AĠLE ĠÇĠ ETKĠLEġĠM VE MASALLAR ĠLE DESTEKLENMĠġ BESLENME EĞĠTĠMĠNĠN 5-6

403 Pages·2013·14.16 MB·Turkish

T.C.
SELÇUK ÜNĠVERSĠTESĠ
SOSYAL BĠLĠMLER ENSTĠTÜSÜ
ÇOCUK GELĠġĠMĠ VE EV YÖNETĠMĠ ANABĠLĠM DALI
ÇOCUK GELĠġĠMĠ VE EĞĠTĠMĠ BĠLĠM DALI

AĠLE ĠÇĠ ETKĠLEġĠM VE MASALLAR ĠLE
DESTEKLENMĠġ BESLENME EĞĠTĠMĠNĠN 5-6 YAġ
ÇOCUKLARIN BESLENME BĠÇĠMLERĠNE ETKĠSĠNĠN
ĠNCELENMESĠ

Kâmile ÖZER AYTEKĠN

DOKTORA TEZĠ

DanıĢman
Prof. Dr. Nurhan ÜNÜSAN

Konya-2013
ii
iii
iv

ÖNSÖZ / TEġEKKÜR

0-6 yaĢ, hayatın temellerinin atıldığı, çocukların geliĢimleri için en kritik
dönemdir. Bu dönemin en büyük eğitim çevresi ailedir. Günümüzde eğitim
konusunda bilinçlenen aileler çocuklarının erken çocukluk eğitimi alması konusunda
hemfikirdirler. Herhangi bir okulöncesi eğitim kurumundan ziyade, kendi kriterlerine
cevap verebilecek, aile-kurum-eğitim iĢbirliği kuracak ortamlar aramaktadırlar.
Çünkü çağımız, düĢünen insana ihtiyaç olan ve düĢünebilen insanın kendi ayakları
üzerinde durabileceği bir döneme girmiĢtir. Aileler çocuklarının yetiĢkinlikte sıkıntı
çekmemesi için bebeklikten itibaren tüm fırsatları oluĢturmaya çalıĢmaktadırlar.
Aileler, çocuklarının, fiziksel, zihinsel, duygusal, sosyal geliĢimi için ve hatta
beslenme alıĢkanlıkları kazandırma hususunda yetersiz hissettikleri an bir okul
öncesi kurumuna ihtiyaç duymaktadırlar. Erken çocukluk eğitimi veren kurumların
da bu talebe uygun bir eğitim stratejisi uygulaması gerekmektedir. Eğitimciler
çocuklarla bireysel ilgilendikleri gibi, ülkenin milli eğitim politika ve
programlarında yer alan amaçları kazandırmak için de görev bilincindedirler.
Yapılandırmacı yaklaĢım, düĢünebilen, eleĢtirebilen, bir Ģeyler üretebilen
bireyler yetiĢtirme amacındadır. Ġyi beslenen bir birey zihinsel süreçlerini de
gerçekleĢtirir, ama yeterince besin öğesi alamayan ve bu durumdan dolayı sağlık
sorunları yaĢayan insanların düĢünmeden ziyade hayatlarını düzene sokma
çabasındadır. Sağlıklı bir beslenme sağlıklı bir düĢünceyi sağladığı için, sağlıklı bir
beslenme için de sağlıklı bir eğitimi zorunlu kılar. Yani eksiksiz ve tam,
multidisipliner bir eğitim programı geliĢtirilmelidir. Eğitim hem çocukları hem de
ailelerini kapsamalıdır ki kalıcı olsun, yoksa okulda öğretmeninden öğrendiğini, evde
devam ettiremez ise, ya da model aldığı yetiĢkinlerin hatalı davranıĢları örnek olursa,
eğitim amaçlarına ulaĢmamıĢ olur. Özellikle okulöncesinde aile katılımı ve iĢbirliği
bir ilke olarak kabul edilmiĢtir. Bu yüzden okulda verilen eğitim ile evde verilen
eğitim önemlidir.
EleĢtirel düĢünce için bireylerin hayal dünyasının geniĢ olması, yaratıcılık
becerilerini de kullanabiliyor olması gerekir. Masallar çocukların hayal dünyasını
v

sürekli diri tutar. Çocuklar zamanla kendi masal veya hikayelerini oluĢturmaya ve
oynamaya baĢlarlar. Olaylara çok yönlü bakarlar.
Ġlk ve en önemli eğitim çevresi olan aile içinde yaĢananlar, aile üyelerinin
birbirine davranıĢları ya da model olmaları çocukların geliĢimlerini ve eğitim
süreçlerini olumlu veya olumsuz etkilemektedir.
Tüm bu dayanaklara istinaden, bu araĢtırmada da, çağın gerektirdiği eğitim
anlayıĢına paralel olarak aile içi etkileĢim ile masallarla desteklenmiĢ beslenme
eğitimi verilmiĢ ve bu eğitimlerin çocukların beslenme biçimlerine etkileri
incelenmiĢtir. Aile içi etkileĢimi sağlamak için, çeĢitli fırsatların oluĢturulduğu en
uzun süre beslenme saatleri yani yemek anlarıdır. Ailelerin birbirlerine davranıĢları
veya olayları ele alıp, bilgi aktarımı yapılan bu anlara müdahale ederek veriler
toplanmıĢtır. Aynı zamanda gün içinde okul ortamında da etkinlikler esnasında
masallarla desteklenmiĢ beslenme eğitim programının etkinliklerine yer verilmiĢ,
çocukların beslenmesi ile ilgili öntest ve sontest puanları elde edilmiĢtir.
Değerlendirmeler sonucunda böyle bir müdahalenin toplumun geleceğinin temelinde
bir yapıtaĢı olabileceği düĢünülmektedir.
Bu araĢtırma çalıĢmamın oluĢmasında, fikirleri ve yönlendirmeleri ile bana yol
gösteren ve her zaman desteğini yanında hissettiğim danıĢmanım ve aynı zamanda
akademik disiplini ve bilimsel yönünü örnek aldığım ve çalıĢmamın uygulamaları
sırasında tüm kolaylıkları sağlayan Okul Öncesi Öğretmenliği Anabilim Dalı
BaĢkanı değerli hocam Prof. Dr. Nurhan ÜNÜSAN‟a sonsuz teĢekkürlerimi
sunuyorum.
Tez Ġzleme Komitemde yer alan, Sayın Prof. Dr. Ramazan ARI ve Prof. Dr.
Ömer ÜRE hocalarıma bana güvenmekten hiç vazgeçmeyip, bu araĢtırmanın
sonlanmasındaki desteklerinden dolayı çok teĢekkür ediyorum.
Sayın Yrd.Doç.Dr. ġemsettin GÜNDÜZ, Yrd. Doç. Dr. Ahmet Naci
ÇOKLAR, Yrd. Doç. Dr. Harun ġĠMġEK‟e yardımlarından dolayı çok teĢekkür
ederim.
vi

Uygulamalarım sırasında desteklerini esirgemeyen öğretmen ve öğretmen
adayı öğrencilerime çok teĢekkür ederim.
Akademik disiplin ve tecrübesine her zaman müracaat ettiğim, maddi ve
manevi desteğini bir an olsun benden eksik etmeyen sevgili dayıcığım Prof. Dr.
Mehmet KARA‟ya çok teĢekkür ederim.
Sevgili anneciğim babacığıma, okuma aĢkını bana aĢıladıkları için,
yokluklarında bile çalıĢma gayretimi oluĢturdukları tüm maddi ve manevi destekleri
ve evlatları olma gururunu yaĢattıkları için sonsuz teĢekkür ederim.
Varlıkları ile en büyük desteğim olan eĢim ve kızıma ve sevgili aileme sonsuz
teĢekkürler ederim.

Kâmile ÖZER AYTEKĠN
Konya, 2013
vii

T.C.
SELÇUK ÜNĠVERSĠTESĠ
Sosyal Bilimler Enstitüsü Müdürlüğü

Adı Soyadı Kâmile ÖZER AYTEKĠN
Numarası 014138032005

n
i
n Ana Bilim Dalı / Çocuk GeliĢimi ve Ev Yönetimi Ana Bilim Dalı /
i
c
n
e Bilim Dalı Çocuk GeliĢimi ve Eğitimi Bilim Dalı
r
ğ
Ö Programı Tezli Yüksek Lisans Doktora
X
DanıĢmanı Prof. Dr. Nurhan ÜNÜSAN X
X
Aile Ġçi EtkileĢim Ve Masallar Ġle DesteklenmiĢ
Tezin Adı Beslenme Eğitiminin 5-6 YaĢ Çocukların Beslenme
Biçimlerine Etkisinin Ġncelenmesi

ÖZET
Bu araĢtırma, Aile Ġçi EtkileĢim ve Masallarla DesteklenmiĢ Beslenme
Eğitiminin 5-6 YaĢ Çocukların Beslenme Biçimlerine Etkisini ĠncelemiĢtir.
AraĢtırmanın DeğiĢkenleri, Çocukların Beslenme Biçimleri ve Ailelerin Masallara
Yönelik Tutumları ile Masallarla DesteklenmiĢ Beslenme Eğitimi ve Aile Ġçi
EtkileĢim Eğitimidir.
AraĢtırmanın örneklemini Konya ili Merkez ilçelerinden tesadüfi olarak seçilen
6 ilköğretim okulunda okuyan 5-6 yaĢ çocukları oluĢturmaktadır. Bu okullardan 3
kontrol grubu, 3 deney A grubu, 3 deney B grubu meydana getirilmiĢ. Kontrol
grupları deney gruplarına verilecek eğitimden etkilenmemesi için farklı okullarda
öğrenim gören çocuklardan oluĢmuĢtur. Deney grupları ise aynı okul içinde öğrenim
gören Ģubelerden random olarak tespit edilmiĢtir. Kontrol grubu, 112 çocuk ve
ailelerinde, Deney A grubu, 143 çocuk ve ailelerinden, Deney B grubu ise 148 çocuk
ve ailesinden meydana gelmektedir.
viii

Veri toplama aracı olarak aile ve çocukların demografik bilgileri içeren bilgi
formları düzenlenmiĢtir. Lawatsch, (1987)‟a ait sadece sebzeleri içeren resimli form
araĢtırmacı tarafından geliĢtirilmiĢtir. Bu Besin Bilgi Formu, tüm besin gruplarını
(meyve, sebze, süt ve süt ürünleri, ekmek ve tahıl ürünleri, et-balık-tavuk-yumurta-
baklagiller-sert kabuklu meyveler) içermektedir. Formda, besin kimlikleri, besin
gruplama, değiĢik formda besinleri tanıma, besin kaynakları, sağlıklı beslenme için
besin alımı ve mevsimlere göre besinleri tanıma alt baĢlıkları yer almaktadır. 87
sayfadan oluĢan bu resimli formda her sayfada 4 resim ve o soruya ait bir doğru
cevap yer almaktadır. AraĢtırmada kullanılan diğer veri toplama araçları olan;
Beslenme AlıĢkanlıkları Formu, Besin Tüketim Sıklığı, Aile Ġçi EtkileĢim Ölçeği ile
Ailelerin Masallara Yönelik Tutumları da yapılan literatür araĢtırmaları sonucu yine
araĢtırmacı tarafından oluĢturulmuĢtur.
AraĢtırmada, çocuklara Masallarla DesteklenmiĢ Beslenme Eğitimi, Ailelere
ise Aile içi EtkileĢim Eğitim Programı uygulanmıĢtır.
Veriler SPSS 15 paket programı ile analiz edilmiĢtir. Normal Dağılma
Uygunluğu Kalmagorov-Smirnov Normallik Testi ile test edilmiĢtir. Verilerin
normalliği ve homojen varyanslığı sonucu Parametrik Testler uygulanabilirliğine,
aksi taktirde parametrik olmayan Testlere baĢvurulmuĢtur. Bu çalıĢmada genel olarak
gruplar arasındaki ortalamaların farkı için iki örneklem T Testi ve Tek yönlü
Varyans Analizi (ANOVA) Testi kullanılmıĢtır. Parametrik olmayan verilerde ise
Mann-Whitney, Wilcoxon ve Kruskal-Wallis testlerine baĢvurulmuĢtur. Burada grup
sayısı iki olduğunda parametrik testlerden Bağımsız iki örneklem T Testi, Parametrik
olmayan testlerden Bağımsız Mann-Whitney U, bağımlı ise, Wilxocan testleri
kullanılmıĢtır. Grup sayısı ikiden fazla olduğu durumlardan ANOVA, parametrik
olmayan testlerden ise Kruskal-Wallis testleri kullanılmıĢtır. ĠliĢki için Pearson
Korelasyon katsayısı kullanılmıĢtır.
Analiz sonuçlarına göre Ģu sonuçlara varılmıĢtır:
1. Ailelerin Demografik bilgilerinden Baba öğrenim, anne yaĢ, anne meslek,
anne meslek değiĢkenlerinin çoğunlukla Beslenme Saatlerindeki EtkileĢimi
ix

Etkilemekte, Sadece Deney A grubunda Babanın meslek değiĢkeni Aile
Bireyleri Arası Genel EtkileĢimi etkilemektedir.
2. Çocukların Demografik bilgilerinden kontrol ve Deney A grubu için çocuk
kilosu, çocukla birlikte iken ne yapılacağına kimin karar vereceği, çocukla
geçirilen vakit değiĢkenler Beslenme Saatlerindeki etkileĢimi etkilemektedir.
Deney B grubu için ise bir farklılık görülmemektedir.
3. Tüm gruplar analiz edildiğinde ailelere ait demografik değiĢkenlerden anne
meslek, aile birey sayısı, anne öğrenim, baba öğrenim, anne gelir, baba gelir,
anne meslek, baba yaĢ çocukların beslenme biçimlerini etkilemektedir.
4. Çocukların demografik bilgilerinin beslenme biçimlerine olan etkisi analiz
edildiğinde her üç çalıĢma grubu için de, çocuğa özel zaman ayırma, birlikte
iken ne yapılacağına kimin karar vermesi, yeme alıĢkanlıklarından kimin
etkilendiği, çocukla geçirilen zaman gibi daha çok çocuk ve aile etkileĢimin
çoğunlukta olduğu değiĢkenlerin çocukların beslenme biçimlerini
etkilemektedir. Sadece çocuğun yaĢı değiĢkeni diğer değiĢkenler arasında yer
almaktadır.
5. Aileye ait değiĢkenlerden sadece anne öğrenim ve meslek ile baba meslek
değiĢkenlerinin Ailelerin masallara yönelik tutumlarını etkilemektedir. ĠĢçi
annelerin en yüksek puan gösterdikleri, bunun yanı sıra üniversite mezunu
babaların en az puana sahip oldukları ve ilköğretim mezunu babaların da en
yüksek puana sahip oldukları gözlemlenmiĢtir.
6. Erkek çocuklara sahip olan aileler ile çocukları 6 ve üzeri saatte televizyon
izleme çocuğa yönelik değiĢkenler de Ailelerin Masallara Yönelik
Tutumlarını Etkilemektedir.
7. Aile içi etkileĢim eğitim programı alan ailelerin, sontest sonuçlarına göre aile
içi etkileĢim puanları arasında pozitif bir iliĢki söz konusudur. Aile içi
etkileĢim puanları arasında çalıĢma grupları arasında pek farklılık yoktur o
yüzden aile içi etkileĢim eğitiminin çok düĢük oranda etkisi olduğu kabul
edilebilir.
8. Masallarla DesteklenmiĢ Beslenme Eğitimi alan çocukların Besin Bilgi
Formu incelendiğinde, hiç eğitim almayan kontrol grubunda %55,2; iki
eğitim alan deney a grubunda %75,9; sadece bir eğitim alan deney b
x

grubunda ise % 68.3 oranında yüksek bir iliĢki vardır. Bu yüzden denilebilir
ki, masallarla desteklenmiĢ beslenme eğitimi çocukların besinleri tanıma ile
ilgili düzeylerini arttırmıĢ, eğitim faydalı olmuĢtur.

Anahtar Kelimeler: Erken Çocukluk, Okul Öncesi Eğitim, Beslenme Eğitimi,
Masal, Aile Ġçi EtkileĢim, Aile Ġçi EtkileĢim Eğitimi, Çocuk Edebiyatı, Besinler.