid:70)(cid:82)(cid:79)(cid:71)(cid:3)(cid:90)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:80)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:92)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:85)(cid:87)(cid:15)(cid:3)(cid:80)(cid:88)(cid:71)(cid:3)(cid:82)(cid:85)(cid:3) protection. feel the knife penetrate oyster to cut the
sand from the outer shell. Shucking takes 2 Take the oyster knife the shell; give it a twist adductor muscle,
some practice, so keep at it and soon and dig slowly and and you’ll hear the which attaches the
firmly into the hinge little pop as it opens. oyster to the shell.
it will be second nature to you.
FOOD FOR THOUGHT Eat-O-Mology is a new podcast from Jordon Ezra King, from Mob
S. Kitchen in London, and is great for anyone who wants to learn more about their favourite
E
G
A
M dishes. With a voice that makes you melt, Jordon tells the stories of the people and places
Y I
T
T behind the food you love. Find Eat-O-Mology on Spotify or Apple Podcasts.
E
G
7
What’s new
FINDS OF
THE MONTH make oat milk
from scratch
(cid:43)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:87)(cid:82)(cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:82)(cid:80)(cid:72)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)
personalised gifts. Whether
Oat milk is our current favourite when it comes to
buying for friends, family or
dairy alternatives. Making oat milk at home is super
treating yourself, you’re sure to
(cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:80)(cid:72)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:86)(cid:83)(cid:72)(cid:70)(cid:76)(cid:68)(cid:79)(cid:17)(cid:3)(cid:43)(cid:72)(cid:85)(cid:72)(cid:3)
easy, and only requires two ingredients!
are our favourites this month:
Gin Simple
Syrup Collection
Turn your home bar into an
aromatic herb garden with
this collection of syrups. The
rosemary, lavender and bergamot
pair perfectly with the juniper
(cid:716)(cid:3)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:74)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:92)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:71)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:78)(cid:86)(cid:17)
You will need 4 cups of ice cold water for You can
every 1 cup of rolled oats you use.
optionally add maple
1 Add oats syrup, vanilla extract or
and water to a high-
Reuseable powered blender. Blend for 20-30 seconds, a pinch of salt if you want
making sure to not over-blend. (cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:68)(cid:71)(cid:77)(cid:88)(cid:86)(cid:87)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:716)(cid:3)(cid:68)(cid:89)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)
silicone lids
2Strain the oat milk to your
the oat milk mixture by pouring
This product is an awesome through a nut milk bag or thin towel over a preferences. Using ice
environmentally-friendly large mixing bowl or pitcher. If you’d like cold water, avoiding
alternative to cling wrap. The you can double strain the mixture to make over-blending, and
silicone lids stretch and cling sure all the sediment is removed. straining really well are
to surfaces, turning your 3 Transfer the oat milk to a sealed the best ways to avoid
crockery into airtight, container and store in the fridge. having slimy oat milk.
leak-proof containers.
(cid:43)(cid:72)(cid:68)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:85)(cid:71)(cid:87)(cid:3)(cid:82)(cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:17)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:17)(cid:68)(cid:88)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:3)
(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:71)(cid:88)(cid:70)(cid:87)(cid:86)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:80)(cid:88)(cid:70)(cid:75)(cid:3)(cid:80)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:17)
8 with The Australian Women’s Weekly
Slow This issue is • Preheat your slow cooker – starting with a hot
slow cooker makes sure that your dish is out of the
all about slow-
‘temperature danger zone’ for bacteria growth as
cooker tips cooking, and we’ve
quickly as possible.
got a few tricks
• Cheaper cuts of meat are actually better for
and tricks up our sleeves to slow cooking!
make sure all your
• Start with room temperature meat – this avoids
slow cooker dishes tough cooked meat and allows the natural moisture
of the meat to be evenly distributed for perfect
are sensational.
caramelisation.
• Add the browned bits from your pan to the cooker
– don’t skimp on all the delicious, caramelised bits
and juices! They add depth and fl avour.
• Add a citrus peel to your meat dishes – it acts as a
tenderiser.
• Leave it alone! No need to keep checking on how it’s
going – you will just lose heat.
• Too much liquid at the end? Pour your liquid into a
saucepan and reduce to make a thick, luscious sauce.
Insta-fun!
The Women’s Weekly
Food Instagram account
(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:3)(cid:83)(cid:79)(cid:68)(cid:70)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:715)(cid:3)(cid:81)(cid:71)(cid:3)
cooking inspiration – our
(cid:73)(cid:82)(cid:79)(cid:79)(cid:82)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:86)(cid:3)(cid:90)(cid:72)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:71)(cid:85)(cid:82)(cid:82)(cid:79)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)
over this easy-to-make
Carrot Cake with
(cid:38)(cid:68)(cid:85)(cid:68)(cid:80)(cid:72)(cid:79)(cid:76)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:51)(cid:72)(cid:70)(cid:68)(cid:81)(cid:86)(cid:4)(cid:3)
For more baking recipes,
HOT PRODUCT
follow @womensweeklyfood
on Instagram.
Gin of our dreams
These gorgeous gins from Tread S oftly are
delicate in fl avour and beautiful to look at. The
Pink Gin (left) is infused with pink peppercorn,
hibiscus and fi nger lime, while the Dry Gin
sings with juniper, jasmine and native citrus
fl avours. Visit fourthwavewine.com.au/
treadsoftlywine-home
9
Comfort food
cook the
cover
Chicken & leek patchwork pie
SERVES 4 PREP + COOK TIME 1 HOUR 55 MINUTES (+ CHILLING + RESTING TIME)
Nothing says the perfect winter meal like a hearty and
warming chicken pie, straight from the oven.
75g butter, chopped 1(cid:3)(cid:54)(cid:50)(cid:56)(cid:53)(cid:3)(cid:38)(cid:53)(cid:40)(cid:36)(cid:48)(cid:3)(cid:51)(cid:36)(cid:54)(cid:55)(cid:53)(cid:60)(cid:3)(cid:51)(cid:88)(cid:79)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:716)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:15)(cid:3) (cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:82)(cid:70)(cid:70)(cid:68)(cid:86)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:92)(cid:15)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:24)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:15)(cid:3)
1 large (350g) leek, thinly sliced (cid:69)(cid:88)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:20)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:68)(cid:86)(cid:83)(cid:82)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:68)(cid:3)(cid:86)(cid:68)(cid:79)(cid:87)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:78)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3) (cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:91)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:72)(cid:81)(cid:86)(cid:17)(cid:3)(cid:55)(cid:85)(cid:68)(cid:81)(cid:86)(cid:73)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)
2 garlic cloves, chopped finely (cid:68)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:82)(cid:71)(cid:3)(cid:83)(cid:85)(cid:82)(cid:70)(cid:72)(cid:86)(cid:86)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:68)(cid:85)(cid:86)(cid:72)(cid:3)(cid:70)(cid:85)(cid:88)(cid:80)(cid:69)(cid:86)(cid:17)(cid:3) (cid:68)(cid:3)(cid:24)(cid:70)(cid:80)(cid:16)(cid:71)(cid:72)(cid:72)(cid:83)(cid:15)(cid:3)(cid:21)(cid:21)(cid:70)(cid:80)(cid:16)(cid:71)(cid:76)(cid:68)(cid:80)(cid:72)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:70)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:3)(cid:76)(cid:85)(cid:82)(cid:81)(cid:3)
½ cup (125ml) white wine (cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:70)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:80)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:72)(cid:74)(cid:74)(cid:3)(cid:92)(cid:82)(cid:79)(cid:78)(cid:30)(cid:3)(cid:83)(cid:88)(cid:79)(cid:86)(cid:72)(cid:3) (cid:86)(cid:78)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:83)(cid:76)(cid:72)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:86)(cid:75)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:73)(cid:85)(cid:76)(cid:74)(cid:72)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:3)
finely grated rind and juice of (cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)(cid:77)(cid:88)(cid:86)(cid:87)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:74)(cid:72)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:85)(cid:17)(cid:3)(cid:41)(cid:82)(cid:85)(cid:80)(cid:3) (cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:83)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:72)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:71)(cid:17)
½ lemon (cid:76)(cid:81)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:71)(cid:76)(cid:86)(cid:70)(cid:15)(cid:3)(cid:90)(cid:85)(cid:68)(cid:83)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:83)(cid:79)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:70)(cid:3)(cid:90)(cid:85)(cid:68)(cid:83)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3) 6(cid:3)(cid:51)(cid:85)(cid:72)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:21)(cid:19)(cid:19)(cid:114)(cid:38)(cid:18)(cid:20)(cid:27)(cid:19)(cid:114)(cid:38)(cid:3)(cid:73)(cid:68)(cid:81)(cid:17)(cid:3)(cid:53)(cid:82)(cid:79)(cid:79)(cid:3)
1 tablespoon caster sugar (cid:85)(cid:72)(cid:73)(cid:85)(cid:76)(cid:74)(cid:72)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:20)(cid:3)(cid:75)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:87)(cid:17)(cid:3) (cid:82)(cid:88)(cid:87)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:87)(cid:90)(cid:72)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:87)(cid:90)(cid:82)(cid:3)(cid:86)(cid:75)(cid:72)(cid:72)(cid:87)(cid:86)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:69)(cid:68)(cid:78)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)
½ cup (75g) plain flour 2(cid:3)(cid:43)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:3)(cid:24)(cid:19)(cid:74)(cid:3)(cid:82)(cid:73)(cid:3)(cid:69)(cid:88)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:85)(cid:74)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:3) (cid:83)(cid:68)(cid:83)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:22)(cid:80)(cid:80)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:88)(cid:87)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:85)(cid:82)(cid:88)(cid:74)(cid:75)(cid:3)
3 cups (750ml) chicken stock (cid:80)(cid:72)(cid:71)(cid:76)(cid:88)(cid:80)(cid:16)(cid:75)(cid:76)(cid:74)(cid:75)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:30)(cid:3)(cid:68)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:79)(cid:72)(cid:72)(cid:78)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:74)(cid:68)(cid:85)(cid:79)(cid:76)(cid:70)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3) (cid:22)(cid:70)(cid:80)(cid:3)(cid:91)(cid:3)(cid:24)(cid:70)(cid:80)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:70)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:11)(cid:90)(cid:72)(cid:3)(cid:88)(cid:86)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)
½ cup (120g) sour cream (cid:86)(cid:68)(cid:88)(cid:87)(cid:171)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:22)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:87)(cid:72)(cid:81)(cid:71)(cid:72)(cid:85)(cid:17)(cid:3)(cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:75)(cid:68)(cid:79)(cid:73)(cid:3) (cid:90)(cid:75)(cid:72)(cid:72)(cid:79)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:71)(cid:72)(cid:70)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:76)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:72)(cid:71)(cid:74)(cid:72)(cid:12)(cid:17)(cid:3)(cid:36)(cid:85)(cid:85)(cid:68)(cid:81)(cid:74)(cid:72)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)
1 tablespoon chopped fresh thyme, (cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:15)(cid:3)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:71)(cid:15)(cid:3)(cid:77)(cid:88)(cid:76)(cid:70)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:86)(cid:88)(cid:74)(cid:68)(cid:85)(cid:30)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3) (cid:85)(cid:72)(cid:70)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:75)(cid:76)(cid:74)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:71)(cid:92)(cid:16)(cid:83)(cid:76)(cid:74)(cid:74)(cid:79)(cid:72)(cid:71)(cid:92)(cid:15)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:79)(cid:68)(cid:83)(cid:83)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)
plus extra sprigs for scattering (cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:21)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:3)(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:83)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:72)(cid:79)(cid:92)(cid:3) (cid:86)(cid:79)(cid:76)(cid:74)(cid:75)(cid:87)(cid:79)(cid:92)(cid:15)(cid:3)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:82)(cid:90)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:80)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:75)(cid:68)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)
2 tablespoons extra virgin olive oil (cid:85)(cid:72)(cid:71)(cid:88)(cid:70)(cid:72)(cid:71)(cid:17)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:716)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3) (cid:86)(cid:78)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:72)(cid:81)(cid:86)(cid:88)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:85)(cid:72)(cid:81)(cid:546)(cid:87)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:82)(cid:3)
250g Swiss brown mushrooms, (cid:21)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:17)(cid:3)(cid:42)(cid:85)(cid:68)(cid:71)(cid:88)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:68)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:82)(cid:70)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3) (cid:80)(cid:68)(cid:81)(cid:92)(cid:3)(cid:74)(cid:68)(cid:83)(cid:86)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:87)(cid:90)(cid:72)(cid:72)(cid:81)(cid:17)(cid:3)(cid:37)(cid:85)(cid:88)(cid:86)(cid:75)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)
sliced thinly (cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:86)(cid:80)(cid:82)(cid:82)(cid:87)(cid:75)(cid:17)(cid:3)(cid:37)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:69)(cid:82)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:81)(cid:3) (cid:72)(cid:74)(cid:74)(cid:3)(cid:90)(cid:68)(cid:86)(cid:75)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:68)(cid:86)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:86)(cid:68)(cid:79)(cid:87)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:78)(cid:72)(cid:86)(cid:17)(cid:3)(cid:51)(cid:79)(cid:68)(cid:70)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:78)(cid:76)(cid:79)(cid:79)(cid:72)(cid:87)(cid:3)
750g chicken thigh fillets, cut into (cid:86)(cid:76)(cid:80)(cid:80)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:21)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:72)(cid:81)(cid:72)(cid:71)(cid:17)(cid:3) (cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:69)(cid:68)(cid:78)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:92)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:69)(cid:68)(cid:78)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:20)(cid:3)(cid:75)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)
bite-sized pieces (cid:54)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:3)(cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:86)(cid:82)(cid:88)(cid:85)(cid:3)(cid:70)(cid:85)(cid:72)(cid:68)(cid:80)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:92)(cid:80)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:80)(cid:69)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:15)(cid:3) (cid:83)(cid:68)(cid:86)(cid:87)(cid:85)(cid:92)(cid:3)(cid:76)(cid:86)(cid:3)(cid:74)(cid:82)(cid:79)(cid:71)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:69)(cid:85)(cid:82)(cid:90)(cid:81)(cid:30)(cid:3)(cid:86)(cid:70)(cid:68)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:72)(cid:91)(cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:3)
1 egg yolk, beaten with 1 tablespoon (cid:86)(cid:72)(cid:68)(cid:86)(cid:82)(cid:81)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:86)(cid:68)(cid:79)(cid:87)(cid:3)(cid:716)(cid:68)(cid:78)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:72)(cid:86)(cid:75)(cid:79)(cid:92)(cid:3)(cid:74)(cid:85)(cid:82)(cid:88)(cid:81)(cid:71)(cid:3) (cid:87)(cid:75)(cid:92)(cid:80)(cid:72)(cid:17)(cid:3)(cid:54)(cid:87)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:20)(cid:19)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:69)(cid:72)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:86)(cid:72)(cid:85)(cid:89)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:17)
milk, for egg wash (cid:69)(cid:79)(cid:68)(cid:70)(cid:78)(cid:3)(cid:83)(cid:72)(cid:83)(cid:83)(cid:72)(cid:85)(cid:30)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:80)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:82)(cid:80)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:17)
SOUR CREAM PASTRY 3 (cid:48)(cid:72)(cid:68)(cid:81)(cid:90)(cid:75)(cid:76)(cid:79)(cid:72)(cid:15)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:3)(cid:82)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:80)(cid:68)(cid:76)(cid:81)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:69)(cid:88)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:85)(cid:3)
1⅔ cup (250g) plain flour (cid:76)(cid:81)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:79)(cid:68)(cid:85)(cid:74)(cid:72)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:92)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:3)(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:80)(cid:72)(cid:71)(cid:76)(cid:88)(cid:80)(cid:16)(cid:75)(cid:76)(cid:74)(cid:75)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:17)(cid:3)
125g chilled butter, chopped (cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:80)(cid:88)(cid:86)(cid:75)(cid:85)(cid:82)(cid:82)(cid:80)(cid:86)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)
½ cup (120g) sour cream (cid:82)(cid:70)(cid:70)(cid:68)(cid:86)(cid:76)(cid:82)(cid:81)(cid:68)(cid:79)(cid:79)(cid:92)(cid:15)(cid:3)(cid:73)(cid:82)(cid:85)(cid:3)(cid:21)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:81)(cid:88)(cid:87)(cid:72)(cid:86)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:69)(cid:85)(cid:82)(cid:90)(cid:81)(cid:72)(cid:71)(cid:30)(cid:3)
1 egg yolk (cid:87)(cid:85)(cid:68)(cid:81)(cid:86)(cid:73)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:79)(cid:72)(cid:72)(cid:78)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:91)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:87)(cid:75)(cid:3)(cid:68)(cid:3)(cid:86)(cid:79)(cid:82)(cid:87)(cid:87)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:86)(cid:83)(cid:82)(cid:82)(cid:81)(cid:17)
4(cid:3)(cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:73)(cid:85)(cid:92)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:83)(cid:68)(cid:81)(cid:17)(cid:3)(cid:38)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3) Arrange pastry
rectangles
(cid:82)(cid:89)(cid:72)(cid:85)(cid:3)(cid:75)(cid:76)(cid:74)(cid:75)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:90)(cid:72)(cid:79)(cid:79)(cid:3)(cid:69)(cid:85)(cid:82)(cid:90)(cid:81)(cid:72)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:68)(cid:79)(cid:80)(cid:82)(cid:86)(cid:87)(cid:3)
across filling,
(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:72)(cid:71)(cid:17)(cid:3)(cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:85)(cid:72)(cid:80)(cid:68)(cid:76)(cid:81)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:3)(cid:90)(cid:76)(cid:81)(cid:72)(cid:3)(cid:68)(cid:81)(cid:71)(cid:3)(cid:70)(cid:82)(cid:82)(cid:78)(cid:15)(cid:3)
ensuring there
(cid:86)(cid:87)(cid:76)(cid:85)(cid:85)(cid:76)(cid:81)(cid:74)(cid:15)(cid:3)(cid:88)(cid:81)(cid:87)(cid:76)(cid:79)(cid:3)(cid:72)(cid:89)(cid:68)(cid:83)(cid:82)(cid:85)(cid:68)(cid:87)(cid:72)(cid:71)(cid:17)(cid:3)(cid:36)(cid:71)(cid:71)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:79)(cid:72)(cid:72)(cid:78)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:91)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:72)(cid:17) aren’t too
5(cid:3)(cid:53)(cid:72)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:81)(cid:3)(cid:70)(cid:75)(cid:76)(cid:70)(cid:78)(cid:72)(cid:81)(cid:3)(cid:80)(cid:76)(cid:91)(cid:87)(cid:88)(cid:85)(cid:72)(cid:3)(cid:87)(cid:82)(cid:3)(cid:87)(cid:75)(cid:72)(cid:3)(cid:75)(cid:72)(cid:68)(cid:87)(cid:30)(cid:3) many gaps.
10 with The Australian Women’s Weekly