Procafé Medienspiegel / Revue des médias Nr. 12/1, 2018

35 Pages·2017·2.95 MB·German

Procafé Medienspiegel / Revue des médias Nr. 12/1, 2018
Zeitraum: Mitte Dezember 17 bis Mitte Januar 18 / Période mi-décembre 17 à mi-janvier 18
Kaffee und Wirtschaft / Café et économie
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.
Pokern am Kaffeetisch 15.01.2018 Basler Zeitung 1
Einmaliges Sortiment bei Royal Pacific Coffee 12.01.2018 Der Landbote 4
Amici Caffé Nespresso®-Compatibles 12.01.2018 Le Cafetier 5
Pöstler sammeln Kaffeekapseln 09.01.2018 Luzerner Zeitung 6
Pour quelques centimes de moins... 06.01.2018 Le Nouvelliste 8
Wir haben den Kapselkrieg überlebt! 05.01.2018 Blick 12
Craig & Karl habillent Nespresso pour les fêtes de fin d'année 22.12.2017 Cote Magazine Genève 16
Nespresso déplace 70 employés de Lausanne à Romont 19.12.2017 Le Temps 18
Les Romands, complèment fous de café 17.12.2017 Femina 20
Kaffee ist nicht nur ein Getränk sondern auch ein Genussmittel 15.12.2017 Marketing & Kommunikation 21
Kaffee und Gesundheit / Café et santé
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.
Nur Genuss oder auch gut für die Gesundheit? 27.12.2017 XUND / Der informierte p@tient 25
Da tre tazzine al giorno un effetto benefico 15.12.2017 Medical Tribune Ticino 29
Kaffee und Verschiedenes / Café et divers
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.
Kapseln interessieren nicht die Bohne! 06.01.2018 Blick 30
Comment sauver le goût du café? 28.12.2018 Le Temps 32
15. Januar 2018
Datum: 15.01.2018
Basler Zeitung Medienart: Print
4002 Basel Medientyp: Tages- und Wochenpresse
061/ 639 11 11 Auflage: 46'353 Seite: 7 Auftrag: 1094918 Referenz: 68131882
bazonline.ch/ Erscheinungsweise: 6x wöchentlich Fläche: 68'476 mm² Themen-Nr.: 727.009 Ausschnitt Seite: 1/3
Pokern am Kaffeetisch
Investoren erwarten tiefe Preise, aber
die Bauern halten die Ernte zurück
Über 100 anerkannte Sorten. Kaffee ist Lifestyle und erfreut sich weltweit zunehmender Beliebtheit.
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T [phone] | E [email protected] | www.argusdatainsights.ch Bericht Seite: 1/34
Datum: 15.01.2018
Basler Zeitung Medienart: Print
4002 Basel Medientyp: Tages- und Wochenpresse
061/ 639 11 11 Auflage: 46'353 Seite: 7 Auftrag: 1094918 Referenz: 68131882
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Von Andreas Schwander ren hat sich der Kaffeekonsum ver- Kaffee ist Lifestyle, und das ist
Basel. Kaffee ist der Treibstoff eines doppelt, und er wächst jährlich um mittlerweile auch bei den Produzenten
jeden Betriebes, die Kaffeemaschine 2,5 Prozent, wobei zwei Drittel des angekommen, welche eine der über
der Dorfplatz der Firma, und «kein Kaf- weltweiten Kaffeehandels über die 100 anerkannten Spezialkaffeesorten
fee» ist mindestens so schlimm wie Schweiz laufen. anbauen und teurer und in kleineren
«kein Lohn». Entsprechend ist Kaffee Der Kaffeekonsum steigt im Mengen verkaufen können. Hier gibt es
nach den überlebenswichtigen Roh- Schlepptau von gesellschaftlichen und zudem noch ein enormes Steigerungs-
waren wie Weizen oder Reis unter den technischen Entwicklungen. Coffee- potenzial. Allein die Ursprungsregion
lebenswichtigen eine mit den höchsten shop-Ketten wie Starbucks geben einen des Kaffees, die Hochebenen von Äthio-
Prioritäten. gewissen Lifestyle vor, der dazu führt, pien und Eritrea am Horn von Afrika,
Der Kaffeepreis ist in den letzten dass die Leute auch privat mehr Kaffee kennen über 1000 Sorten wilden Kaf-
Jahren tendenziell immer weiter trinken. Die stärksten Wachstums- fees und bieten ein gigantisches geneti-
gefallen - dank guten Ernten und märkte für Kaffee sind deshalb gegen- sches Reservoir für noch viel mehr
zunehmender Anbaufläche, welche den wärtig die klassischen Teetrinker- Kreationen.
konstant steigenden Konsum mehr als Länder Grossbritannien, Russland und Dem steht die Realität gegenüber, in
nur kompensiert hat. Brasilien, der Türkei, wo die urbane Bevölkerung der noch immer fast die ganze Produk-
grösste Produzent, hatte im letzten Jahr mittlerweile oft lieber im Cafe als im tion zu knapp 60 Prozent aus der Sorte
eine schlechte Ernte, worauf viele Teehaus sitzt. Das Tee-Land China Arabica und knapp 40 Prozent aus der
Investoren auf steigende Preise gehofft erlebt zwar einen kleinen Boom in den Sorte Robusta bestehen. Das ist Roh-
hatten. Diese Hoffnung hat sich nun grossen Zentren. Aber generell trinkt warenhandel im alten Stil. Allerdings
zerschlagen, die Brasilianer konnten der Durchschnittschinese nur fünf Tas- eröffnen sich mit dem immer weiter
sich geschickt über die Runden retten sen Kaffee pro Jahr. Das schaffen Euro- aufgehenden Spezialitätenfächer auch
und erwarten nun eine Rekordernte, pas grösste Kaffeetrinker, die Finnen, für Händler mehr Möglichkeiten. Wie
womit die Investoren an den Börsen mit einem Jahres-Pro-Kopf-Verbrauch beim Wein, wo es auf die Trauben und
wieder auf sinkende Preise setzen. von 12,2 Kilogramm Rohkaffee locker den Kellermeister ankommt, kommt es
an einem Vormittag. Angesichts dessen, beim Kaffee auf die Sorte und die Rös-
Bauern sind geschickte Spieler dass sich in einer Kaffeekapsel nur fünf teng an. Der Spezialitätenboom hat
Das grosse Pokerspiel am KaffeeG-ramm Kaffee befinden, trinken die hier wie erst beim Wein und später beim
tisch heisst denn nun auch Spekulanten Finnen 2440 Tassen im Jahr oder 6,5 Bier zu einer Vielfalt und einem immer
gegen Bauern. Und da sitzen die Bauern Tassen im Tag. Die Schweizer bringen grösseren Markt für Kaffeespezialitäten
schon lange nicht mehr am kürzeren es immerhin auf 7,7 Kilogramm oder geführt, dessen Trend weg von der
Hebel. Vor allem in Brasilien und Viet- 4,2 Tassen. Grossindustrie führt, gleichzeitig aber
nam spielen die Produzenten sehr
auch von grossindustriellen Herstellern
geschickt. Sie beobachten die inter- Ein Massenprodukt wird teurer angeführt wurde und ihnen mit kleine-
nationalen Märkte genau und können Starken Schub erhalten hat der ren Mengen höhere Margen beschert.
es sich leisten, grössere Mengen zurück- Kaffeemarkt mit der Erfindung der
zuhalten, diese genau dann zu ver- Kaffeekapsel durch Nestle mit Am unteren Ende
kaufen, wenn Händler ihre «Short»-Po- Nespresso. Der Absatz in Kapseln und Gegenwärtig befindet sich der Preis
sitionen decken müssen und der Preis den mit ihnen verwandten Pads nimmt für Kaffee an den internationalen Roh-
etwas ansteigt, oder generell mit der jährlich um 17 Prozent zu. Ironischer- warenmärkten mit 1.20 Dollar pro
Verknappung spielen. Oft verkaufen sie weise lag die Nespresso-Erfindung Pfund am unteren Ende seiner üblichen
nur gerade so viel, um Strom und Löhne zwanzig Jahre lang in Vevey im Keller, Schwankungsbreite, wobei er gerade
zahlen zu können - und der Rest wartet weil niemand daran glaubte, dass sich gegen Ende Jahr noch einmal ein Mini-
im Trockenen auf bessere Zeiten. Auf ein Massenprodukt wie Kaffee so teuer Hoch von 1.30 Dollar hatte. Im Dezem-
diese Weise haben die besser auf- verkaufen liesse. Aber genau dank den ber 2014 hatte der Preis einen Höhe-
gestellten und wohlhabenderen Produ- Kapseln - und auch dank ziemlich viel punkt bei 1.80 Dollar, und im Juni 2017
zenten schon öfters die Händler an den Glück - ist das Massenprodukt zu einem lag er bei 1.10 Dollar.
Börsen ausgefuchst. Genussmittel geworden, das nicht mehr Diese Volatilität ist sicher nichts für
Zu grosse Ernten und entsprechend einfach braun ist und im Zweifelsfall Anleger, die ein ruhig und stetig im Wert
volle Lager sind aber mittelfristig ohne- von Kakao oder Suppe nicht immer steigendes Portfolio suchen. Zudem gibt
hin kein Problem. In den letzten 20 Jah- unterscheidbar war. es sehr viele Spieler im Markt - und dar-
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Datum: 15.01.2018
Basler Zeitung Medienart: Print
4002 Basel Medientyp: Tages- und Wochenpresse
061/ 639 11 11 Auflage: 46'353 Seite: 7 Auftrag: 1094918 Referenz: 68131882
bazonline.ch/ Erscheinungsweise: 6x wöchentlich Fläche: 68'476 mm² Themen-Nr.: 727.009 Ausschnitt Seite: 3/3
unter sind immer mehr solche, bei denen
die Grosshandelspreise eine unter-
geordnete Rolle spielen und die mehr
Wert auf kontinuierliche Lieferungen
und Qualität legen. Während Kaffee im
Grosshandel rund 2.50 Franken das Kilo-
gramm kostet, liegt der Preis, wenn der
Kaffee in Kapseln verpackt daherkommt,
bei rund 100 Franken -und im Cafe oder
beim Barista noch höher. Aber da sind
wir wieder beim Lifestyle.
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Datum: 12.01.2018
Der Landbote Medienart: Print
8401 Winterthur Medientyp: Tages- und Wochenpresse
052/ 266 99 01 Auflage: 26'656 Seite: 28 Auftrag: 1094918 Referenz: 68109694
www.landbote.ch Erscheinungsweise: 6x wöchentlich Fläche: 13'682 mm² Themen-Nr.: 727.009 Ausschnitt Seite: 1/1
Einmaliges Sortiment bei Royal Pacific Coffee
Royal Pacific Coffee ist der einzige und letzte Kaffee-,
Kakao- und Tee Importeur von Winterthur. Der Cof-
fee-Shop an der Wartstrasse 3, direkt beim HB, bie-
tet ein einmaliges Sortiment an Gourmet Kaffees an.
Sämtliche Kaffees und Tees kann man in der Caf- und
Tee Bar oder im schönen Garten trinken und natürlich
auch im Kaffeeladen kaufen. Die Eigenmarke Royal Kaffee
Coffee ist sortenreiner, handverlesener und magen-
freundlicher Kaffee. Nie mehr Magenbrennen! Ob Ara-
bica, Robusta, Excelsa oder Perlbohnen aus Vietnam
oder internationaler Single Origin wie Badilatti, Amici,
Weasel Coffee, Victoria, Jamaica Blue Mountain, Ha-
waii Kona, San Cristobal für jeden Geschmack hat es
einen Kaffee. Tipp: Vietnam Oolong Tee (nicht bitter
und kann bis 5 mal aufgegossen werden) oder die Vi-
etnam Schokolade (70%)! Die Original Fish Sauce und
Pfeffer sind für Hobbyköche ein Muss. Auch Espresso- Weitere Informationen:
maschinen werden angeboten: ECM, Profitec, Quick Royal Pacific Coffee Company
Mill, Lelit und Amici. Viele coole Barista-Tools können Wartstrasse 3, 8400 Winterthur
auch gekauft werden. Alles finden Sie im Onlineshop Tel. [phone]
auf www.royalcoffee.ch info(droyalcoffee.ch, www.royalcoffee.ch
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Datum: 12.01.2018
Le Cafetier Medienart: Print
1211 Genève 11 Medientyp: Fachpresse
022/ 329 97 46 Auflage: 5'287 Seite: 4 Auftrag: 1094918 Referenz: 68091862
www.lecafetier.ch Erscheinungsweise: 30x jährlich Fläche: 27'137 mm² Themen-Nr.: 727.009 Ausschnitt Seite: 1/1
AMICT CAFFE
NESPRESSO®-COMPATIBLES
Amici Caffè (dans le monde entier illycaffè Trieste) élargit son assortiment avec des
capsules Nespressoe-compatibles qui contiennent le traditionnel mélange Amici 100%
arabica. Les amateurs de café peuvent choisir entre les variétés Espresso et Lungo.
www.amici.ch la philosophie de l'entreprise établie à
100%
Steinhausen, près de Cham/ZG. Après
Nous souhaitons offrir aux une phase d'essai couronnée de succès,
consommateurs qui apprécient Amici Caffè complète dès à présent son
notre mélange, mais possèdent ESPRESSO LUNGO assortiment avec les nouvelles capsules
une autre machine à café, la possibilité MI5CELA ESPRESSO Nespressor-compatibles. Elles offrent
ESPRE550 MISCHUNG
de savourer notre café sans devoir en MÉLANGE une protection maximale, afin que le
acquérir une nouvelle», relève Francesco café conserve tout son arôme. En outre,
Illy, le fondateur et propriétaire d'Amici l'entreprise a pris en compte l'aspect éco-
Caffè à propos du lancement des logique tout au long du processus. Après
capsules Nespresso.-compatibles qui leur utilisation, les capsules retournées
contiennent le mélange traditionnel sont recyclées dans les règles de l'art.
Amici composé à i00% de café arabica. Amici Caffè AG, Steinhausen, près de
Les capsules Espresso et Lungo se ChamIZG, est la filiale suisse de la mai-
différencient par le degré de mouture son illycaffè à l'activité internationale
et la torréfaction du café. sont pas soumis aux fluctuations du mar- qui possède son siège à Trieste. Elle a
ché. Ainsi, les cultivateurs reçoivent un été fondée en 1979 par Francesco Illy, la
Garantie pour producteurs prix supérieur d'environ Io% par rapport tête créative de la famille de torréfacteurs
«Nous achetons également le café direc- aux conditions qu'ils obtiendraient s'ils Illy connue dans le monde entier.
tement auprès des planteurs. Nous leur vendaient leurs fèves de café sur le mar-
garantissons des prix équitables, qui ne ché», précise Francesco Illy en évoquant ANDRÉ VERSAN
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Datum: 09.01.2018
Hauptausgabe
Luzerner Zeitung Medienart: Print
6002 Luzern Medientyp: Tages- und Wochenpresse
041/ 429 51 51 Auflage: 69'634 Seite: 11 Auftrag: 1094918 Referenz: 68059582
www.luzernerzeitung.ch Erscheinungsweise: 6x wöchentlich Fläche: 70'607 mm² Themen-Nr.: 727.009 Ausschnitt Seite: 1/2
Pöstler sammeln Kaffeekapseln
Entsorgung Die Post holt ab heute in der ganzen Schweiz gebrauchte Nespresso-Kapseln ab und leitet sie an eine
Entsorgungsstelle weiter. Bei den privaten Entsorgern hält sich die Begeisterung darüber in Grenzen.
A
-
Nun können gebrauchte Kaffeekapseln im Briefkasten für den Briefträger deponiert werden. Bild: William Gammuto/PD
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Datum: 09.01.2018
Hauptausgabe
Luzerner Zeitung Medienart: Print
6002 Luzern Medientyp: Tages- und Wochenpresse
041/ 429 51 51 Auflage: 69'634 Seite: 11 Auftrag: 1094918 Referenz: 68059582
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Rainer Rickenbach ressierte Briefe zu, waren es 2016 sagt Thomas Bähler vom VSMR.
noch gut 2 Millionen. Die Post müsste seiner An-
Der Lebensmittelkonzern Nestle
Mit ihrem Zugang zu 4,1 Mil- sicht nach daher die gleichen Auf-
spannt bei der Entsorgung seiner
honen Haushalten hat die Post ei- lagen erfüllen, die für die ganze
Kaffeekapseln mit der Post zu
nen riesigen Wettbewerbsvorteil, Schweiz gültig sind. Bähler: «Wir
sammen. Ab heute sammeln die
wenn es um Geschäfte auf der setzen uns für gleich lange Spies-
Briefträger jeweils von Montag
«letzten Meile» zu den Kunden se im Bereich des Recycling sowie
bis Freitag Beutel mit zerquetsch-
geht. Den nutzt sie nicht erst jetzt der Abfallentsorgung ein. Der
ten Nespresso-Kapseln in den
in der Zusammenarbeit mit Nes- Verband verlangt, dass die öffent-
Milchkästen zusammen. Von der
presso. Seit einem Jahr befördert liche Hand im Wettbewerbsbe-
Post gelangen die Aluminium-
das Unternehmen in Staatsbesitz reich - konkret bei Gewerbe- und
kapseln zu einer Aufbereitungs-
Altkleider für Texaid von den Industrieabfällen - keine Quer-
anlage in Moudon VD.
Häusern ihrer Kunden zu den subventionierungen aus dem
Der Entsorgungsdienst der
Sammelstellen, für Volg organi- Monopolbereich vornimmt. Das
Briefträger beschränkt sich aus-
siert es den Hauslieferdienst, für verfälscht den Wettbewerb.» Bei
schliesslich auf Kapseln der Mar-
die Heilsarmee besorgt es die Lo- der Post sieht man indes keinen
ke Nespresso. Die dafür notwen-
gistik für kleinere Gegenstände, Anlass, sich um Bewilligungen
digen weissen Sammelbeutel
und beim Projekt «Tischlein deck und Konzessionen zu bemühen.
bieten Platz für ungefähr 200 ge-
dich» vermittelt es haltbare Le- «Die Post selber betreibt kein Re-
brauchte Kaffeekapseln und las
sen sich kostenlos in den Ne- bensmittel an Hilfswerke. Zudem cycling. Sie besorgt nur die Logis-
ist die Post in zahlreichen ähnli tik dafür», entgegnet Post-Spre-
spresso-Boutiquen, auf der Web
chen regionalen Projekten enga- cherin Jacqueline Bühlmann.
site oder der App des Herstellers
giert. In Schaffhausen etwa lesen Was die Nespresso-Kapseln
beziehen. Damit der Pöstler er-
die Pöstler Stromzähler für ein angeht, so liegt die Wiederver-
kennt, in welchem Milchkasten
Elektrizitätswerk ab, in mehreren wertungsquote heute bei 50 Pro-
Kaffeekapseln für ihn bereitlie-
Gebieten besorgen sie den Haus- zent. Der Hersteller verfügt über
gen, sollten die gelben Laschen
des Entsorgungssackes an der lieferdienst für regionale Produk- 2700 Sammelpunkte in den kom-
te von einheimischen Landwir- munalen Altwarenstellen. Von
Ka stentür baumeln.
ten, und in Graubünden erledi- der Post als neuem Partner ver-
Altkleider, Kapseln und gen sie die Kartonsammlungen. spricht sich der Kaffeekapsel-Pio-
immer weniger Briefe Beim Verband Stahl-, Metall - nier eine deutlich höhere Rück-
Papier Recycling (VSMR) führungsquote. Es lohnt sich.
««DDiiee Briefmengen gehen laufend
verfolgt man die Aktivitäten der «Das Recycling von Aluminium
zurück. Ziel der Post ist es, mit
Post auf seinem angestammten ist 95 Prozent energieeffizienter
neuen Dienstleistungen wie bei-
Gebiet mit Skepsis. Beim Ver- als dessen Neuproduktion», teil-
spielsweise <Recycling at Home>
baanndd ssiinndd mehr als 150 Privatfir te Nespresso gestern mit. Das
postalische Kerngeschäft zu
ergänzen und zu stützen», sagt men aus der Wiederverwertungs- entsorgte Aluminium wird einge-
branche organisiert, die sich auch schmolzen und für die industriel-
Ulrich Hurni, Leiter Postmail und
auf den Transport von Recycling- le Nutzung verwendet - nebst
stellvertretender Konzernleiter.
gut verstehen. «Es stellt sich die neuen Kaffeekapseln etwa für
In der Tat bröckelt das Stammge
schäft der Post in wachsendem Frage, wie es die Post in ihren Fensterrahmen, Fahrräder, Autos
neuen Geschäftsfeldern mit der oder das Taschenmesser «Pio-
Tempo. Die Zahl der adressierten
Konzession für Sammlungen von neer» von Victorinox. Der ge-
Briefe sank seit der Jahrtausend-
Abfall hält. Die privaten Recycler wonnene Kaffeesatz landet in
wende jährlich um 1 bis 2 Pro
und Sammelstellenbetreiber einer Westschweizer Biogasan-
zent, in den letzten beiden Jahren
müssen für Siedlungsabfälle über lage, die Strom und thermische
sackte sie sogar um 3 bis 4 Pro-
zent ab. Stellte die Post 2007 entsprechende Bewilligungen Energie liefert.
oder Konzessionen verfügen»,
noch mehr als 2,7 Millionen ad-
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1950 Sion Medientyp: Tages- und Wochenpresse
027/ 329 75 11 Auflage: 37'826 Seite: 5 Auftrag: 1094918 Referenz: 68039802
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V! I
I ROUGE
Tous les commerces n'ont pas (encore) reporté la baisse du taux de la TVA, passé de 8 à 7,7% au 1er janvier 2018. CHRISTIAN HOFMANN
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Pour quelques
centimes de moins...
BAISSE DE LA TVA [impôt à la consommation est passé
de 8 à Z7% au r janvier. Une baisse infime qui sera surtout répercutée
dans le commerce de détail.
PAR [email protected]
'est un fait rare. A la cela ne représente vraiment pas
forte, plus cette baisse
suite du refus par le grand-chose, même si évidem-
peuple suisse de la Pré- ment c'est toujours bon à pren- devrait être reportée."
voyance vieillesse 2020, dre», relève Bernard Tissières, VINCENT RIESEN
la taxe sur la valeur ajoutée coordinateur des Syndicats DIRECTEUR DE LA CHAMBRE VALAISANNE
DU COMMERCE ET DE L'INDUSTRIE
(TVA) est passée de 8 à 7,7% au chrétiens du Valais. Il n'empê-
Chez Coop et Migros, on réper-
1er janvier. Une baisse de 0,3 che: pour Jacqueline Fontannaz
cutera cette baisse sur des pro-
point de cet impôt fédéral à la Richard, présidente de l'an-
duits «non alimentaires à assez
consommation qui ne concer- tenne valaisanne de la Fédéra-
haute valeur», indique Max Al-
nera pas les biens de première tion romande des consomma- ter, directeur de Migros Valais,
nécessité (alimentation, médi- teurs, adapter la facture à la
sans préciser lesquels. Même
caments, livres), pour lequel le caisse «relève de l'obligation
son de cloche chez Coop, où le
taux réduit de 2,5% est mainte- morale pour un commerçant».
porte-parole Ramon Gander in-
nu. Difficile encore de dire avec
clique que l'enseigne «ne bais-
précision quels secteurs réper- Baisses ciblées dans
sera pas les prix de tous les pro-
cuteront cette baisse. «Ce qui les grandes enseignes
duits, mais certains produits
est sûr, c'est que ce sera une Les grands distributeurs ont
verront leurs prix baisser de
bonne affaire pour les fiduciai- donné leur ligne de conduite.
plus de 0,3 %».
res», note Vincent Riesen, direc- Aldi réduira lui la facture sur
teur de la Chambre valaisanne quelque 450 articles, en pre-
du commerce et de l'industrie.
mier lieu les produits cosméti-
Car ce changement administra- ques et de soin du corps, les
tif nécessitera une adaptation
produits de lavage et de net-
des systèmes de caisse et autres
uaeins sieqtu eslesartboicilsessonàs
La baisse
30 centimes sur des du taux de la TVA. base de tabac. Chez Denner,
chaussures à 100 francs Soit 6 francs sur cela concernera un millier de
Le client, lui, n'y verra sans un téléviseur à 2000 francs. produits. Visés: les cosméti-
doute pas grande différence. ques, soins corporels, les pro -
TTrreennttee centtiimes sur une paire duits de nettoyage et d'agré-
de chaussures à 100 francs. «Si ment (café, thé, épices...); Lidl
compare avec la hausse des répercutera également la bais-
primes d'assurance maladie, Plus la concurrence sera se, sans autre précision.
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