NTE INEN 0007: Productos grasos comestibles. Definiciones y clasificación

7 Pages·1998·0.58 MB·Spanish

by  Instituto Ecuatoriano de Normalización (INEN)

Republic of Ecuador
≠ EDICT OF GOVERNMENT ±
In order to promote public education and public safety, equal justice for all,
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this legal document is hereby made available on a noncommercial basis, as it
is the right of all humans to know and speak the laws that govern them.
NTE INEN 0007 (1998) (Spanish): Productos
grasos comestibles. Definiciones y
clasificación

CDU: 664.31 CIIU: 3115

ICS: 62.200.10 AL: 02.07-101

Norma Técnica PRODUCTOS GRASOS COMESTIBLES. NTE INEN
Ecuatoriana DEFINICIONES Y CLASIFICACIÓN. 7:1973

1. OBJETO

n
ó
ci 1.1 Esta norma tiene por objeto establecer las definiciones y la clasificación de los productos grasos
c
u
d
o comestibles.
r
p
re
a la
d
bi
hi 2. ALCANCE
o
r
P
–
r
o 2.1 Esta norma sólo define términos generales.
d
ua
c
E
uito- 3. DEFINICIONES
Q
o –
gr 3.1 Producto comestible. Es una sustancia, apta para el consumo humano, obtenida mediante la aplicación de
a
m
Al un proceso industrial.
y
9
2
8-
E
o 3.2 Producto graso comestible. Es un producto comestible, o una mezcla de productos comestibles, de origen
n
re animal y/o vegetal, constituido principalmente por una mezcla de glicéridos.
o
M
zo
eri 3.3 Grasa comestible. Es un producto graso comestible que, por su propia naturaleza o por hidrogenación
u
q
Ba total o parcial, se presenta en estado sólido o semisólido, a la temperatura de 15°C.
–
9
9
9
3
1- 3.4 Grasa vegetal comestible. Es una grasa comestible de origen vegetal.
0
7-
1
a
sill 3.5 Grasa animal comestible. Es una grasa comestible de origen animal.
a
– C
N
E
N 3.6 Grasa compuesta comestible. Es una grasa comestible formada por dos o más productos grasos
n, I diferentes.
ó
ci
a
z
mali 3.7 Aceite comestible. Es un producto graso comestible que se presenta en estado líquido, a la temperatura
or de
N
e 15°C.
o d
n
a
ori 3.8 Aceite vegetal comestible. Es un aceite comestible de origen vegetal.
at
u
c
E
uto 3.9 Aceite animal comestible. Es un aceite comestible de origen animal.
stit
n
I
3.10 Aceite compuesto comestible. Es un aceite comestible formado por dos o más productos grasos
diferentes.

(Continúa)

DESCRIPTORES: Aceites y grasas comestibles, origen animal y vegetal, definiciones, clasificación
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NTE INEN 7 1973-08

4. CLASIFICACION
4.1 De acuerdo con su estado físico y su origen, los productos grasos comestibles se clasifican de la manera
siguiente:
4.1.1 Grasas comestibles.
a) Grasas vegetales comestibles.
b) Grasas animales comestibles.
c) Grasas compuestas comestibles.
4.1.2 Aceites comestibles.
a) Aceites vegetales comestibles.
b) Aceites animales comestibles.
c) Aceites compuestos comestibles.

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NTE INEN 7 1973-08

APENDICE Z
Z.1 NORMAS A CONSULTAR
Esta norma no requiere de otras para su aplicación.
Z.2 NORMAS PUBLICADAS SOBRE EL TEMA
INEN 5 Grasas y aceites comestibles. Muestreo.
INEN 6 Grasas y aceites comestibles. Envasado y rotulado.
INEN 7 Productos grasos comestibles. Definiciones y clasificación.
INEN 46 Grasas y aceites comestibles. Aditivos.
Z.3 BASES DE ESTUDIO
Norma Colombiana ICONTEC 199. Grasas y aceites comestibles. Definiciones y clasificación. Instituto
Colombiano de Normas Técnicas, Bogotá, 1967.
Norma Argentina IRAM 5550. Grasas animales y sus derivados. Nomenclatura. Instituto Argentino de
Racionalización de Materiales, Buenos Aires, 1964.

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INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Documento: TÍTULO: PRODUCTOS GRASOS COMESTIBLES. Código:
NTE INEN 7 DEFINICIONES Y CLASIFICACIÓN. AL 02.07-101

ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
Oficialización con el Carácter de
por Acuerdo No. de
publicado en el Registro Oficial No. de

Fecha de iniciación del estudio:

Fechas de consulta pública: de 1972-10-13 a 1972-11-15

Subcomité Técnico: CT 7:1* Productos grasos comestibles
Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: 1971-09-24
Integrantes del Subcomité Técnico:

NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:

Sr. Mario Cabeza de Vaca INDUSTRIAS ALES C. A.
Dr. Raúl Castillo INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE "LEOPOLDO
IZQUIETA PEREZ"
Dr. Fidel Egas ASOCIACIÓN NACIONAL DE CULTIVADORES DE
PALMA AFRICANA
Ing. Juan Bernardo León CENTRO DE DESARROLLO, CENDES
Sr. Pablo Lozada INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR E
INTEGRACIÓN
Ing. Wellington Marcial ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
Dr. José E. Muñoz COLEGIO DE QUÍMICOS DE PICHINCHA
Ing. José Puga V. ING. JOSE PUGA V. y ASOCIADOS
Dr. Ecuador Santacruz ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE ACEITES Y
GRASAS
Ing. Wilson Vásconez MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN
Dra. Leonor Orozco L. INEN

Otros trámites: 4 Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de
OBLIGATORIA a VOLUNTARIA, según Resolución de Consejo Directivo de 1998-01-08 y oficializada
mediante Acuerdo Ministerial No. 235 de 1998-05-04 publicado en el Registro Oficial No. 321 del 1998-05-
20

El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de 1973-08-22

Oficializada como: Obligatoria Por Acuerdo Ministerial No. 864 de 1973-11-05
Registro Oficial No. 453 de 1973-12-14

* Actualmente (AL 02.07)
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: [phone]
Dirección General: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Normalización: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Certificación: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Verificación: E-Mail:[email protected]
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E-Mail:[email protected]
Regional Guayas: E-Mail:[email protected]
Regional Azuay: E-Mail:[email protected]
Regional Chimborazo: E-Mail:[email protected]
URL:www.inen.gov.ec