il caso Fly Shoes

197 Pages·2013·3 MB·Italian

DIPARTIMENTO DI INGEGNERIA DELL’ENERGIA DEI SISTEMI,
DEL TERRITORIO E DELLE COSTRUZIONI

RELAZIONE PER IL CONSEGUIMENTO DELLA
LAUREA MAGISTRALE IN INGEGNERIA GESTIONALE

Progettazione e Sviluppo di un Sistema di Contabilità
Analitica: il caso Fly Shoes

RELATORI IL CANDIDATO

Prof. Ing. Davide Aloini Alessandro Stefanini
Dipartimento di Ingegneria dell’Energia dei Sistemi,
del Territorio e delle Costruzioni

Prof. Ing. Valeria Mininno
Dipartimento di Ingegneria dell’Energia dei Sistemi,
del Territorio e delle Costruzioni

Ing. Simone Moscatelli
Amministratore Unico Fly Shoes S.r.l.
Progettazione e sviluppo di un sistema di contabilità analitica: il caso Fly Shoes – Alessandro Stefanini

SOMMARIO
Questo lavoro di tesi è il risultato di un periodo di tirocinio della durata di 7 mesi svolto presso la
Fly Shoes S.r.l. di S. Maria a Monte (Pisa). L’azienda è specializzata nella progettazione e
produzione di calzature da donna per alcuni dei più famosi marchi italiani e internazionali. Il
candidato, a partire dagli obiettivi evidenziati dal management, ha progettato e implementato un
sistema di contabilità analitica adeguato alle esigenze aziendali.
Al fine di gestire la complessità della realtà aziendale e raggiungere gli obiettivi definiti è stato
necessario ideare un modello di contabilità analitica ibrido per centri di costo ed attività (CdC –
Activity Based Costing). Successivamente è stato sviluppato un applicativo in grado di
implementare il modello di contabilità per permettere la validazione del sistema progettato.

ABSTRACT
This thesis work is the result of a 7 month internship which took place at Fly Shoes S.r.l. in S.
Maria a Monte (Pisa). The company specializes in design and production of women footwear for
some of the most famous Italian and international brands. Starting from the management
objectives, the candidate designed a management accounting system suitable to the needs of the
company.
To manage the complexity of the business and to reach the targets it was necessary to create a
hybrid accounting model for cost center and activity (CdC – Activity Based Costing). Afterward
an application able to implement the designed management accounting model was developed.
Finally, by using the application, it was possible to execute the validation of the designed system.

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Progettazione e sviluppo di un sistema di contabilità analitica: il caso Fly Shoes – Alessandro Stefanini

INDICE

INTRODUZIONE………………………………………………………………………………...7
Organizzazione della tesi .............................................................................................................8

CAPITOLO 1
1.1. L'azienda Fly Shoes S.r.l. ............................................................................................... 10
1.2. I prodotti offerti e il settore di competenza ...................................................................... 12
1.3. I clienti .......................................................................................................................... 14
1.4. L'organizzazione del lavoro ............................................................................................ 17
1.5. I processi principali ....................................................................................................... 21
1.6. L'attuale sistema di contabilità ........................................................................................ 26
1.7. Gli obiettivi e le criticità di un sistema di contabilità analitica per la Fly Shoes ............... 27
1.8. Conclusioni deducibili dall'analisi preliminare ................................................................ 30

CAPITOLO 2
2.1. La contabilità analitica e i suoi obiettivi .......................................................................... 31
2.1.1. L’utilità strategica dei sistemi di contabilità analitica ............................................... 34
2.2. La classificazione dei costi ............................................................................................. 36
2.3. Le configurazioni di costo .............................................................................................. 38
2.4. L’attribuzione dei costi diretti ........................................................................................ 41
2.5. L’imputazione dei costi indiretti ..................................................................................... 41
2.5.1. Imputazione dei costi indiretti su base unica aziendale ............................................. 42
2.5.2. Imputazione dei costi indiretti su base multipla aziendale ........................................ 44
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Progettazione e sviluppo di un sistema di contabilità analitica: il caso Fly Shoes – Alessandro Stefanini

2.5.3. Sistemi a Centri di Costo ......................................................................................... 47
2.5.3.1. Il piano dei centri di costo ........................................................................................... 48
2.5.3.2. Localizzazione e imputazione dei costi nei centri di costo ........................................... 50
2.5.3.3. Ribaltamento dei centri intermedi ai centri di costo finali ............................................ 51
2.5.3.4. Imputazione dei costi all’oggetto di costo finale .......................................................... 53

2.6. Activity Based Costing ................................................................................................... 54
2.6.1. Le fasi dell’Activity Based Costing ......................................................................... 56
2.6.2. Svantaggi dell’Activity Based Costing..................................................................... 58
2.7. Sistemi ibridi di contabilità per Centri di Costo & ABC .................................................. 59
2.7.1. Contabilità per Centri di Costo & ABC con doppia localizzazione dei soli costi indiretti ..... 61
2.7.2. Contabilità per Centri di Costo & ABC con doppia localizzazione di tutti i costi aziendali .. 64
2.7.3. Conclusioni sui modelli ibridi di contabilità .................................................................. 66

CAPITOLO 3
3.1. Analisi dei principali processi ......................................................................................... 69
3.1.1. Creazione e gestione del campionario ...................................................................... 72
3.1.2. Gestione commerciale del ricevimento degli ordini.................................................. 75
3.1.3. Messa a punto delle costruzioni ............................................................................... 76
3.1.4. Messa a punto del modello ...................................................................................... 77
3.1.5. Creazione e gestione dei controcampioni ................................................................. 78
3.1.6. Coordinamento dei materiali e delle lavorazioni esterne .......................................... 79
3.1.7. Taglio Interno .......................................................................................................... 80
3.1.8. Preparazione dei lotti per la produzione ................................................................... 81
3.1.9. Produzione in Manovia ............................................................................................ 82
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Progettazione e sviluppo di un sistema di contabilità analitica: il caso Fly Shoes – Alessandro Stefanini

3.1.10. Gestione amministrativo/commerciale post-produzione degli ordini ..................... 83
3.1.11. Gestione generale della società ............................................................................. 84
3.2. I prodotti e i servizi rilevanti ........................................................................................... 85
3.3. Individuazione delle funzioni all’interno dell’azienda ..................................................... 90
3.4. Obiettivi principali del sistema di contabilità .................................................................. 93
3.5. La scelta del modello: modello a CdC ibrido .................................................................. 95
3.5.1. Valutazioni relative all’attribuzione dei costi diretti ................................................. 96
3.5.1.1. Attribuzione dei costi diretti per le paia di produzione ................................................. 96
3.5.1.2. Attribuzione dei costi diretti per i campioni e i controcampioni ................................... 99
3.5.2. Analisi dei modelli teorici su cui strutturare il sistema di contabilità analitica ........ 100
3.5.2.1. Imputazione dei costi indiretti su base unica aziendale .............................................. 101
3.5.2.2. Imputazione dei costi indiretti su base multipla aziendale .......................................... 102
3.5.2.3. Imputazione dei costi indiretti attraverso un sistema a CdC ....................................... 103
3.5.2.4. Sistemi Activity Based Costing ................................................................................. 106
3.5.2.5. Sistema ibrido di imputazione dei costi indiretti ........................................................ 109

CAPITOLO 4
4.1. La progettazione del modello di contabilità................................................................... 113
4.1.1. Individuazione dei CdC ......................................................................................... 114
4.1.2. Individuazione delle attività e allocazione dei costi dei CdC su di esse .................. 117
4.1.3. L’imputazione dei costi delle attività agli oggetti di costo ...................................... 123
4.1.4. Il calcolo dei costi totali degli oggetti di costo ....................................................... 128
4.2. La duplice ottica del sistema di contabilità: il costo per cliente ..................................... 130
4.3. Lo schema definitivo del sistema di contabilità ............................................................. 132
4.4. Obiettivi del prototipo .................................................................................................. 136
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Progettazione e sviluppo di un sistema di contabilità analitica: il caso Fly Shoes – Alessandro Stefanini

4.5. Struttura del prototipo ................................................................................................... 137
4.5.1. Parametri del prototipo modificabili ...................................................................... 142
4.6. Dati di input ................................................................................................................. 143
4.7. Predisposizione di nuove rilevazioni necessarie al sistema ............................................ 144
4.8. Dati e analisi in output .................................................................................................. 147
4.9. Validazione del modello di contabilità scelto ................................................................ 149
4.10. Analisi strategica dei risultati ottenuti dal sistema ......................................................... 151
4.11. Elaborazione del manuale d’uso del prototipo ............................................................... 153

CAPITOLO 5
5.1. Conclusioni .................................................................................................................. 154
5.1.1. Aspetti positivi e limiti della soluzione proposta .................................................... 156
5.2. I possibili sviluppi futuri del sistema di contabilità ....................................................... 158
5.2.1. Proseguire nell’utilizzo del prototipo ..................................................................... 159
5.2.2. Creazione di un modulo di contabilità analitica sul sistema gestionale principale ... 160
5.2.3. Acquisto di un nuovo sistema gestionale integrato.......................................................162

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………….165
RINGRAZIAMENTI……………...………………………………………....…………..……..166
ALLEGATO A…………………………………………………………………………………167

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Progettazione e sviluppo di un sistema di contabilità analitica: il caso Fly Shoes – Alessandro Stefanini

INTRODUZIONE

Questo lavoro di tesi è il risultato di un periodo di tirocinio svolto presso la Fly Shoes S.r.l. di S.
Maria a Monte (Pisa), protrattosi dal mese di Novembre 2012 al mese di Giugno 2013. L’azienda
è specializzata nella progettazione e produzione di calzature da donna per alcuni dei più famosi
marchi italiani e internazionali.
L’attività del candidato all’interno dell’azienda è da inquadrare nel progetto di creazione di un
sistema di contabilità analitica per la società. L’obiettivo era quello di creare un sistema il più
possibile adatto al funzionamento e alle dinamiche interne all’impresa.
Il candidato, con la collaborazione del management, ha svolto una lunga serie di attività che a
partire dall’analisi del contesto aziendale hanno condotto alla messa in opera del sistema di
contabilità.
Innanzitutto si è svolto un approfondito lavoro di analisi: del contesto aziendale, dei canali di
vendita (e relativi clienti), dei prodotti venduti, del funzionamento della società, della contabilità
generale ecc..
Dopo questa prima fase si è passati ad effettuare analisi di maggiore dettaglio, in particolare:
l’analisi dei processi principali dell’azienda, l’analisi dei prodotti e servizi forniti, l’analisi dei
reparti interni alla società e la definizione degli obiettivi del sistema assieme al management.
Grazie a queste attività e allo studio dei modelli teorici di contabilità analitica, è stato possibile
progettare un sistema di contabilità analitica adeguato alle esigenze della società.
Successivamente è stato sviluppato un applicativo in grado di implementare il modello di
contabilità analitica ideato e sono state predisposte tutte le nuove rilevazioni necessarie per poter
gestire il sistema. Lo sviluppo dell’applicativo è servito a compiere anche la validazione del
sistema progettato, effettuando l’analisi dei risultati relativi alla stagione “Estate 2013”.
Per concludere è stata fatta un’analisi complessiva della soluzione applicata all’azienda, per
capirne gli aspetti positivi e i principali limiti. Infine è stata effettuato uno studio delle possibili
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Progettazione e sviluppo di un sistema di contabilità analitica: il caso Fly Shoes – Alessandro Stefanini

evoluzioni future del sistema di contabilità analitica, soprattutto per cercare di risolvere il
problema di una sua maggiore integrazione all’interno dei sistemi informativi aziendali.

Organizzazione della tesi

Il presente elaborato è suddiviso in 5 capitoli, che trattano i seguenti argomenti:
• Capitolo 1: nel primo capitolo si ha una breve descrizione dell'azienda, di come essa è
organizzata, del suo funzionamento, del mercato servito e dei clienti a cui si rivolge. Gli
obiettivi principali di questa parte sono quelli di: descrivere il contesto aziendale e
mostrare quali sono le principali motivazioni che hanno portato la Fly Shoes ad avviare
un progetto per lo sviluppo di un sistema di contabilità analitica. Inoltre attraverso la
lettura del capitolo è possibile capire fin da subito le principali criticità, derivanti dal
particolare contesto societario, non trascurabili durante la realizzazione di un sistema di
contabilità industriale.
• Capitolo 2: descrive le principali caratteristiche della contabilità analitica illustrando le
peculiarità, le maggiori differenze con la contabilità generale, le finalità principali e
l’importanza strategica che ricopre. Successivamente vengono mostrate le principali
configurazione di costo utilizzabili all’interno di una società. L’obiettivo centrale di
questo secondo capitolo è quello poi di descrivere i principali modelli teorici di
contabilità analitica applicabili all’interno di un’azienda, in particolare: i metodi di
imputazione dei costi indiretti a base unica, i metodi di imputazione dei costi indiretti a
base multipla, i sistemi a Centri di Costo, i sistemi Activity Based Costing ed i sistemi
ibridi di contabilità per Centri di Costo & ABC. Per ogni modello vengono riportati i
principali vantaggi e svantaggi legati ad una loro applicazione.
• Capitolo 3: descrive le attività principali che hanno portato alla scelta del modello teorico
di contabilità analitica su cui basare la progettazione del sistema specifico per l’azienda.
In primis vengono riportate: l’analisi dei processi aziendali, l’analisi dei reparti e la
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Progettazione e sviluppo di un sistema di contabilità analitica: il caso Fly Shoes – Alessandro Stefanini

descrizione dei principali prodotti e servizi dell’azienda. In seguito vengono evidenziati i
principali obiettivi fissati dal management per il sistema di contabilità analitica. Infine
vengono illustrate le analisi e le motivazioni che hanno condotto alla scelta del modello
teorico di base con cui strutturare il sistema per la Fly Shoes.
• Capitolo 4: tratta approfonditamente il modello di contabilità analitica progettato per
l‘azienda e l’applicativo sviluppato per implementarlo. Nella prima parte del capitolo
vengono descritti tutti i passaggi logici, che a partire dal modello teorico, hanno condotto
alla progettazione del modello definitivo di contabilità analitica. Successivamente
vengono definiti gli obiettivi del prototipo, la sua struttura, i dati di input necessari e i
risultati a cui conduce. Vengono inoltre illustrate le nuove rilevazioni di dati necessarie
per poter utilizzare l’applicativo. In seguito viene descritta la validazione del modello
ottenuta attraverso l’applicazione del prototipo ai dati della stagione “Estate 2013”. Infine
vengono prese in considerazione le implicazioni strategiche dei risultati e delle analisi
effettuate dall’applicativo.
• Capitolo 5: è dedicato alla trattazione degli eventuali sviluppi futuri del sistema di
contabilità analitica. In particolare la società potrà decidere se continuare ad utilizzare il
prototipo, creare un modulo opportuno sul sistema gestionale principale o acquistare un
sistema gestionale integrato idoneo. Infine vengono riportate le conclusioni sottolineando
i vantaggi e i limiti del sistema di contabilità definito.

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1. INTRODUZIONE AL CASO FLY SHOES

1.1. L'azienda Fly Shoes S.r.l.

La Fly Shoes S.r.l. localizzato Santa Maria a Monte (Pisa) opera dal 1993 nel settore delle
calzature da donna, includendo tra i propri clienti alcuni dei più prestigiosi marchi italiani e
internazionali. L’azienda è di proprietà della famiglia Moscatelli, la quale annovera una più che
trentennale esperienza nel settore. Dedicata inizialmente alla produzione in conto terzi, negli anni
la Fly Shoes S.r.l. ha assunto sempre più la connotazione di calzaturificio, giungendo a
sviluppare e realizzare prodotti di alta qualità venduti su commessa, anche in piccoli lotti.
Attualmente il core business dell'azienda non è solamente l'assemblaggio delle calzature, ma
anche lo sviluppo e la messa a punto dei modelli. La società ha avuto un successo tale da
giungere ad avere oltre 40 dipendenti, una produzione annua di circa 80.000 paia di calzature per
un fatturato di oltre 5 milioni di euro.
Dalla fondazione fino al 2011, l'azienda si è avvalsa della grande esperienza imprenditoriale del
Sig. Gisberto Moscatelli che, sin dalla giovane età, ha acquisito con sacrificio e dedizione le
competenze necessarie per realizzare una scarpa di qualità. Recentemente la gestione dell'azienda
è passata ai figli, in particolare a Simone Moscatelli, ora Amministratore Unico della società e
responsabile del settore commerciale, amministrativo e finanziario. Oltre a Simone, l’azienda si
avvale della collaborazione degli altri due figli: Matteo, responsabile del reparto modelleria e del
reparto assemblaggio, ed Elisabetta, che si occupa della contabilità della società. Proprio il
“passaggio generazionale” vissuto dalla direzione dell'azienda ha portato a un rinnovamento
nella gestione aziendale, per poter affrontare al meglio le nuove sfide dei mercati globali; è in
questo ambito che si può inquadrare lo svolgimento del tirocinio e la successiva stesura del
presente elaborato di Tesi.
Il personale dell’azienda è in grado di gestire tutte le fasi del processo produttivo calzaturiero:
dal disegno alla creazione del modello, alla gestione dei campionari e delle successive messe a
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