ANA LÚCIA OLEGÁRIO SARAIVA A FORMAÇÃO PROFISSIONAL DO GUIA DE TURISMO ...

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ANA LÚCIA OLEGÁRIO SARAIVA

A FORMAÇÃO PROFISSIONAL DO GUIA DE TURISMO:
oportunidades de inovação no âmbito dos planos de cursos técnicos no Brasil

Balneário Camboriú
2017
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UNIVALI

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ

Vice-Reitoria de Pós-Graduação, Pesquisa, Extensão e Cultura

Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hotelaria - PPGTH
Curso de Doutorad o em Turismo e Hotelaria

ANA LÚCIA OLEGÁRIO SARAIVA

A FORMAÇÃO PROFISSIONAL DO GUIA DE TURISMO:
oportunidades de inovação no âmbito dos planos de cursos técnicos no Brasil

Tese apresentada ao colegiado do PPGTH
como requisito parcial à obtenção do grau de
Doutor em Turismo e Hotelaria – Área de
concentração: Planejamento e Gestão do
Turismo e da Hotelaria – (Linha de pesquisa:
Educação Turística)

Orientador: Prof. Dr. Francisco Antônio dos
Anjos
Co-orientadora: Prof.ª Dr.ª Yára Christina
Cesário Pereira

Balneário Camboriú
2017
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DEDICATÓRIA

Aos meus pais, Clodoaldo e Teresinha, que sempre
me incentivaram na busca pelo conhecimento.
Ao meu filho Klaus, que com seu amor
me faz sorrir diante dos obstáculos.
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AGRADECIMENTOS

A realização desta tese de doutorado, contou com importantes e
imprescindíveis apoios e incentivos.
Ao meu orientador, Prof. Dr. Francisco Antônio dos Anjos e co-orientadora:
Prof.ª Dr.ª Yára Christina Cesário Pereira, pela disponibilidade, atenção dispensada,
dedicação e profissionalismo.
Aos demais membros do corpo docente e técnico administrativo da
Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI), em especial, aos colaboradores do
programa de Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hotelaria que estiveram
presentes e contribuíram para com a minha jornada.
Aos professores membros das bancas de qualificação e defesa de tese Prof.
Dr. Paulo dos Santos Pires; Prof. Dr. Mário Carlos Beni; Prof.ª Dr.ª Dóris van de
Meene Ruschmann, Prof. Dr. Luiz Antônio Gloger Maroneze e Prof. Dr. Luís Miguel
Brito.
À Coordenação de Pessoal de Nível Superior (CAPES) e ao Instituto Federal
de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS), que me permitiram
a dedicação aos estudos em tempo integral.
A todos participantes da pesquisa, às Instituições de Ensino públicas e
privadas, aos profissionais e docentes que colaboraram no desenvolvimento da
Tese.
Aos profissionais revisores e formatadores, que com muita dedicação e
responsabilidade auxiliaram na organização do trabalho.
Finalmente, dirijo um agradecimento especial a minha família, em particular,
aos meus pais, pelo modelo de profissionais educadores, aos meus irmãos, meu
filho Klaus e amigos, pelo apoio incondicional durante este processo de construção
do estudo.
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No momento em que se enfrenta o futuro é necessário estar aberto ao incerto, ao
inesperado. É necessário estar sensível às minúcias, às surpresas escondidas por
trás de cada acontecimento; é preciso estar preparado para repensar
constantemente a forma de estar do mundo e no mundo.
(Francesco Morace, 2013).
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RESUMO
O Estudo da formação do profissional do Guia de Turismo tem sido um assunto
amplo e complexo para as organizações empresariais e educacionais que requerem
inovação, criatividade e qualidade. A reformulação curricular nos cursos técnicos de
Guia de Turismo, recriando os saberes constituídos, requerem competências
inovadoras. O presente estudo busca problematizar como tornar o curso técnico de
Guia de Turismo determinante da competência profissional na contemporaneidade.
Neste sentido, o objetivo geral do estudo é desenvolver uma proposta de desenho
curricular para os planos dos cursos técnicos de Guia de Turismo, para subsidiar as
Instituições de Ensino Técnico no Brasil. A trajetória metodológica do estudo tem
características de uma pesquisa qualitativa, de natureza aplicada, conforme os
objetivos, é exploratória e descritiva. A delimitação amostral como Estudo de Casos
Múltiplos foi apropriada para a pesquisa, de natureza científica, de dez Instituições
de Ensino escolhidas no Brasil, que ofertam cursos Técnicos de Guia de Turismo.
Foram analisadas diversas legislações na área da Educação e do Turismo que
regem a oferta dos referidos cursos, identificados os múltiplos papéis e a atuação
profissional do Guia de Turismo. Foram mapeadas as competências e as estruturas
das matrizes curriculares dos planos de cursos técnicos eleitos para a pesquisa. O
fenômeno em estudo encontrou respaldo na Análise Textual Discursiva para a
análise dos planos de curso selecionados, bem como da legislação, normas e regras
pertinentes. Para validar o estudo, aplicou-se um questionário com professores e
especialistas no Turismo que subsidiaram a elaboração de uma proposta de
redesenho curricular articulando os conhecimentos acadêmicos e os saberes
relativos ao mercado profissional. Considerada como inovadora e de vanguarda,
caracterizando-se como o primeiro estudo, no Brasil, para as Instituições de Ensino
Técnico no Turismo.

Palavras-chave: Formação do Guia de Turismo. Planos de curso. Competências.
Desenho curricular.
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ABSTRACT
The study of Tour Guide professional formation has been a wide and complex
subject to entrepreneur and educational organizations that needs innovation,
creativity and quality. The guideline reformulation in Tour Guide technique courses,
remaking the composed knowledges, apply for innovative competences. This study
aims to ask how to become Tour Guide technician course as determinant of
professional competence nowadays. So, the general objective is to develop a
guideline frame proposal to Tour Guide technique courses plans, to help the
Technique Teaching Institutions in Brazil. The study methodologic way has
qualitative research characteristics, with applied nature, according to the objective, it
is exploratory and described. The sample delimitation as Multiple Cases Study was
appropriated for the research, with scientific nature, from ten Teaching Institution
chosen in Brazil, that offers Guide Tourist Technique courses. It was analyzed many
legislations in Education and Tourism areas which rule the offer of the referred
courses, it was identified the Tour Guide multiple roles and professional actuation. It
was mapped the competences and the structures of curricular source from technique
courses plan elected for the research. The phenomenon in study found support in
Discursive Textual Analyze to analyze the plans of the selected courses, as well as
the legislation and pertinent norms and rules. To validate the study, it was applied a
questionary with the Tourism teachers and specialists who helped in the elaboration
of a proposal and curriculum design joining the academic knowledge and learning
related to professional market. Considered as innovative and forefront, it was
characterized as the first study, in Brazil, for Tour Technique Teaching Institutions.

Key-Words: Tour Guide Formation. Courses Plans. Competences. Curricular
Design.
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LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Construto do perfil do GT 55
Figura 2 - Estrutura dos cursos da EPTNM 115
Figura 3 - Distribuição de matrículas por Estado 121
Figura 4 – Competências como fonte de valor para os indivíduos e 137
para as organizações.
Figura 5 – Estrutura de valores 138
Figura 6 - Análise Textual Discursiva 164
Figura 7 - Etapas da Pesquisa 165
Figura 8 – Design da pesquisa 168
Figura 9 - Constructo dos Componentes Curriculares das IE 208
Figura 10 - Múltiplos papéis do GT na contemporaneidade 226
Figura 11 – Competências para o GT contemporâneo 227
Figura 12 – Habilitações de GT no Brasil 229
Figura 13 – Conhecimentos necessários para um desenho curricular do 230
curso de GT
Figura 14 – Componentes Curriculares para uma formação do GT 231
Figura 15 – Design Curricular proposto para o curso técnico de GT – 232
Regional
Gráfico 1 - Oferta de cursos de GT no Brasil 118
Gráfico 2 - Oferta de cursos GT por tipo de IE 119
Gráfico 3 - Oferta de cursos de GT por região 119
Gráfico 4 - Alunos matriculados por tipo de IE 120
Gráfico 5 - Avaliação da proposta por especialistas 237
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LISTA DE QUADROS

Quadro 1 - Os papéis do GT 54
Quadro 2 - Principais componentes dos papéis do GT 56
Quadro 3 - Papéis atribuídos ao GT baseado no Turismo de Natureza 59
Quadro 4 - As três esferas principais e os papéis de um GT 61
contemporâneo
Quadro 5 - Tipologias de GT 63
Quadro 6 - Representação da atividade do GT no Brasil 64
Quadro 7 - GT com registro no CADASTUR 83
Quadro 8 - Sindicatos de GT 86
Quadro 9 – Educação no Brasil até a década de 90 91
Quadro 10 – EP no Brasil, a partir da década de 90 96
Quadro 11 - Eixos Tecnológicos 110
Quadro 12 - Cursos Técnicos ofertados no ET Turismo, Hospitalidade e 113
Lazer
Quadro 13 - Curso Técnico em GT 123
Quadro 14 - Certificação intermediária, formação continuada e 123
verticalização
Quadro 15 - Disciplinas básicas/CH de acordo com a DN 427/2001 132
Quadro 16 - Competências do GT 140
Quadro 17 - Competências, habilidades e bases tecnológicas do GT 146
Quadro 18 - Perfil ocupacional do GT e competências 148
Quadro 19 - Corpus da pesquisa – planos de cursos das IE 171
Quadro 20 - Perfil do GT no CNCT – 2014 e 2012 174
Quadro 21 - Competências do GT: IE “A–1” 178
Quadro 22 – Competências do GT: IE “B–1” 179
Quadro 23 – Competências do GT: IE “C–1” 180
Quadro 24 – Competências do GT: IE “D–2” 181
Quadro 25 – Competências do GT: IE “E–2” 181
Quadro 26 – Competências do GT: IE “F–2” 182
Quadro 27 – Competências do GT: IE “G–3” 183
Quadro 28 – Competências do GT: IE “H–4” 183